25南方牧草第25章 放牧管理文档格式.docx
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家畜如何采食
放牧家畜是一个不同凡响的牧草收获机。
一头成年母牛一天可以消费其体重20%的鲜草。
为此，牛在草地中缓慢移动，连续吃草（每分钟30~60口），用舌头将草卷入口中，将草牢牢地夹在舌头和门牙之间，然后将草从植株上扯断（图25.3）。
绵羊用其较小的口器将草啃咬下来，啃咬的频率较高。
绵羊用下门牙和上牙床将所选择的牧草切断，而不是扯断。
和牛的撕扯式吃草动作相比，绵羊的啃咬式动作和较小的口器使它的采食更具有选择性和低茬性。
马具有高度选食性，更喜欢低茬放牧的牧草。
马常常在草地上重度采食一些斑块，而且年复一年地采食这些斑块，除非可利用牧草极度缺乏。
图25.3放牧家畜是一台不同凡响的牧草收获机）
牛一天采食的时间可达6~11小时，主要分两个时段，即黄昏之前和黎明之后，白天和夜间采食时间较短。
在采食一段时间之后，反刍家畜即休息并反刍，将吃进的草倒回口中咀嚼，与唾液混合，然后再咽下去。
反刍时间从每天5小时到9小时不等。
放牧家畜对草地的影响
放牧家畜可以快速、显著地改变草地中每种植物的生产力和种群数量。
其影响可能是有害的，也可能是有益的，这决定于植物的种类。
放牧家畜采除牧草，践踏草地，并在草地排放粪便。
草地上动物和植物之间的相互作用是很复杂的，而放牧的影响与干草收获的影响有很大不同。
1.采除（defoliation）采除即植物枝条或叶子的去除，对植物的影响各不相同，这决定于植物种类、对不同植物选择性采食的程度、枝条被采除的频率、植株被采除及剩余的比例、植物的生长发育阶段，以及采除发生时的天气状况。
采除是放牧家畜对草地的最重要的影响。
家畜采食减少叶面积，从而影响植物的养料储备、枝条发育、叶和根的生长、光照强度、土壤温度和湿度。
采除效应就是由家畜施加的放牧压力或定期的机械刈割造成的结果（图25.4）。
图25.4过度放牧（左）对牧草生长,水土保持及植物的持久性有不利影响。
轻牧（右）导致牧草浪费,营养品质降低,分蘖下降,豆科牧草减少）
开花前牧草的生长点位置升高，此时重牧、低茬采食对某些牧草特别有害，例如鸭茅。
对于生长高大的牧草种类，连续的过度放牧将导致植株的弱小化，伴随根系减少，产量下降，水土流失增大，杂草增多。
采除的留茬高低及频率常常决定着草地中哪种牧草成为优势种。
例如，连续低茬采食有利于巴哈雀稗和普通狗牙根，而不利于较高大的杂种狗牙根，如海岸狗牙根。
另外，低茬采食有利于和高羊茅一起生长的白三叶。
较低的载畜率或中等放牧压力可使高大的牧草种存活下来，例如阿拉伯高粱、柳枝稷，以及截叶胡枝子，这些牧草不耐连续低茬采食。
轻牧对草地也有不利影响。
牧草浪费和营养价值下降是其最明显的影响，此外还有其他影响。
对禾草/三叶草草地的轻牧一般会使三叶草群丛减少，因为生长高大的禾草遮蔽生长低矮的豆草。
例如，轻牧的高羊茅或鸭茅会遮荫白三叶。
红三叶比较直立，所以比较能忍耐禾草的竞争。
不同的三叶草在忍耐遮荫方面有差异。
绛三叶和地三叶比箭三叶耐遮荫。
箭三叶对遮荫特别敏感，因为该草受到遮荫后，茎的基部不能发育叶芽。
因此，较强的放牧对于维持箭三叶在春末的良好生长是必不可少的。
春季大量生长的冷季型禾草常常没有得到足够的利用，从而导致对分蘖芽的遮荫。
当夏季由于高温和（或）干旱而生长下降时，这些牧草常常受到过度放牧，但是雨季后的恢复较差，因为缺少足够的分蘖和叶面积。
斑块式采食是载畜量不够的结果，不过，当草地能保持在7.5~15厘米的高度时，这也不是什么严重的问题。
物种对采食反应的一般规律：
①高大、直立的植物容易被放牧所采除，它们一般依靠根系和茎基的养料储备来再生和持续。
有一休牧期的轮流放牧，或者载畜量低、留茬高的连续放牧，对于某些牧草是必不可少的。
例如紫花苜蓿、截叶胡枝子、珍珠粟、高粱、阿拉伯高粱、大须芒草、拟高粱及柳枝稷。
②半直立的草种，或者营养储藏器官、幼芽接近地表的草种，除受到胁迫之外，一般是相当耐牧的。
这类牧草包括高羊茅、鸭茅、箭三叶。
③极其耐牧的匍匐型草种有狗牙根、巴哈雀稗、白三叶、地三叶。
2.践踏放牧家畜的践踏或蹄子的压力，使植物受到伤害，使土壤变得紧实，从而降低产量（图25.5）。
草地上不同的植物对践踏破坏有不同的反应。
黑麦草、高羊茅、早熟禾、狗牙根及白三叶对践踏的忍耐性强于小谷类、鸭茅、红三叶。
草地的践踏破坏在潮湿土壤大于干燥土壤，黏土大于沙土，新耕的土壤大于未耕的土壤，草矮的土壤大于草高的土壤。
牛在潮湿黏土的践踏显著降低土壤通透性，使降水的效益降低。
在极度潮湿的时期将牛从草地转移出去，可减少践踏破坏。
图25.5牛蹄在潮湿的草地上破坏植物,使土壤紧实,降低黏土的透水性）
3.排泄牛每天排粪10~12次，排尿6~8次。
排泄物只在大约20%的草地面积上富集养分，它降低可采食牧草的数量，因为牛不在粪斑和尿斑上采食。
牛的露营地（饮水点、荫凉区、或喂盐的地方）粪尿更集中。
将饮水点和喂盐点与乘凉区分开，可以减少这类问题。
草地载畜量
放牧制度对家畜生产力的影响受到牧压（单位牧草产量的家畜头数）和载畜量（单位面积的家畜头数）的强烈影响。
载畜量及其与可利用牧草的关系，是影响草地畜产品产量、牧草种的持久性和生产力、以及经济效益的最重要的管理因素。
因此，载畜量以及为了牧草的利用而对载畜密度的调节，影响牧场的经济收入。
影响最佳载畜量的主要因素如下。
1.牧草产量有了牧草良种和较高的施肥量，牧草产量就会提高，相应地需要增加家畜数量，以便利用生长的牧草。
在载畜量低的情况下，可利用的牧草量和家畜个体的生产力趋于提高，但是单位面积的产出下降（图25.6）。
当牧草品质因茎秆和死草的积累而下降时，家畜采食量减少，家畜产出也下降。
当草地载畜量增加时，家畜个体的可利用牧草量减少。
由于家畜间对牧草的竞争，选食的机会减少，所以家畜个体产出下降。
不过，单位面积的家畜产出随载畜量的增加而增加，直到家畜个体的产量降低到某个临界点，以致载畜量的增加不能抵偿其损失。
在高载畜量条件下，植株变弱，牧草生长受阻。
图25.6可利用牧草对家畜个体产量及单位面积产量的影响）
草地必须有足够的多叶青绿牧草可用，使家畜的食欲很快得到满足，并进行选择性采食。
对高羊茅草地，这需要1300~1700千克/公顷的干草，对狗牙根，需要1700~2000千克/公顷的干草。
要在连续放牧的草地上保持这样多的牧草，这两种草的高度必须达到7.5~15厘米。
在凉爽、湿润的气候条件下，例如新西兰或美国东南山区，冷季型牧草放牧的合理建议是维持牧草高度5~10厘米。
这种草地状况可促进新叶发育，提高牧草品质。
但是，在南方大多数地区，春末、夏季、秋季可能发生干旱，因此许多畜牧生产者更喜欢保持较高的牧草高度，以便为干旱期储备牧草。
如果草地载畜量低于单位面积产出最优时的水平，则由于选择性采食的结果，家畜个体的生产水平较高。
随载畜量的增加，家畜选择优质多叶牧草的机会少于载畜量低的草地，而且低茬采食的草地可能有较多的内寄生虫，进一步降低家畜个体的产量。
2.牧草对家畜的可及性（accessibility）如果饮水点和乘凉点少而集中，将导致局部草地的过度放牧、践踏破坏及草地退化，从而显著降低家畜可利用的牧草。
分散乘凉点、盐点和饮水点位置，可提高牧草利用率。
3.牧草营养价值家畜通过选食三叶草或禾草的叶子（而不是禾草茎秆）而改善其食物组成。
在品质较高的冬季一年生草地或冷季型多年生禾草?
豆草混播草地，如果牧草数量充足，则选择性采食一般不会产生任何问题。
施用氮肥和定期刈割未被采食的茎秆，可以刺激新叶的生长。
4.草地的物种组成重牧导致低茬采食，可降低有些优良牧草的产量和群丛，使杂草得以侵入。
对海岸狗牙根的重牧和低茬采食可导致普通狗牙根或巴哈雀稗成为优势种。
对鸭茅的低茬采食很可能导致劣质草种的侵入。
在高羊茅适应区的南部边缘地带，夏季受到低茬采食时，高羊茅常被巴哈雀稗或狗牙根所侵入。
这一问题在无内生菌感染的高羊茅比有内生菌感染的高羊茅更为严重。
不过，重牧可使内生菌感染的高羊茅草地中马唐和白三叶的数量增加，从而提高夏季的牧草品质。
载畜量可以成为改变草地组成的一个非常有用的手段。
对巴哈雀稗或狗牙根的秋季低茬采食，使一年生三叶草的人工播种或自然落种建植比较容易，从而增加优质牧草。
在冬末尚处于休眠的高羊茅草地上撒播红三叶或白三叶，接着用每公顷25~50头牛进行重牧约1~2周，即可通过所谓“践踏”技术而建植白三叶群丛（见第12章）。
5.牧草生产的季节变化草地产量在一年内变化极大，显著影响载畜潜力（图25.7）。
如果要长期保持草地的高效利用和家畜生产，载畜量的调节是必不可少的。
在生长高峰期，可从未放牧的草地上刈割过剩的牧草。
不管采用什么样的放牧管理制度，在牧草生长速度低的时期很可能需要贮存的饲料。
如果在经营母牛?
犊牛生产的同时又经营架子牛，则可减少对贮存饲料的需求。
这种生产经营方式比较灵活，因为在必要时可以买入或卖出家畜，从而增加或降低载畜量。
但在牧草生长较低的时期，家畜的价格也较低。
精明地把握卖牛的最佳时机是极其重要的。
图25.7亚拉巴马州南部冬季一年生牧草的生长。
牧草生产的明显季节差异要求调节载畜量以改善牧草的利用）
6.经济上的考虑就单位面积的产肉家畜而言，收益最高时的载畜量低于增重最高时的载畜量。
随着载畜量的增加，单位面积的固定成本和可变成本急剧增加。
所以，当家畜系统的载畜量显著低于最高单位面积产量所需要的载畜量时，除去固定和可变成本之后的纯利润比较高。
放牧方法
任何一种放牧方法所要达到的目的，应该是合理利用草地及其他饲料投入，高效率地生产畜产品。
要记住，在整个放牧季节对草地产量和质量进行管理，比采用哪种放牧方法更为重要。
在南方，有许多不同的放牧方法已成功地用于高效家畜生产。
已经研究出了好几种放牧方法，用于实现不同的目标。
低成本高压电围栏的出现使各种放牧方法的实施更为方便，这些放牧方法可减少牧草浪费，可将过剩牧草以干草或青贮的方式储备起来，也可提高放牧家畜的牧草品质。
应该牢记的是，不同放牧方法对生产的影响一般没有载畜量的影响大。
放牧方法一般有两种类型，即连续放牧和几种不同的间断放牧。
这些放牧方法有的简单，有的复杂，变化较大（图25.8）。
图25.8广泛采用的不同放牧或收获方法）
1.连续放牧在整个放牧季，家畜始终保持在一个草地单元内放牧。
如果载畜量不是太高，采用该方法时家畜可进行选择性采食。
当草地状况变化时，如对家畜数量和草地面积不作调节，则该方法可能导致某些植物的过度采食和其他植物的过轻采食。
而且，如果不加以调节，载畜量可能只在放牧季的部分时间接近于理想水平，而在其他时间不是太高就是太低。
家畜即可以固定放牧（保持头数不变），也可以调节头数以适应放牧季的饲料供给。
根据需要而调节载畜量，可大幅度提高牧草的利用率。
在生长过剩的时期，有时可用临时围栏封闭部分连续放牧的草地，这样可以积累牧草，以备收获贮存饲料。
连续放牧常被误认为是过度放牧和不良管理。
假如根据需要调节家畜头数，调控可利用牧草的数量，连续放牧的草地生产力和生产效率与其他任何放牧方法相比毫不逊色。
连续放牧有利于提高禾草分蘖数量，从而增加长期的草地稳定性和产量。
某些牧草如苜蓿、大须芒草、截叶胡枝子、阿拉伯高粱、拟高粱以及柳枝稷等，不适合于连续放牧，除非让牧草保持高草状态。
在连续的低茬采食下，传统的干草型苜蓿将会变弱、死亡。
不过，新的耐牧苜蓿品种在适度的连续放牧下可以持久。
2.轮流放牧（轮牧）草地被细分为好几个分牧区，每个分牧区在一个放牧期之后紧接着有一个休牧期（图25.9）。
分牧区的数目从几个到12个、甚至更多而不等。
轮牧时，施加到单个分牧区的载畜量较高，但持续时间较短，通常1天或2天，一般不超过7~10天，然后家畜转移到另一个分牧区。
在牧草过剩生长的时期，1个或几个分牧区可用来刈割干草，而家畜在其他几个分牧区以较快的速度进行轮牧。
在美国南方，用阉牛或小母牛做了很多草地试验，其结果并不能证明轮牧始终具有优越性（表25.1）。
轮牧对单位面积增重的影响从负的22%到正的41%而变化。
在连续多年进行的大多数这类试验中，所有放牧方法的载畜量都通过增、减阉牛而得到调节，以维持相似的可利用牧草。
轮牧对家畜平均日增重没有影响或有负影响。
（表：
表25.1美国南方草地连牧和轮牧（或条牧）及青饲对阉牛生产性能的影响）
牧草种类
地点
放牧方法
每头阉牛的日增重（千克）
比连牧增加或减少（%）
每公顷总增重（千克）
暖季型种
狗牙根+N
南卡罗来纳州山麓1
连牧
0.62
827
3年
轮牧（4分区）
0.58
-7
839
+1
佐治亚州南部2
0.59
599
0.45
-24
468
-22
条牧
0.39
-34
486
-19
青饲
0.37
-38
646
+8
阿肯色州西部3
0.70
633
2年
轮牧（10分区）
-15
768
+21
佛罗里达州北部4
0.49
715
轮牧（15分区）
0.46
-6
727
+2
低单宁截叶胡枝子
亚拉巴马州北部5
0.85
343
轮牧（3分区）
0.75
-12
309
-10
冷季型种
鸭茅+N
弗吉尼亚州6
408
0.56
-5
435
无内生菌高羊茅，鸭茅，早熟禾
密苏里州中部7
0.68
236
0.64
334
+41
无内生菌高羊茅+N
0.74
399
0.61
-18
480
+20
感染内生菌高羊茅+N
0.53
345
0.44
-16
430
+25
佐治亚州中部8
3.2头/公顷
1.0
296
4.9头/公顷
0.96
423
轮牧（8分区）
3.7头/公顷
0.11
+11
373
+26
4.7头/公顷
0.88
377
-11
黑麦草，绛三叶+N
路易斯安那州西部9
1.08
756
1.04
-3
927
+23
小麦，黑麦草+N
密西西比州中部10
0.98
836
轮牧（6分区）
0.78
-20
821
-2
黑麦，小麦，黑麦草+N
亚拉巴马中部11
0.77
329
1年
338
注释：
1.R.F.Suman,S.G.Woods,T.C.Peele,andE.G.Godbey.1962.Agron.J.54:
26~28.2.R.H.Hart,W.H.Marchant,J.L.Butler,R.E.Helwig.etal.1976.J.RangeManage.29:
372~375.3.L.M.TharelandM.A.Brown.1995.未发表资料.4.B.W.Mathews,L.E.Sollenberger,andC.R.Stalples.J.DairySci.77:
244~252.5.S.P.Schmidt,C.S.Hoveland,E.D.Donnelly,etal.1987.AlabamaAgric.Exp.Stn.Bull.,288.6.R.E.Blaser.1986.ViginiaAgric.Exp.Stn.Bull.86~87.7.J.Gerrish,S.Marley,andR.Plain.1992Proc.Amer.ForageGrassl.Conf.P.147~151.8.C.S.hoveland,M.A.McCann,andN.S.Hill.UniversityofGeorgia.未发表资料.9.G.D.Mooso,D.G.Morrison,C.C.Willis,andJ.E.Miller.1988.LouisianaAgric.32.No.3.P.8~10.10.E.G.Morrison.1990.MississippiAgric.Exp.Stn.Inf.Bull.167.11.D.I.Bransby,D.D.Kee,andW.H.Gregory.1989.AlabamaAgric.Exp.Stn.HighlightsofAgric.Res.36.No.4.
轮牧（尤其是高载畜量的轮牧）减少了家畜选食多叶牧草的机会，从而降低摄入牧草的品质，而且有时降低个体家畜增重。
在劣质的暖季型多年生禾草上，这一情况尤其明显。
小谷类和黑麦草的适口性高，在整个放牧季均保持较高的营养价值。
因此，在这些优质草地上无论采用何种放牧方法，家畜均可以保持较高的生产性能。
图25.9无内生菌高羊茅的轮牧可更好地控制草地,减少牧草浪费）
轮牧的另一种方式是让营养需求高的家畜（如生长的阉牛和泌乳奶牛）优先进入一个分牧区。
这种放牧方法称为“优先放牧”（forvwardgrazing）。
例如，可以在一个分牧区首先放牧增重潜力大的阉牛，接着放牧肉用母牛，让它们来利用剩余的劣质牧草。
这种方法可保持阉牛的高增重，并可清除老化的残余物质，刺激优质多叶牧草在休牧期的生长。
这个方法也可用于先放牧泌乳奶牛，之后放牧干乳母牛或后备小母牛。
轮牧的优点：
除了可增加载畜能力之外，轮牧还有其他很多好处。
（1）更好地控制家畜。
家畜往往比较驯服，容易控制，主人可以时常观察、检查自己的家畜。
（2）对低茬连续放牧敏感的草地植物的持久性和生产力较高。
苜蓿、截叶胡枝子，以及无内生菌感染的高羊茅通常可以从轮牧中受益。
在佐治亚州，当肉用母牛和犊牛在无内生菌感染的高羊茅和普通狗牙根的混合草地上长年放牧时，轮牧能使高羊茅保持较好的群丛和生产力，提高载畜能力和单位面积犊牛增重，冬季干草补饲减少29%（表25.2）。
表25.2佐治亚州山麓地带无内生菌高羊茅和普通狗牙根混播草地上全年连续放牧及轮牧（12个分牧区,牛每2天转移一次）的影响（3年平均值））
连续放牧
轮牧
变化%
载畜量（母牛-犊牛单位/公顷）
1.23
1.70
+38
犊牛断奶体重（千克）
222
220
合计犊牛增重（千克/公顷）
272
374
+37
母牛受胎率（%）
93
95
每头牛饲喂干草（千克）
1102
762
-31
来源：
C.S.Hoveland,M.A.McCann.andN.S.Hill,UniversityofGeorgia,未发表资料.
（3）提高草地中更多种类的牧草的利用率，减少浪费。
有迹象表明更多的杂草被家畜采食，有利于优良草种占据优势。
（4）家畜短期集中在较小的面积，有利于撒播的三叶草种子的成功“践踏入土”。
（5）将家畜从一个分牧区赶到另一个分牧区，使生产者可以更仔细地评估其牧草种类和生产力，从而成为一个更好的管理者。
分牧区的布局和使用
1.分牧区大小、位置及布局轮牧的成本较高，因为需要更多的围栏、家畜饮水点以及牧道。
分牧区的大小决定于单位面积的可利用牧草量，这些牧草必须满足家畜在该分牧区放牧期间的需要（附录28）。
大小一致，边长相等、平行的分牧区最为理想（见第24章）。
分牧区的边界应该遵循地形轮廓及土壤类型和坡度的变化，以便于种植最适合该地点的牧草种。
通向饮水点的道路最好是一条连接每个分牧区的通道。
在降水量大的地区，例如南方，不要采用那种分
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