厨艺大赛活动策划Word文档格式.docx

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30

五、活动地点：

总部负一楼员工餐厅

六、评审组成员

集团董事长、集团副董事长、集团执行副总裁以及各部门负责人

主持人：

XX

七、活动报名

由人力资源中心下发通知文件，3月5日前提交报名表至人力资源中

心沈赛华处。

八：

活动内容：

厨艺展示：

冷菜

水果蔬菜拼盘

包饺子比赛

热菜

九、活动流程：

（各环节时间安排视当日情况而定）

主持人热场、领导人发言（1:

30——14:

00）

1、厨艺展示（冷菜组）（14:

00——14:

30）

评分环节+知识问答

2、水果蔬菜创意拼盘（14:

40——15:

主题概述：

每组1分钟

3、包饺子比赛（15：

20——16:

4、厨艺展示（热菜：

家常菜组）（16:

20——17：

20）

快炒30分钟炖煮：

60分钟

（彩蛋：

杨董、干总将友情客串出场一展厨艺）

评分环节

5、煮饺子准备公司集团团员饭17:

30煮饺子

6、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖

7、晚宴开始18:

00

活动进行过程中穿插知识问答环节（共11道问答，答题正确者当场颁发奖品）

九、活动规则：

1、由公司提供食材（根据报名表购买），选手可自备辅料。

对食材有特殊要求者请在报名表中进行备注；

2、每人可参加多个比赛项目，其中果蔬拼盘和包饺子比赛为每个部门须同时参加的环节，以部门为参赛单位（共10个部门），每部门选出三名选手同时参加两个环节，部门人员编制不足3人可增加外援；

名单确定后，不允许更改和增删。

3、厨艺展示环节，分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组，选手在规定时间内可以自由发挥进行个人菜品创作（菜品为无特殊食材的家常菜）时间根据菜品项目而定。

完成后为菜品创意取名，评委根据评分细则进行打分。

注：

受场地条件限制，每组的比赛时间不同。

包括洗、切、烧：

冷菜组30分钟/道、热菜组（快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时）；

4、水果蔬菜拼盘环节。

公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙签）在规定时间内（20分钟）利用现有的食料进行作品创作。

要求创意，作品完成后每组选手有1分钟的作品介绍（主题、构思、寓意）；

5、包饺子环节，公司提供饺子皮和馅料，选手们在规定时间内（40分钟）完成擀面、包馅；

规定时间内每组额定包30个饺子，超出部分每3个加1分,不足组每3个扣一分。

达不到3个则不加也不减。

（例：

超出2个不加分，超出4个加一分，超出7个加2分，以此类推，减分也如此）

6、参赛准备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进

比赛现场；

7、选手可发挥创意进行个人形象装饰，可作为加分；

8、参赛选手视个人需要自带围裙和袖套。

十：

活动各部门负责工作安排：

统一由人力资源中心进行安排，各部门配合

十、活动经费预算

标准：

每位选手50元/道，整场活动经费不超过1万元

十一、比赛提供物品

用具：

电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、横幅、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮

食品：

晚宴酒水

奖品：

奖牌（需设计订做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）现场：

横幅、领导串场时所需的帽子、围裙、袖套

十二、比赛应急预案

创口贴（两盒）、烫伤药膏（一盒）

十三、比赛奖励

奖金+奖牌

根据各环节的报名人数决定各类奖项和奖金，预算奖金额2300元，奖牌费用另算

最佳风味奖（冷菜组）一名：

奖金300元

最佳风味奖（热菜组）一名：

奖金500元

厨王风采奖：

一名300元

篇二：

员工厨艺大赛方案

附件1：

XXX公司员工厨艺大比拼

比赛方案

一、参赛人员范围及报名方法

参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。

报名方法采用各部室、各单位、各楼层推荐的方式，各部室以家庭为推荐单位推荐3个家庭或男女自由组队参加比赛，导购以每个楼层推荐2组，职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推荐一组。

凡推荐参加比赛的，要填写家庭（或男女二人自由组队）厨艺大赛报名表。

报名表于6月15日前报办公室，联系电话。

二、比赛时间、地点

20XX年6月23日（端午节）晚6:

30，员工餐厅。

三、评分标准：

（详见评分附表）

本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。

以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、卫用时（10）”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。

饮食常识（10）。

四、比赛规则

（一）比赛菜品形式

1、规定菜，由公司统一提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。

2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。

（二）比赛内容

1、饮食常识问答：

每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。

2、规定菜

（1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。

（规定时间：

4分钟）

（2）醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。

（时间：

3、私房菜制作

（1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。

25分钟）

（2）现场讲解：

根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。

（三）要求

参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛资格。

五、比赛提供物品

1、用具：

电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备。

2、主料：

土豆、豆腐。

3、佐料：

盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。

六、奖品设置

最佳厨艺奖一名：

奖购物卡300元特色风味奖二名：

奖购物卡100元最佳刀工奖二名：

奖购物卡100元最佳菜名奖二名：

奖励烧水壶一个参与奖：

奖励围裙一条、纸巾一盒

附件2：

XXXX员工厨艺大比拼报名表

篇三：

社区厨艺大赛活动方案

美丽港城和谐社区

连云港首届社区文化节——家庭厨艺大赛

策划案

一.活动缘起

十八大报告中首次提出了“美丽中国”理念，引发了社会各界的共鸣和积极响应。

国家之美离不开生态文明的自然之美，更离不开社会和谐的人文之美。

随着经济社会的不断发展和进步，社区作为社会的构成单元其功能和重要性也日益凸显。

作为整个社会的微观映射，社区文明则社会文明，社区和谐则社会和谐。

值我市新一轮全国文明城市创建工作启动之际，为进一步发挥社区建设在和谐社会可持续发展中的基础作用，现策划推出“连云港首届社区文化节”系列活动。

活动为期两个月，由“家庭厨艺大赛”、“广场舞大赛”、“社区文化高端论坛”、“首届社区节颁奖典礼暨汇报演出”四个系列活动组成，5月底在广电总台演播大厅举行颁奖典礼，由市文明办为获奖选手和社区颁奖授牌。

“民以食为天”，社区中蕴藏着众多厨艺高手，家庭厨艺大赛是本届社区节的开篇大戏。

本次大赛以弘扬博大精深的中华饮食文化为内容，以家庭厨艺比拼为形式，社区居民走出家门，以厨会友、以食为乐，进一步丰富居民的业余文化生活，共同营造温馨和谐的社会大家庭。

二.活动优势

1．紧扣时代主题，着眼百姓餐桌，激发广大居民的主人翁意识、

参与意识，齐心协力让城市更美丽，让生活更美好；

2．活动走向基层、贴近群众，覆盖面大，影响积极、广泛，将成为城市文明创建的重要抓手；

3．广电媒体资源整合、强势推广，助力品牌形象提升及终端拉动。

三．活动组织

主办单位：

市文明办、市广播电视台

协办单位：

市餐饮家协会、市劳动局厨师培训中心

承办单位：

市广播电视台城市公共频道

四．活动周期

1．3月25日——4月1日活动宣传推广期；

2.4月2日——15日各大社区分赛场初赛；

3．4月20日上午市区大型超市选购原材料、下午某酒店大堂举行厨艺大赛决赛；

4．5月下旬在广电总台演播大厅举行社区文化节闭幕式颁奖典礼暨汇报演出，为社区节各系列活动的获奖选手及社区颁奖授牌。

五．活动详解

1.初赛：

以家庭为单位，在社区广场现场制作自家的私房菜，邀请特级厨师、社区居民等现场品尝评判，特色鲜明、色香味俱佳者获胜，晋级决赛。

分赛场分别设在新浦区3个社区、海州区1个社区、连云区1个社区。

社区负责场地、音响、人气氛围营造，灶具由赞助商提供，原材料菜品由居民自备。

每个分赛场确保5—8个参赛家庭。

2.决赛：

晋级家庭在指定超市购买原料后，在市区某饭店大堂进行集中比赛。

比赛流程为：

a.领导致开幕辞并宣布比赛开始。

B.主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个代表队。

c.比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。

d.选手在60分钟内完成菜肴，同时介绍菜名、原料、

制作工序、特色及寓意，以及回答评委现场提出的相关营养知识问答。

E.评审团现场亮分,公布获奖情况。

考评内容：

原材料采购及初加工；

制作工序、刀工及介绍；

在平常活动中的成本核算能力；

在烹饪过程中最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值；

各个家庭的团队协作能力。

3.参赛

须知：

a.参赛队员所用材料自行购买，购买时间开赛当天，地点为同一家大型超市内

B.每支参赛队伍先由主办方发放100元菜金。

c.队员确定后（2——3人）不允许更改和增删。

不允许请外援，否则按零分处理。

d.各社区代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

E.参赛选手应按时报到，比赛开始前15分钟未报到者视为自动放弃参赛资格。

F.比赛灶具和常规用品由主办方提供。

G.注意安全、爱护公物（如有损坏照价赔偿）。

H.领队、选手要尊重评委，服从评委的评定，评判标准按照制定出的

评分标准执行。

如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。

如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

i.不准使用他人原料（物品）及半成品。

J.比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备;

若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;

无关人员不得参与，否则将视为作弊，取消参赛资格。

K.比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效。

L.比赛结束后搞好现场清理工作。

4.奖项奖品：

a.冠军1名，获1500元现金或等值奖品并授予“首届社区节家庭厨艺大赛--民间食神”称号；

B.亚军2名，各获1000元现金或等值奖品；

c.季军3名，分获500元现金或等值奖品；

d.特别奖3名：

“省钱智多星”1名，奖金500元；

“最佳拍档奖”1名，奖金500元；

“最佳创意奖”1名，奖金500元；

E.社区团体奖3名，视各社区代表队在比赛中表现出的精神风貌、组织规范，并参照各社区参加决赛的选手总得分高低，评出社区团体金银铜奖。

金奖2000元，银奖1000元，铜奖500元，并由市文明办授牌。

5.报名方式：

全市社区居民均可报名，以家庭为参赛单位。

在本社区或城市公共频道《社区发言人》栏目组报名。

报名热线：

85469110.

六．媒体推广

1.宣传单位：

连云港电视城市公共频道、交通频率、经济频率、

连云港广播电视报、苍梧人家社区报、连云港传媒网等全媒体、广场、社区、商超户外大屏宣传。

2.报道形式：

比赛花絮、探秘、初赛阶段和决赛阶段现场情况在城市公共频道《社区发言人》栏目全程录制、精编后播出；

《在你身边》、《新闻七日谈》栏目跟踪报道赛况进程，其他媒体报道决赛赛况。

七．活动招商

1.活动总冠名费：

20万元（用于活动开支，包括活动场地租借、背景喷绘、音响、购菜基金、灶具厨具调味品、奖品奖金、评委嘉宾邀请、电视制作成本、宣传推介费用等）

2.分项招商：

场地提供、奖品提供、厨灶具提供等。

3.赞助商回报：

带有赞助企业标识的大赛宣传片提前一周在城市公共频道黄金时间持续滚动播出；

初赛、决赛现场主持人反复提及赞助商名称及厨师评委来自哪家饭店；

活动现场悬挂赞助商条幅，产品进驻社区展位宣传，赞助产品上附企业标识；

《社区发言人》栏目中插播企业硬广告，角标、滚屏字幕宣传；

《社区发言人》社区留言板版块播出企业活动或商品预告；

饭店菜品制作过程专题展示推介等。

连云港广播电视总台城市公共频道20XX年2月