供应链管理环境下餐饮企业库存管理系统规划与分析设计+任务+开题+综述+翻译.docx

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供应链管理环境下餐饮企业库存管理系统规划与分析设计+任务+开题+综述+翻译

任务书

信息管理与信息系统

供应链管理环境下餐饮企业库存管理系统规划与分析

一、主要任务与目标

供应链管理环境下的库存管理系统，在餐饮企业管理方面承担着库存食品和材料的出库、入库记备、查询等方面的工作，如果没有一个好的库存管理系统则管理起来会比较费时和费力，效率也不会高。

现阶段国内大部分的中小型餐饮企业在库存管理的信息化、网络化方面还只是刚刚起步，更是缺少一个系统来整合企业的内部各个细节。

跟欧美发达国家还是有很大的差距。

建议设计过程按照“准确、高效、简洁、实用、及时”的思路进行设计，保证餐饮企业库存信息的准确和及时，在战略思想上强调“基于供应链的库存管理”而且引入相关的成熟技术，针对餐饮企业库存影响的不同方面，建立的库存管理系统。

二、主要内容与基本要求

为在餐饮企业与使用者之间建立一种实时互动的信息系统平台。

以供应链管理为基础，使企业决策者实时了解库存信息，数据。

整体框架基于B/S架构建立系统，完成餐饮企业的库存管理与整体决策，达到提高管理层的决策效率，改善传统库存管理脏乱差的特点，降低企业库存成本，提高企业竞争力的目的。

在完成论文的过程中，要坚持理论结合实际的原则来进行毕业论文研究工作。

前期要进行充分的调研工作：

了解这一系统发展背景和情况，最好做足够的数据统计，进行调查，对系统进行总体和详细设计，理清业务流程，绘制业务和数据流程图，编写数据字典，最后进行系统代码和界面的设计。

所有调研资料都将作为论文的重要组成部分，为论文的完成提供有力的实证支持。

三、计划进度

第7学期第10-20周：

完成外文翻译、文献综述、论文详细提纲和开题报告撰写，开题；完成详细提纲，并对系统初步分析和设计。

第7学期寒假：

结合论文选题开展调查研究。

第8学期第1-2周：

在指导教师的指导下写作论文和系统设计。

第8学期第3-7周：

参加毕业实习；开展调查研究；修改、完善论文。

第8学期第8-11周：

进一步修改毕业论文和系统；毕业论文定稿。

第8学期第9-11周：

毕业论文答辩。

第8学期第13周：

毕业论文答辩。

四、主要参考文献

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西安电子科技大学出版社，2004.

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南京大学计算机系出版，2001.

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北京冶金工业出版社，2001.

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清华大学出版社，2004.

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【毕设】

【业计】

（届）

供应链管理环境下餐饮企业库存管理系统规划与分析

所在学院

专业班级

信息管理与信息系统

学生姓名

指导教师

完成日期

摘要

21世纪以来，餐饮企业的竞争力越来越趋向信息化，而餐饮信息化的特点是信息处理量大，设备和原材料种类多，而且出入库单据量大，相互的关联信息多，查询和统计的方法也参差不齐，因此在管理者管理的时候非常困难。

有必要设计出一个信息系统来方便餐饮企业的管理者和操作者管理库存的运作，完善库存的货物管理，缩短管理者和库存信息之间的交流时间，从而提高企业的效率减低成本浪费。

本文首先对餐饮企业库存管理系统进行了概述，给出系统总体目标，接着对系统进行分析，从性能、功能、权限以及数据库和非功能方面展开分析，然后对所分析的需求进行系统概要设计，进行功能模块、功能架构的设计，并通过对应的操作流程分析功能模块的设计，最后对系统数据库链接部分进行了分析。

关键字：

餐饮企业库存管理系统；信息管理系统；功能模块

Abstract

Foodinventorymanagementsystemisalsocalledtheinformationmanagementsystem,itsdevelopmentprocess,includingtheestablishmentofdatabase,maintenanceandimplementationofbothfront-endapplications.Fortheformerweneedtoconstructithaveahigherdataconsistencyandintegrityofthedatabase,whilethelatteristheneedforafull-featuredandeasytouseapplication.

Nowthe21stcentury,thecompetitivenessoffoodcompaniesincreasinglytendtoinformation,whichischaracterizedbyalargeamountofinformationprocessing,manykindsofequipmentandrawmaterials,anddocumentsoutofstoragecapacity,informationandmorerelatedtoeachother,queryandstatisticalmethodsuneven,sowhenthemanagerisverydifficulttomanage.Soweneedaninformationsystemdesignedtofacilitatethefoodbusinessmanagersandoperatorsmanageinventoryoperation,butmorecompleteinventorymanagementsystemcanhelpdecisionmakersmanageinventoryofgoods,reducedinventorymanagementandexchangeofinformationbetweentime,therebyenhancingtheefficiencyofthereducedcostofwaste.

Keywords:

Stockpilemanagesystem;Informationmanagementsystem;functionmodule

1餐饮企业库存管理系统概述

1.1系统建设的背景

餐饮企业库存管理系统对企业的决策者和管理者来说都至关重要,所以一个完善的库存管理系统必须为决策者和使用者提供快捷方便的查询和监管以及全面的信息量。

但是传统的库存管理方式都存在很多的缺点，如：

效率低、伴随时间将会产生大量的文件和数据等，这些会给决策者和管理者在管理维护和更新信息的时候带来很大的不便。

随着餐饮企业竞争的日趋强烈，基于供应链的企业管理方法已经是也起成败的关键，这其中也包括餐饮企业，所以餐饮企业必须在更多的方面有着基于供应链管理的信息化集成来提高管理水平。

根据当前餐饮企业的库存管理现状表明，餐饮企业库存管理方面存在以下几个方面的缺陷：

库存信息不准确，无法及时获得，无法及时了解发货和使用的信息等。

餐饮企业日常经营中，库存管理必须满足材料使用者对原材料的需求，又会直接影响到采购销售等部门的购买销售活动。

在降低企业管理成本，提高决策者的工作效率等方面起到了十分重要的作用，一个餐饮企业的库存管理直接影响到了企业的经营效益。

因此设计开发出一个库存管理系统既可以解决一些餐饮企业实际的一些管理问题，又可以锻炼实际项目开发能力。

1.2国内外研究现状

关于国内餐饮企业库存管理系统的研究现状，聂鑫路（2007）在《中小企业库存管理系统的设计与实现》一文中指出“供应链管理理论成果转化为库存管理应用的研究还处于起步和实验阶段。

国内在供应链研究上比较有重要成果的是华中理工大学和清华大学课题组主持的863CIMS项目，国外虽起步比较早，但也没有形成完整的统一的体系结构。

当前库存管理系统在以下几个方面有其局限性：

（1）不能保证信息流通顺畅，存在信息孤岛。

（2）对供应链中的不确定性无法进行有效地分析预测，库存控制方法实时性差。

（3）对现的大量库存相关信息利用不够。

（4）缺少问题分析决策判断额功能。

”

随着库存管理理论的发展，餐饮企业库存管理人员的视野也发展到了餐饮企业的外面，产生了基于供应链的库存管理。

所以库存管理系统的发展趋势还有以下几点：

（1）信息流共享程度高，流通速度快，库存信息可以及时准确的传送到每个不同层次的信息接收人员。

（2）分析决策功能也越来越完善，可以有效分析和预测供应链中不确定的因素，通过利用现在的过去的信息数据，及时有效管理库存物料的合理流动