必胜客内场实习心得体会Word格式文档下载.docx

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而我相信，在必胜客打工更能给以我这种我想要的生活。

　　在必胜客工作的第一天我们参加了第一次新人培训。

知道了原来必胜客和肯德基是一家人；

知道了必胜客是行业中的冠军，它的“CHAMPS”——冠军方案：

美丽整洁的环境（C）、真诚友善的接待（H）、准确无误的供餐（A）、优良维护的设施（M）、高质稳定的产品（P）、高速迅捷的效劳（S）。

作为必胜客的伙伴需要拥有的品质：

相互信任、为客疯狂、追求跃进、累计技巧、攻坚团队、认同鼓励。

　　说实话，跟着训练员熟识菜单是一件蛮困难的事情，几十种饮料、咖啡；

几十种饭面；

几十种小吃；

几十种比萨；

几十种甜品·

·

有时候跟实际做出来的实品有很大出入，不同饮料要搭配不同习惯、勺子，真的会让人崩溃。

此外，偌大的餐厅，近32张桌椅，编号并不标识，而要靠传菜员记住。

　　我的必胜客之旅暑假是必胜客最一个时期，而我们正是在这时候开始我们的必胜客之旅。

必胜客欢乐餐厅主要分内场跟外场，我们是在外场，主要工作有：

（1）带位刚进餐厅时，最先学的就是带位。

（同在必胜客工作的一位阿姨）不断提醒：

微笑效劳，带上热情。

“您好！

！

”“谢谢光临！

”这就是我们每天在喊的话，热情的喊着。

有顾客来时，询问顾客人数，然后将其带到适宜的位置上，送上菜单，然后退开。

餐厅里的座位主要有沙发座，靠窗的位置，还有非沙发的座位。

我们会根据顾客需求，及餐厅空位尽量安排好位置：

年老的顾客，带小朋友的顾客，如果可能的话会尽量让他们坐到沙发座，当然餐厅里还有宝宝椅；

喜欢靠窗位置的顾客，尽量领到靠窗位置上去。

（2）传菜一周以后，就开始学传菜。

每一种饮料要配什么样的吸管，每一种咖啡要不要配奶精堂姐，每一道餐点要配饭勺面勺，还是汤勺、点心勺等等都是要注意的。

上菜时，要注意提醒顾客小心铁盘烫手，小心烫。

下午茶时间，饮料最多，容易洒出来的咖啡开始，端着几杯饮料就担忧不稳，洒开，晃动；

后来，托盘上的东西越来越多，而我们走的也越来越稳。

一天下来，你就知道，传菜绝对是个体力活。

初次传菜的时候，我的感悟是：

“原来比带位更有助睡眠的是传菜”。

下班后，回到寝室倒下便一夜无梦。

　　（3）效劳在传菜台待了两周以后，该有的力气锻炼出来了，该累死的日子也算是熬过去，于是便学效劳。

不久，鸡尾酒推出，经理要求大家促销鸡尾酒。

一开始脸皮还不够厚，只是在顾客要点餐的时候，过去帮助点餐，也不知道怎么促销鸡尾酒，于是乎受教育还是免不了的。

现在想想，其实，促销也没想象中的那么难，对顾客推荐一下新品鸡尾酒，让顾客知道它们的存在，各自的特色口感便可。

当然这是后话，开始总是要小小纠结一番。

新品推出时，促销新品套餐，

　　再后来促销干红葡萄酒，宝祖利新酒就这样一路走过。

“真正能持续打动顾客的只有一个简单可靠的策略：

真诚。

要信守承诺，就得百分百完全实现你的承诺。

”或许努力推出更美味的食品、更舒适的环境和更人性化的效劳就是必胜客欢乐餐厅对顾客的承诺，而作为必胜客小小的一员，我们也向此靠近着。

　　在训练员的带着下，学会了清理传菜，尽管有时候会犯糊涂，打翻食物，打碎玻璃杯与餐盘，在清理时经常发出很响的餐具碰撞的声音而惹得附近的顾客的冷眼，我也只能予以抱歉。

　　听说20xx年2月1日起，全国最低工资上调。

而我们的工作热情也随之上升，正逢过年又是三倍工资，大伙儿都争着抢着上班。

假期里，我的工作到2月18日就结束了，开学后，真希望能抽出时间再打工，因为我得到了工作经验、人际交流·

　　在必胜客这段短短的工作时间中，我总结出以下几点：

（1）在社会上要善于与别人沟通。

　　经过一段时间的工作让我认识更多的人。

如何与别人沟通好，这门技术是需要的练习。

以前工作的时机不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很。

与同事的沟通也同等重要。

人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。

别人给你，你要听取、耐心、虚心地接受。

（2）。

在社会中要有自信。

　　自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。

在屡次的接触顾客中，我明白了自信的重要性。

你没有社会工作经验没有关系。

重要的是你的能力不比别人差。

社会工作经验也是积累出来的，没有第一次又何来第二、第三次呢？

有自信使你更有活力更有精神。

　　（3）。

在社会中要克服自己害怕的心态。

　　开始放假的时候，知道要打假期工时，自己就害怕了。

自己觉得困难挺多的，自己的社会经验缺乏，学历缺乏等种种原因使自己觉得很渺小，自己懦弱就这样表露出来。

几次的尝试就是为克服自己内心的恐惧。

如父母所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。

”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕

　　地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。

战胜自我，只有征服自己才能征服世界。

有勇气面对是关键，如某个名人所说：

“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。

”

　　（4）工作中不断地丰富知识。

　　知识犹如人体血液。

人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。

　　作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的'

各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。

毕竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交流，只懂得纸上谈兵是远远不及的。

　　面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把假期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。

在这次寒期的工作中，获益良多，这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。

这次的打工是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。

寒假是短暂的，实习的期限是有限的，社会是复杂的，有无穷的知识，特别是还没有写进书本中去的，需要我们学生认真的去学习，有知识，有能力才能自立于社会，实现自己的最起码的自我价值，才能和社会价值到达最终的统一。

此时，写着结束语，感觉有许多体会要说，又觉得不知该写什么，这大概就是对社会了解的太少，知识缺乏的原因吧。

不久我们又将继续我们的大学生活学习生涯，我想在回校后，同学之间肯定有很多交流的问题，我会抓住机遇，间接汲取同学们的实习知识，增长自己的才智，我还要利用好毕业前的时间从这次的体会中努力提高充实自己。

　　必胜客，正如它的名字一样，从1990年在北京开出第一家餐厅以来，这家著名的西式连锁餐厅就赢得了中国顾客的喜爱，尤其是近年来，随着中国经济的良好开展，必胜客在中国健康成长。

仅仅十几年时间，必胜客已经成为了中国消费者熟知的西式餐饮品牌，目前，300多家必胜客欢乐餐厅遍布国内近80个城市。

　　每一家必胜客欢乐餐厅每天都以崭新的姿态、悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的效劳人员，再加上风味迥异、营养丰富的Pisa、意大利面、新鲜沙拉等美食招待喜爱它的顾客。

除此之外，必胜客还为中国的消费者和中式餐饮业带来了全新现代化管理经营理念——欢乐休闲餐饮。

不同于肯德基快餐式的效劳，1998年7月，随着必胜客旗舰——美罗餐厅的开业，“休闲餐饮”概念被引入中国；

xx年1月，必胜客在天津开设中国第100家餐厅。

以此为新的起点，必胜客以更易亲近的定位——“必胜客欢乐餐厅”更加稳固了中国餐饮市场。

“欢乐”是城市美好生活的新趋势。

“必胜客欢乐餐厅”营造愉悦、开心的就餐气氛，并应中国各地消费者的要求，加快更多城市拓展，将Pisa做好，做“大”。

　　“必胜客欢乐餐厅”餐饮模式也是必胜客在中国独家首创，全新地以“欢乐、休闲、时尚、情趣、品位”为主题，让顾客在“必胜客欢乐餐厅”，不仅从新鲜烹制的Pisa、品质上乘的特色食品享受与他人的愉悦，更用热情周到的效劳，柔和温馨的灯光，优雅悦耳的音乐，缤纷时尚的内部装饰，舒适雅致的桌椅，从视觉、听觉、心境让人感到赏心悦目。

总之，在“必胜客欢乐餐厅”会令每个人感觉开心愉快、轻松惬意，是一个适合朋友、家人聚会，尽享舒适快乐时光的理想场所。

即使到下一世纪，这一全新的餐饮模式也将继续作为必胜客可持续开展的典范。

　　从1958年美国年轻的卡尼兄弟以一间只有25个座位，像“小屋”（HUT）一样的比萨餐厅创业至今，50年的时间必胜客已开展成为如今世界上最大、最好的比萨连锁餐饮体系。

必胜客隶属于百胜餐饮集团。

百胜餐饮集团是全球最大的餐饮集团，旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、宅急送、东方既白五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。

必胜客各项标准和营运等系统都严格按照国际标准进行，在百胜全球餐饮集团雄厚力量的支持下，必胜客在中国快速开展，取得了令人瞩目的成绩。

　　在期末考试期间，就一直在暑期工作信息，忘了是在哪个Q群上看到必胜客招工的消息的，那条消息很简单，只是说必胜客招工，有意者某某。

自己觉得必胜客的工作环境不错，能在那里工作也不错啊，就跟那位同学了。

本来想从他那里知道一些关于在必胜客工作的信息的，但他也不知道，说到时去了就知道了。

于是就一直等到考试完，填了一张个人信息表后，就去面试。

　　那天在仲恺小小虫的带着下，我们去到必胜客名胜店面试。

由于是第一次经历这么正式的面试，心里还是挺紧张的，真懊悔没有参加营销协会锻炼一下。

面试官是店长Benny，由于去的人比拟多，每个人面试的时间是5到8分钟。

还好，到我面试的时候，他只是简单的问了我一些问题，然后告诉我他招的是，并不是暑期工，我说没问题，然后就向他了解了一下在必胜客工作的信息。

就这样面试就结束了，要回家等通知。

　　三天后的中午我收到了他们发过来的，告诉我我已经通过了初试，晚上5点要去店里试操作。

带着兴奋与冲动，我准时去到了店里，给我们试操作的是经理Franky。

她让我们在店里看那里的员工工作，2个小时后再跟她交流。

在那里看他们工作，最迷人的风景是微笑，最大的特点是旺。

想着自己也应该可以跟上他们的工作节奏，忙而不乱。

他们每个人都有自己负责的岗位与工作，但不同岗位之间又相互配合，共同营造着一个欢乐的餐厅气氛。

2个小时后，当Franky问我们觉得自己能否能适应这种高节奏的工作时，我们都觉得自己

　　可以，于是她就让我们回去办证件，把所有证件都办好后给她打。

　　一个星期之后，我们办好了所有证件，星期六一起去必胜客广安餐厅上课。

让我们对百胜餐饮集团和必胜客有所了解，让我们对工作大致了解一下。

接下来的周一我们就开始上班了，一开始什么都不懂，就只能搬餐具、传菜。

在训练员的教导下，时间久了就学的东西多了，可以直接为顾客效劳了。

在学习的过程中，经常会有不同的同事教你不同的东西，当你每做一件事时，你多多少少会学到一点东西。

面对不同的顾客会遇到不同的情况，而且是无法预料的情况，所以一定要遇事冷静，能沉着的处理。

慢慢的就可以自己的工作了。

　　经历是一种财富，成长过程中的经历让我们慢慢充实。

在学校的时候，我们看到的只是书本上的管理模式，而进入一个企业，你看到的就是一个正在实施的管里模式。

在一个企业中，你可以清楚的看到它的利与弊，丰富一下自己的管理学知识。

　　转眼，暑假就要结束了，感谢必胜客欢乐餐厅带给我的一切，我会好好把这份做下去的。

　　走进必胜客我们餐厅，你就能看到抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，环境舒适给人亲切感。

　　与此同时，其倡导的“为客疯狂”的效劳理念风行全球，先让员工接受并认同“欢乐休闲”、“轻松亲切而又值得依赖”的餐饮气氛和文化，然后让员工在不经意间给顾客带来惊喜。

　　必胜客餐厅，都有统一标准的效劳：

当客人进门后，效劳员及时问候并安排他们入座；

快速点单并确定订单；

随时了解顾客的需求，及时撤空盘，跟进产品；

上餐前确认是否正确，结账时询问顾客对产品及效劳的满意度……所有员工的目标是“给予每位顾客一个再次光临的理由”。

　　全程式效劳在必胜客表达得更加人性化，更认真和细心。

效劳员与顾客的距离永远适宜，亲切自然。

有些餐饮效劳场所，效劳员似乎热情更高，不断向顾客推荐产品，针对顾客消费的目的性太强，要是我是顾客，我也不喜欢这样的效劳，所以啊！

我们就把自己当做顾客，就会清楚的知道顾客需要的是什么，从而满足顾客的需求，给顾客一个较自由的空间，让其放心看，放心选，让产品和效劳打动他。

　　不知不觉我在这快乐的家中，已经待了大半年了呢，在这段时间里我学到了很到很多，忍不住想跟大家下我工作中遇到的快乐。

　　我很喜欢和顾客沟通，我觉得他们很可爱，虽然难免也会遇到脾气比拟不好的客人，但我觉得其实这是一种变相收获，因为每个人都不可能无缘无故发脾气，他（她）的不满肯定是我们做的不好！

从顾客抱怨中其实我们可以得到进步，锻炼自身处理顾客抱怨的能力，还能认识到自己餐厅的缺乏，大家一起努力造就更好的效劳！

　　我觉得吧虽然业绩很重要！

但是以现代营销理念来讲，其实“留住顾客”更是一种盈利，因此有学点营销知识的我，在点餐的时候，我会常常“帮顾客省钱”让他们可以花同样的钱吃到更多的东西，把客人当成我的朋友，像有的客人可能是第一次来必胜客吃饭，比拟不清楚，两个人却点了五个人吃的东西，这时候我就会提醒客人，耐心的跟他说明，事后他们的微笑，他们的谢谢，我觉得很快乐，因为我让他们到了真诚，到我们的餐厅文化，造就了欢乐的气氛。