各类食物GI值检视表完整文档格式.docx
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鮪魚
40
125
沙丁魚
113
蝦子
83
花枝
88
牡蠣
60
蛤仔
30
培根
49
405
火腿
196
香腸
321
蔬 菜 類
紅蘿蔔
80
37
白蘿蔔
26
18
馬鈴薯
90
76
芋頭
地瓜
132
玉米
92
南瓜
牛蒡
洋蔥
番茄
19
蓮藕
38
66
高麗菜
23
青江菜
9
美生菜
22
14
豆芽菜
15
菠菜
20
韭菜
52
118
四季豆
青椒
花椰菜
25
33
萵苣
12
芹菜
小黃瓜
苦瓜
24
17
茄子
筍子
蔥
豌豆
毛豆
135
花生
562
黃豆
417
蒟蒻
5
其 他 配 菜 類
豆腐
42
72
油豆腐
43
386
魚板
96
蛋
151
海帶
138
香菇
28
木耳
127
蘑菇
11
水 果 類
鳳梨
51
香蕉
86
芒果
哈蜜瓜
41
桃子
櫻桃
柿子
蘋果
36
54
奇異果
35
53
檸檬
34
梨子
32
柳橙
31
葡萄柚
木瓜
草莓
29
點 心 類
冰糖
110
387
白糖
109
384
蜂蜜
297
果糖
368
代糖
10
276
巧克力
557
甜甜圈
洋芋片
85
388
鮮奶油蛋糕
82
344
鬆餅
261
蘇打餅
492
冰淇淋
212
布丁
126
果凍
涼粉
4
牛奶咖啡
39
低脂牛奶
優酪
62
GI值在65以下即符合「低GI均衡苗條餐」的標準，除了參考GI值之外，熱量也不可以忽略喔！
食物ＧＩ值列表（GI：
GlycemicIndex，升糖指數）
建議最好能攝取ＧＩ值不超過６０以上的食物唷！
五穀根莖類
食品名稱
GI值
熱量
93
279
吐司
91
264
麻糬
85
235
84
356
烏龍面
80
270
紅豆飯
77
189
75
157
麵包粉
70
373
354
68
448
面線
義大利面
65
378
糙米片
365
353
太白粉
330
64
340
中華面
61
281
低筋麵粉
60
368
蕎麥面
59
274
58
稀飯（白米）
57
71
56
350
55
380
全麥面
50
240
稀飯（糙米）
全麥麵粉
45
328
全麥義大利面
蛋豆魚肉類
竹輪
120
96
鮪魚罐頭
288
魚丸
52
113
烤豬肉
51
171
49
405
臘腸
48
497
46
318
196
321
263
227
200
星鰻
161
鯨
160
鮭魚子
180
鴨
蜆
44
海膽
140
鮑魚
135
烤鰻魚
43
293
乾貝
42
97
喜相逢
40
177
鱈魚子
125
88
83
蛤蜊
30
竹莢魚
151
72
炸豆腐
150
386
納豆
33
百頁豆腐
22
562
大豆
腰果
29
576
20
乳類
煉乳（有糖）
82
331
霜淇淋
126
鮮奶油
39
443
奶油起士
346
奶油
745
脫脂牛奶
359
26
全脂鮮奶
25
67
原味優格
62
蔬菜類
76
37
山藥
108
92
栗子
95
甘藷
132
118
38
66
蕃茄
19
28
18
127
竹筍
23
24
17
15
11
5
14
12
9
20
417
138
昆布
水果類
草莓果醬
262
西瓜
53
葡萄乾
301
橘罐頭
86
葡萄
4
41
36
54
35
34
32
柳丁
31
橘子
杏桃
27
糖類（只強烈推薦寡糖，其他糖類都是不利減重計畫的）
110
387
上等白糖
109
384
麥芽糖
105
黑砂糖
300
297
10
276
寡糖
零嘴點心類（只推薦果凍、涼粉或寒天、蒟蒻等低熱量低ＧＩ食物）
557
麻糬加餡
牛奶糖
433
388
奶油蛋糕
344
松餅
261
紅豆沙
155
仙貝
餅乾
432
胡椒
73
蘇打餅乾
492
蜂蜜蛋糕
69
360
212
可哥亞
47
310
黑巧克力
382
飲料類（只強烈推薦多喝水，因為您無法得知飲料裏面加的糖是哪種）
可樂
橙汁
咖啡
16
紅茶
法式Latte咖啡
啤酒
巧克力奶
所谓GI（GlycemicIndex），即是升糖指数，也就是所摄取食物在体内转换成「糖」的高低比例，糖尿病患者由于胰岛素利用不佳，若是摄取高GI值的食物，容易造成血糖居高不下，影响血糖的控制，一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。
目前澳洲雪梨大学米勒教授已将565种常见食物的升糖指数发表在医学期刊中。
目前坊间所流行的「低胰岛素苗条餐」即是由此观念所延伸而来，因为低GI值的食物不仅对于血糖控制有帮助，对于体重的控制也有不错的效果。
目前临床研究显示，低GI食物对健康具有以下的帮助：
◆帮助血糖的控制◆降低血胆固醇◆帮助控制体重◆增加饱足感◆帮助建造肌肉
食物GI值列表
∙食物ＧＩ值列表
∙葡萄糖基准值法
∙每日所需热量
.
GlycemicIndex，升糖指数）
建议最好能摄取ＧＩ值不超过６０以上的食物唷！
五谷根茎类
食品名称
GI值
热量
法国面包
吐司
麻糬
白米饭
乌龙面
红豆饭
贝果
面包粉
胚芽米
牛角面包
面线
义大利面
糙米片
白米加糙米
太白粉
麦片
中华面
低筋面粉
荞麦面
黑麦面包
稀饭（白米）
糙米饭
燕麦
全麦面
全麦面包
稀饭（糙米）
全麦面粉
全麦义大利面
蛋豆鱼肉类
竹轮
鱼板
鲔鱼罐头
鱼丸
烤猪肉
培根
腊肠
牛肉
火腿
香肠
猪肉
羊肉
鸡肉
星鳗
牡蛎
鲸
鲑鱼子
鸭
蚬
海胆
鲍鱼
烤鳗鱼
干贝
喜相逢
鳕鱼子
鲔鱼
沙丁鱼
花枝
虾子
蛤蜊
竹荚鱼
蛋
豆腐
炸豆腐
油豆腐
纳豆
百页豆腐
毛豆
花生
大豆
腰果
黄豆
乳类
炼乳（有糖）
霜淇淋
布丁
鲜奶油
奶油起士
奶油
脱脂牛奶
低脂牛奶
全脂鲜奶
原味优格
蔬菜类
马铃薯
90
红萝卜
山药
玉米
南瓜
芋头
栗子
甘藷
韭菜
豌豆
牛蒡
莲藕
葱
蕃茄
洋葱
香菇
木耳
竹笋
四季豆
高丽菜
青椒
白萝卜
花椰菜
茄子
苦瓜
芹菜
蘑菇
蒟蒻
豆芽菜
小黄瓜
莴苣
青江菜
美生菜
海带
昆布
菠菜
水果类
草莓果酱
西瓜
凤梨
葡萄干
橘罐头
香蕉
葡萄
芒果
哈蜜瓜
桃子
樱桃
柿子
苹果
奇异果
柠檬
梨子
柳丁
葡萄柚
橘子
木瓜
草莓
杏桃
糖类（只强烈推荐寡糖，其他糖类都是不利减重计画的）
冰糖
上等白糖
麦芽糖
黑砂糖
蜂蜜
果糖
代糖
寡糖
零嘴点心类（只
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