校园营养餐吧创业计划书.docx

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校园营养餐吧创业计划书

校园营养餐吧创业计划书

一、企业概况....................................••••••••••••••••••••••••••••••••

经营范围

企业类型

项目投资

项目概述

二、企业计划者个人情况..........................••••••••••••••••••••••••••••

三、市场评估••••••••••••••••••••••••••••••••••••

目标顾客描述

市场容量的变化趋势

竞争对手的主要优势

竞争对手的主要劣势

本企业相对于竞争对手的主要优势

本企业相对于竞争对手的主要劣势

四、市场营销计划................................•••••••••••••••••••••••••••••••••••••

产品

价格

地点

促销

5、企业组织结构...............................•••••••••••••••••••••••••••••••••••

六、固定资产•••••••••••••••••••••••••••••••••••..................................•

七、流动资金（月）.............................•••••••••••••••••••••••••••••••••

八、销售收入预测（12个月）......................••••••••••••••••••••••••••••••••

九、销售和成本计划.............................•••••••••••••••••••••••••••••••••

十、现金流量计划...............................•••••••••••••••••••••••••••••••••

一、企业概况

主要经营范围：

营养食谱设计及营养餐饮品推广，提供各类营养餐和营养茶饮 

企业类型：

□生产制造  □零售    □批发  √服务

□农业□新型产业  □传统产业  □其他 

项目投资：

餐饮业投资8-10万

项目概述：

　　大学食堂的饮食问题在大学中一直被诟病，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量,营养却远远没有达到学生们的要求。

部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎.

　　虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。

饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。

于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。

因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家校园营养餐吧。

二、创业计划作者的个人情况

 ◎以往的相关经验（包括时间）；

◎教育背景、所学相关课程（时间）；

创业计划者一：

姓名

**

性别

女

出生年月

19**.**.x

民族

汉族

政治

面貌

共青

团员

身高

**xcm

学制

4年

学历

在读

户籍

****

专业

市场营销（营销与策划）

毕业学校

正就读于******x

技能·特长或爱好

爱好读书，乐于沟通交际，团队合作能力强，

个人履历

时间

单位

经历

2008．06

盐城师范招生办

在招生办帮助老师招生，回答考生问题

2011.01

意尔康专卖店

担任一个月的导购员，初步了解营销策划知识

2012.06.01

万科房地产公司

派送鲜花和传单，并讲解其营销方案

联系方式

通讯地址

**x

联系电话

邮编

自我评价

踏实努力认真勤勉，积极乐观，有敏锐的市场洞察力

创业计划者二：

姓名

**x

性别

女

出生年月

19**年**月**

民族

汉

政治

面貌

共青

团员

身高

**x

学制

四年制

学历

**x

户籍

**

专业

市场

营销

毕业学校

正就读于**x

技能·特长或爱好

看书，看各个商场的商品布局，擅长总结

个人履历

时间

单位

经历

2001-2007

**x

**x

2012．7.

曼德芙快餐店

当一个月的服务生

2013.6.1

万科房地产公司

派送鲜花和传单，并讲解其营销方案

联系方式

通讯地址

**x

联系

电话

E-mail

****

邮编

自我评价

有较好的自学能力，喜欢思考，需要加强实践能力

创业计划者三：

姓名

**

性别

出生

年月

19**．**.

民族

汉

政治面貌

共青团员

身高

**x

学制

4年

学历

**x

户籍

**

专业

市场营销（营销与策划）

毕业学校

正就读于**

技能·特长或爱好

喜欢读书，喜欢尝试新鲜事物，学习能力强，沟通能力较强

个人履历

时间

单位

经历

2012．10

统一公司

在网吧促销奶茶，明白了促销位置的选择对促销量有着至关重要的影响，同时促销人员的着装对顾客购买欲望也有着重要的影响。

2012．10

**蛋糕店

虽然做的只是劳力劳动，但让我明白了踏实肯干是成功非常重要的条件。

2013.6

万科房地产公司

派送鲜花，时间为儿童节。

我认为万科特地挑选儿童节赠送鲜花，意在提醒父母为孩子的未来早些做好打算，鲜花不仅是给孩子的一份礼物还是一种表示万科愿意与家长共同为孩子的未来努力的媒介，也更有效的宣传了万科。

联系方式

通讯地址

**x

联系电话

E-mail

无

邮编

自我评价

做事比较喜欢制定计划，对自身比较有自制力，有一颗责任心，坚信只要坚持，不放弃就能到达成功的顶峰。

三、市场评估

目标顾客描述:

目标顾客类型：

1.校内外养身爱好者

2.长期饮食不规律的学生

3.营养不均衡者.                       

目标顾客饮食习惯:

1.追求健康,追求时尚,追求养生.

2.以及不注重饮食健康.

目标顾客性格特点：

喜宽松环境,崇尚自由,热爱生活,性格温和,愿意为健康饮食花费时间

目标顾客口味特点：

绿色健康,时尚口味,中西结合,对新产品接受快   

市场容量或本企业预计市场占有率:

本餐厅位于**x所居地理位置相对周边可辐射半径500米地区，方圆约0.8平方公里，人口密度较高，初步统计5—8万人。

****及周边居民区用偶很多消费人群，校后分布多家网吧,带来大量人流.目标顾客人员构成较佳，有中小公司的经营者，管理者及雇员，外来人员，学生，自由职业者和休闲娱乐者。

根据其生活，工作和收入情况分析，符合目标顾客特点的比例较高，各类人员用餐时间层次清晰，流量均衡.

竞争对手的主要优势：

1．经营时间较长，有固定的客户群体

2．非正规经营带来的低费用

3．使用低质原料带来的低成本.

4．不追求规模，小批量带来的灵活性.

5．低成本劳动力的优势。

竞争对手的主要劣势：

 1．非正规经营，缺乏先进的管理理念和明确的企业发展目标。

 2．非规范化，标准化的加工方式造成成本相对不易控制。

 3．多数情况下除固定顾客外等客上门，缺乏积极主动的经营，营销。

 4．低成本劳动力对应的是相对较低的人员素质。

5．多数没有品牌观念。

本企业相对于竞争对手的主要优势：

1．先进的理念和规范的管理。

2．产品和服务的规范化，标准化带来的稳定的产品质量和可控成本。

1.较好的营销理念和主动出击式的营销手段。

4．创建良好的企业形象和品牌带来较稳定的客户资源。

5．员工培训，提高素质。

本企业相对于竞争对手的主要劣势：

1．经营时间较短，没有充足的资金积累。

2．经营有创意，但相对于竞争对手而言处于规范过程中，前期效益可能会低一些。

3．边经营边培训虽能提高员工素质，储备人才，但会增加成本。

4．创业初期还没有形成稳定的经营局面

5．因产品种类较多，产品和时间的交叉管理相对复杂。

四、市场营销计划

1．产品

产品或服务

主要特征

早餐

方便，快捷，营养，健康，养胃

午 餐

营养，卫生，中西合璧之新鲜风味

晚餐

健康，易于消化吸收

品种:

店堂每天保持50个品种以上，订货按菜单预约。

早餐类型

主食

辅食

A.传统中式早餐

以大豆、小麦、大米做成各式点心,可以供客人选择。

水果汁、豆浆、牛奶等

B.西式营养早餐

肉食、蔬菜、面点、沙拉

花茶或英式早餐茶

2.中餐晚餐：

中餐讲究的是平衡之道，人一天中黄金时间的进食起着承上启下的作用。

所以中餐，需要进食吸收大量的能量来补充上午时间的能量支出，同时储备能量给下午的生活注入动力。

晚餐是人一天内最后一次的进食，首先要吃饱，避免晚上因为饿而导致养成晚上吃夜宵的不良生活习惯，其次，要以清淡为主，避免给肠道和脾胃造成巨大压力！

主营菜类：

清炒蔬菜、蔬菜辅以肉类高汤制作的蔬菜羹或汤、凉拌或腌制的蔬菜、水果沙拉、水果拼盘、谷类粥、竹筒饭等。

一、价格（大概价位）

　大众化系列食品

价格:

素食类:

2.00-2.50元/碗肉禽类3.00-5.00元/碗

高档类10-15元/碗极品类15-50元/碗

营养早餐17元/份

健康午餐17元/份

清新晚餐17元/份

餐具:

一次性

3．地点

（1）选址细节：

地址

面积（平方米）

租金或建筑成本

****X

70平方米

24000元/年

（2）选择该地址的主要原因：

该地区所处地理位置优越，校内大量消费群体，人口密度及目标顾客较理想。

同时，校外消费人群也可就近就餐，离大型菜市场采买极其方便，有利于购买优质原材料，降低运输成本。

（3）销售方式（选择一项并打√）：

将把产品或服务销售或提供给：

 √最终消费者   □ 零售商    □批发商

（4）选择该销售方式的原因：

直接面对消费终端，服务成本相对较低，同时可形成有效的现金流。

4．促销

人员推销

 派发宣传册

成本预测

 500元

广告

 校内广播

校内社交网站

成本预测

 500元

公共关系

 沟通本店与学生会，校社联的关系

成本预测

1000元

营业推广

报纸广告，业务卡

成本预测

500元

1.企业组织结构

企业将登记注册成：

√个体工商户                   □ 有限责任公司

□ 个人独资企业       □ 合伙企业                          

□ 其他

拟议的企业名称：

****x

企业的员工：

店长1人大堂经理1人财务总监1人收银1人

厨师1人服务员2人采购员1人