酒店管理论文 如家快捷酒店的发展模式Word下载.docx
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无论从旅游需求还是从供给的角度看，经济型酒店都将成为今后中国旅游住宿设施发展的热点，并将改变中国酒店业的格局。
如家快捷酒店在中国的经济型酒店中一直保持着90%以上的客房平均出租率，对酒店业而言简直就是个神话，这与如家酒店成功的发展模式是分不开的。
对如家快捷酒店发展模式研究将丰富经济型酒店研究领域的相关理论，为我国的经济型酒店的发展提供有效的对策建议，为我国经济型酒店的进一步发展提供理论和实例参考。
技术要求与工作计划：
技术要求：
基于对国内外经济型酒店现状的分析，尝试运用文化学、心理学、管理学等学科知识，概述如家快捷酒店的发展模式，针对如家酒店的swot分析，提出如家酒店发展模式的对策研究。
研究中拟采用的方法主要有：
理论分析与经验研究相结合法、比较分析法。
工作计划：
第一步：
查找资料，确定论文选题。
第二步：
完成关于论文的调研，取得相关资料。
第三步：
组织、整理相关资料，进行理性分析，准备论文撰写。
第四步：
确定论文写作提纲。
第五步：
开始论文写作，形成初稿。
第六步：
根据导师提出的论文修改意见，完成论文写作。
第七步：
论文定稿、打印、装订、准备答辩。
第八步：
毕业论文答辩。
时间安排：
2008年11月 ——2009年4月20日收集相关资料，进行文献阅读
2009年4月21日——2009年5月20日形成具体写作思路，交论文大纲
2009年5月21日——2009年6月1日形成初稿，指导教师修改初稿
2009年6月2日——2009年6月10日进一步修改论文，交论文
指导教师要求：
论文选题较新，具有较好的理论深度，对实践具一定指导意义，选题涉及的问题专业深度较高，也具有一定的广度，写作时需要查阅大量的资料，工作量较大。
应查阅有关经济型酒店发展、如家快捷酒店等方面的参考文献，其中，中文参考文献不少于12篇，英文参考文献不少于3篇。
根据工作计划、按照写作思路、参考有关文献，努力达到写作要求。
（签字）年月日
教研室主任意见：
院长意见：
毕业论文审阅评语
一、指导教师评语：
指导教师签字：
年月日
二、评阅人评语：
评阅人签字：
毕业论文答辩评语及成绩
三、答辩委员会评语：
四、毕业论文成绩：
专业答辩组负责人签字：
年月日
五、答辩委员会主任单位：
（签章）
答辩委员会主任职称：
答辩委员会主任签字：
摘要
随着国内经济和旅游业的蓬勃发展，我国经济型酒店迎来了前所未有的发展机遇。
如家快捷酒店是我国经济型酒店中发展最快、规模最大的酒店之一。
它以创建经济型酒店连锁网络和我国最著名的住宿业品牌为发展目标，通过网络营销、资本融资、品牌经营等一系列经营理念，以增强其竞争力和盈利能力，从而在国内酒店业创造一个消费者信赖和忠诚的酒店连锁品牌。
如家快捷酒店有着很好的优势和机遇，同时也存在着劣势和威胁。
针对它的劣势和威胁，如家快捷酒店应采取保障人力资源，创新企业文化，建立服务质量保障体系，走集团化道路的措施，以更好的推进它走向国际化、专业化和规模化。
关键词：
如家；
发展模式；
对策
Abstract
Alongwiththerapiddevelopmentofdomesticeconomyandtourism,themarkethasmuchstrongerdemandforeconomicalhotels.HomeInn,whichisaleadingbrandofdomesticeconomichotels,isoneofthemostrapidandbiggesthotels.Itaimsaibuildingchainnetworkofeconomichotelandthemostfamousbrandoflodgingtoenhancetheircompetitivenessandprofitability,throughaseriesofoperationprinciplesuchasnetworkmarketing,capitalfinance,brandmanagement,andcreateacustomertrustingandloyaltychainbrandinthedomestichotelindustry.
HomeInnhasadvantagesandtheopportunities,atthesametimetherearealsodisadvantagesandthreats.Tothesedisadvantagesandthreats,HomeInnshouldtakesomemeasureswhichareprotectinghumanresources,innovativecorporativeculture,establishservicequalitysecuritysystem,followthegroupoftheroadinordertopromotetheinternationalization,thespecializationandtheformalization.
Keywords：
HomeInn;
developingmode;
countermeasure
目 录
摘要I
AbstractII
1绪论1
1.1研究背景1
1.2研究目的和意义1
1.2.1研究目的1
1.2.2研究意义2
1.3国内外研究现状2
1.3.1国外研究现状2
1.3.2国内研究现状3
1.4研究思路和方法3
1.4.1研究思路3
1.4.2研究方法4
2如家快捷酒店概述5
2.1如家快捷酒店的基本概况5
2.1.1如家的诞生5
2.1.2如家的发展历程6
2.1.3如家的发展前景6
2.2如家快捷酒店的经营模式7
2.2.1连锁经营7
2.2.2品牌支撑8
2.3营销模式9
2.3.1“如家+携程”9
2.3.2网络营销10
2.4扩张模式10
2.4.1规模经济10
2.4.2对外扩张10
2.5企业团队的管理11
2.5.1专门的员工管理11
2.5.2满意度调查11
3如家快捷酒店发展模式的SWOT分析13
3.1优势分析13
3.1.1成本优势13
3.1.2组织优势13
3.1.3市场定位优势13
3.2劣势分析14
3.2.1标准化工作体系不完善14
3.2.2员工流动性大14
3.3机会分析14
3.3.1国内市场需求的日益膨胀14
3.3.2国际经济型酒店品牌的加盟14
3.4威胁分析15
3.4.1行业竞争加剧15
3.4.2投资回报的下降15
3.4.3人力资源风险15
4如家快捷酒店的发展对策16
4.1人力资源保障16
4.1.1更新人才理念16
4.1.2整合社会资源16
4.1.3实施人才培养工程16
4.2企业文化创新16
4.2.1信守“以顾客为中心”的理念17
4.2.2建立顾客导向的经营组织17
4.3建立服务质量保障体系18
4.3.1建立完善的服务质量制度18
4.3.2提高员工服务意识和服务水平18
4.4走集团化道路18
4.4.1建立利益共同体18
4.4.2组成优势互补型战略联盟集团19
结论20
参考文献21
致谢22
附 录123
附 录228
1绪论
1.1研究背景
中国饭店数量近十几年来一直快速增长，据中国饭店协会行业资料统计，在中国饭店业整体利润水平还是亏损的情况下，经济型酒店经营利润率却能达到50%，均出租率可高达80%—90%，投资回报率在10%—20%。
外国的酒店投资者和酒店管理公司，通过实地调研己经形成共识：
近期在中国发展高档酒店已经不是投资酒店的最好选择，经济型酒店的发展是酒店的新机会。
近年来，经济型酒店在高标准的星级酒店和低服务质量的低星级酒店之间找到了一种平衡，同时也找到了与强势的国际豪华、高档酒店品牌不硬碰硬的细分市场，为中国酒店业的发展提供了一个比较适合国情的发展模式。
中国经济型酒店已经形成了三大阵营：
第一大阵营就是全国性的经济型酒店品牌，例如如家、锦江之星；
第二大阵营就是一些区域性的经济型酒店品牌，例如上海的莫泰168、广州7日酒店连锁等；
第三大阵营就是国际酒店管理集团，例如法国雅高的Ibis和美国Super8。
全球最大的经济型酒店品牌速8酒店副总裁房国凡表示，中国的经济型酒店相当于美国上世纪60—80年代的情况，主要表现在以下方面：
经济型酒店数量不断增长，产品形态呈现丰富层次，连锁经营开始取代传统分散经营，发展成熟的酒店并购整合单体酒店，经济型酒店开始迈向国际化。
尽管如此，目前我国国内经济型酒店供给严重不足：
国际上经济型酒店与豪华酒店的比例为7：
3，在我国，这个比例是倒置的。
在北京、上海乃至全国，经济型酒店缺乏独立品牌，缺乏国际认知度，管理体系尚未发展成熟。
而且在品牌管理和网络管理方面相差很远。
可见，我国经济型酒店的发展面临着诸多问题。
鉴于上述考虑，本文从我国经济型酒店业的现状出发，通过比较如家快捷酒店发展模式的相关方面，探讨我国经济酒店发展中存在的问题和对策。
1.2研究目的和意义
1.2.1研究目的
通过本文的研究，提高对发展我国经济型酒店的认识，明确其发展方向、目标及在我国酒店业发展中的战略地位，提出我国经济型酒店的发展模式，进而加快我国经济型酒店的发展。
作为国内经济型酒店的领军品牌，如家酒店的成功依赖于其独特的商业发展模式。
这种发展模式很大程度地带动了国内经济型酒店的发展，研究首先应从国内经济型酒店的现状入手，宏观的对如家的发展模式进行研究，并在此基础上从微观角度来具体分析如家发展模式的各个成功要素，更好的推进我国经济型酒店走向国际化、专业化和规模化。
总之，本文将利用相关的管理学和经济学理论观点建立我国经济型酒店发展的研究框架，力求对经济型酒店的市场定位、经营模式、成本控制等关键性的问题进行全面的思考和研究，并提出相应的对策建议。
如家作为全国首屈一指的经济型酒店，它的发展模式成了其它同型经济型酒店借鉴和学习的典范。
尽管如此，如家酒店的发展还是面临着诸多问题，通过本文的研究，对其劣势也做了分析，为进一步的扩张铺垫道路。
1.2.2研究意义
本文的研究将丰富经济型酒店研究领域的相关理论、归纳和整理了如家快捷酒店的相关概念和发展模式框架，为我国经济型酒店的进一步发展提供理论和实例参考。
宏观层面：
解决了国内旅游的住宿接待问题，调整了我国酒店的产业结构，促进了旅游业和酒店业的可持续发展，有利于增强中国酒店业的国际竞争力。
随着国内居民收入水平的提高和国内旅游的兴起，经济型酒店有着广阔的发展前景。
微观层面：
为我国的经济型酒店的发展提供有效的对策建议，有利于经济型酒店认清自身的成长动力，为促进经济型酒店健康发展提供政策建议，又为适合向经济型酒店发展的酒店企业提供决策参考。
1.3国内外研究现状
1.3.1国外研究现状
对于经济型酒店的研究，美国、欧洲等发达国家明显早于国内，其对经济型酒店的定义也相对成熟。
根据史密斯的研究定义（SmithTravelResearchDefinition），经济型酒店指的是保持低廉价格，针对20%低端市场的价格敏感消费者的酒店，它只向客人提供满足其住宿要求的最基本的服务，根据细分市场的不同，其形式可表现为汽车旅馆、青年旅舍等。
国外关于经济型酒店的文献认为，经济型酒店作为一个复杂而很难定义的住宿现象出现，是与经济和时代的发展息息相关。
1952年，美国企业家凯蒙斯一威尔逊在孟菲斯开了第一家假日酒店（HolidayInn），最早提出了经济型酒店的概念，对酒店行业顾客价值需求做了认知研究，指出了满足区域最基层消费市场的重要性。
1983年，Quest认为“新一代的经济型酒店主要都很小，而且设施有限，价格不高”；
1984年，Lee提出经济型酒店是“该行业发展最快的部分，提供干净、简单的房间，附近一般都有饭店、咖啡厅”；
也有学者认为经济型酒店是“只有房间的公司，受到限制的食宿，提供超值的服务，价格要低25—30%；
1993年，Davidson提出经济型酒店提供“所有连锁饭店的优点”，这些饭店能够提供具有竞争力的房价是通过他们特别的设计和管理，低的建设成本和低的管理成本。
国外关于经济型酒店的研究还表明：
经济型酒店的显著特征就是他在商业上不断的成功。
作为酒店业的一种成熟产品，自从80年代以来，经济型酒店的房间己是国际住宿业的主导，经济型酒店代表了酒店市场的一种主要发展战略。
它是酒店市场的一种特殊的细分产品。
在服务行业中这是一种新的产品设计概念。
它的生命力主要依赖三个方面：
产品品牌、经济的价格和标准化的服务。
这种产品也证实了对国际化目标的适合性和在中低端市场上对服务质量概念延伸的可能性。
1.3.2国内研究现状
随着经济型酒店在国内的发展近两年学术界对此的研究渐增多国内学者张仲超（2005）分别从政府支持、海外资本竞争、中国企业家投资热的兴起等角度阐述了经济型酒店在中国的蓬勃发展原因；
张慧、夏敏华（2005）从宏观的中国经济的发展、交通网络形成、假日经济、旅游消费兴起等市场角度分析了中国经济型酒店取得迅速发展的原因。
伴随着经济型酒店的蓬勃发展，其中所凸现出来的问题也是学者们研究的热点。
贺丽霞（2003）就认为经济型酒店在发展过程中存在着行业管理体制不统一，人才短缺，分散经营等问题；
徐桥凤（2004）指出中国本土经济型酒店在管理中普遍存在着缺乏统一的行业体制、产权不明确、人才匾乏、很难与国外同类品牌抗衡的现状。
面对这些凸现出来的问题，相关学者进行了一些探讨。
王凯（2003）在他的论文中提出要进行产权改造，充分设计符合目标市场需要的经济型酒店，从设计上要符合市场要求，符合消费者的需要，并藉此取得经营优势；
邹统钎（2003）在他的研究中提出专业化规模经营是经济型酒店成功的根本，成本控制、品牌与网络是成功的关键因素，特许经营与委托管理是其主要成长方式；
冯东明（2006）也对经济型酒店如何塑造不同品牌，体现不同特色，如何拓展连锁和特许经营，集合相关资源，走集团化之路形成规模经济做了相关研究。
1.4研究思路和方法
1.4.1研究思路
本文的研究思路是：
综合国内外经济型酒店发展模式的研究成果，从国内经济型酒店的基本情况入手，分析如家快捷酒店的发展模式现状，在此基础上对如家快捷酒店的发展模式进行SWOT分析，从定性和定量两个方面分析确定如家酒店的发展对策，最后得出意见和建议，以推进我国酒店业进一步发展。
本文的具体研究思路见图1-1。
研究的背景、目的和意义
↓
国内外研究现状
↓
关于如家基本情况的介绍
对如家发展模式的定性分析
对如家发展模式进行对策研究
结论
图1-1研究思路图
1.4.2研究方法
本文主要采用理论分析与经验研究相结合的研究方法，在收集大量国内外有关如家酒店经营发展模式文献资料的基础上，通过对实践资料和国内外专家研究成果的分析归纳总结，提出了自己的观点，以确凿的数据对如家酒店进行实证研究。
其次采用比较分析法，通过中外经济型酒店、星级酒店的对比分析，得出对如家酒店发展有益的结论。
2如家快捷酒店概述
2.1如家快捷酒店的基本概况
2.1.1如家的诞生
国内经济的连续增长和人们旅游需求的逐渐旺盛，一方面各种各样的商务活动（如论坛，博览会和糖酒会等）催生出了一个商旅人士的住宿市场。
另一方面，“假日经济”和人们休闲方式的改变还带来了庞大的旅游市场（主要类型有乡村游、工业游、度假休闲和商务游等自助式或者团队式旅游），例如在2006年春节黄金周和“五一”黄金周，全国接待游客分别为7382万人次和1.46亿人次。
在2006年，中国国内旅游人次达13.94亿，几乎是6年前的两倍。
这部分人群对于酒店住宿的需求也可谓巨大，并且还呈现出一定的特点。
首先，他们要求酒店的价格适中，其次，他们对于酒店的服务不再限于“只提供一张床”的简单要求。
但是市场上的酒店类型无论从数量上，还是质量上都不能有效满足他们的酒店需求。
正是在这样的市场环境和潜在市场之下，如家诞生了。
如家快捷酒店连锁于2002年6月由中国资产最大的酒店集团——首都旅游国际酒店集团、中国最大的酒店分销商——携程旅行服务公司共同投资组建。
公司借鉴在欧美完善成熟的经济型酒店模式，以创建经济型酒店连锁网络和中国最著名的住宿业品牌为发展目标，为商务和休闲旅行等客人提供“干净、温馨”的酒店产品，倡导“适度生活，自然自在”的生活理念。
在如家酒店成立之前，市场上已经有“锦江之星”、“新亚之星”的经济型酒店品牌。
如果要建造一个全新的酒店，再培养一批酒店人才的话起码需要1年，这1年时间里，领先者在前进，新对手在超越，时间就意味着先机。
如家酒店的策略是：
整合已有资源。
其第一家店就是北京原来的建国宾馆改建的。
建国宾馆是首旅集团的物业，酒店管理团队相对成熟，只要以如家的理念稍微改造，如家模式就会成形。
不久，如家的第一家酒店就开始盈利。
如家酒店的存在，就是要让出门在外的普通人能以可以接受的价格换取一夜的安睡。
方便的800全国统一免费订房电话，普遍在170元左右的房价，安全、交通便捷、服务设施齐全、资源丰富的周边社区，再加上洁净、温馨的客房和舒适宽大的床，如家品牌一经推出，立即得到了市场的热烈响应。
2.1.2如家的发展历程
回顾“如家”旅馆的发展历史，大体可以分为三个阶段：
第一阶段：
初创基础阶段，期间开业了5家连锁店。
2001年8月，携程旅行网成立唐人酒店管理（香港）有限公司，计划在国内发展经济型连锁酒店项目，并就中国宾馆行业特点，拟定商业模型。
2001年12月，公司正式将“如家”（HomeInn）定为品牌名，并申请商标注册（曾用名：
“唐人”、“朋来”）。
2001年，“如家”成功发展了11家加盟酒店。
次年5月，华东地区第一家如家快捷酒店——上海世纪公园店，改建工程开工，同时标志着如家酒店连锁把“直营店”作为品牌发展的重点。
2002年6月，携程旅行网与首都旅游集团，正式成立合资公司，定名为“如家酒店连锁”，“如家快捷酒店”是核心品牌。
第二阶段：
稳步发展阶段。
2002年6月，首旅集团下属的原“建国客栈”4家连锁店统一翻牌为“如家快捷酒店”，成为首批如家酒店连锁直营酒店。
当月，如家酒店连锁店数量己达到20家。
2002年下半年，如家快捷酒店开始以上海为中心的华东地区战略发展。
第三阶段：
迅速发展阶段。
2003年l月，“如家”第一家特许经营店签约，经营管理形式从“自营”扩大到“加盟”和“委托管理”。
连锁管理模式日趋成熟。
2005年8月，如家在成都宣布正式启动西部市场拓展战略。
同月计划将以广州和深圳为中心，并逐步拓展到珠海、佛山、泉州等华南重点城市。
截止到2009年2月，如家酒店连锁并管理着601家经济型酒店，品牌覆盖着全国各大、中、小型城市。
2.1.3如家的发展前景
对于如家的成功，更重要的原因不是它选择了中国酒店业这个具有中国消费概念的行业，而是它选择了进入的是一个正处在发展初期、前景广阔并且具有一定模式创新的新市场——经济型酒店。
这种酒店的主要服务对象是普通旅行者、中小企业商务人士和学生等。
如果你是其中的一员，那么你可能对经济型酒店的潜在市场有一个感性的认识，因为我们会经常需要到外地旅游或者办事，但预算并不很多，非常希望在一个陌生的城市选择一家价格较低，但又十分卫生和安全的酒店居住，对于酒店的豪华程度并不在乎。
经济型酒店针对的正是这些人的需求，装修和硬件设施比较简洁，但非常突出“经济性”的特点，中国经济型酒店的价格一般在100—300元人民币之间。
除了感性认识外，一些统计数据也可以为经济型酒店所具备的广阔发展前景提供佐证。
虽然经济型酒店在中国还是一个比较新鲜的概念，但在欧美市场其发展已经十分成熟。
有关统计显示，在欧美酒店市场上，经济型酒店与豪华酒店的比例为7：
1，即每8个酒店当中，有7个是经济型酒店。
而在我国，这个比例几乎是倒置的。
这种严重的结构失衡，实际上为中国经济型酒店的高速发展提供了空间。
发改委公布的《2006中国经济型饭店调查报告》显示，中国排名前十的经济型酒店品牌平均增长速度为74%，国内经济型酒店的市场前景可见一斑。
经济型酒店的快速发展将很快挤压传统低星级酒店的市场空间。
数据显示，在国内星级饭店市场中，3星级以下（包括3星级）宾馆占全部宾馆数量的90%、1星和2星宾馆占55%，这些低星级酒店品牌分散、服务质量也缺乏“标准性”，由于受到经济型酒店的冲击，未来这些酒店的生存状态将不容乐观，并且可能成为连锁经济型酒店改造的主要对象。
2.2如家快捷酒店的经营模式
2.2.1连锁经营
在如家不长的成长期里我们能清晰地看到一条连锁化、品牌化发展的轨迹。
如家的管理层认为，连锁经营可以节约成本，建立一个配送中心，从事所有连锁加盟店的物品采购，大批量可以获得较低报价，节省运输费用，标准化、规范化程度也可以得到提升。
同时，连锁经营也是一种无形的宣传，带来品牌效应，客人口碑相传，增加美誉度。
连锁经营也便于建立CRS中央预订系统，以获取更多客源，加强成员酒店之间的联系，实现其间的客源调配，最终形成统一标识、统一规范、统一管理、统一销售的连锁经营模式。
如家酒店连锁的快速发展势头正健，他们不单纯投资直营店，而是以多种战术同步拓展市场。
如家的理念是：
先把市场构架建立起来，打出品牌和影响力，未来的重点发展方向是特许经营。
目前还是以直营为主，直营是由如家直接投资，物业项目采用租赁改造或直接建设的形式，位置多选择在商务和旅游城市出行交通便利的地区，所有的建筑均严格遵守统一的硬件标准，外立面采用亮丽的明黄色。
统一建筑设施，统一服务，统一硬件设施。
所有店均由如家直接派人管理，每一环节都是亲自掌控。
虽然这样做可以保证品牌质量，但这需要大量的人力物力，不利于快速成长，规模扩张较慢。
因此，特许经营模式就成了如家的战略性选择。
对于如家来讲，特许经营作为未来发展的
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