酒店各部门经理业绩考核标准18PWord格式.docx

酒店各部门经理业绩考核标准18PWord格式.docx

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　　7接待外宾比例%

　　8年客房平均销售指数

　　9销售指数增长率45%

　　10客源市场分析4次/年

　　11商务中心营业收入4次/年

　　12商务中心营业收入

　　13大堂副理24小时值班到位率100%

　　14VIP房间检查1次/6天

　　15房间钥匙分发无差错

　　16入住登记手续合格率100%

　　17客房营业日报表1次/日

　　18落实预订房间准确率100%

　　19行李运送准确率100%

　　20行李寄存无差错率100%40

　　21报纸分发准确率100%

　　22为宾客代办事项完好率100%

　　23邮件处理准确率100%

　　24商务中心打印材料合格率100%

　　25商务中心复印传真合格率100%

　　26总机应答不超过

　　27总机叫早服务完成率100%

　　28总机留言服务完成率100%

　　29总机挂长途合格率100%

　　30建立客房档案100%

　　31建立VIP客人档案100%

　　32宾客投诉率0.04%

　　33上岗员工外语合格率80%

　　34员工出勤率100%

　　35环境卫生检查合格率80%

　　36员工培训2小时/周

　　37部门例会2小时/周

　　38班组例会

　　39部门辖区和员工被投诉情况

　　三、客房部经理与部门业绩考核标准

　　1营业指标万元/月

　　2客房平均间天消耗万元/天

　　3客用棉织品报损件数件

　　4卫生合格率100%

　　5员工培训率100%

　　6外语合格率85%

　　7员工上岗达标合格率100%

　　8各种器皿消毒合格率100%

　　9各种器皿报损件数0.03%

　　10安全合格率100%

　　11客人投诉率0.04%

　　12员工出勤率5`10%

　　13遵守各项规章制度合格率98%

　　14主管碰头会1次/天

　　15检查巡视2次/天

　　16每日检查房间20间33

　　17员工培训2小时/周34

　　18统计检查客用酒水1次/月

　　19地毯无污迹及地毯洗涤达标100%

　　20洗涤沙帘2次/年

　　21洗涤防火遮光帘1次/年

　　22卫生检查2次/周

　　23洗涤床盖1次/年

　　24灯罩无污迹合格率100%

　　25擦洗楼门窗玻璃4次/年

　　26家具打蜡2次/年

　　27地板打蜡4次/年

　　28卫生洁具消毒合格率100%

　　29召开领班业务会1次/周

　　30安全课1次/季度

　　31消防知识培训2次/年

　　32部门辖区和员工被投诉情况

　　四、管家部主管与部门业绩考核标准

　　1营业指标万元/年

　　2低值易耗费用指标万元

　　3公用棉织品报损件数件

　　4员工工服洗涤件数件

　　5客衣洗涤件数件

　　6客衣赔偿金额

　　7客衣收发差错率0%

　　8工服收发差错率0%

　　9公用棉织品收发差错率0%

　　10工服报损率%

　　11工服修补

　　12公用棉织品报损率0.5%

　　13客衣缝补数量0.3‰

　　14客人洗衣投诉

　　15客衣洗涤达标100%

　　16工服洗涤达标100%

　　17公用棉织品洗涤达标100%

　　18客衣快件洗涤时间3小时

　　19客衣慢件洗涤时间12小时

　　20工服洗涤时间24小时

　　21公用棉织品洗涤时间24小时

　　22员工上岗达标合格率100%

　　23员工出勤率100%

　　24卫生合格率100%

　　25员工培训4次/年

　　26有效劳动工时利用率100%

　　27员工工服换季2次/年

　　28遵守各项规章制度100%

　　29员工仪容仪表着装100%

　　30与其他部门之间工作协调不脱解

　　31机械设备完好100%

　　五、餐饮部经理与部门业绩考核标准

　　1经营计划指标

　　2毛利额

　　3毛利率

　　4部门效益

　　5员工平均年收入（全员劳动指标）

　　6每餐位年创收

　　7费用指标（节约%）

　　8每周用餐人数

　　9零点客人进餐人数均消费标准

　　10每周宴会次数及人次

　　11宴会平均标准

　　12酒吧人均消费标准

　　13菜点质量（色香味形）合格率100%

　　14餐茶酒具化验合格率100%

　　15食品化验合格率100%

　　16环境卫生检查合格率100%

　　17全面卫生1次/周

　　18餐茶酒具破损率3‰

　　19菜点翻新花样率30%

　　20菜单更换次数4次/年

　　21美食节1次/2个月

　　22餐厅员工上岗前例会

　　23出勤率100%

　　24执行酒店规章制度100%

　　25员工培训2小时/周

　　26岗位外语合格率85%

　　27开餐时部门经理巡视4小时/天

　　28重要活动现场组织与指挥

　　29宾客表扬意见360条/年

　　30宾客满意率100%

　　31宾客投诉率0.1‰

　　32食品库存资金周转天数30天

　　33每天餐位翻台率2次/天

　　34每周效益分析及就餐客人预测报1份/周

　　35部门辖区和员工被投诉情况

　　六、西餐部经理与部门业绩考核标准

　　31宾客投诉率0.05‰

　　33每天餐位翻台率（咖啡厅）2次/天

　　七、康娱部经理与部门业绩考核标准

　　2利润指标

　　3成本费用指标

　　4设备维修保养100%

　　5检查经营情况1次/天

　　6宾客满意率95%

　　7宾客投诉率0.03‰

　　8经济效益分析服务情况总结1次/月

　　9节目翻新率

　　10员工培训2小时/周

　　11外语合格率

　　12员工出勤率100%

　　13设施设备完好率100%

　　14执行酒店规章制度100%

　　15环境卫生合格率100%

　　16员工仪容仪表合格率100%

　　17消防知识培训2次/年

　　18总经理例会3次/周

　　19卫生检查1次/周

　　20安全检查1次/月

　　21员工流动率5～10%

　　22部门辖区和员工被投诉情况

　　八、桑拿中心主管与部门业绩考核标准

　　9员工培训2小时/周

　　10外语合格率

　　11员工出勤率100%

　　12设施设备完好率100%

　　13执行酒店规章制度100%

　　14环境卫生合格率100%

　　15员工仪容仪表合格率100%

　　16消防知识培训2次/年

　　17总经理例会3次/周

　　18卫生检查1次/周

　　19安全检查1次/月

　　20员工流动率5～10%

　　21部门辖区和员工被投诉情况

　　九、人力资源部经理与部门业绩考核标准

　　1人员流动率5%

　　2员工招聘合格率100%

　　3工资总额的核准2次/年

　　4劳动定额的核准1次/年

　　5劳动定员的核定2次/年

　　6全员出勤情况的考核率100%

　　7全店考核制度的补充与完善2次/年

　　8对部门考核工作的考评1次/年

　　9对员工工作表现的考评1次/年

　　10员工人事档案调转准确率100%

　　11人事、工资编制统计准确率100%

　　12其它各类报表准确率100%

　　13奖金核算的准确率100%

　　14名牌的配备率100%

　　15劳动保护制度的完善率100%

　　16劳动保护的宣传教育12次/年

　　17劳动保护用品发放的准确率100%

　　18全年培训计划的完成100%

　　19完成全年培训预算培训到位费用不超

　　20培训费用指标元/年

　　21建立员工培训档案100%

　　22培训的形式不少于4种/年

　　23外语培训的语种不少于2种

　　24入职培训

　　25专题培训4次/年

　　26基础培训4次/年

　　27对各部门培训工作的追踪评估考2次/年

　　28对各部门培训效果的检查验收4次/年

　　29对各部门的每周业务培训的抽查1次/周

　　30对各部门外语培训效果的抽查1次/月

　　31对员工考勤情况的抽查1次/周

　　十、员工饭堂业绩考核标准

　　1出勤率100%

　　2安全达标率100%

　　3执行酒店规章制度100%

　　4环境卫生合格率100%

　　5伙委会例会2次/月

　　6对员工食堂的满意程度

　　7对员工食堂的表扬

　　8对员工食堂的投诉

　　9员工食堂的成本

　　10员工食堂的亏损

　　11员工食堂的盈余

　　12菜谱的更换率，杜绝食品中毒事故

　　13食品化验合格率

　　14计量监测合格率100%

　　15设施设备完好率98%

　　16部门辖区和员工被投诉情况

　　十一、员工宿舍业绩考核标准

　　5宿委会例会1次/月

　　6对员工宿舍的满意程度

　　7对员工宿舍的表扬

　　8对员工宿舍的投诉

　　9员工宿舍的成本

　　10员工宿舍的亏损

　　11员工宿舍的盈余

　　12员工被褥等用品用具的管理

　　13设施设备完好率98%

　　14部门辖区和员工被投诉情况

　　十二、财务部经理与部门业绩考核标准

　　1无违反财经制度100%

　　2资金周转天数不超过30天

　　3应收帐款指标平均不超过万元

　　4财务分析1次/月

　　5经营情况及费用指标的预测2次/年

　　6出勤率100%

　　7执行酒店规章制度100%

　　8前台岗位外语合格率80%

　　9前台岗位员工被投诉率%

　　10员工培训2次/月

　　11员工上岗前例会10分钟/天

　　12部门经理每日巡视2小时/天

　　13财务安全达标率100%

　　14财务设施设备完好率100%

　　15环境卫生检查合格率100%30

　　16全面卫生1次/周

　　17日报表准确率100%

　　18月报表准确率100%

　　19月报表每月2日前完成

　　20按时向总公司交纳税费等

　　21原始凭证的存档3年

　　22查阅原始凭证符合审批手续100%

　　23接受上级财务检查的合格率100%

　　24月收付款差错率不能超过0.3%

　　25奖金、福利指标下达后三天内下发

　　26鉴别、拒收假钞率100%

　　27核发工资不超过每月日

　　28工资核发的准确率100%

　　29部门辖区和员工被投诉情况

　　十三、采购部经理与部门业绩考核标准

　　1计划物资保证随领随有

　　2无特殊情况领用物品等候时间不超过5分钟

　　3工作服质量合格率100%

　　4工作服发放到位率100%

　　5采购物品合格率100%

　　6计划外物资符合审批手续

　　7采购工作效率

　　8仓库管理完好率

　　9仓库管理卫生情况

　　10员工出勤率

　　十四、工程部经理与部门业绩考核标准

　　1设备完好率98%

　　2能源费指标不超过营业额额5.2～5.7%

　　3安全运行率100%

　　4计划维修的完成率100%

　　5未超过使用期限的设备报率不超过1%

　　6维修房不超过1间/天

　　7日常维修的到位率（维修任务单）100%

　　8客房巡查检修1次/月

　　9控制供电指标不超过瓦/月

　　10控制供水指标不超过吨/年

　　11室内空调温度不高于24℃

　　12供暖室内温度不低于22℃

　　13供暖厅温度不低于22℃

　　14冷热水供应不间断

　　15跑冒滴漏无

　　16排水系统畅通100%

　　17断电不超过3秒

　　18监控接收天线工作状态达到清晰度100%

　　19闭路电视录像节目更换4次/月

　　20闭路电视录像节目播放时间准确率100%

　　21背景音乐音量、内容、音色的合格率100%

　　22临时会场音响设备的合格率100%

　　23电梯安全运行率100%

　　24电梯速度的合格率100%2.5m/秒

　　25宾客对设备的投诉不超过0.3‰

　　26备品备件的帐物相符率100%

　　27备品备件的库存量低于5%

　　28交接班记录健全

　　29事故记录健全

　　30设备建档率100%

　　31合格人员上岗率100%

　　32员工培训2小时/周

　　33上岗前例会1次/天

　　34执行制度100%

　　35安全达标率100%

　　36全面卫生检查1次/周

　　37环境卫生检查合格率100%

　　38出勤率100%

　　39部门经理巡视2次/日

　　40重要活动现场组织与指挥

　　41联络检查1次/月

　　42房间监测指标、水箱化验合格率100%

　　43计量检测合格率100%

　　44各种泵检查保养1次/月

　　45厨房设备巡检1次/月

　　46制冷设备巡检2次/月

　　47煤气设备巡检1次/月

　　48电梯设备巡检1次/月

　　49洗涤设备巡检1-2次/月

　　50供电设备巡检1次/季度

　　51音响设备巡检1次/季度

　　52水暖设备巡检1次/季度

　　53闭路电视检查保养1次/季度

　　54卫星转播检查保养1次/季度

　　55各类风机检查保养1次/半年

　　56锅炉房设备检查保养1次/半年

　　57中央空调设备检查保养1次/半年

　　58自控系统检查保养1次/年

　　59高压电缆检查保养1次/年

　　61部门辖区和员工被投诉情况

　　60安全工具检查保养1次/年

　　十五、保安部经理与部门业绩考核标准

　　1接受上级安全检查合格率100%

　　2安全无责任事故率100%

　　3安全设备完好率100%

　　4消防报警系统完好率100%

　　5保证安全通道畅通1次/天

　　6安全达标完好率100%

　　7安全门完好率100%

　　8客房门锁安全完好率100%

　　9客户磁卡万能钥匙管理1次/天

　　10检查各部门安全责任心落实情况4次/年

　　11对各部门的安全考核6次/年

　　12给各部门上安全培训课6次/年

　　13全店会使用消防器材的员工占100%

　　14消防演习1次/年

　　15组织义务消防队活动1次/年

　　16应急措施健全

　　17安全制度健全

　　18交接班记录健全

　　19动火档案记录健全

　　20安全事故档安记录健全

　　21住店宾客档案记录健全

　　22重大活动安全保障记录健全

　　23案件侦破率95%

　　24小时巡逻的到位率100%

　　25重点部位的巡查4次/天

　　26门卫对入店人员的控制合格率100%

　　27后门对入店人员的控制合格率100%

　　28出租车辆高度疏导的合格率100%

　　29坚持对员工查包验包，不定期检查4次/周

　　30店内秩序管理合格率100%

　　31车辆管理合格率100%

　　32自行车存放合格率100%

　　33员工自行车存放合格率100%

　　34烟感器的清洗1次/年

　　35安全设备的测试1次/年

　　36消防报警信号的处理在分钟之内

　　37烟感报警后5分钟赶到现场

　　38自动防火门的有效无误100%

　　39电视监控的监视效果100%

　　40重要活动现场组织指挥经理在场

　　41岗位人员培训率100%

　　42出勤率100%

　　43环境卫生检查合格率100%

　　44部门经理每日巡视4次/天（2小时）

　　45安全工作小结1次/月

　　46遵守各项制度100%

　　47文明执法情况

　　48部门辖区和员工被投诉情况

　　十六、总经理办公室秘书与部门业绩考核标准

　　1公文写作及时准确100%

　　2材料打印合格率100%

　　3材料打印满意程度100%

　　4打印材料文件速度准时

　　5档案立卷、建立达标率100%

　　6按时收发材料准确、快捷

　　7按时办理酒店有关证明准确、快捷

　　8每日收缴日志及时

　　9组织安排各类会议准确到位

　　10督导检查会议落实情况认真无漏洞

　　11接待公务来访热情周到细致

　　12行政车辆管理

　　13文印室管理

　　13值班到位情况100%

　　14出勤率100%

　　15总经理交办事项不漏不误

　　16执行店规店纪合格率100%

　　17卫生检查合格率100%

　　18档案立卷建立达标率100%

　　19按时收发文件及时准确

　　20查档手续健全序号不漏不缺

　　21档案分项管理合格率100%

　　22文件管理合格率100%

　　23保密工作合格率100%