文学体育保健学教案MicrosoftWord文档Word文档格式.docx
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1、现代健康观
2、现代体育的健康观
3、运动运动对个体健康的影响
健康的概念与内涵。
体育与健康的关系。
第一节：
现代健康观
一、健康的概念：
1、健康概念的形成与演化；
2、健康概念的特点；
3、健康的标志与标准。
二、健康的分类：
1、按健康定义分：
身体健康、心理健康和社会适应能力；
2、以宏观和微观角度分为：
个体健康和人群健康；
3、根据健康评估综合判断你：
第一状态、第二状态、第三状态。
三、影响健康的因素：
第二节：
现代体育的健康观
一、自然科学的体育健康观：
（一）运动促进机体健康；
（二）运动促进心理健康；
（三）运动带来积极的生活方式。
二、人文社会科学的体育健康观：
（一）体育要面向人类发展的需要。
（二）促进人类健康是体育的终极目的。
第三节：
运动对个体健康的影响
一、适量运动对个体健康的影响“
二、适量运动对个体心理功能的影响：
三、过度运动对个体健康的影响:
四、运动缺乏对个体健康的影响：
1、运动缺乏的概念；
2、运动缺乏对人体生理功能的不良影响。
思考题
１.在现代社会如何理解健康的概念？
２.影响健康的因素有哪些？
３.如何理解自然科学视野中的体育健康观？
４.试分析在当前社会中运动缺乏对人的健康有何淮影响？
第二章运动与环境
了解环境对人体健康与运动能力的影响。
掌握环境污染对人体健康的影响。
1、环境污染对人体健康的危害
2、环境卫生的防护
3、环境对人体运动能力的影响
环境对人体健康与运动能力的影响；
环境卫生的防护；
环境对人体运动能力的影响；
运动建筑设备卫生。
1学时
第一节、
环境污染对人体健康的危害
一、环境与人体健康的关系
（一）大气对健康的影响
（二）水质对健康的影响
（三）土壤对健康的影响
（四）噪声对健康的影响
（五）室内装修对健康的影响
二、环境污染对人体健康的危害
（一）急、慢性中毒
（二）致癌作用（三）致突变作用（四）致畸作用（五）对免疫功能的影响（六）其他
第二节、环境卫生的防护
一、大气卫生的防护：
为防止大气污染，达到保护人民健康和保证良好生活环境的目的，应采取多方面的综合措施。
（一）规划措施
（二）工艺改革（三）除尘和废气净化（四）制定标准
二、水质卫生防护
三、土壤卫生防护
四、学校环境的卫生防护：
（一）学校防止空气污染的措施
（二）学校饮用水的供给
（三）学校污物的处理（四）学校防止噪声的措施（五）学校宿舍卫生的防护
五、绿化对环境保护的作用：
（一）净化大气
（二）减弱噪声（三）调节气候（四）美化环境（五）有益身心健康
第三节、环境对人体运动能力的影响
1、热环境
热环境中剧烈运动时，大量排汗，体液丢失较大，循环血量减少，则运动能力下降，甚至诱发热痉挛、热衰竭、中暑等。
2、冷环境
寒冷环境中运动时会带来不利因素，如：
机体散热快，周围血管
收缩，皮肤血流量少，肌肉粘滞性增加，从而影响运动技能的发挥和易致运动损伤和运动性疾病。
3、高原环境
高原低氧环境中运动，对呼吸循环功能影响较大。
刚进入其环境不久，常有胸闷、气喘、头昏、口干等不适感觉。
长时间后，机体产生适应性变化，血液中HB↑、RBC携氧能力↑、对缺氧的耐受力↑。
第四节、运动建筑设备卫生
一、运动建筑设备的一般卫生要求
（一）基地的选择及坐落方向
要避开污染区，交通方便，利于群众开展体育活动，靠近水源。
室外运动场的长轴最好与子午线平行，即南北方向或长轴与主导风向垂直，室内场馆利用自然采光时，宜座北朝南，若用人工照明的，可不考虑座落方向。
（二）
采光与照明
自然采光，采光系数标准为1：
3—5。
人工照明的卫生要求是光线必须充足，室内照明度不能小于50LX，光线要均匀，不闪烁，不眩目刺眼，不产生浓影，接近日光谱。
暖与降温：
应按当地自然条件采取一定的采暖与降温的措施，保证室内气温在23—250C之内。
（三）通风
室内通风可采用人工通风和自然通风两种方式来更新室内空气。
（四）采暖与降温
1.应尽量保证室内有适宜的气温，并保证室内各处室温相对均匀，稳定。
二、室外运动场地与设备的卫生要求
（一）田径场
应合理布局合乎规格，方便使用，跑道应平整，富有弹性，无浮土，无积水，应有100M以上直线跑道。
跳跃场地的助跑道方向应避开阳光的直接照射。
踏跳板应与地面平齐，沙坑的边缘宜木质做成且与地面平齐，坑内应填满三份锯末与七份沙子，应掘松耙平。
跳高、撑杆跳高的沙坑应放置海棉包，并高出地面1—1.5M，撑杆跳应有特制的穴。
投掷区必须明确划分，投掷时严禁他人穿行。
铁饼和链球场地应设护笼，即铁丝挡网，以免伤人，投掷器械应当符合年龄、性别、及技术要求。
室外单双杠、高低杠、抓举、吊环等固定器械要经常检查有无损坏，螺丝松动，锈蚀，发现问题要及时修理。
（二）球场
篮、排球场地应平坦结实，无碎石，浮土，不滑，最好的三合土地面。
足球场最好有草皮，球场周围2.5M内不应有任何障碍物.
三、室内运动建筑设备卫生要求
（一）体操馆
使用面积应人均占地4M2，木制地板应平坦坚固，无裂缝，墙壁应平坦，馆内光线应充足，符合采光系数标准和人工照明要求。
室内最好用吸尘器或湿式抹扫，不能用滑石粉代替镁粉。
器械安装应牢固，必要处（如助跑板、弹跳板），应钉防滑皮。
器械下方应放海绵垫，两垫之间不要有间隙。
（二）球类馆
地面应平整结实不滑，无浮土，安装木质地板，光线应充足，符合采光系数标准和人工照明要求。
室内灯光安装距地面的高度：
篮球馆最少不应低于7.5M；
排球馆不低于8.5M，要通风透气，保持室内空气新鲜，球场边线至墙壁距离不小于2M。
（三）游泳馆（池）
其顺序应是更衣室→存衣室→厕所→准备活动室→淋浴室→涉水室→游泳池。
深浅水池应严格分开，池水应清洁，水质透明，无臭无异味，不允许有藻类繁殖或肉眼可见的浮游生物，池水的理化指标应符合卫生要求，即PH值为7.2—8.0。
余氯量不低于0.3mg/L，细菌总数少于100个/ml,大肠杆菌3个/L，水温18—250C，室温25—250C。
池壁、池底应平滑，馆内应有准备活动的场地。
池底应有一定倾斜度，但不宜太陡，池水要定期净化和消毒。
馆内人工照明不能少于200LX，应有急救设备和救生员。
试述环境污染对人体健康的危害。
2.为防止大气，土壤和水质的污染应采取哪些防护措施？
3.高温缺氧环境对运动会有哪些影响？
4.高原缺氧环境对运动会产生哪些影响？
5.试述田径场和游泳馆的卫生要求。
第三章运动与营养
了解人体所需的营养素、热能和热能消耗量的测定，了解营养对生长发育和预防疾病的影响，掌握合理营养，运动员的营养要求，各项运动的营养特点以及赛期的膳食要求。
1、基础营养
2、健康膳食指导
3、营养、健身运动与慢性病
4、运动员营养
基础营养、运动员营养
运动员营养
1
第一节、基础营养
营养素：
指能在体内消化吸收，具有供给热能，构成机体组织和调节生理机能，为机体进行正常物质代谢所必需的物质。
一、宏量营养素
由蛋白质、脂类、碳水化合物组成的营养素称为宏量营养素
（一）蛋白质
1、蛋白质的生理功能：
（1）维持细胞组织生长、更新和修补：
（2）参与多种重要的生理活动
（3）氧化供能
2、氨基酸
氨基酸是指含有氨基和羧基的有机酸，它是组成蛋白质的基本单位。
3、蛋白质的分类：
完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。
（二）脂类
1、脂类的分类：
（1）甘油三酯
（2）脂肪酸（3）胆固醇
2、脂肪的营养功能：
（1）供给能量
（2）构成一些重要生理物质（3）维持体温和保护内脏（4）脂溶性维生素的重要来源（5）增加饱腹感
3、脂肪营养价值的评定：
（1）消化率
（2）必需脂肪酸含量（3）脂溶性维生素含量
4、脂肪的供给量和来源：
（1）脂肪的供给量
（2）脂肪的来源
（三）碳水化合物
1、碳水化合物的构成和分类
2、碳水化合物的生理功能
（1）供给能量
（2）构成一些重要生理物质（3）节约蛋白质（4）抗生酮作用（5）糖原有保肝解毒作用
3、碳水化合物的供给量和食物来源：
（1）碳水化合物的供给量
（2）碳水化合物的来源
二、微量营养素
（一）维生素
维生素是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有机化合物。
1、维生素A和维生素A原：
（1）生理功能
（2）VA缺乏病（3）VA过多症（4）食物来源（5）供给量
2、维生素D：
（1）生理功能
（2）VD缺乏病（3）VD过多症（4）食物来源（5）供给量
3、维生素E：
（1）生理功能
（2）食物来源（3）供给量
4、维生素B1：
（1）生理功能
（2）VB1缺乏病（3）食物来源（4）供给量
5、维生素B2：
（1）生理功能
（2）VB2缺乏病（3）食物来源（4）供给量
名称
营养功用
缺乏症
供给量
来源
VA
1、维持正常视力。
（眼内感觉物质视紫质）
2、维持上皮组织的功能。
（参与组织间质的合成）
3、维持正常的生长发育。
1、夜盲症
2、上皮细胞角化增殖，上皮干燥，毛囊角质丘疹等。
3、生长发育停滞。
成人及儿童：
1mg/d；
视力要求高或需保护皮肤者需适当提高。
动物的肝、肾、蛋黄、牛奶等，黄色与绿色、蔬菜与红色黄色水果。
VD
促进P、Ca的吸收与维持骨骼、牙齿的正常生长发育。
佝偻病、骨质软化症。
成人：
400国际单位（约10ug）/d
孕妇、儿童适当提高（500—800）
肝脏、鱼肝油、禽蛋及日光照射。
VE
1、抗氧化作用（使细胞膜上的不饱和脂肪酸免于氧化破坏）
2、提高机体的活动能力（减少耗氧量、减少氧债、改善微循环）
3、抗衰老作用。
易衰老，肌肉营养不良，运动能力下降。
男子：
15国际单位/d
女子：
12国际单位/d
植物油、绿叶莴苣叶及柑桔皮、肉类、蛋黄、鱼肝油等。
VB1
1、辅助糖的代谢（是辅羧酶的主要成分,参与糖的代谢。
）
2、促进能量代谢
3、维护神经系统的机能（影响血糖浓度）
4、加强胃肠的蠕动和消化液的分泌（乙酰胆碱）
运动能力下降，周围神经炎症状，心功能不全症状，消化功能障碍
1.5—2mg/d
耐力运动员：
训练期3—5mg/d，比赛期5-10mg/d
粮谷类的胚芽或表皮、豆类、酵母和硬壳果、动物的肝、肾、脑、瘦肉和蛋类等
VB2
1、体内酶的重要成分（参与脱氢酶的组成。
2、保护眼睛、皮肤、口舌及神经系统的正常功能。
3、参与蛋白质的代谢
1、代谢紊乱
2、结膜炎、角膜炎、脂溢性皮炎、舌炎、阴囊炎等病症
3、N兴奋性过度或减弱
4、肌无力，耐力下降
1.5mg/d
力量型运动员:
训练期:
2mg/d
比赛期:
2.5—3mg/d
动物的内脏、牛奶、鸡蛋含量高、豆类和新鲜绿叶蔬菜中亦含少量
VC
1、促进生物氧化（对疲劳和过度训练有治疗作用）
2、促进胶元组织形成保护细胞间质的完整。
3、增强机体抵抗力（促进抗体生成，促进白细胞的吞噬能力）
4、参与解毒（保护酶系统免受毒物的破坏）
5、促进造血（三价铁还原为二价铁）
6、提高ATP酶的活性
7、增强机体的应激能力（抗缺氧、寒冷、高温能力提高）
8、抗癌作用（阻断亚硝酸）
1、
影响疲劳的恢复和运动能力的提高。
2、
坏血病及影响创伤与骨折的愈合。
75mg/d
70mg/d
运动员：
训练期100—150mg/d
比赛期150—200mg/d
水果与蔬菜
VPP
1、维持皮肤、神经和消化系统的功能。
2、参与糖、脂肪、蛋白质的代谢。
影响皮肤、神经、消化系统的功能及影响糖、脂类和蛋白质的代谢。
15—20mg/d
酵母、花生、稻谷、豆类及动物内脏
6、尼克酸（VPP）：
（1）生理功能
（2）VPP缺乏病（3）食物来源（4）供给量
7、维生素C：
（1）生理功能
（2）VC缺乏病（3）食物来源（4）供给量
（二）矿物质
矿物质：
构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质。
1、钙：
钙是人体必需的常量元素。
（1）钙的生理功能
（2）钙的吸收和利用（3）钙的供给量（4）钙的食物来源
2、铁：
成年人体内含有4~5g铁，根据在体内的功能状态可分成功能性铁和储存铁两部分。
（1）铁的生理功能
（2）铁的吸收和利用（3）铁的供给量（4）铁的来源
3、锌：
人体含有2~3g，广泛分布于全身组织。
（1）锌的主要生理功能
（2）锌的吸收（3）锌的供给量（4）锌的来源
4、碘：
人体含碘20~50mg，其中70%~80%存在于甲状腺内。
（1）碘的生理功能
（2）碘的供给量（3）碘的来源
5、硒：
（1）硒的主要生理功能
（2）硒的供给量（3）硒的来源
6、其他元素
三、其他膳食成分
（一）水
水是人体最重的营养素。
水是人体数量最多的成分，约占体重的50%~60%。
1、水的生理作用：
（1）水是体内各种生理活动的生化反应必不可少的介质。
（2）水是体内吸收、运输营养物质，排泄代谢废物最重要的载体。
（3）维持正常体温。
（4）润滑功能
（二）膳食纤维
1、生理功能：
（1）预防便秘
（2）控制体重（3）降低血液中胆固醇的浓度
四、营养素之间的关系
人体每天从食物中摄取的各种营养素在体内必须相互配合才能发挥生理功能。
（一）宏量营养素之间的关系
（二）宏量营养素与维生素之间的关系（三）矿物质之间及其与其他营养素之间的关系
五、人体的能量需要
（一）能量：
指人体维持生活动所需要的热能
（二）人体的能理消耗：
人体在正常情况下消耗的能量主要包括基础代谢，体力活动和食物的特殊动力作用所消耗的能量。
（1）基础代谢
（2）体力活动（3）食物的生热效应（4）生长发育
（三）能量的来源
（四）人体能量需要的确定：
1、计算法：
（1）计算每日能量消耗
（2）膳食调查2、测量法：
（1）直接测热法
（2）间接测热法
第二节健康膳食指导
一、营养与抗氧化
氧气是一切生命活动的基础营养物质之一，参与新陈代谢、线粒体的呼吸氧化磷酸化、产生能量ATP，氧气在参与生命活动的同时也产生活性氧自由基引起细胞损伤，导致疾病的发生。
（一）维生素E
（二）维生素C（三）β—胡萝卜素和其他类胡萝卜素（四）矿物质
（五）其他抗氧化成分：
1、茶多酚与其他酚类化合物2、多糖类
二、营养与免疫
免疫功能是人体重要的生理功能之一，是人类与各种疾病和衰老过程相抗衡的重要因素。
（一）蛋白质和氨基酸与免疫
（二）维生素、微量元素等营养素与免疫
第三节营养、健身运动与慢性病
一、营养与健身运动
合理的营养是保证健身运动健身效果的一个重要措施，不同的健身项目有不同的营养要求，不同的健身项目的营养特点如下：
（一）跑步的营养特点：
在膳食中要有丰富的蛋白质，以提高肌肉质量。
（二）操类项目的营养特点：
高蛋白质、高热量、低脂肪、维生素和矿物质。
（三）球类项目的营养特点：
要含有丰富的蛋白质、糖以及维生素B1、C、E、A。
（四）游泳项目的营养特点：
要含有丰富蛋白质、糖和适量的脂肪。
（五）冰雪项目的营养特点：
保证蛋白质和脂肪的给予，同时增加粮以提供能源。
（六）棋牌尖项目的营养特点：
以糖为主，此外还要补充蛋白质维生素。
二、进食量、健身运动与能量平衡
三、营养、健身运动和心血管疾病
四、营养、健身运动和糖尿病
五、健身运动、营养与骨质疏松
第四节运动员营养
一、运动与宏量营养素：
（一）运动与碳水化合物：
1、碳水化合物在运动过程中的供能特点。
2、运动中的粮储备。
3、运动员膳食中糖的适宜比例4、运动与补糖：
（1）被糖的意义
（2）补糖的方法（3）补糖的和种类
（二）运动与脂肪
（三）运动与蛋白质
二、运动与微量营养素：
（一）运动与维生素
（二）运动与矿物质：
1、钠2、钾3、钙4、镁5、铁6、锌7、硒
三、运动与水
水在运动营养中占有重要地位。
（一）运动性脱水和预防
（二）运动补液：
1、补液的指征2、补液的方法3、运动饮料：
（1）饮料的渗透压
（2）饮料中的糖（3）饮料的酸度和口味（4）饮料中的钠盐（5）饮料的温度（6）饮料中的二氧化碳
四、运动员在比赛期的膳食营养
（一）运动员赛前的膳食营养：
1、运动员赛前饮食营养与竞技能力2、赛前预防和推迟运动性疲劳的营养措施
（二）运动员比赛期的营养：
1比赛期的饮食营养原则和措施：
（1）食物应满足能量和体液平衡的需要
（2）选择食物应当是运动员喜爱的（3）比赛期膳食中应避免高脂肪、干豆、含纤维多的粗杂粮、韭菜等容易产气或延缓胃排空时间的食物。
（4）比赛期保证膳食中有充足的糖。
（5）膳食内容应针对比赛项目的特殊需要做好准备。
2、比赛前期的饮食营养原则和措施：
（1）运动员在比赛前均有不同程度地减小运动负荷，膳食中的能量摄取量应适应于运动负荷的变化而变化。
（2）食物多样化（3）减少蛋白质和脂肪等酸性食物的摄入。
（4）增加碱储备（5）纠正体内维生素的缺乏（6）赛前补糖和糖负荷技术（7）增加体内抗氧化酶活力
3、比赛当日赛前一餐的饮食营养原则和措施：
（1）赛前一餐的食物体积要小，重量要轻。
（2）3个小时以前完成（3）不宜换食新的食物（4）大量出汗的比赛项目及在高温环境下比赛时，应在比赛前补液500~700ml.（5）赛前不宜服用咖啡或浓茶以免引起赛中的利尿作用。
（6）耐力性项目比赛应进行赛前补糖。
4、比赛途中的饮食营养措施
（三）、赛后的饮食措施
五、不同项群运动员的营养代谢特点和需要：
（一）耐力项目运动员的膳食营养特点
（二）力量、速度项目运动员的膳食营养特点
（三）灵巧、技巧项目运动员的膳食营养特点
（四）综合性素质项目运动员的腋营养特点
六、运动营养补充的误区：
（一）强调特殊营养的补充，忽略基础营养摄入
（二）强调宏量营养素摄入，忽略微量营养素供给（三）强调蛋白质补充，忽略碳水化合物摄入（四）强调晚餐丰盛，忽略早餐的多样性（五）强调口渴补水，忽略补液科学性
1.主要营养素的主要生理功能是什么？
2.举例说明蛋白质的互补作用。
3.何谓维生素？
维生素是如何分类的？
每类包括哪些维生素？
4.各种维生素的主要生物功能以及缺乏症有哪些？
5.各种无机盐有哪些主要生理功能？
6.水的主要作用是什么？
7.膳食纤维的主要生理作用是什么？
8.具有抗养化作用的营养素有哪些？
其有哪些抗氧化作用？
9.与免疫功能关系密功营养素有哪些？
它们的缺乏对免疫功能有什么影响？
１０.不同健身项目的营养特点和营养要求是什么？
１１.营养、健身运动和心血管疾病的关系是什么？
１２.营养、健身运动和糖尿病的关系是什么？
１３.营养、健身运动和骨质疏松的关系是什么？
１４.运动与脂肪、蛋白质的关系是什么？
１５.运动与维生素的关系是什么？
１６.运动与矿物质的关系是什么？
１７运动饮料的效果因从哪几方面加以考虑？
１８.运动员赛前的膳食营养要求是什么？
１９.运动员比赛期的营养要求是什么？
２０.运动员比赛后的饮食营养措施是什么？
２１.耐力项目运动员的膳食营养特点是什么？
２２.力量、速度项目运动员的膳食营养特点是什么？
２３.灵巧、技巧项目运动员的膳食营养特点是什么？
２４.综合性项目运动员的膳食营养特点是什么？
２５.运动营养补充有哪些误区？
第四章
运动与人的行为和生活方式
了解人类的行为和生活方式与健康的关系，如何培养良好的行为和生活方式，体育对现代非传染性慢性疾病、心理疾病的防治作用。
1、健康与行为和生活方式
2、促进健康的积极生活方式——合理的体育运动
3、体育行为与心理健康
体育运动对健康的促进作用
第一节健康与行为和生活方式
一、行为和生活方式概述：
（一）行为和生活方式的基本概念：
1、行为：
是个休或群体对环境的反应2、生活方式：
（1）物质生活资料的消费方式
（2）精神生活方式（3）闲暇生活方式
（二）行为、生活方式与疾病的关系：
1、恶性肿瘤2、心脑血管系统疾病3、糖尿病
二、危害健康的行为：
（一）不健康饮食行为
（二）吸烟（三）不健康的饮酒行为（四）生活不规律（五）冒险行为（六）致病性行为模式
第二节促进健康的积极生活方式——合理的体育运动
一、体育运动是现代休闲娱乐的重要方式：
1、参加各种休闲活动的动机：
（1）发散剩余精力的动机
（2）净化情感动机（3）社会回报的动机（4）社会同化的动机
二、培育健康的体育生活方式
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