如何计算各种食物中糖类含量Word格式文档下载.docx
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梗米粥
9.9
籼米饭〔排米粉〕
81.5
玉米〔鲜〕
22.8
玉米〔白、干〕
74.7
玉米〔蒸、干〕
73.0
玉米面〔白〕
73.1
玉米面〔蒸〕
玉米糊〔蒸）
75.6
玉米笋〔罐头〕
4.9
大麦〔元麦〕
73.3
青稞
75.0
小米
小米面
小米粥
8.4
大黄米
71.1
黄米
76.9
高粱米
苦荞麦粉
66.0
荞麦
莜麦面
67.8
薏米〔薏仁米〕
薏米面
73.5
干豆类及制品中糖类含量〔每100克〕
干豆类及制品
黄豆〔大豆〕
34.2
黑豆〔黑大豆〕
33.6
青豆〔青大豆〕
35.4
黄豆粉
37.6
北豆腐
2.0
南豆腐
2.6
豆腐〔平均〕
4.2
豆腐脑〔老豆腐〕
0.0
豆浆
1.1
豆奶〔豆乳〕
1.8
豆汁〔生〕
1.4
豆腐乳
6.2
豆腐卷
7.2
豆腐皮
18.8
油豆腐
腐竹
22.3
豆腐干
11.5
豆腐干〔卤干〕
33.4
豆腐干〔香干〕
5.1
豆腐干〔熏干〕
8.8
素鸡
绿豆
62.0
绿豆面
65.8
绿豆饼
12.7
赤小豆〔小豆、红小豆〕
63.4
小豆粥
13.7
豆沙
52.7
芸豆〔白〕
57.2
蚕豆
61.5
烤蚕豆
63.8
炸蚕豆〔开花豆〕
扁豆
61.9
豌豆
乳类及制品中糖类含量〔每100克〕
乳类及制品
牛乳〔平均〕
3.4
鲜牛乳
5.4
人乳
7.4
牛乳粉〔多维奶粉〕
49.9
全脂加糖奶粉
47.4
全脂牛乳粉
51.7
全脂速溶奶粉
54.0
全脂羊乳粉
49.0
酸奶〔平均〕
9.3
酸奶〔脱脂〕
10.0
奶酪〔干〕
3.5
奶油
0.9
黄油
酥油
炼乳〔甜、罐头〕
55.4
母乳化奶粉
51.9
婴儿奶粉
57.0
豆奶粉
68.7
乳儿糕
74.1
小吃、甜饼中糖类含量〔每100克〕
小吃、甜饼
小吃
艾窝窝
43.4
炒肝
3.3
春卷
34.8
豆腐脑
粉皮
15.0
煎饼
83.8
凉粉
8.9
凉面
33.3
驴打滚
41.8
蜜麻花〔糖耳朵〕
63.2
年糕
34.7
香油炒面
80.1
油茶
20.0
炸糕
37.3
糍粑
32.5
蛋糕、甜点
蛋糕〔平均〕
67.1
奶油蛋糕
56.5
西式蛋糕
月饼
55.3
伍仁月饼
64.0
板油酥饼
49.4
蛋黄酥
混糖糕点
69.5
夹心酥饼
59.7
江米条
78.1
开口笑
麻花
53.4
起酥
45.1
酥皮糕点
65.0
硬皮糕点
63.5
状元饼
68.1
茯苓夹饼
84.3
速食食品糖类含糖量〔每100克〕
速食食品
蛋片
80.5
麦片
67.3
燕麦片
66.9
玉米片〔即食粥〕
82.3
方便面
61.6
面包〔平均〕
58.6
咸面包
饼干〔平均〕
71.7
牛奶饼干
80.3
曲奇饼
59.1
苏打饼干
76.2
维夫饼干
48.0
休闲食品
菠萝豆
82.9
空心果
72.0
马铃薯片〔油炸〕
41.9
酥香兰花豆
61.7
饮料类含糖量〔每100克〕
饮料类
碳酸饮料
百事可乐
6.5
冰川可乐
11.2
橙汁〔易拉罐袋〕
6.1
橙汁汽水
柠檬汽水
12.5
维尔康运动饮料
11.0
果汁及果汁饮料
维生素橘汁
23.2
浓缩橘汁
57.3
鲜橘汁〔纸盒〕
橘子汁
29.6
柠檬汁
5.5
红果汁
38.7
沙棘果汁
10.6
乌梅汁
32.8
蔬菜饮料
胡萝卜素王
果味奶
2.4
喜乐〔乳酸饮料〕
11.8
巧克力豆奶
5.8
杏仁露
8.1
红茶〔干〕
59.2
绿茶〔干〕
50.3
花茶〔干〕
58.1
甲级龙井〔干）
48.9
铁观音茶〔干〕
珠茶〔干〕
58.3
茶水
固体饮料
麦乳精
77.0
宝宝福
97.3
固体橘子饮料
97.5
酸梅精
98.4
猕猴桃精
97.1
棒冰、冰激凌类
冰棍
10.5
冰砖
冰激凌
17.3
大雪糕
14.3
XX治冰激凌
22.2
糖、蜜饯类含糖量〔每100克〕
糖、蜜饯类
白砂糖
99.9
绵白糖
98.9
冰糖
90.3
红糖
96.6
麦芽糖
82.0
蜂蜜
奶糖
84.5
巧克力
什锦果糖
酥糖
芝麻南糖
54.4
海棠脯
72.6
李广杏脯
72.1
南瓜果脯
83.3
苹果脯
84.9
桃脯
77.5
杏脯
金糕
44.0
山楂果丹皮
80.0
调味品类含糖量〔每100克〕
调味品类
酱油〔平均〕
10.1
醋〔平均〕
豆瓣酱
17.1
花生酱
25.3
黄酱
21.3
甜酱
28.5
芝麻酱
22.7
草莓酱
66.3
番茄酱
16.9
柠檬酱
苹果酱
69.0
桃酱
68.0
杏酱
70.9
薯类、淀粉及制品中的糖类含量〔每100克〕
薯类、淀粉及制品
可食部〔%〕
糖类含量〔克〕
马铃薯〔土豆、洋芋〕
94
17.2
马铃薯粉〔脱水〕
100
77.4
甘薯〔红皮山芋白心〕
86
25.2
甘薯〔红心红薯〕
90
24.7
甘薯片〔白薯干〕
甘薯粉〔地瓜粉〕
80.9
豌豆淀粉
85.0
团粉〔芡粉〕
85.8
藕粉
93.0
魔芋精粉〔鬼芋粉〕
78.8
豌豆粉粥
91.7
粉条
84.2
蔬菜类及制品中的糖类含量〔每100克〕
蔬菜类及制品
根菜类
白萝卜
95
5.0
红皮萝卜
4.3
红萝卜
97
4.6
红心萝卜
9.8
青萝卜
6.8
水萝卜
93
心里美萝卜
88
胡萝卜
96
脱水萝卜
芥菜头〔大头菜〕
83
甜菜根〔糖萝卜〕
23.5
鲜豆类
扁豆〔月亮菜〕
91
8.2
31
19.5
豆角
6.7
白豆角
荷兰豆
毛豆
53
豌豆类
53.9
芸豆
黄豆芽
4.5
绿豆芽
2.9
豌豆苗
茄果、瓜菜类
圆茄子
紫皮长茄子
西红柿
4.0
干红尖辣椒
小红辣椒
80
青尖辣椒
84
柿子椒
82
冬瓜
方瓜
3.1
黄瓜
92
苦瓜
81
南瓜
85
5.3
丝瓜
西葫芦
73
3.8
葱蒜类
大蒜头
27.6
紫皮大蒜
89
青蒜
蒜黄
蒜苗
8.0
蒜薹
15.4
大葱
小葱
洋葱头
9.0
韭菜
嫩茎、叶花、菜类
大白菜〔平均〕
87
3.2
酸白菜
小白菜
2.7
油菜
甘蓝〔圆白菜、卷心菜〕
菜花
嫩茎、叶、花菜类
西兰花〔绿菜花〕
芥菜〔雪里红、雪菜〕
4.7
盖菜〔大叶芥菜〕
71
菠菜
苦菜
芹菜
66
3.9
生菜〔油麦菜〕
2.1
生菜〔叶用莴苣〕
香菜
苋菜〔绿〕
74
苋菜〔紫、红〕
5.9
茴香
芥菜
莴笋〔莴苣〕
62
2.8
竹笋
63
3.6
春笋
冬笋
39
黑笋〔干〕
76
57.5
玉兰片
18.6
百合
38.8
百合〔干〕
79.5
金针菜〔黄花菜〕
98
34.9
水生蔬菜类
菱角
57
21.4
藕〔莲藕〕
16.4
水芹菜
60
茭白
荸荠〔马蹄〕
78
14.2
薯芋类
红薯〔地瓜〕
13.4
山药
12.4
芋头
18.1
〔黄姜〕
10.3
菌类
猴头菇〔罐头〕
金针菇
6.0
金针菇〔罐头〕
白蘑〔口蘑〕
31.6
鲜蘑菇
99
4.1
干蘑菇
干黑木耳
65.6
水发黑木耳
香菇
5.2
干香菇
银耳
藻类
发菜〔干〕
60.8
海菜
琼脂
76.3
紫菜〔干〕
44.1
水果类及制品中的糖类含量〔每100克〕
水果类及制品
苹果〔平均〕
13.5
国光苹果
13.3
红富士苹果
11.7
红香蕉苹果
黄香蕉苹果
青香蕉苹果
13.1
梨〔平均〕
京白梨
79
库尔勒梨
莱阳梨
14.1
香梨
13.6
雪花梨
鸭梨
11.1
红果〔山里红〕
25.1
海棠果
19.2
桃〔平均〕
12.2
久保桃
蜜桃
李子
8.7
杏
9.1
鲜枣
30.5
干枣
金丝小枣
76.7
无核乌枣
酒枣
35.7
蜜枣
84.4
酸枣
52
樱桃
10.2
葡萄〔平均〕
葡萄干
82.4
柿
18.5
柿子饼
62.8
无花果
16.0
中华猕猴桃
14.5
草莓
7.1
橙
柑橘〔平均〕
77
11.9
金橘
芦柑
蜜橘
柚
69
9.5
柠檬
菠萝
68
10.8
芭蕉
28.9
菠萝蜜
43
25.7
桂圆
50
16.6
桂圆（干）
37
64.8
桂圆肉
荔枝
芒果
8.3
木瓜
7.0
人参果
21.2
香蕉〔甘蕉〕
59
22.0
杨梅
杨桃
椰子
33
31.3
枇杷
白金瓜
70
白兰瓜
55
哈密瓜
7.9
甜瓜〔香瓜〕
西瓜〔平均〕
56
京欣一号西瓜
坚果、种子类中的糖类含量〔每100克〕
坚果、种子类
干白果〔银杏〕
67
鲜核桃
干核桃
19.1
鲜板栗
42.2
干栗子
78.4
熟栗子
46.0
松子〔生〕
32
19.0
松子〔炒〕
松子仁
杏仁
23.9
杏仁〔炒〕
18.7
腰果
41.6
榛子〔干〕
27
榛子〔炒〕
21
胡麻子
39.5
花生〔鲜〕
13.0
花生〔炒〕
23.8
花生仁〔生〕
21.7
花生仁〔炒〕
葵花子〔生〕
葵花子〔炒〕
葵花子仁
16.7
莲子〔干〕
67.2
南瓜子〔炒〕〔白瓜子〕
南瓜子仁
西瓜子〔炒〕
西瓜子仁
8.6
白芝麻
31.5
黑芝麻
24.0
禽肉类及制品中的糖类含量〔每100克〕
禽肉类及制品
猪肉〔肥肉〕〔平均〕
肥猪肉
瘦猪肉
1.5
猪胆肝
猪肚
0.7
猪肝
叉烧肉
酱汁肉
咸肉
猪肉松
49.7
茶肠
大腊肠
蛋清肠
香肠
牛肉〔肥瘦〕〔平均〕
酱牛肉
牛肉松
67.7
牛筋蹄〔熟〕
0.1
羊肉〔肥瘦〕〔平均〕
羊肉串〔电烤〕
羊肉串〔炸〕
驴肉〔瘦〕
0.4
狗肉
兔肉
鸡肉〔平均〕
1.3
扒鸡
烤鸡
肯德基〔炸鸡〕
鸭〔平均〕
0.2
烤鸭
填鸭
75
盐水鸭〔熟〕
火鸡腿
蛋类及制品中的糖类含量〔每100克〕
蛋类及制品
鸡蛋〔平均〕
鸡蛋白
鸡蛋黄
鸡蛋粉〔全蛋粉〕
11.3
松花蛋〔鸡蛋〕
鸭蛋
松花蛋〔鸭蛋、皮蛋〕
咸鸭蛋
6.3
鹅蛋
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋〔五香罐头）
鱼虾、蟹贝类中的糖类含量〔每100克〕
鱼虾、蟹贝类
虾皮
2.5
虾米〔海米、虾仁〕
虾脑酱
河蟹
42
2.3
鲍鱼
65
6.6
赤贝
34
扇贝〔鲜〕
35
扇贝〔干〕
鲜贝
蛤蛎
海参〔干）
海参〔水浸〕
海蜇皮
海蜇头
墨鱼〔乌贼〕
乌贼〔鲜〕
鱿鱼干
7.8
鱿鱼〔水浸〕
三、利用糖类因子表进展计算
下表列出中国人常吃的不同事物中的糖类因子〔CHO因子〕快速查阅表，食物的重量×
该食物的糖类因子=该食物中糖类重量〔克〕，这种方法是国外兴旺国家常用的方法，对临时吃一些不经常吃的食品进展计算比拟方便，例如水果、未切片的面包、粥、沙锅菜等，只要你知道这种食物的总重量即可。
例如，一位患者想吃意大利面，他首先称一下自己的空盘子的重量，然后盛上想吃的意大利面条，称重，减去空盘重量即等于意大利面条重量。
假设利大利面条共重200克，从表中查到面条的糖类因子是0.26，所以这份面条所含的糖类重量=200×
0.26=56克，这份200克面条实际含的糖类只有56克。
常吃的食物中糖类〔CHO〕因子快速查阅表
饮料
含二氧化碳苏打水
0.12
蛋奶酒
0.08
牛奶
0.04
巧克力牛奶
0.11
速溶咖啡
0.06
伴汁酒
含酒精饮料
啤酒〔普通〕
香槟
0.01
白酒〔干白〕
啤酒〔轻〕
0.02
甜烈性酒
0.30
白酒〔甜〕
面包及谷类
硬面包圈
0.56
法式面包〔长条〕
0.26
米饭
0.24
大麦粒〔生〕
0.77
小扁豆
0.19
小圆面包
0.60
饼干
0.45
普通通心粉
0.23
意大利面条〔淡〕
面包、馒头
0.53
奶酪通心粉
0.20
意大利面条〔加汁〕
0.15
面包碎屑
0.74
黄油面包
烤面包
0.70
棍棒面包
0.75
烙饼、薄饼和华夫饼干〔干〕
玉米面饼
0.42
玉米粉
0.83
烙饼、薄饼和华夫饼干〔刚制作的〕
0.44
白面〔小麦面〕烧饼
0.58
玉米饼
小麦面粉
0.76
松糕、黄油甜面包
0.51
早餐吃的干的、生的谷类
全麸
0.78
碎小麦片
0.81
全麸早餐用全麸片〔冲牛奶吃〕
营养谷物片
0.86
〔
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