diy甜品店策划书Word格式文档下载.docx

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（一）行业分析

　　随着时代的发展，年轻人的生活的越来越丰富，消费水平不断提升，消费需求不断膨胀的同时，年轻人越来越倾向于情感消费。

特别是在这个青春激扬的阶段，年轻人的感情生活也就越来的丰富，爱情、友情、亲情、师生情等各种情感的肆意横行，大学生也就需要更多的方式来表达自己的感情。

情侣之间、朋友之间、家人之间、师生之间，总是少不了互相赠送礼物，时代发展了，生活水平提高了，也就有越来越多的人在送礼物之前会愁眉不展，如何送出有意义的又在自己的经济能力范围之内的礼物让不少人犯难。

我们致力于推出一系列的温馨人性化的产品来解决年轻人的难题。

并且目前国内外甜品的不断发展的情况下，甜品在人们生活中的影响越来越大，甜品以其独特的造型和特别的含义吸引了不少年轻人的需求，年轻人对它的需求量呈现逐年上升的趋势。

（二）消费趋势

　　1.价格竞争激烈：

大众化价格，中低档消费为主

　　2.健康低脂需求：

崇尚健康理念，美味的同时注意健康需求，低脂摄入，均衡营养

　　3.品牌质量强化：

消费者选购品牌更加合理，优秀的品牌是甜品品质的保证

　　（三）需求分析:

甜品是很多女孩子喜欢的食物因为甜品有养生，保健，滋补的功效，所以甜品的需求量很大。

　　（四）pesT分析:

政策法律环境分析，近年来大学生创业得到国家和各级政府的许多优惠政策的支持，重庆市政府对大学生出台了一系列的政策，对创业大学生可享受西部大开发、高新技术、节能环保等方面的税收优惠，经济环境分析：

随着人们的收入水平的提高，人们的生活水平提高，越来越多的人追求甜品食品。

　　社会环境分析：

社会环境的稳定，人们追求甜品，喜欢甜品的人很多，科技环境分析：

随着科技水平的提高甜品的品种很多吸引消费者来购买，甜品的做法也很多。

　　（五）目标客户分析:

在18到25岁之间，喜欢吃甜品的人最多，其次是小孩，最后是老人。

大多数消费者的收入在2000-3000元，一个月消费100元去购买甜品。

　　（六）五力模型分析

　　四、公司管理

（一）公司名称：

eLDIY甜品屋

（二）公司创始人：

....

　　（三）公司文化：

有梦、有爱、有我们

　　（四）公司宗旨：

用爱为消费者制作“健康、营养、绿色、安全、美味”的充满爱的产品和高品质的服务

　　（五）公司规模：

根据发展情况，甜品店将以永川这个重庆职教城为起点，放眼重庆。

按照从中小型城市逐渐向大型城市扩张的战略，逐渐向区域连锁企业发展。

具体分为以下三步：

　　1.（前期）立足市场，占据一定份额填补市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。

　　2.（中期）占领市场，建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求开设连锁店。

在实际操作中学习经营管理经验。

　　3.（后期）走向更广的市场，开放加盟经营在上海市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在全国扩张连锁店，开放加盟经营。

　　（六）组织机构：

公司下设店长、采购、出纳、设计师店长：

负责店面的整体运营

　　采购：

负责对店面的日常运营进行物资采购出纳：

负责对店面的所有资金和不动产进行管理

　　设计师：

负责设计新式的蛋糕、饼干、巧克力的设计（七）公司性质：

产品的研发和开发80％是由本店的糕点师自己研制，20％由模仿国内外热销的甜点加以改进，以顾客自己动手为主打，目的是营造一种温馨的场景；

　　（八）公司选址：

不开在过于繁华的地段，且店铺面积不宜过小，以30平方米以上，能摆放一张较大的工作台为宜。

　　（九）公司的运营及管理

　　1.人事

　　甜品店每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。

管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并

　　篇二：

DIY甜品屋创业计划书

　　DIY甜品屋创业计划书

　　负责人：

陈思敏李燕蓉陈慧莹

　　一、店名：

mr.&

miss.

　　二、店铺选址：

韶关学院校本部

　　三、产品概况

　　本甜品屋主要以DIY的形式经营西式甜品，品种：

　　本店的巧克力DIY专区是专为年轻爱美的女性开设的，材料为浓度60%以上的黑巧克力，此类巧克力，吃了不会发胖，正适合当今大部分都在减肥但深爱巧克力的年轻女性。

　　四、市场范围

　　大学生年轻人

　　五、经营方式

　　店员、顾客DIY制作

　　六、生产计划

　　采取现点现做制，即是可通过电话，团购，现场到达3种方式进行订购。

　　电话订购：

通过电话提前至少2小时下达订单，员工可在顾客来店前购置最新鲜材料，这种方式可选择订做任何类型的

　　甜品

　　团购订购：

这种方式为了维持盈利必须限定保质期较长，材料选用较方便的类型如巧克力等

　　现场到达：

因为没有预约，可能导致人手材料安排混乱的问题，于是要采取时段生产策略，即限定不同时间生产不同类型的甜品，以达到控制材料，人手，时间和产品剩余的目的，所以同时也必须做好各种宣传和调查，做到对顾客最满意的服务。

　　七、市场前景分析

　　根据IgD国际食品分析机构调查显示，从20XX年开始，全国的甜品行业以20%的速度增长，20XX年已经达到900亿的产业规模，20XX年甜品行业将会达到2000亿元人民币的产业规模。

甜品行业无疑是一个新兴的朝阳行业，隐藏着巨大的商机，专家甚至预测未来30年甜品市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的甜品市场容量的增长速度可接近200%，井喷式的发展形势持续升温。

　　DIY店是现在流行、个性、有创意的一种开店模式，顾客能亲手制作甜品，体验个性和创新。

年轻人都追求时尚、浪漫、个性、独特。

所以DIY甜品店也是一个很好地经营方向。

　　再加上韶关学院周边几乎很少见到这样的DIY甜品店，

　　同时这又是适合年轻大学生的表情达意、聚会或自娱自乐的一个好选择，有着一点的市场潜力。

　　韶关学院学生人数众多，客户群体大，所以学生顾客的传播能力很强，会给我们带来更多的潜在顾客。

　　这有利于我们DIY甜品店的将来的经营发展。

　　八、营销策略

（一）产品策略：

产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新。

不仅供客人DIY甜品，本店也会研究新产品开发，

　　产品生命周期，品牌策略等，是价格策略和促销策略的基础。

给予产品赋予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象。

　　1、每月选出一款客人DIY的新品，客人下次到店里可以享受一款甜品半价的优惠。

给客人耳目一新的感觉，吸引更多的客人。

　　2、可以使做甜品的容器更精致，更吸引人，独特化。

让客人能够DIY出更好的甜品。

（二）价格策略：

价格策略主要是指甜品的定价，主要考虑成本、市场、竞争等，其主要研究甜品的定价、DIY的工具。

　　1、差价不超过产品本身的成本，根据原材料的时令适当调

　　价。

　　2、一次性消费满100打八点五折

　　3、购买会员卡，每款甜品享受九折

　　（三）促销策略：

促销策略主要是采用一定的促销手段来达到销售产品，增加销售额的目的，促销的形式包括了广告宣传、促销活动、人员销售、口碑操作等，通过推广，得以让消费者进店消费产品，促销的强度及其计划是否得宜，足以影响或操纵产品的知名度、形象、销售量，乃至于企业的品牌形象。

　　1、派发传单：

发布招聘信息，并制作传单，兼职人员在人流量多的地方派发宣传单，凭宣传单可优惠。

　　2、网络团购：

网络团购已经成为一种新的消费形式，深受年轻人的欢迎，企业可通过网络团购为自己带来更多的客流，顾客也可从团购中得到更多的优惠。

　　3、节假日优惠：

在主题节日，如情人节，可推出情侣双人优惠套餐。

圣诞节推出圣诞套餐等。

　　（四）诚信待客

（1）在本店买到过期不新鲜的任何一样产品，我们退双倍钱并且免费赠送10份最新鲜的招牌甜点以示赔偿。

（2）对于顾客的外送甜点一定准时送到，决不拖延时间，保证让顾客吃到最新鲜的甜点，如果中途出现意外或者突发状况，

　　一定第一时间告诉顾客没有将甜点送到的原因，并且事后做双份赔偿。

　　九、前期投入

　　1.房租1000元

　　2.门面装修约1000元（包括店面装修和灯箱）

　　3.货架和卖台投入约1000元

　　4.员工（3名）免费

　　5.机器设备投资：

4000元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：

面粉、奶油、巧克力，水果等原材料。

）

　　6、货品本钱：

30%左右。

　　7、水电等杂费：

300元

　　8、500元设备折旧费：

按4年计算。

　　十、经济效益分析

　　营业额：

其中包含了成本和利润两个部分

　　成本：

其中包含了部分永久性设施的费用

　　利润：

利润占营业额的30%

　　假设DIY甜品店一天的顾客有50人，平均一人消费20元，则一天的毛收入为1000元，成本大概为500元，则一天的营业净收入有300元，一个月除去员工两天的休假日，利润为300x28=8400元，一年的收入为8400x12=100800元，总的来首DIY甜品店的经济效益还是有发展前途的。

　　篇三：

甜品店商业计划书

　　《创业管理》之商业计划书

　　姓名：

　　学号：

　　班级：

电子商务

　　联系方式：

　　目录

　　一、公司简介...........................................1

　　二、产品的形成背景和预期目标...........................1

　　三、市场和顾客分析.....................................3

　　1、店铺选址...........................................3

　　2、市场分析...........................................3

　　3、顾客分析...........................................3

　　四、行业环境分析.......................................4

　　1、竞争性分析.........................................4

　　2、劣势...............................................5

　　3、优势...............................................5

　　五、市场营销4p分析....................................5

　　1、产品...............................................5

　　2、价格...............................................6

　　3、渠道...............................................6

　　4、促销...............................................6

　　六、管理团队...........................................7

　　七、财务分析...........................................7

　　《甜点店项目商业计划书》

　　一、公司简介

　　1、公司名称：

甜甜小屋有限公司

　　2、成立时间：

20XX年1月2日

　　3、注册地区：

新疆乌鲁木齐市新市区

　　4、注册资本：

8万

　　5、业务范围：

（1）主营：

甜品、布丁、奶酪制品、小蛋糕、面包等

（2）兼营：

奶茶、咖啡等饮料配套销售

　　二、产品的形成背景和预期目标

　　随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高，但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。

　　近几年居住在城市的人们发现，以前被用来当作宵夜的甜点，如今已经穿上精美的外衣、放入舒适的房子，风景般地伫立在大街上，而这些甜品店在成为街边一景的同时，也成了人们茶余饭后休闲聊天的好去处。

人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚，而且人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简

　　约而不简单。

一份布丁或者是沙冰放在面前，既不能当饭吃又不能解

　　渴，但是人们可以透过甜品品味生活，自己一个人或与朋友一起，感受一下除了家和工作单位之外只属于自己的第三个空间。

应该说甜品店给人带来了一种崭新的生活方式，成为一个可思考、可玩乐、可倾诉、可学习、可恋爱、可郁闷、可清静、可小资的地方，让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”，也让他们对餐饮有更多的理解与选择。

　　三、市场和顾客分析

　　1、店铺选址

（1）商业活动频度高的地区。

（2）人口密度高的地区。

　　（3）客流量最多的地区。

　　（4）交通便利的地区。

　　（5）接近人们聚集的场所。

　　（6）同类店铺聚集的街区。

　　（7）可以隔路相望随意穿越且近的马路

　　2、市场分析

　　人口流动较多的住宅区或商业中心，有逛街、购物、娱乐的一般消费者,约占50%，四周商店工作职员、小区居民、白领,约占50%，他们有固定的经济来并且思想新潮，比较容易接受新鲜事物，也乐于尝试。

闲暇之余，需要有一个清静、空闲的时间来放松、缓解压力。

　　3、顾客分析