原料加工工艺Word文件下载.docx
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除臭
Deoderization
去除物料（如鱼粉等）腥臭味的工序。
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发酵
Fermentation
应用酵母、霉菌或细菌在受控制的有氧或厌氧条件下，增殖菌体、分解底物或形成特定代谢产物的过程。
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粉碎
Crushing
通过撞击、剪切、磨削等机械作用，使物料颗粒变小。
粉碎
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分选
Fractionation
通过过筛或气流处理将物料中不同容重、不同粒径的组分分离。
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风选
Aspiration
利用物料之间或物料与杂质之间悬浮速度的差别，用空气（风力）对物料进行分级或去除杂质的过程。
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干燥
Drying
去除物料中的水分或者其它挥发成分。
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谷物发芽
Malting
使谷物发芽，激活其自身的能够使淀粉降解为可发酵碳水化合物、使蛋白质降解为氨基酸和小肽的酶。
麦芽
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瘤胃保护/过瘤胃
Rumenprotection/By-passrumen
通过加热、加压、汽蒸等物理方法，或者通过使用加工助剂，防止或减缓营养物质在瘤胃内降解的过程。
瘤胃保护/过瘤胃
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过滤
Filtration
通过多孔介质或膜分离固液混合物。
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烘烤
Roasting/Toasting
物料置于火、热气、电或微波等加热环境中，进行烘焙、干燥，以提高消化率、加深颜色或减少天然抗营养因子。
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混合
Mixing
利用机械力、压缩空气或超声波，搅动、拌和物料，使之分布均匀、强化热交换的过程。
混合/搅拌
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挤压膨化
Extrusion/Extruding
物料经螺杆推进、增压、增温处理后挤出模孔，使其骤然降压膨化，制成特定形状的产品。
膨化
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挤压膨胀
Expansion,Expanding
物料经螺杆增压挤出模头，使其适度降压而膨大，制成不规则的形状。
通常，挤压膨胀的压力和温度低于挤压膨化。
膨胀
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加热
Heating
通过提高温度，加压或不加压，对物料进行处理的方法。
热处理
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碱化
Basification
向物料中添加碱性物质使物料由酸性变为碱性（提高pH值）的过程。
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胶凝
Gelling
形成不同凝胶强度的固体凝胶物质的过程（使用或不使用胶凝剂）。
凝胶
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结晶
Crystallization
物质从溶液中形成固态晶体并与液体分离的分离纯化过程。
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浸泡
Soaking/Steeping
在一定条件下，对物料（通常是对籽粒）进行湿润和软化的过程，以减少蒸煮时间，或有利于去除种皮，或加快水分吸收以促进发芽进程，或降低天然抗营养因子的浓度。
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浸提/抽提
Extraction
利用有机溶剂从物料中提取油脂，或利用水和水性溶剂提取糖或水溶性物质的过程。
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精炼
Refining
用物理或化学方法将杂质全部或部分去除。
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冷凝
Condensation
使物质从气体转变成液体的过程。
冷凝
27
冷却
Chilling
使物料降低温度至高于冰点的过程。
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碾米
Ricewhitening
碾去糙米皮层的工序。
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碾磨/磨碎/磨制/研磨
Grinding/Milling
通过干法或湿法加工减小固体颗粒粒度的过程。
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浓缩
Concentration
通过去除水分或其它液体成分以提高主体组分浓度的过程。
浓缩/浓度
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抛光
Polishing
在谷物加工过程中，通过滚筒使其粗糙度降低并获得光亮外表的过程。
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喷雾干燥
Spraydrying
将液体物料雾化，并以热气体干燥的过程。
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Puffing
使处于高温、高压状态的物料迅速进入常压，物料中的水分因压力骤降而瞬间蒸发，导致物料组织结构突然膨松成为海绵状的过程。
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漂白/脱色
Bleaching
去除物料中天然色泽的过程。
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切碎
Chopping/Cutting
使用刀或其它锋利器具切割物料使其粒度减小。
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汽蒸
Steaming
用蒸汽直接加热物料，提高物料的温度和水分，以改变其理化特性。
蒸汽加工
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切片
Slicing
将物料切成薄片的过程。
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氢化
Hydrogenation
在使用催化剂的条件下，使甘油酸酯或游离脂肪酸由不饱和转化为饱和状态，或将还原糖转化为多元醇类似物。
加氢
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清理
Cleaning
用筛选、风选、磁选或其它方法除去物料中所含杂质。
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青贮
Ensiling
将青绿植物切碎，经过压实、排气、密封，在厌氧条件下进行乳酸发酵，以延长储存时间。
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去糖
Desugaring
用化学或物理方法完全或部分去除糖蜜或其它含糖物质中的单糖和二糖。
去糖/除糖
42
热烫
Blanching
通过蒸煮或汽蒸对有机物进行快速热处理，随后浸入冷水冷却的过程。
目的是使天然酶变性、组织软化或去除物料原有的味道。
43
熔解
Melting
通过加热使物料由固相变成液相的过程。
熔化/熔融
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揉搓
Rubbing
将秸秆等物料揉搓撕碎的过程。
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乳化
Emulsification
将两种互不相溶的液体（如油、水）混合，使之形成胶体悬浮液的过程。
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筛选
Sieving/Screening
利用物料之间或杂质之间几何尺寸的差别，用过筛的方法将物料分级或去除杂质。
过筛/筛选
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水解
Hydrolysis
在合适条件下由水参与的，利用酶或酸或碱使物质分解为简单的小分子物质。
48
脱毒/去毒
Detoxification
用物理、化学和生物方法从物料中去除、或破坏有毒有害物质，或减小其浓度的过程。
49
脱胶
Depectinising
从物料中提取胶质的过程，主要指从压榨或浸提油料制取的粗植物油中脱去磷脂等胶体物质的过程。
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脱壳/去壳砻谷
Dehulling/Dehusking
通常指通过物理方法去除豆类、谷物或种子等植物的外壳。
脱壳/去壳/砻谷
51
脱盐
Desalination
以离子交换和膜过滤等方法将物料中的钠盐脱除的过程。
52
脱脂
Deoiling/Defatting/Skimming
指从物料中去除脂类物质的过程。
脱脂/除油
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压片/碾压
Flaking/Rolling
利用成对轧辊之间的挤压作用改变籽粒状饲料原料的形状或尺寸，可预先进行着水或调质处理。
压片
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压榨
Pressing
用机械或液压等外力从固态物料中去除油脂、水分、汁液等液体组分的过程。
油饼/果浆/果渣/糖浆
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液化
Liquefying
使固相或气相转变成液相的过程。
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油炸
Frying
物料在油脂中进行蒸煮的过程。
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预糊化
Pregelatinization
为显著提高其在冷水中的膨胀特性而对淀粉进行的改性处理的过程。
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预煮
Parboiling
短时蒸煮使物料部分熟化的过程。
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造粒
Granulation
对饲料原料进行处理以获得特定粒度和均匀度的过程。
颗粒
60
蒸发
Evaporation
通过汽化或蒸馏获得浓缩物质的过程。
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蒸谷
在一定温度和压力下，对浸泡过的稻谷用蒸汽加热的过程。
是生产蒸谷米水热处理工段的工序之一。
目的是提高出米率，改善储藏特性和食用品质。
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蒸馏
Distillation
通过使液体沸腾并将挥发气体收集到一个单独的容器内对液体不同组分进行分离的过程。
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蒸煮/蒸炒/熟化
Cooking
在特定设备中对物料进行特定时间的湿热或加压处理，使淀粉糊化、蛋白变性和灭菌。
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制粉
Flourmilling
粉碎干燥的谷物并使其各部分分离，形成预定质量的粉、麸皮、中粉等一系列工序。
粉/麸皮/中粉
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制粒
Pelleting
将粉状物料经（或不经）调质，挤出压模模孔，制成颗粒的过程。
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