幼儿园食堂厨师工作计划Word文件下载.docx

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　　出色地完善各项工作。

洋县华盛学校

　　胡建学

　　XX-8-28篇二：

幼儿园第一学期食堂工作计划XX年-XX年兴寿镇中心幼儿园食堂工作计划

　　一、指导思想以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂

　　队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的

　　一个靓丽窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心！

　　二、工作设想

（一）完善各类制度

　　1、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。

　　2、原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相配合监

　　督，总务处实行全面监督，园长统一审批。

　　3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。

　　4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及师生用餐情况，发现

　　问题及时整改。

（二）提高食堂职工整体素质

　　1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料，提高职工卫生安全意识。

　　2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与年度考核挂钩，提高职

　　工岗位意识和服务意识。

　　3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，

　　并提高技术熟练度。

　　（三）高度重视卫生安全工作

　　1、通过正常渠道采购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要把正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐间用紫外线灯消毒，消毒工作

　　有专人负责，并做好消毒记录。

　　3、防蝇设施灭蝇灯。

纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关。

　　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作

　　衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次

　　大扫除

　　5、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻注意用电和用气的安全。

　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

　　三、具体措施

　　1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质

　　量。

　　2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修

　　养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

　　3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以

　　及与工作无关的其他事宜。

不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保

　　持清洁、卫生、有序。

　　4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

　　5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

　　6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

　　7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

　　8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

　　9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

　　10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无

　　事故。

　　XX-9-3

　　王永长篇三：

幼儿园食堂工作计划幼儿园食堂工作计划

　　指导思想：

　　后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，中心幼儿园在园领导的关心支

　　持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。

本学期以“三个

　　代表”重要思想为指导，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到

　　责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿

　　化管理工作等。

具体工作如下：

（一）做好财产、财务管理工作：

　　1、坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。

　　2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。

　　3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票

　　都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。

　　4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。

（二）事务工作方面：

　　1、及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，

　　做好各班的教学用品和环境布置材料。

　　2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的

　　门窗、玻璃、自来水等及时维修。

　　3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。

并做到消毒有记

　　录。

各班教师要配合保健老师做好工作。

　　4、关心幼儿生活，办好食堂。

（1）要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制

　　度和卫生制度，全心全意为师生服务。

（2）幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价

　　廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。

（3）做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水

　　桶，让幼儿随时喝水。

（4）搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼

　　儿良好的进餐习惯。

　　（三）搞好园舍建设，创设优美环境：

　　1、管理好花木、草坪、果园。

在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。

教育幼儿爱护幼

　　儿园的一草一木。

园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、

　　净化，富有童趣。

　　2、加强

　　幼儿园的卫生环境管理。

整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一

　　日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种

　　用具摆放整齐，保洁区无杂草。

篇四：

幼儿园食堂工作计划指导思想：

　　具体工作

坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园

　　办实事，办好事。

及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，

　　并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。

管理好花木、草坪、果园。

在草坪成长期，要保

　　护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化

　　校园。

教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。

园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置

　　美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。

　　2、加强幼儿园的卫生环境管理。

篇五：

幼儿园食堂厨师年度工作总结幼儿园食堂厨师年度工作总结时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工

　　作已经几十年了.回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之

　　沉重。

因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长

　　避短，今后的工作能做到更好，我对一学期的工作情况总结如下。

首先我要感谢各位领导

　　对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:

菜咸了、太

　　油.、颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.其次本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而

　　普通的工作岗位上，努力做好本职工作。

在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴

　　勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。

力求把工作做得更好，

　　树立幼儿园的良好形象。

　　一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，

　　始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。

在工作中，

　　以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨

　　慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。

回顾一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一

　　步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较

　　低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，

　　发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的

　　热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

　　篇二：

幼儿园厨师工作计划

　　幼儿园厨师工作计划

　　我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年。

　　一、认认真真做事老老实实做人

　　不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。

也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。

做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。

　　二、勤勤恳恳不计较得失

　　大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。

　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到'

一用一消毒'

。

　　6、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。

　　幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。

　　洋县华盛学校

　　XX-8-28

　　篇三：

幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今

幼儿园厨房XX个人工作计划个人工作计划

　　麻一幼儿园上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，

　　为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。

本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小朋

　　友的洗碗消毒工作。

为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，

　　提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点:

加强厨房工作人员的业务培训工作

　　1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。

　　2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。

　　3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。

成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的

　　品种安排，营养搭配等。

　　加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，

　　每周上报一次。

　　1.每天做好盘头着装上岗，。

　　2.做好各种机器的安全操作。

　　3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。

　　4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。

　　5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。

　　6.节约用水用电。

　　7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。

　　四、加强组与组之间的协作关系，时间上不要斤斤计较。

幼儿园厨房工作计划幼儿园厨房工作计划

　　一加强膳食管理

　　1.制定合理膳食食谱。

广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、

　　合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。

　　2.严格保证厨房的卫生管理。

厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经

　　过“一冲、二洗、三消毒”的程序。

生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。

　　3.做好食物储备与储藏。

食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，

　　保证最佳食用日期。

　　4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。

　　5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。

　　二提高工作人员的道德素质每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。

同时，提高工

　　作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。

　　三奖惩政策对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来提高

　　员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的

　　身体素质。

峤山镇中心幼儿园XX年9月11日

　　篇五：

XX年麻柳湾幼儿园后勤厨房工作计划XX

　　年麻柳湾幼儿园后勤厨房工作计划为了提高服务质量，提高业务水平。

努力使食堂成为幼儿员工作中一个靓丽的窗口，让

　　教师安心，家长放心，幼儿欢心，特将本期厨房工作计划如下：

　　一、加强膳食管理

　　1.科学的制定食谱，广泛听取教师、幼儿和家长的意见，尽量增加食谱的花样，并保证

　　营养的均衡，做到粗.细.甜.咸.干稀搭配合理。

　　2.严格执行国家有关食品，卫生的规范要求，厨房每天小扫除、每周大扫除，并做到成

　　品“四隔离”用具一清.二洗.三消毒.四清洗，生熟工具分开使用。

厨房工作人员个人卫生做

　　到“四勤”，坚持换好工作服再进入加工间工作。

　　3.做好食物贮存工作，由专人负责食品、进出仓的登记工作。

所有食品隔离离地至少30

　　公分，同时由专人负责，食品的验收和取样工作，所有留样食品标明日期，并保存在冰箱中

　　48小时。

　　4.提前与采购员到市场上物色合适的定点供货商，在物美价廉的同时，更注意该定点商

　　店的信誉，是否有办理经营、卫生管理方面的相关的手续。

　　5.把好采购.加工.分发.食用的每一个环节，把幼儿的健康和安全放入首位，坚决杜绝伪

　　劣变质的食品流入幼儿园。

　　6.厨房工作人员要保证：

两点一餐准时保质保量的供应，同时还要准备充足的开水，特

　　别是夏天，保证幼儿有充足的开水喝。

　　二、提高厨房人员的综合素质在加强管理的同时，我们也注重自身素质的培养，不断进行岗位练兵，向兄弟幼儿园学

　　习，提高业务技能技巧。

为此，本学期我们将开展厨房工作人员的“督帮.学”活动。

借此机会：

一来提高自己的积极性与责任心，二来充分展示我园在厨艺方

　　面的特长。

　　三。

增加饮食安全意识。

我