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15．化学势：
每摩尔物质所具有的自由能就是该物质的化学势。
16．内聚力学说：
亦称蒸腾-内聚力-张力学说。
是根据水分的内聚力来解释水分在木质部中向上运输的学说，为H·
H·
Dixon与O·
Rener在20世纪初提出的。
17．皮孔蒸腾：
指水分通过树干皮孔进行的蒸腾，占植物的水分蒸腾量之比例很小。
18．气孔蒸腾：
是水分通过叶片气孔进行的蒸腾，它在植物的水分蒸腾中占主导地位。
19．气孔频度：
指1cm2叶片上的气孔数。
20．水分代谢：
指水分被植物体吸收、运输和排出这三个过程。
21．蒸腾拉力：
由于蒸腾作用产生的一系列水势梯度使导管中水分上升的力量。
22．蒸腾作用：
指水分以气体状态通过植物表面从体内散失到体外的现象。
23．蒸腾速率：
又称蒸腾强度。
指植物在单位时间内，单位面积通过蒸腾作用而散失的水分量。
（g.dm-2.h-1）
24．蒸腾系数：
植物制造1g物质所需的水分量（g），又称为需水量，它是蒸腾比率的倒数。
25．水分临界期：
指在植物生长过程中对水分不足特别敏感的时期。
26．水分内聚力：
指水分子之间相互吸引的力量。
在一般情况下，水分内聚力保证导管或管胞的水柱能够维持不断地在植物体内进行运转。
27．水孔蛋白：
是一类具有选择性、高效转运水分的膜通道蛋白。
28．吐水：
指植物因为根压的作用自未受伤的叶尖、叶缘通过水孔向外溢出液体的现象。
在作物栽培中，吐水多发生于土壤水分充足，空气温度较高时，通常以傍晚至清晨最易出现。
29．伤流：
指从受伤或折断组织溢出液体的现象。
30．生理干旱：
盐土中栽培的作物，由于土壤溶液的水势低，吸水困难，或者是原产于热带的植物低于10℃的温度时，出现的萎蔫现象。
31．萎蔫：
植物在水分严重亏缺时，细胞失去膨胀状态，叶子和幼茎部分下垂的现象。
32．质壁分离：
植物细胞由于液泡失水，而使原生质体收缩与细胞壁分离的现象。
33．质壁分离复原：
如果把发生了质壁分离的细胞放在水势较高的溶液中，外部水分便进入细胞，使液泡逐渐变大，这样整个细胞便会恢复原状，这种现象称为质壁分离复原。
34．喷灌技术：
是指利用喷灌设备将水喷到作物的上空成雾状，再降落到作物或土壤中。
35．滴灌技术：
是指在地下或土表装上管道网络，让水分定时定量地流出到作物根系的附近。
二、是非题
（）1．当细胞内的ψw等于0时，该细胞的吸水能力很强。
（）2．细胞的ψg很小，但仍不可忽略。
（）3．将ψp=0的细胞放入等渗溶液中，细胞的体积会发生变化。
（）4．压力势（ψp）与膨压的概念是一样的。
（）5．细胞间水分的流动取决于它的ψπ差。
（）6．土壤中的水分在根内是不可通过质外体进入导管的。
（）7．蒸腾拉力引起被动吸水，这种吸水与水势梯度无关。
（）8．植物根内是因为存在着水势梯度才产生根压。
（）9．保卫细胞进行光合作用时，渗透势增高，水分进入，气孔张开。
（）10．气孔频度大且气孔大时，内部阻力大，蒸腾较弱；
反之阻力小，蒸腾较强。
（）11．溶液的浓度越高，ψπ就越高，ψw也越高。
（）12．保卫细胞的k+含量较高时，对气孔张开有促进作用。
（）13．ABA诱导气孔开放，CTK诱导气孔关闭。
（）14．蒸腾作用快慢取决于叶内外的蒸汽压差大小，所以凡是影响叶内外蒸气压差的外界条件，都会影响蒸腾作用。
（）15．植物细胞壁是一个半透膜。
（）16．溶液中由于有溶质颗粒存在，提高了水的自由能，使其水势高于纯水的水势。
（）17．植物在白天和晚上都有蒸腾作用。
（）18．有叶片的植株比无叶片的植株吸水能力要弱。
（）19．当保卫细胞的可溶性糖、苹果酸、k+和Cl-浓度增高时，保卫细胞水势增高，水分往外排出，气孔关闭。
（）20．当细胞产生质壁分离时，原生质体和细胞壁之间的空隙充满着水分。
（）21．在正常条件下，植物地上部的水势高于地下部分的水势。
（）22．高浓度的CO2引起气孔张开；
而低浓度的CO2则引起气孔关闭。
（）23．1mol/L蔗糖与1mol/LKCl溶液的水势相等。
（）24．水柱张力远大于水分子的内聚力，从而使水柱不断。
（）25．导管和管胞中水分运输的动力是蒸腾拉力和根压，其中蒸腾拉力占主要地位。
三、选择
1．对于一个不具液泡的植物细胞，其水势（）
A、ψw=ψp+ψπ+ψgB、ψw=ψp+ψgC、ψw=ψp+ψπ
2．已形成液泡的细胞，其吸水主要靠（）A.渗透作用B.代谢作用C.吸胀作用
3．在同温同压的条件下，溶液中水的自由能比纯水（）A、高B、低C、相等
4．把一个细胞液浓度低的细胞放入比其浓度高的溶液中，其体积（）A、变大B、变小C、不变
5．在正常情况下，测得洋葱鳞茎表皮细胞的ψw大约为（）A、0.9MPaB、9MPaC、90MPa
6．在植物水分运输中，占主要地位的运输动力是（）A、根压B、蒸腾拉力C、渗透作用
7．水分以气态从植物体散失到外界的现象，是（）A、吐水现象B、蒸腾作用C、伤流
8．影响气孔蒸腾速率的主要因素是（）A、气孔密度B、气孔周长C、叶片形状
9．植物的蒸腾作用取决于（）A、叶片气孔大小B、叶内外蒸气压差大小C、叶片大小
10．植物根部吸水主要发生于（）A、伸长区B、分生区C、根毛区
11．下列哪个不是影响蒸腾作用的外部条件（）A、光照B、空气的相对湿度C、气孔频度
12．影响蒸腾作用的最主要外界条件（）A、光照B、温度C、空气的相对湿度
13．水分经胞间连丝从一个细胞进入另一个细胞的流动途径是（）
A、质外体途径B、共质体途径C、跨膜途径
14．等渗溶液是指（）A、压力势相等但溶质成分可不同的溶液B、溶质势相等但溶质成分可不同的溶液C、溶质势相等且溶质成分一定要相同的溶液
15．蒸腾系数指（）A、一定时间内，在单位叶面积上所蒸腾的水量B、植物每消耗1kg水时所形成的干物质的克数C、植物制造1g干物质所消耗水分的千克数
16．植物体内的水分向上运输，是因为（）A、大气压力B、内聚力-张力C、蒸腾拉力和根压
17．水在绿色植物中是各组分中占比例最大的，对于生长旺盛的植物组织和细胞其水分含量大约占鲜重的（）A、50%~70%B、90%以上C、70%~90%
18．木质部中水分运输速度比薄壁细胞中水分运输速度（）A、快B、慢C、一样
19．在下列三种情况中，哪一种情况下细胞吸水（）A、外界溶液水势为-0.6MPa，细胞水势-0.7MPaB、外界溶液水势为-0.7MPa，细胞水势-0.6MPaC、两者水势均为-0.9MPa
20．植物的水分临界期是指（）
A、对水分缺乏最敏感的时期B、对水需求最多的时期C、对水利用率最高的时期
21．下列哪一个是目前作为灌溉的生理指标最受重视（）
A、叶片的含水量B、叶片气孔开度C、叶片水势
22．当细胞吸水处于饱和状态时，细胞内的ψw为（）MPaA、0B、很低C、>
四、填空题
1．植物体内水分以和两种状态存在。
2．植物细胞有3种吸水方式，分别为、和。
3．植物主要以与两种方式散失水分。
4．对高大植物中的水分运输具有重要意义。
5．影响蒸腾作用的主要环境因素除了光照强度、温度、水分供应外，还有和。
6．如果空气的相对湿度升高时，植物的蒸腾速率会。
7．如果束缚水/自由水的比值越小，则代谢，比值越大，则植物抗逆性。
8．一个具有液泡的成熟细胞的水势等于，其中被忽略不计。
9．形成大液泡的植物成熟细胞，其吸水主要靠。
10．一粒玉米的干种子，把它丢进水中，其主要靠吸水。
11．一个典型细胞水势由、和三部分组成。
12．叶片的蒸腾作用有两种方式，分别是和。
13．双子叶植物叶片的保卫细胞中的微纤丝呈排列。
单子叶植物叶片保卫细胞中的微纤丝呈排列。
14．植物通常在白天的蒸腾速率是，晚上是。
15．蒸腾系数与成倒数关系。
16．一般植物成熟叶片的角质蒸腾约占总蒸腾量的。
17．根系吸水有3条途径：
、和。
18．常用来表示蒸腾作用的指标为、和。
19．和的实验可以证明植物细胞是一个渗透系统。
20．影响气孔运动的因素有、和等。
21．用以解释气孔运动的机理有3种学说：
22．植物从没有受伤的叶尖、叶柄等部位分泌液滴的现象称为。
五、问答题：
1．简述水分在植物生命活动中的作用。
2．试述植物水分代谢过程。
3．试述水分跨过细胞膜的途径。
4．根据细胞质壁分离和质壁分离复原的实验，说明它可解决哪些问题？
5．有A、B两个细胞，A细胞的ψπ=-0.9MPa，ψp=0.5MPa；
B细胞的ψπ=-1.2MPa，
ψp=0.6MPa，试问两细胞之间水流方向如何？
为什么？
6．在27℃时，0.5mol·
L-1的蔗糖溶液和0.5mol·
L-1的NaCl溶液的ψw各是多少？
（0.5mol·
L-1NaCl溶液的解离常数是1.6）。
7．如果土壤温度过高对植物根系吸水有利或是不利？
8．根系吸水有哪些途径并简述其概念。
9．判断下列观点是否正确并说明原因。
（1）一个细胞放入某一浓度的溶液中时，若细胞液浓度与外界溶液的浓度相等，细胞体积不变。
（2）若细胞的ψp=-ψπ，将其放入0.1mol·
L-1的蔗糖溶液中时，细胞体积不变。
（3）若细胞的ψw=ψπ，将其放入纯水中，细胞体积不变
10．试述蒸腾作用的生理意义。
11．试述在光照条件下气孔运动的机理。
12．试述在暗条件下气孔关闭的机理。
13．试说明影响蒸腾作用的内部因素和外界因素。
14．小麦的整个生育期中哪两个时期为水分临界期？
15．近年来出现的灌溉技术有哪些？
有什么优点？
16．若给作物施肥过量，作物会产生伤害，试述其原因。
第一章参考答案
是非题1-5.×
√×
×
6-10.x×
11-15.×
16-20.×
21-25.×
√26-31.√√√√×
√
选择题1-5.AABBA6-10.BBBBC11-15.CABBC16-20.CCAAA21-25.CABAA26-31.DAABBD
填空题
1．自由水、束缚水2．扩散作用、集流和渗透作用3．蒸腾作用、吐水4．水分子内聚力5．CO2浓度和湿度6．变慢7．越旺盛、越强8．ψπ+ψp,ψg9．渗透作用10．吸涨吸水11．渗透势、压力势、重力势12．气孔蒸腾、角质蒸腾13．呈扇形辐射状，呈径向辐射状14．0.5～2.5g·
dm-2·
h-1，小于0.1g·
h-115．蒸腾比率16．5%—10%17．质外体途径、跨膜途径、共质体途径18．蒸腾速率、蒸腾比率、蒸腾系数19．质壁分离、质壁分离复原
20．光照、温度、二氧化碳21．淀粉-糖转化学说、k+离子吸收学说、苹果酸生成学说22．吐水作用
问答题
1．
（1）水是细胞质的主要组成分。
（2）水分是重要代谢过程的反应物质和产物。
（3）细胞分裂和伸长都需要水分。
（4）水分是植物对物质吸收和运输及生化反应的溶剂。
（5）水分能使植物保持固有姿态。
（6）可以通过水的理化特性以调节植物周围的大气温度、湿度等。
对维持植物体温稳定和降低体温也有重要作用。
2．植物从环境中不断地吸收水分，以满足正常的生命活动的需要。
但是，植物不可避免的要丢失大量水分到环境中去。
具体而言，植物水分代谢可包括三个过程：
（1）水分的吸收；
（2）水分在植物体内的运输；
（3）水分的排出。
3．水分跨过细胞膜的途径有两条，一是单个水分子通过膜脂双分子层扩散到细胞内；
二是水分通过水孔蛋白进入细胞内。
4．
（1）说明细胞膜和细胞质层是半透膜。
（2）判断细胞死活。
只有活细胞的细胞膜和细胞质层才是半透膜，才有质壁分离现象。
如果细胞死亡，则不能产生质壁分离现象。
（3）测定细胞液的渗透势和水势。
5．由A细胞流向B细胞。
因为A细胞的ψw=-0.4MPa>
B细胞ψw=-0.6MPa。
6．0.5mol·
L-1蔗糖溶液的ψw是-1.24MPa；
0.5mol·
L-1NaCl溶液的ψw为-1.98MPa。
7．不利。
因为高温加强根的老化过程，使根的木质化部位几乎到达尖端，吸收面积减少，吸收速率下降；
同时，温度过高，使酶钝化；
细胞质流动缓慢甚至停止。
8．有3条途径：
质外体途径：
指水分通过细胞壁，细胞间隙等部分的移动方式。
跨膜途径：
指水分从一个细胞移动到另一个细胞，要两次经过质膜的方式。
共质体途径：
指水分从一个细胞的细胞质经过胞间连丝，移动到另一个细胞的细胞质的方式。
9．
（1）该论点不正确。
因为除了处于初始质壁分离状态的细胞之外，当细胞液浓度与外溶液浓度相等时，由于细胞ψp的存在，因而细胞液的水势会高于外液水势而发生失水，体积就会变小。
（2）该论点不正确。
因为该细胞ψw=0，把该细胞放入任一溶液时，都会失水，体积变小。
（3）该论点不正确。
因为当细胞的ψw=ψπ时，该细胞ψp=0，而ψw为负值，即其ψw低于0，将其放入纯水（ψw=0）中，故细胞吸水，体积会变大。
10．
（1）是植物对水分吸收和运输的主要动力。
（2）促进植物对矿物质和有机物的吸收及其在植物体内的转运。
（3）能够降低叶片的温度，以免灼伤。
11．气孔运动机理假说有以下几种：
（1）淀粉-糖变化学说。
在光照下保卫细胞进行光合作用合成可溶性糖。
另外由于光合作用消耗CO2使保卫细胞pH值升高，淀粉磷酸化酶水解细胞中淀粉形成可溶性糖，细胞水势下降，当保卫细胞水势低于周围的细胞水势时，便吸水膨胀使气孔张开。
（2）K+离子吸收学说。
在光照下，保卫细胞质膜上具有光活化的H+泵ATP酶，H+泵ATP酶分解光合磷酸化和氧化磷酸化产生的ATP，并将H+分泌到细胞壁，结果产生跨膜的H+浓度梯度和膜电位差，引起保卫细胞质膜上的K+通道打开，外面的K+进入到保卫细胞中来，Cl-也伴随着k+进入，以保证保卫细胞的电中性，保卫细胞中积累较多的k+和Cl-，水势降低。
保卫细胞吸水，气孔就张开。
（3）苹果酸生成学说，在光下保卫细胞内的CO2被利用，pH值上升，剩余的CO2就转变成重碳酸盐，淀粉通过糖酵解作用产生的磷酸烯醇式丙酮酸PEP在PEP羧化酶作用下与HCO3－作用形成草酰乙酸，然后还原成苹果酸，保卫细胞苹果酸含量升高，降低水势，保卫细胞吸水，气孔张开。
12．叶片气孔在暗条件下会关闭，这是因为在暗的情况下：
（1）保卫细胞不能进行光合作用合成可溶性糖；
且由于pH值降低，原有的可溶性糖向淀粉合成方向转化；
（2）原有的苹果酸可能向外运出或向淀粉的合成方向进行；
（3）K+和Cl-外流。
最终使保卫细胞中的可溶性糖、苹果酸K+和Cl-浓度降低，水势升高，水分外渗，气孔关闭。
13．内部因素：
内部阻力是影响蒸腾作用的内在因素，凡是能减少内部阻力的因素，都会促进蒸腾速率，如气孔频度、气孔大小等。
另外叶片内部体积大小也影响蒸腾作用。
外部因素：
光照、空气相对湿度、温度、风等。
14．第一个水分临界期是分蘖末期到抽穗期（孕穗期），第二个水分临界期是开始灌浆到乳熟末期。
15．答：
有两种技术：
喷灌技术和滴灌技术
喷灌技术：
指利用喷灌设备将水喷到作物的上空成雾状，再降落到作物或土壤中。
滴灌技术：
上述2种方法都可以更有效地节约和利用水分，同时使作物能及时地得到水。
16．施肥过量，会使土壤溶液的水势变低，若植物的根部水势高于土壤溶液的水势时，根部不但吸不了水，反而根部会向外排水，时间一长，植物就会产生缺水，表现出萎蔫。
第二章植物的矿质营养
一、名词解释
1、矿质营养：
亦称无机营养，指植物在生长发育时所需要的各种化学元素。
2、必需元素：
指植物正常生长发育所必需的元素，是19种，包括10种大量元素和9种微量元素
3、大量元素：
亦称常量元素，是植物体需要量最多的一些元素，如碳、氧、氢、氮、磷、钾、硫、钙、镁、硅等。
4、胞饮作用：
指物质吸附于质膜上，然后通过膜的内折而将物质转移到细胞内的过程。
5、交换吸附：
指根部细胞在吸收离子的过程中，同时进行着离子的吸附与解吸附。
这时，总有一部分离子被其他离子所置换，这种现象就称交换吸附。
6、离子交换：
是植物吸收养分的一种方式，主要指根系表面所吸附的离子与土壤中离子进行交换反应而被植物吸收的过程。
7、离子拮抗作用：
当在单盐溶液中加入少量其他盐类时，单盐毒害所产生的负面效应就会逐渐消除，这种靠不同离子将单盐毒害消除的现象称离子拮抗作用。
8、被动吸收：
亦称非代谢吸收。
是一种不直接消耗能量而使离子进入细胞的过程，离子可以顺着化学势梯度进入细胞。
9、氮素循环：
亦称氮素周转。
在自然界中以各种形式存在的氮能够通过化学、生物、物理等过程进行转变，它们相互间即构成了所谓的氮素循环。
10、生物固氮：
指微生物自生或与动物、植物共生、通过体内固氮酶的作用，将空气中的氮气转化为含氮化合物的过程。
11、微量元素：
是植物体需要量较少的一些元素如铁、锰、铜、锌、硼、钼、镍、氯、钠等，这些元素只占植物体干重的万分之几或百分之几。
12、选择吸收：
根系吸收溶液中的溶质要通过载体，而载体对不同的溶质有着不同的反应，从而表现出根系在吸收溶质时的选择性。
这就是所谓的选择性吸收。
13、主动吸收：
亦称代谢吸收。
指细胞直接利用能量做功，逆着电化学势梯度吸收离子的过程。
14、诱导酶：
指一种植物体内原本没有，但在某些外来物质的诱导下所产生的酶。
15、转运蛋白：
指存在于细胞膜系统中具有转运功能的蛋白质，主要包括通道蛋白与载体蛋白两类。
16、矿化作用：
指土壤中的有机质通过微生物的活动转化为矿物质的过程。
17、氮素代谢：
氮元素及含氮化合物在生物体内同化、异化、排出等整个过程，被称为氮素代谢。
18、养分临界期：
指植物在生长发育过程中，对某种养分需要量并不很大，但却是必不可少的时期。
在此阶段若养分供应不足，就会对植物的生长发育造成很大影响，而且以后难以弥补。
二、是非题
（ ）1、被种在同一培养液中的不同植物，其灰分中各种元素的含量不一定完全相同。
（ ）2、植物的必需元素是指在植物体内含量很大的一类元素。
（ ）3、钙离子与绿色植物的光合作用有密切关系。
（ ）4、铁、氯这两种元素是植物需要很多的，故为大量元素。
（ ）5、植物缺氮时，植株矮小，叶小色淡或发红。
（ ）6、植物的微量元素包括氯、铁、硼、锰、钠、锌、铜、镍、钼等9种元素。
（ ）7、植物从士壤溶液中既能吸收硝态氮（NO3-）又能吸收铵态氮。
（ ）8、质膜上的离子通道运输是属于被动运输。
（ ）9、载体蛋白有3种类型，分别是单向运输载体，同向运输器和反向运输器。
（ ）10、植物细胞质膜上ATP酶活性与吸收无机离子有正相关。
（ ）11、胞饮作用是一种非选择性吸收，它能在吸水的同时，把水中的矿物质一起吸收。
（ ）12、植物从环境中吸收离子时具选择性，但对同一种盐的阴离子和阳离子的吸收上无差异。
（ ）13、单盐毒害现象中对植物起有害作用的金属离子不只一种。
（ ）14、交换吸附作用与细胞的呼吸作用有密切关系。
（ ）15、植物根中吸收矿质元素最活跃的区域是根毛区。
（ ）16、温度是影响根部吸收矿物质的重要条件，温度的增高，吸收矿质的速率加快，因此，温度越高越好。
（ ）17、NaNO3和（NH4）2SO4都是生理碱性盐。
（ ）18、硝酸还原酶是含钠的酶.
（ ）19、诱导酶是一种植物本来就具有的一种酶。
（ ）20、植物体内的钾一般都是形成稳定的结构物质。
（ ）21、一般植物对氮的同化在白天快于夜晚。
（ ）22、硝酸还原酶和亚硝酸还原酶，前者不是诱导酶，而后者是。
（ ）23、植物缺磷时，叶小且深绿色。
（ ）24、载体运输离子的速度比离子通道运输离子的速度要快。
（ ）25、质子泵运输H+需要ATP提供能量。
（ ）26、根部吸收的矿质元素主要通过本质部向上运输，也能横向运输到韧皮部后再向上运输。
（）27、叶片吸收的离子在茎内向下或向下运输途径主要是韧皮部，同样也可以横向运输到木质部，继而上下运输。
三、选择题
1、氮是构成蛋白质的主要成分，占蛋白质含量（）A、10%—20%B、16—18%C、5%—10%
2、根据科学实验的测定，一共有（）种元素存在于各种植物体中。
A、50多种B、60多种C、不多于50种
3、到目前为止，植物生长发育所必需的矿质元素有（）种。
A、16B、13C、19
4、下列元素中，属于必需的大量元素有（）A、铁B、氮C、硼
5、高等植物的老叶由于缺少某一种元素而发病，下面元素属于这一类的有（）A、氮B、钙C、铁
6、植物吸收离子最活跃的区域是（）A、根毛区B、分生区C、伸长区
7、流动镶嵌膜模型的主要特点是（）A、膜的稳定性B、膜的流动性C、膜的多择性
8、植物体缺硫时，发现有缺绿症，表现为（）A、只有叶脉绿B、叶脉失绿C、叶全失绿
9、豆科植物共生固氮作用有3种不可缺少的元素，分别是（）
A、硼、铁、钼B、钼、锌、镁C、铁、钼、钴
10、在植物细胞对离子吸收和运输时，膜上起质子泵作用的是（）
A、H+—ATPaseB、NAD激酶C、H2O2酶
11、下列盐当中，哪个是生理中性盐（）A、（NH4）2SO4B、NH4NO3C、NaNO3
12、栽培叶菜类时，可多施一些（）A、氮肥B、磷肥C、钾肥
13、植物的主要氮源是（）A、无机氮化物B、有机氮化物C、游离氮类
14、质膜上的离子通道运输属于哪种运输方式。
（）A、主动运输B、被动运输C、被动运输和主动运输
15、膜上镶嵌在磷脂之间，甚至穿透膜的内外表面的蛋白质称（）
A、整合蛋白B、周围蛋白C、外在蛋白
16、在给土壤施过量的石灰之后，会导致植物缺什么元素？
（）A、N和CaB、Ca和KC、Ca和P
17、植物体中含P量大致上等于含镁量，都为其干重的
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