寻找中山特色美食项目报告Word文件下载.docx
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（三）能力目标
1.通过实地考察、亲身实践，锻炼学生收集资料、整理资料、展示资料的综合能力。
2.让学生在各种在实践活动中激发学生大胆开展社会调查，细心分析调查结果，及时反馈信息的潜能。
二、研究对象
中山市东区雍景园小学的老师、学生、家长
三、活动对象
1、校外协助人员：
中山市教师进修学院贾改莲老师中山市东区青年志愿者协会部分家长
2、参与研究学生：
四年级综合实践活动组成员
四、活动方式
课题探究与社会考察
五、活动过程
（一）分组安排
1.明确活动内容
师生共同讨论确认活动形式和活动内容
2.成立活动小组
根据学生的一员，教师把活动分为学生喜欢研究美食的小组：
如港口镇蕉蕾粥、长江脆肉鲩、番薯煎堆、小榄菊花炸鱼球、田艾茶果、椒盐水蛇等，并通过小组团队训练的形式，民主选举产生各组的组长，负责组织本组成员开展活动。
组长根据需要再对本组成员进行任务分配，调配为问卷调查负责组（负责设计调查问卷、调查报告、心得体会等内容）、访问联系组（负责联系采访人，进行录像、拍照等工作）、网络收集资料组（负责收集、整理资料，处理记录、总结汇报等文字工作）、实地考察负责组（负责交通解决、联系被采访者），每一组都由这方面兴趣的同学担任，并提出建议邀请家长加入。
具体分组如下：
（以一个班为例）
四（3）班分别为7个小组：
组名
口号
组长
组员
研究内容
给力组
神给力，马给力，乳鸽也给力，耶！
钟欣童
吴尚衡韦弘灏周芯宇钟欣童徐乐铭伍颖蕾简允澜
石岐乳鸽
神马队
金吒，金吒，任你揸！
刘靖怡
梁紫雪李钰涵周子恒张凯源
三乡金吒
探察组
菊花鱼球最给力！
胡文琳
冯舒棋阮政熙雷洛彬徐迪恩
小榄菊花炸鱼球
濑粉队
濑粉濑粉我最爱，濑粉濑粉你真香！
刘琳琳
郭子琪林榆均邱嘉帆
三乡濑粉
浮云队
神马都是浮云，只有石岐乳鸽才能登上浮云！
钟兆婷
李宇琳陈思琪肖杏怡周柔
神龙队
神龙都给力，中山传统美食最好吃！
杨东怡
伍俊威易耀洋余嘉恩丁汀兰罗清蓉刘思尧陈伟平
长江脆肉鲩
环保队
黄圃腊肠，真的好味！
华腾一
梁文迪、黄少聪、蔡树辉
黄圃腊肠
（二）学生自主研究阶段
一段时间以后，孩子们那一份份精心准备的资料纷纷传来。
有打印的文字资料，有手笔和复印的图画资料，有工整誊抄的数据资料等等。
然而，许多文字资料涉猎过广，大都没有经过分类整理，在课堂上，我先让孩子们再一次对自己的资料进行整理，再选择自己最喜欢的一个问题分列站好，即自由分组。
在小组中，孩子们即享用了别人资料，也把自己收集到与研究问题无关的资料提供给了别人，对于一张张写着自己名字的材料在别的小组发挥作用，许多同学都表示高兴。
有了一定的知识准备，就可以开展小组合作式社会调查研究了。
学生开展活动安排如下
第一周：
1．四年级学生到电子阅览室查找资料，了解中山美食的做法、营养、销售、宣传、卖相、食用方法等。
2．课题组成员到家里小区访问家长以前吃过的中山本地美食，做好记录，了解本地美食的发布情况，收集第一手信息，确定了学生调查了解的内容以及方向。
（在“石岐佬中山菜馆”品尝照片）
第二周、第三周
1.学生分享收集资料的心得，进行分小组活动收集更多资料。
2.请家长来学校给同学们具体制做一道中山地道美食。
第三周
1．教师指导学生进行实地考察，拍照记录。
2．学生实地到各小吃店了解各种美食生存情况，并进行写学习日记。
第四、五周
1．分小组设计各种统计表格，制定小组活动方案。
2．初次形成中山美食总体情况的分析。
1．教师指导学生制定合理的活动方案
第六、七周
1．进行调查问卷，作数据分析。
2．作第一阶段小结，写心得体会。
第八、九周
1．采访市民、同学家长或老师，了解他们的心声。
2．写好采访实录，采访体会。
3.整理小组资料，理顺下一次活动的开展内容。
第十——十三周
1．小组分工进行进行第二次调查问卷，作数据分析。
第十四——十八周
1．撰写实践心得。
2．综合实践课例示范。
3．整理各种资料。
4．撰写调查报告或论文。
5．课题总结会。
6．“晒一晒美食”成果展。
（三）师生共同制定整个实践活动的计划附表1：
中山市东区雍景园小学综合实践活动
《好食抵食多嘢食——寻找中山特色美食》小组方案
队名
给力队
队长
聘请指导老师
潘演
队员
时长
四个月
完
成
内
容
步
骤
和
方
法
时间
内容
合适方法
3月8日-3月15日
全体队员先到中山各处品尝石岐乳鸽，了解味道和卖相。
做ppt上网查找采访厨师。
3月15日-3月22日
全体队员到一位同学家里进行亲子活动，品尝家长制作的石岐乳鸽，拍照记录过程。
聘请家长帮忙
实地考察
3月29日-4月30日
全体队员在自己家里亲手制作石岐乳鸽。
外出进行调查市民对石岐乳鸽的看法，进行改善烹调方法。
聘请家长帮忙调查问卷
5月1日-6月30日
让做得好的同学制作石岐乳鸽给邻居，借此改进方法。
串门
7月1日-7月5日
参与班级举办的展示成果，让同学与老师品尝
到学校
供参考研究方法：
上网查找，图书馆查找，调查问卷、采访、实地考察、采访群众或专业人士、亲自实验……
成果展示
方式
ppt小组方案及录像等等
供参考成果展示方式：
制作手抄报、幻灯片课件、制作宣传小册、倡议书等、制作宣传板报、录像、举办图片展、表格、广告海报、小品表演等
友好合作
伙伴
吴尚衡韦弘灏钟欣童周芯宇
遇到需要解决的困难可以找中山市或镇区文化站、家长、专业人士、村委会等一些可以协助我们把活动开展得更顺利的单位或人员。
小组分工
负责人
录像、拍照：
收集、
整理资料：
吴尚衡
设计调查问卷、采访：
钟欣童、韦弘灏、周芯宇
写调查报告、心得体会：
周芯宇
记录、
总结汇报：
交通解决、联系被采访者：
2.附表2
综合实践老师教学过程计划安排如下
研究性学习的阶段
学生活动
教师活动
第一阶段：
（2月——3月15日）
动员和培训（初步认识研究性学习、理解研究性学习的研究方法）
1接触、讨论问题。
2了解本次活动的学习目的。
3学习了解本次综合实践活动的步骤、方法、要求。
1呈现低碳的图片，激发学生学习兴趣。
2组织学生就问题谈感受，提问题。
3利用演示文稿介绍本次综合实践活动的步骤与方法。
第二阶段课题准备阶段（3月16日-4月1日
提出和选择课题
1讨论要比较全面地了解低碳的相关知识，应该从哪些方面展开调查呢？
2经过师生共同讨论，以学生最感兴趣的方面，确定研究主题。
1组织学生讨论。
2与学生一起筛选课题，确定研究的课题。
成立课题组
1．学生根据自己的祖籍或喜好确定自己的选题（调查区域），并根据选题形成小组。
2．各小组成立后，选定组长，学习讨论小组合作学习评价量规。
3．根据自己的选题，进行小组分工。
1在学生自愿成组的前提下，合理调配各组成员，以利于能力较弱的学生也可以安排到工作。
2制订合作学习规则（或者合作学习评价量规）提供给学生。
3组织、指导学生的小组讨论、小组成员分工。
形成小组实施方案
各小组根据分工制定研究计划，分配研究时间，细分研究内容，制作调查表，预定成果等。
1设计“研究方案”模版，为学生制订研究方案提供指引。
2设计“调查记录表”为学生调查记录提供指引。
3设计成果展示模版，为学生展示研究结果提供指引。
第三阶段：
课题实施阶段
（4月1日-5月30日）
一、搜集资料活动
本活动采取的形式多样：
上网下载、上图书馆查阅。
二、采访调查各同学的饮食状况
三、和家长沟通，取得家长的支持。
四、各活动小组行动结束后，如实地向同学们展示活动中的不足之处，再将所有资料进行综合整理。
列出活动主要内容，写出简单的活动结论。
1、组织学生到各地方去收集中山有关低碳方面的资料。
2给学生一些明确的文献资料书目
3、联系各班主任请大力支持学生的采访调查
4、给组长发放“活动记录表”，以用作每次小组活动后收集整理信息。
5、及时跟踪了解各小组活动进行情况，为学生出谋划策，当好参谋指导作用，让学生随着活动的开展，不断修改活动方案，调整活动方式，保证活动的顺利进行。
3.附表三年级组老师配合完成的任务：
时间
活动内容
活动对象
2月27日
召开综合实践教师会议，布置相关教学安排
教师
3月5日
召开一次主题班会，让学生明白什么是中山美食，为什么要进行研究。
进行开课课指导
4年级
3月1日——5月
“寻找中山美食”班级亲子活动（各班家委会负责）
4年级家长学生
4月15至6月18日
1.“寻找中山美食”创意绘画比赛（美术许志芳老师负责出方案和统筹）
2.“寻找中山美食”作文比赛（语文老师出方案统筹）
3．“寻找中山美食”墙报比赛（班主任负责）
4年级学生老师
5月28
至7月22日
1.“寻找中山美食”宣传小报制作与成果资料整理汇总。
2.“寻找中山美食”行动校园宣传推广活动
3.社区宣传活动
4年级学生
（四）活动开展与过程监督
各小组根据活动制定好计划，在指导教师的指导下保质保量完成内容。
活动过程中，教师进行跟踪各小组活动进行现场指导和监督，为孩子们的活动出谋划策，，当好参谋，针对学生出现的问题进行方法指导，让孩子们的活动更加顺利进行。
不断修订教学内容，鼓励孩子们勇敢克服心理障碍，使活动顺利进行。
鼓励年级组和家长配合开展的课题提供机会和方便的事情有：
（每个班根据自己班级情况可以任选一个来开展，也可以自想一些与“美食”有关的活动进行，记得进行拍照、视频20分钟以内，以及有新闻报道）
1.组织学生进行一次亲子聚餐活动，实地到厨房找大师傅知道进行一道菜的制作过程，拍照，录视频。
2.第八、九周（班主任负责利用中队课进行邀请家长来给学生进行一次讲解制作一道菜的方法：
如水煮脆肉脘鱼。
（照片视频）
3亲子活动：
亲子美味烹调活动比赛活动（照片新闻报道）
4年级“晒一晒美食”展板比赛
（五）开展活动过程——特色材料：
一、教师上课的日记
（教师上课日记1）
开始确定研究主题课
2012年2月16日，今天的综合实践课，我先把四年级老师确定研究方向是“寻找中山传统小食”告诉同学们，但是我们还不知道如何研究和研究什么内容，请同学们各抒所见。
同学们纷纷出主意：
可以研究小吃的做法、营养、销售、宣传、卖相、食用方法等，看得出大家满感兴趣的。
于是，我让大家说说你们都吃过哪些中山本地小吃。
同学们支支吾吾说不出，有的说是脆肉脘，但这个是特产不属于小吃。
于是，大家才发现自己对于本地的小吃知之甚少，马上对研究这课堂产生极大的兴趣。
我再抛出那我们可以从哪些方面研究，就可以定下研究的题目，请四人小组分别想出一个题目。
孩子们想的蛮丰富，又有时代感：
《好食抵食多嘢吃》《为神马？
为神马？
口水HOLD不住》《为食猫——寻找中山传统小食》《寻找失落的美味》《美食美食我爱你》《中山小吃，吃了还想吃》等，最后通过举手投票，选出自己喜爱的题目。
《好食抵食多嘢吃——寻找中山传统小食》成为了冠军，虽然上课之前我自己想了一个《我爱返寻味
吃到舔舔舌（猁）》的题目，但我惊喜的发现孩子们的创意也不错，“好食抵食多嘢吃”不但说出了中山小吃的味道好，物美价廉，还款式多样的特色。
相信孩子们将从这一刻开始，自己会为自己定的研究主题努力。
布置作业：
写一篇《学习日记》电子版的发送到329592051@,或者手写版写在一张白纸上，任选交给刘靖怡（300字）可以写心得.上课过程等，其他作业是：
到实地吃一吃，拍照片，采访家长长辈，了解这些小食的味道。
下一节课是准备分享收集资料，进行分组：
定好组名、组员等。
（教师上课日记2）
收集资料汇报课
3月8日，今天课堂非常热闹，我让孩子们把前期收集的资料做出幻灯片进行解说和展示。
四（3）班的孩子们很有创意，虽然他们第一次这么正规的接受如何进行实践，但带来的惊喜很多。
特使是研究金吒的小组，组长不但制作了幻灯片，还带组员在小区内进行一次现场采访调查，虽然内容简单，只是询问了小区居民有没有吃过金吒和味道如何，但看到在讲台上展示的同学却双眼放光，仿佛找到了学习的源泉和动力。
果然在接下来的制定计划中，他们热烈的讨论声，尖叫声掩盖了之前的冷漠。
我相信，此刻他们定然了解了这门的魅力。
期间还发生了一个小插曲：
正在忙着制定计划的粉果金吒组，其中一个组员在旁边哭着，我走过去询问，才发现原因是小组成员合作中出现不理解，就说气话不要他了。
我赶紧告诉他们小组：
我们这门课不但锻炼实践动手能力，更重要的是培养团结合作的精神。
请大家学会一起合作的方式。
不一会，我看到了一个和谐的场面，其他的组员纷纷安慰抚平了刚才哭泣的男同学。
课后让每位组长准备一个袋子，把收集的资料放在袋子了保管。
还要学会记录自己学习的收获和过程。
（教师上课日记3）
采访汇报课
4月12日今天孩子们在老师进行过如何采访的课程后，在上一周末学生就自发进行实地采访活动。
今天在课堂上进行汇报采访的经过收获和感想。
今天的课只进行了三组汇报。
以胡文琳为组长的“小榄菊花炸鱼球”队的四个成员分别进行如何采访，采访哪些人的展现，可惜由于经验不足，当时拍的视频无法播放出来，我让他们事后请教电脑老师，看又没有有办法处理好。
第二组试研究“石岐乳鸽的研究”的小组进行汇报，这一组活动很生动，负责拍视频的同学也很负责，展示的课件很生动有趣，在进行分析自己采访收获时候，有个别同学感叹别人不太肯配合采访的情绪，下面听的同学支招可以在小区内进行一些采访。
研究“中山粉果金吒”刘靖怡小组更是表现很好，从小组介绍和小组口号的展现都很大声，观看他们完整的采访视频事后，我观察到下面的同学都很认真，在视频里的孩子们表现落落大方，非常自信，果然在谈及个人采访收获时候，大家表现也特别出色。
最后，我建议大家讲收集的资料整理好，寻找在美食文化中我们需要进行哪些方面研究才是本次活动的重点，根据自己的想法设计调查问卷，由于时间紧迫。
没有来得及进行方法指导，下节课就是进行调查问卷指导的时间到来了。
作业：
电子版的计划表发给老师，用个袋子装好所写的资源。
（教师上课日记4）
学做美食
5月31日，今天我给孩子们布置个任务：
回家里向家长学习制作一道美食，下周四上午第一节课进行一次晒一晒美食比赛，邀请组长做裁判。
首先把家长教授过程拍成视频，每一个综合小组准备4或5道菜。
还要提供制作菜谱。
有同学说愿意赞助碗筷。
我似乎已经看到许多美食就在眼前展现。
期待下周快快到来。
（教师上课日记5）
品尝美食成果展示课
6月14日经过两周的筹备，我们四年级的《好食抵食多嘢食——寻找中山特色美食》进入成果展示的阶段。
孩子们一大早就跑来告诉我，他们已经在早上完成自己拿手的美食，就等着上课亮相。
想到第4节才上课，孩子们很急，怕那些菜会凉掉，味道不好。
于是我们决定把课调到第一节。
由于时间紧迫，我赶紧找来几位同学把黑板布置好，写好标题，布好展板，桌椅摆放成一个大桌子，采用自助餐的形式。
又让同学找来摄像机，进行录像，有同学自告奋勇负责照相。
活动开始了，先是小组长汇报本学期开展活动的过程，接着拿来美食的同学介绍做法，有“三乡濑粉”“小榄炸鱼球”“田艾茶果”……看着这些美食我都流口水了。
忍着美食的诱惑，耐心听完所有介绍，终于可以开动了。
同学们一边品尝一边赞不绝口，看着自己亲手制作的美食大受欢迎，“小厨师”们也兴奋不已。
在欢乐和幸福中，我们通过这次综合实践活动不但感受到中山美食的博大精深，而且通过亲身体会感受中华美食的魅力。
（老师上课照片）
（教师上课日记6）
亲子美食
7-10月是课题结束后一个新的拓展时期，我们班级进行了一次美食展板汇报活动。
还发动每个班的家委会家长开展组织有关品尝中山特色美食的亲子聚餐活动。
学生学习日记：
综合实践学习日记
雍景园小学四（3）班刘靖怡
2012年2月16日星期四天气：
晴
今天，我们迎来了本学期第一次综合实践活动课，给我们上课的是潘老师。
上课时，潘老师先给我们讲解综合实践是什么意思，她告诉我们：
综合实践课融合了语文、数学等学科的知识。
实践活动就是说，这门课程和社会有紧密联系，并且要到社会上去实践。
我们都听懂了老师的话，接着，就进入这节课的第二个环节了。
老师告诉我们，这个学期我们要完成一个实践活动，主题为：
中山传统美食。
于是，老师就问：
“中山有哪些传统美食？
”同学们纷纷讨论起来，班上的一些“小博士”脱口而出：
“石岐乳鸽！
”“小榄菊花鱼球”……
潘老师又说：
“中山传统美食只是主题，我们还需要一个题目。
请大家先四人小组讨论讨论，结束后把题目写在纸上交上来。
”潘老师话音刚落，班上立刻炸开了锅，大家热烈地讨论起来。
经过热烈的讨论后，每个组都把题目写在纸上交了上去。
我们组拟定一个很潮的题目“口水hold不住”！
老师把我们的答案都投影出来，让我们投票。
同学们纷纷举手投票，最后的胜出者是用粤语讲的：
“好食！
抵食！
多嘢食！
”
紧接着，老师布置作业：
回家写学习日记（电子版）。
看到作业，我感觉很简单。
回到家，我怀着好奇的心情问爸爸：
“中山有哪些传统小吃？
”爸爸脱口而出：
“粉果、煎堆、油角……”我不禁赞叹：
“爸爸真厉害！
一口气能说那么多！
”接着，我非常兴奋地完成了这次作业。
2012年3月27日星期二天气：
今天，我回想起上周潘老师给我们上的综合课……
那天，我们进行了小组方案的汇报活动。
不少学习小组也上台汇报了，杨东怡那组，钟兆婷那组……大家都讲得有声有色。
还记得杨东怡那组做得可快了，他们不仅把队名、口号都想好了，还把小组方案和幻灯片也做完了。
真是神速啊！
再看看咱们的成品，唉！
惭愧！
才做了那么一点点，但是，我们做得可都是精品。
再说说上次我们在小区第一次采访的事吧。
前几个星期，我和唐申洋（已退出）、梁紫雪，在我家居住的小区内进行采访，内容是金吒的受欢迎程度、味道和做法等。
刚开始采访时，我们都畏首畏尾的，不敢上前采访别人，身为队长的我，可要做个好榜样啊，我硬着头皮走向了一位正在散步的叔叔：
“叔叔，您好！
我是雍景园小学的学生，我们正在做一份调查，请问你能接受我的采访吗？
”“可以。
”“请问您吃过中山的传统美食——金吒吗？
”“当然吃过。
”“您喜欢吃吗？
”“喜欢。
”“为什么您喜欢吃呢？
”“因为它的味道很好。
”“请问，您会做粉果吗？
”“惭愧啊，我只爱吃，却不会做。
”“好，谢谢您能接受我的采访，再见。
”当时叔叔向我摆摆手，走了。
我终于战胜了胆怯，完成了一次采访，可高兴了！
在采访过程中，最搞笑的要算唐申洋了。
他说自己很紧张。
我鼓励他：
“别害怕，你找准要采访的对象，说明自己的身份，有礼貌地咨询别人是否愿意接受你的采访，如果别人愿意的话，就可以进行采访了。
就像我刚才那样就行了，没什么可怕的。
”没想到，他居然说自己的身份是“雍小黄金牌小记者”！
天呀，上帝呀，他也太自大了，我和梁紫雪都被他逗得哈哈大笑。
这时，一位牵着两只小狗的姐姐向我们走来，我们准备对她进行采访。
本以为那小狗会很温顺，没想到，我们还没靠近那位姐姐，那两只小狗就冲着我们一阵狂吠，样子可吓人了，我们还没机会开口，就被小狗吓得跑得远远的，只能“望狗兴叹”了。
这真是一次既有趣又难忘的实践活动啊！
学习日记2
吴尚衡四（3）班
今天，我们上综合课。
一开始，潘老师说：
“今天我们的主题是寻找中山的美味小食，现在，我们要为这主题定个题目，我们四人小组讨论一下，选出一个题目。
话音刚落，张凯源插嘴说：
“好吃、抵吃、多野吃。
”潘老师说：
“太俗了！
”我们班就热闹起来，叽叽喳喳、吵吵闹闹，都在讨论、非常投入。
最后有的题目有：
1.好吃、抵吃、多野吃
2.为神马，为神马，口水HAUO不住
3.舔舔嘴
4.寻找失落的美食
……
后来，我们选出来的题目是，8.中山小食，用吃不厌和好吃、抵吃、多野吃，这两个都是14票潘老
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