云南普洱茶特点的研究Word文件下载.docx
《云南普洱茶特点的研究Word文件下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《云南普洱茶特点的研究Word文件下载.docx（19页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有"
武侯遗种"
（武侯是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。
千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良。
《梵天庐丛录》（柴萼,箸于公元1925年）云:
"
普洱茶,性温味香,治百病,蒸制以竹苈成团裹,价等兼金。
普洱茶作为传统饮料,除能止渴生津和提神外,还有特殊的药用功效。
历史上普洱茶,是指以"
六大茶山"
为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶。
如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶、藏销紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。
普洱茶从最古老的传统手工制作工艺创造了
“八色贡茶”、“金瓜茶”、“金瓜贡茶”到现今的南糯白毫”、“女儿茶”经过了漫长的历史岁月。
普洱茶除了具有当今科学证实的有效的保健功效外，由于特殊制作工艺和特定环境的茶叶原料使普洱茶具备了后发酵的天然基础，使普洱茶产生了丰富而变幻各异和特有的香醇口感，给人们带来了美的享受。
在长期的生产制作和销售过程中,普洱茶的花色品种不断更新,形成自己特有的产品系列。
一、普洱茶的加工
普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。
传统普洱茶制作工序
杀青（生晒、锅炒）
揉条（手工揉团）
晒干
现代普洱茶制作工序
杀青（锅炒、滚筒）
揉捻（机器加工）
干燥（烘干）
增湿渥堆（洒水、茶菌）
干燥
普洱茶的成型过程：
采茶
杀青
揉捻
渥堆
晾干
筛选分类
紧压成型
小资料：
每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时期；
而春茶的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘俗称为“二水”，然后才是秋茶采摘，又称为“谷花”。
茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高下之分。
茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。
春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。
目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。
我们真正喝到的普洱茶是经过了加工精制的成品茶，刚采摘下来的茶叶只能称为毛茶。
而几乎所有的毛茶都是集中到下关去精制加工的。
所有的毛茶在送厂之后，专家会视其水分及茶梗的多少是否合于规定，将毛茶依次分为十个等级和三个等外级，然后再严格的按照一个拼配比例表来压制各种成品茶。
普洱茶作为一个知名的茶品，为了维持其品质的稳定，因此每个厂家都必须严格的按照统一的拼配表制作茶叶，以确保每种类型的普洱茶规格一定相同。
二、
备注：
鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。
这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。
毛茶制作后,因其后续工序的不同分为"
熟茶"
和"
生茶"
。
经过堆闷转熟的,就成为"
再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。
贮放时间一般需要3-5年。
是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。
自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5-8年。
完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶"
做新茶卖旧茶"
的传统
普洱茶的分类
（一）依制法分类
1、生茶：
采摘后以自然方式发
酵，茶性较刺激，放多年后茶
性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
2、熟茶：
以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。
以1973年后为分界点。
（二）依存放方式分类
1、干仓普洱：
指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10-20年为佳。
2、湿仓普洱：
通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。
由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
（三）依外型分类
1、饼茶：
扁平圆盘状，其中七子饼每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。
2、沱茶：
形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
3、砖茶：
长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
4、金瓜贡茶：
压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
5、千两茶：
压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：
千两茶。
6、散茶：
制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
三、普洱茶名品
位于当今西双版纳境内的古“六大茶山”在昔日繁荣鼎盛时期，经营茶叶的商人开设制茶的商号、茶庄遍及各个茶山，创造出的普洱茶传统制作手工艺达到了顶峰，制作的普洱茶及其品牌留芳古今。
由于品质超群，倍受欢迎，还获得了清朝皇宫赐扁嘉奖。
金瓜贡茶
普洱金瓜贡茶，是现存的陈年普洱茶中的绝品。
港、澳、台茶界称其为“普洱茶太上皇”。
该茶生产始于清正七年（1729年），选取西双版纳最好的女儿茶，以制成团茶，散茶和茶膏敬贡朝延。
金瓜贡茶或金瓜人头贡茶，据传均由未婚少女采摘的一级芽茶。
采摘的芽茶一般先放之于少女怀中，积到一定数量，才取出放到竹篓里。
这种芽茶，经过长期存放，会转变成金黄色，故人头贡茶亦称金瓜贡茶或金瓜人头贡茶。
其制作时间已有200多年历史，此品加工者为普洱贡茶厂，原料及初制出自西双版纳倚邦茶山。
福元昌圆茶
倚邦和易武两大茶山，曾演绎了清代普洱茶最为辉煌的篇章。
创于光绪初年的“宋云号”、“元昌号”两个茶庄均在倚邦、易武两个茶山。
其中“元昌号”设在易武的茶厂名为“福元昌号”，专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种茶精制而成。
现最古老的“福元昌圆茶”，产于光绪年间，已历时100多年左右。
《普洱茶记》云：
“百年福元昌圆茶，享‘普洱茶王’之誉。
同庆号老圆茶
清代中、后期，倚邦茶山没落，易武茶区崛起，云集了云南当时众多茶商，他们设厂制茶，引进先进制茶工艺，以大叶茶种的阳春细嫩白尖制茶，使易武从产茶量和茶质两个方面都一跃为古代西双版纳版纳六大茶山之冠。
同庆号茶庄于1736年在易武设厂制茶，在易武的制茶历史就达百余年。
同庆号圆茶分为内票和内飞两种，1920年以前是“龙马商标”，之后则是“双狮旗图”，两者以1920年以前的茶品为绝品。
采用最好的竹箬包装，表面是浅金黄色，捆绑所用的竹篾及竹皮，颜色与竹箬相若。
同庆号老圆茶的特点为幽雅内敛，绝冠群伦，是极柔和性的优美茶品，被视为国家级绝品，享有“普洱茶后”的美誉。
敬昌圆茶
清光绪年间，个体茶商纷纷介入普洱茶出口业务。
制茶工艺与同庆号茶庄不相上下的敬昌号（后改为信昌号）茶庄，取曼洒最好优质的茶菁，以制“七子饼茶”为主，然后用牛帮或马帮运往老挝，再装船运往越南、傣国和香港等地销售。
敬昌圆茶之所以价值连城，可遇而不可求。
究其原因，除品质优异外，其制作工艺和包装也令人迷醉。
敬昌圆茶，压制技术一流，饼体丰满而富有韵致，饼沿不求原子薄一致，但带有强烈的节奏感，手触之养手，目测之美目。
其外形，茶菁凸凹，叶叶清晰排列，优美之致。
天下普洱茶无—能与其较量形式之美。
其现存者大都为40年代的产品，每饼直径为20．5公分，重330公克，且系野樟香型，水性极度细柔，入口即化，为普洱茶品中水最为细滑者
杨聘圆茶
在清朝初期及之前的漫长岁月中，在茶文化史上扮演着重要角色的却是倚邦茶山，以种植小叶茶而著称。
杨聘号茶庄建于民国初年，以倚邦小叶种茶为原料，其所制“杨聘圆茶”现存较少，其饼身较小，直径约19公分，每饼重约280公克，每饼有一张5X6.8公分立式内飞，白底红字内文有“本号开设倚邦大街炼提透心净细尖发客贵商光顾者请认明内票为记”及“杨聘号”等字。
据专家考证及品评、“杨聘圆茶”现存最陈者为60年左右，其茶汤清香，水薄微酸，是典型的倚邦小叶种的普洱茶品。
同心圆茶
同心圆茶有“早期”和“后期”之分。
是同心号茶庄所制，同心号茶庄创办于1733年，原名为顺祥号，亦称中信行，设厂于易武镇。
清朝时所产茶品目前已绝迹，现存均属1921—1949年间的圆饼茶。
1921～]934年间所产的同心兴圆茶称之为“同兴早圆茶”。
1935~1949年间的则称之为“同兴后期圆茶
”，这一时间所产的同兴圆茶都各有少量，且又均为绝品。
无论早期还是后期，同兴圆茶的内正都有这样的文字“本号未办易武倚邦山松顶上白尖嫩茶”（曼松顶上茶园，在旧时就是高品质茶叶的代名词）。
192l年前后，同兴号茶庄产茶500担，是当时的茶叶豪门之一。
设厂于易武，用倚邦之茶菁为源料。
现有同兴圆茶，早期者陈期70多年，后期者亦有60余载。
两者之间茶性相袭，是倚帮普洱茶的代表，又可显示出同兴号茶庄制茶技艺非凡
同昌圆茶
同昌号茶庄始创于同治七年（1869年），该茶庄几度易主，茶品名有三种。
最早原昌号圆茶已不复得，至今所存者皆为30年代后的标明“主人黄文兴”或“同昌黄记主人”之茶品。
“同昌圆茶”品质最好，饼身厚实并呈深栗色，条索扁长，白毫粗硕，可明显看出梗叶一体的茶菁，自然美观，油面光泽极佳。
同昌圆茶和同昌黄记圆茶使用的是易武茶菁，但据品茗大师们品鉴，应都为倚邦茶品。
鼎兴圆茶
产于1940年勐海茶厂。
鼎兴号茶庄专生产高级普洱茶品著称。
现行世有鼎兴圆茶，有红圆茶、蓝圆茶和紫圆茶三种，其区别因内飞颜色的不同。
红圆和蓝圆，品质相似，陈期都在60年左右，是普洱茶精品，而紫圆则品质欠之。
红与蓝，茶饼颜色较深，成暗红色，条索卷实，油面光泽，且饼身较薄，紫圆饼身颜色较淡，茶叶多为单叶老茶菁，油性少，条索揉卷较松，还参杂了许多黄薄之叶，且是普洱茶中饼身最厚者。
鼎兴红、蓝圆茶内票的注册商标为“星月”图案，暑“本号选办正山细嫩雨前春尖芽茗加工揉造发行有防假冒特印为记”等字样。
（“正山”本意是易武山，旧时易武茶山以产“阳春细嫩白尖”而出名。
）
可以兴砖茶
可以兴砖茶庄1925年由周文卿创办。
30年代中后期是其黄金时代，每年产茶约1200担左右。
可以兴砖茶是用细黑条索，上好的勐海普洱茶菁制造的，它堪称黑色普洱茶的标本。
在台湾、香港等地尚有极少的产于40年代末期的可以兴砖茶，它用事实告诉人们，在更远的时间段上，勐海民间己开始书写砖茶史了。
鸿泰昌圆茶
鸿昌号茶庄初创于倚邦，是生产经营普洱茶的又一老字号，又是普洱茶外销的急先锋。
在30年代，鸿泰号茶庄即在泰国设立了分公司，名为“鸿泰昌号”，后又在香港及南洋各地设立了代理公司，堪称普洱茶历史上的第一个宠大的“普洱帝国”。
现存的绝品存期有70年之久，且品格直逼任何一种大叶茶种的普洱茶极品。
鸿昌茶庄的总部一直设在倚邦。
消失于人民公社成立之后。
设在泰国的鸿昌号至今仍然存在着，以越南、泰国、缅甸等国的茶菁制鸿泰昌普洱茶品，故“鸿泰昌圆茶”是“边境普洱”，即最为普通的普洱茶的代表，是一个孤悬海外的普洱茶王国。
在海外，仍存在着一个中国人开设的普洱茶王国，这的确是一件有意味的普洱精神。
红印圆茶
红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。
其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。
在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。
在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后。
红印普洱圆茶除了其身世价值外，茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。
除了茶菁肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其中茶内正完全埋在茶饼中央，是旧式压模制造，使用古老制作工艺，无不是脐臼圆型饼茶，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味，红印圆茶，是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。
绿印圆茶
绿印圆茶系勐海茶厂40～50年代制作的茶品，是“红印”的姊妹产品。
勐海绿印圆茶有早期和后期之分，早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”，早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。
后期绿印其指是50～60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。
有一部分茶品，是用新树茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被称之为“绿印尾”，在普洱茶极品中，有极高的典藏价值。
无纸绿印圆茶
勐海无纸绿印圆茶，是勐海茶厂在50～60年代生产的普洱茶等系例产品。
“无纸绿印圆茶”属后期绿印之一，是当今普洱茶界的收藏家们眼中的珍宝。
该产品采用勐海的乔木茶树的茶菁为原料，以生茶方式制成，因此又被称之为“绿印头”与“绿印尾”相对，品质各异，优者可与红印圆茶媲美。
红莲圆茶
“勐海红莲圆茶”是勐海茶厂所制的无纸绿印中的极品，以易武茶菁为原料，是三至五等较嫩者。
该茶品水性厚滑，味道微甜，喉韵甘润，有兰香已至舌面生津之境，逐特将其命名为“红莲圆茶”。
莲圆茶是以传统压模制造，茶身比一般茶饼宽大，但较薄，茶饼呈不规整圆形，有的甚至是椭圆，饼身有压模痕迹，茶叶条索细长，金色芽头掺夹其中，茶面呈灰绿色，但有油光。
典型的无纸绿印茶面颜色，台湾品茗大师们视其为“绿印头”中最好的普洱茶品。
黄印圆茶与七子饼茶
“云南七子饼”，其实就是现代绿印普洱茶茶品，是由勐海茶厂50年代未所产的，被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。
黄印圆茶，由于毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色，而内正标记为绿色“茶”字。
60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。
勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品，“云南
七子饼”。
在“七子饼”中，以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。
“红带七子饼”产于70年代，以生茶制成，“蓝印七子饼”产于80年代，是轻度熟茶拼配。
“红带七子饼”，在港台及南洋的华人世界中，往往被视为“中秋团圆”的象惩，故国家园梦，一饼以系之，茶情、乡情、家园情，普洱茶是寄托。
该产品品牌却是无价之宝，畅销几十个国家和地区，是外销出口免检产品。
勐海女儿茶
勐海现代女儿茶，香港茶商称之为“白针金莲”。
该产品是勐海茶厂70年代所产。
白针极品，茶菁颜色为青栗色带金色芽子，有薄薄的白霜，闻有淡淡的荷香，以二三分轻微熟茶或生茶制成，是最高级的现代普洱茶品之一。
茶汤砂滑，回甘生津、茶气强、茶韵新，是很值得收藏而让其继续陈化的普洱茶极品。
“现代女儿茶”是普洱散茶在当今的杰出代表。
参考资料：
普洱茶故乡-西双版纳、中国普洱茶
四、大叶茶与普洱茶
普洱茶作为茶中珍品，上贡朝廷，还曾作为礼品馈赠他国。
清朝廷由于特别喜爱普洱茶，规定每年需上缴贡茶6万6千斤。
在普洱府治所在地宁洱镇，官府专门设有茶厂、茶局，统管茶叶的精工制作和上贡朝廷。
普洱茶上贡朝廷，是由地方官吏负责组织的。
在进贡清宫茶叶中，来自西双版纳原始森林的大叶种茶与各地进贡的小叶种茶相比，茶叶、茶性大不相同。
其茶味特别浓厚，助消化能力特别强，性温味香，有医疗保健作用，这些特点，特别适合游牧出身、肉食为主的满清朝廷皇亲国戚的需要。
于是，普洱茶系列中的“女儿茶”、“团茶”、茶膏等，深得帝王、皇族、将相的钟爱，一时间，宫中以饮普洱茶为时尚，有的泡饮，有的熬煮奶茶，朝廷所重，民间仿效，普洱茶在清朝时声誉人震。
《红楼梦》有贾宝玉喝女儿茶助消化的描写。
《宫女谈往录》（金易沈义羚著）也提到
慈禧太后喜喝普洱茶：
“老太后进屋坐在条山坑的东边。
敬茶的先进上一盏普洱茶，图它又暖以能解油腻”。
在西双版纳，无论是爱尼人的土锅茶、蒸茶、傣族的竹筒香茶；
还是布朗族的青竹茶，拉祜族的烤茶以及基诺族的凉拌茶，彝族（香堂）的火焯茶等土风茶艺，都毫无例外地有着治病养生的诸多功能。
普洱茶进贡朝廷，至迟起于雍正四年（公元1726年）云贵总督鄂尔泰推行“改土归流”时应已岁贡。
3年后设置“普洱府治”，控制普洱茶购销权利，同时推行‘岁进上用茶芽制’，选最好的普洱茶进贡朝廷，以图博得皇帝的欢心。
并曾得到皇帝多次赐匾，“朝天贡端”就是当时所赐
清朝廷喜爱普洱茶，就像末代皇帝溥仪对作家老舍所言：
“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志”，还说：
皇室成员的饮茶习惯一般是‘夏喝龙井，冬喝普洱’。
在进贡京师的普洱茶中，极品名叫“金瓜贡茶”。
《普洱茶》一书记述：
“金
瓜贡茶乃是采用西双版纳倚邦茶山之茶所制。
在杭州中国农业科学院茶叶研究所还有实物，已被视为
“国宝”。
1963年，故宫清理清宫贡茶，获两吨多，其中就有一些保存完好，最长时间达150年以上的普洱茶。
有团茶（砣茶）、女儿茶、茶膏等品种，还有普洱茶精品‘人头茶’（人头形状的茶团）1个，重约5斤，形状完整，色泽鲜明。
清朝廷收纳的普洱茶，除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外，还当作高级礼品馈赠外国使团。
如公元1792年，英国特派前驻印度马德拉斯总督马戛尔尼爵为首的观光团一行95人来华，以向乾隆祝贺80大寿为名，要求清廷增设通商口岸，降低关税，允许设立租界，派驻公使，并送上大批寿礼。
乾隆没有同意英方的要求。
但作为礼尚往来，也回赠了大批珍贵礼物，其中就有普洱茶和普洱茶膏。
西双版纳历代封建首领也把普茶视为珍贵之物。
据《泐史》记载：
“明朝隆庆六年（公元1572年），车里宣慰史，刀应勐为其妻（缅王之女）回缅省亲准备的礼物中，就有普洱茶4筒，每筒5团，与金银珠宝并重。
（参考资料：
普洱茶故乡-西双版纳、中国普洱茶）
普洱金瓜贡茶普洱方茶
五、云南普洱茶市场
（一）洱茶市场综述
云南普洱茶是云南历史悠久的名茶。
在香港回归前夕，因一些港商急于处理家产到国外定居，挖出了深藏在地窖里上百年的陈年普洱茶。
这些陈香浓郁、醇滑回甘、琥珀汤色的普洱茶被台商得到后，欣喜若狂，他们先后在港澳台和大陆掀起了一波又一波的普洱茶热，使沉睡了三千多年的普洱茶迅速窜红。
云南普洱茶面临一次绝好的发展机遇，但也出现了有些新问题。
如何抓住机遇，解决出现的新问题，使普洱茶产业健康发展，是当前急需解决的问题。
（二）普洱茶文化热
1993年4月4日~10日，思茅市举行了首届中国普洱茶叶节暨中国普洱茶国际学术研讨会和中国古茶树遗产保护研讨会，9个国家和地区及大陆13个省市自治区的181名专家学者参加了
“一节两会”。
紧接着，4月13日~16日，在西双版纳州景洪市举行了西双版纳国际茶王节，7个国家和地区及国内11个省市茶界人士共195人出席。
此后，思茅市自1993年起，每两年举办一届“中国普洱茶叶节”，至今已经举办了七届。
2002年6月，中国国际茶文化研究会、西双版纳州人民政府和云南省茶叶协会在西双版纳州景洪市举办了“2002中国普洱茶国际学术研讨会”。
2002年11月，在广州举办的2002广州茶博览交易会第二届（秋季）优质茶评比大赛中，云南古普洱茶公司的宫廷普洱茶荣获“普洱茶王”称号，在茶王拍卖会上，100克普洱茶王第一次拍得16万元的天价。
2003年初，云南省质量技术监督局颁布了云南省地方标准DB53/T103-2003《普洱茶》，使云南普洱茶第一次有了云南自己的标准。
2004年11月在昆明举行了“云南普洱茶国际研讨会”。
2005年3月27日~30日，在西双版纳州中科院西双版纳热带植物园举行了“纪念孔明兴茶1780周年暨中国云南普洱茶古茶山国际学术研讨会”，推动了普洱茶文化活动的开展。
2005年5月1日开始的“马帮茶道·
瑞贡京城”活动，以120匹马，经过半年的长途跋涉，于10月9日到达北京，打破了茶马古道半个多世纪的沉寂，把普洱茶文化活动推向了一个新的高潮。
2005年11月10日，“滇普大益天下，马帮西藏行”活动在西双版纳州勐海县拉开帷幕。
这只有99匹马组成的马帮，共有13名女子马锅头，他们将赶着驮运普洱茶的99匹马，沿滇藏茶马古道挺进西藏。
2006年4月16日，西双版纳州政府组织的马帮贡茶万里行活动从勐腊县易武出发，99匹马将经东南沿海地区上北京。
这一波逐一波、一浪追一浪的普洱茶文化热的兴起，使普洱茶热在全国迅速升温。
（三）普洱茶市场崛起
2000年以前，云南没有一个专业的茶叶批发市场。
2000年8月8日，自云南茶叶批发市场在昆明金实小区南门建成后，2002年4月和10月，又相继在金实小区南门建起了二期的云南茶叶交易市场和三期的雄达茶城。
2004年，在昆明南市区的官南大道和老海埂路旁，相继建起了康乐茶叶交易中心和前卫茶叶市场。
2005年又在昆明东站的菊花村，建起了菊花园茶叶市场。
2006年初，又在昆明西部建起了西苑茶城。
这些市场，都是以普洱茶为主体。
如今，市场的规模在逐渐扩大。
在金实小区南门，雄达茶城又扩建了二期茶城；
云南茶叶交易市场也在逐渐扩大面积；
杂官南的康乐茶叶交易中心，正在扩建康乐茶叶交易中心二期、三期工程，使茶叶市场的规模不断扩大。
在国外，普洱茶除畅销法国、日本、新加坡、马来西亚、泰国、韩国、罗斯外，欧洲市场也在不断扩大。
港澳台市场普洱茶销售一直处于旺势。
在国内，除广州外，广西、深圳、珠海、北京、上海、河南等地及云南全省普洱茶的2在全国推进，出现了不少的铁杆“普洱茶迷”或“普洱茶发烧友”，他们已经到了言必谈普洱、送礼送普洱、纪念品发普洱的地步。
目前，各行各业都来投资普洱茶。
云南一带著名的企业集团，如云南白药集团、龙润集团、红塔集团、澜沧江啤酒集团，一些大的房地产开发商和省内外大财团也都看好普洱茶，加强了对普洱茶投资开发的力度，期望对普洱茶产业的发展作出自己的贡献，也期望自己在投资普洱茶中，获取丰硕的利润。
（四）消费者与普洱茶
普洱茶好就好在一个“陈”字上，“愈陈愈香”及“陈韵”是普洱茶爱好者最为推崇的一点。
经现代医学证明，它对于降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。
据2006-12-6《芜湖日报》登，记者近日在采访中发现，以前只在上海、广州等沿海城市风靡的普洱茶在江城市场崭露头角，许多中老年人对普洱茶尤其青睐，普洱茶逐渐在江城市场占据一定的位置。
第四届广州国际茶文化节上，记者看到，不少市民都争相品尝陈年的普洱茶。
本届茶文化节吸引了大批市民前来参观、品茶，现场气氛火爆，各个展位前都围满了人，记者发现，大部分市民都对普洱茶情
升级会员 