生物中考真题 专题九生物技术文档格式.docx

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水是反应的介质，起溶解葡萄糖和隔绝氧气的作用，液相下分子间碰撞机会增加，所以大多数化学反应都是在液相里容易进行。

【答案】A

【点评】产生酒精需要酵母菌进行无氧呼吸，不搅拌可以减少水中的融氧，水可以制造无氧的环境。

难度较大。

广东）43．下面是制作酸奶的几个步骤：

①牛奶煮沸后冷却②放到常温环境中1天③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶④密封瓶口。

正确的操作顺序是

A．①②③④

B．③①②④

C．①③④②

D．③②①④

【解题思路】制作酸奶的步骤依次是：

牛奶煮沸后冷却（灭菌），在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，密封瓶口，放到常温环境中1天。

【答案】C

【点评】此题考查生物技术——酸奶的制作，利用乳酸菌的作用，因此要经过灭菌、接种、培养的过程。

广东）50．巴西利用本国大量生产甘蔗的有利条件，以甘蔗为原料制造酒精，大力发展以酒精为动力的汽车。

请问，从生物学的角度，以甘蔗为原料制造酒精主要用到的技术是

A．克隆技术

B．转基因技术

C．发酵技术

D．组织培养技术

【解题思路】发酵技术指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。

制造酒精利用了酵母菌的发酵作用，大规模生产酒精。

【点评】此题考查生物技术的应用。

克隆是利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组之后代的过程；

转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰；

织培养技术是在无菌的条件下将活器官、组织或细胞置于培养基内，并放在适宜的环境中，进行连续培养而成的细胞、组织或个体。

发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。

此题的难度较小。

山东莱芜）28．掌握一定的生物技术能更好的服务生活，下列做法不可行的是

A．利用乳酸菌制作酸奶B．用保鲜膜包裹果蔬延长储存时间

C．发酵过程必须保持空气流通D．冰箱低温储存食物延长储存时间

【解题思路】制作酸奶用乳酸菌；

用保鲜膜包裹果蔬抑制呼吸作用延长储存时间；

冰箱低温不利于细菌生长繁殖，延长食物储存时间；

发酵过程需要在无氧的条件下进行。

【点评】此题考查生物技术的运用，食品储存一方面考虑抑制呼吸作用，如缺氧环境、低温环境等，另一方面考虑创造的环境条件不利细菌的生长繁殖，如低温环境、高温灭菌密封储存等；

食品制作需要选择正确的菌，并提供适宜的环境。

保定）6．保定三宝“铁球、面酱、春不老”闻名于世，其中面酱制作过程使用的生物技术是

A．发酵技术B．克隆技术C．组织培养D．转基因技术

【解题思路】生活中制酱要用微生物的发酵作用。

克隆是利用生物技术通过无性生殖产生与原个体有完全相同基因组的动物。

组织培养是指从机体分离出的组织或细胞在体外人工条件下培养生长的技术。

转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰。

【点评】此题考查生物技术的相关知识。

理解各种生物技术的原理是解答此题的关键。

此题为中等难度的习题。

滨州）5.松软可口的面包和馒头是利用（）技术制作的

A.醋酸菌发酵B.乳酸菌发酵

C.霉菌发酵D.酵母菌发酵

【解题思路】面包和馒头是利用酵母菌的发酵技术制作的。

酵母菌能够将淀粉分解成二氧化碳和水，从而所面包和馒头蒸制出来后松软可口。

【答案】D

【点评】此题考查食品发酵。

酵母菌的发酵原理是将淀粉分解成二氧化碳和水。

此题难度较小。

滨州）23．防止食品腐败所依据的主要原理是

A．将食品内的细菌都杀死

B．抑制食品内真菌的生长和繁殖

C．将食品内的真菌都杀死

D．杀死或抑制食品内微生物的生长和繁殖

【解题思路】细菌和真菌在食品中大量繁殖是食品腐败的原因，所以杀死或抑制食品内微生物的生长和繁殖是防止食品腐败所依据的主要原理。

【点评】此题考查防止食品腐败的原理。

（2011莆田）20下列食品在制作过程中没有应用到发酵技术的是（）

A面包B酸奶C米酒D豆浆

【解题思路】在制作面包、酸奶、米酒过程中应用到发酵技术。

豆浆在制作过程中不需要应用到发酵技术，故选D

【点评】本题考查的是食品的发酵技术的知识，在制作面包、酸奶、米酒过程中应用到发酵技术。

豆浆在制作过程中不需要应用到发酵技术。

山东潍坊）24．某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程

中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（）

A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封

B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行

C．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物

D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

【解题思路】乳酸菌发酵制作酸奶和酵母菌发酵酿酒都需要在无氧的条件下进行；

制作酸奶主要用到乳酸菌，而制作葡萄酒则用到酵母菌、乳酸菌、霉菌等多种微生物；

乳酸菌是一种细菌，它是依靠分裂生殖的。

【点评】本题考查了有关乳酸菌、酵母菌发酵的知识，特别是关于葡萄酒的制作过程，可能学生不是很熟悉。

本题看似有难度，但是只要学生知道“制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行”则迎刃而解。

泰安）62．小芳学着妈妈做馒头：

将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面盒放入温水锅中。

为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。

一段时间后将面团取出做成馒头。

结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔。

请分析回答：

（1）酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是_____________，它与细菌的细胞相比，其结

构的最主要区别是_______________________。

（2）分析上面的过程，小芳不成功的原因是__________________________________。

（3）小芳经过思考提出了如下问题：

温度会影响酵母菌的生活吗？

请针对这一问题作出

假设____________________________________________________。

（4）小芳设计了实验进行探究：

她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵

母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中。

一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）。

瓶内液体冒出的气体是__________。

小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来___________________________________________。

【解题思路】酵母菌的细胞没有叶绿素，不能进行光合作用，只能以现存的有机物来生活，属于异养方式。

它与细菌细胞相比，其结构最重要的区别是含有细胞核。

小芳制作馒头不成功是由于她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。

热水的温度高，会把面团中的酵母菌杀死。

对温度会影响酵母菌的生活吗？

这个问题做出的假设，可以是肯定的，也可以是否定的。

如温度能影响酵母菌的生活或温度不会影响酵母菌的生活。

酵母菌在发酵过程中，会产生二氧化碳。

小芳在设计的实验中存在不科学的地方，就是实验缺少对照组。

【答案】

（1）利用现成的有机物生活（或异养、腐生）含有真正的细胞核

（2）换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活（3）酵母菌适于生活在适宜温度的环境中（或温度会影响酵母菌的生活）（4）二氧化碳实验过程中缺少对照组

【点评】此题考查的是酵母菌的结构和营养方式，以及关于酵母菌的实验。

酵母菌的细胞没有叶绿素，不能进行光合作用，只能以现存的有机物来生活，属于异养方式。

该题的难度中等。

湖南益阳）6.2010年6月6日，我市某地一农民在没有任何保护措施的情况下，进入自家沼气池清理废渣，结果晕倒池中，随后又有两人进入池中施救，三人均不幸身亡，你认为这三人死亡的主要原因是

A.池内缺氧，窒息死亡B.疲劳过度，体力不支死亡

C.突发暴病死亡D.沼气中毒死亡

【解题思路】沼气池是利用甲烷菌在无氧条件下分解有机物，产生甲烷气体。

沼气池内的环境是缺氧即三人死亡的主要原因。

沼气无毒性，D说法不对；

BC两种情况同时让三人发生的几率几乎为零，也不对。

故选A。

【点评】本题考查沼气发酵原理。

沼气发酵需无氧环境。

本题难度较小。

湖南益阳）11.下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是

①无成形的细胞核②细胞内没有叶绿体③将萄萄糖分解为酒精和二氧化碳

④用于制作甜酒⑤将葡萄糖分解成乳酸⑥用于制作酸奶

A.①③④B．②③④c．②⑤⑥D.①④⑤

【解题思路】酵母菌是真菌，有真正细胞核，①无成形的细胞核，不对；

⑤将葡萄糖分解成乳酸的和用于制作酸奶都乳酸菌，不是酵母菌，⑤⑥也不对。

②③④正确，故选B。

【点评】本题是对于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的考查。

要与细菌中的乳酸菌区分开。

本题难度较大。

福建福州）21．制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是（）

A．酱油B．醋C．麻油D．啤酒

【解析】发酵技术指的是利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品。

目前，人们利用发酵技术不但能生产人类生活所需要的许多食品如酱油、醋、啤酒等，还能生产医药产品，如抗生素、化工产品等。

而麻油是压榨的产物，故选C。

[点评]发酵是指某些细菌（如酵母菌）在无氧情况下，将葡萄糖分解成酒精、二氧化碳或乳酸等的过程；

现代则泛指利用微生物的某特定功能或直接把微生物应用于某些产品的生产过程。

（2011德州）28.酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物。

酒曲中的微生物主要是

A.酵母菌和霉菌B.乳酸菌和酵母菌C.乳酸菌和霉菌D.醋酸菌和大肠杆菌

答案：

A

解题思路:

直接用排除法,因为　乳酸菌、醋酸菌都不能酿酒，否则得到乳酸和醋酸

（2011德州）31.冰箱能延长果蔬储藏时间的主要原因是

A.降低环境温度，加快呼吸作用

B.减少果蔬水分含量，加快呼吸作用

C.降低环境温度，减缓呼吸作用

D.减少环境中氧含量，减缓呼吸作用

C

解题思路：

此题主要考察食品保存的原理：

是把食品内的细菌和真菌杀死或者抑制它们的生长和繁殖.

（2011牡丹江）29.木耳是东北的特产，质地肥厚、营养丰富。

超市中出售的干目耳是采用哪种方法保存的？

A．脱水法B．渗透保存法C巴氏消毒法D腌制法

【点评】考查事物的保存以及生活应用，属理解层次，难度较小

（2011青岛）23.罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是

A.密封很严，细菌没有机会侵入B.密封很严，细菌无法呼吸而死亡C.封盖前高温灭菌，封盖后细菌没有机会侵入D.高温高压影响了细菌的繁殖

【解题思路】食品腐败是由微生物的生长繁殖引起的，罐头食品.封盖前高温灭菌，封盖后细菌没有机会侵入，所以在很长时间内不会腐败变质

【点评】本题考查视频的贮藏，属于理解层次，难度中等

现代生物技术

滨州）24．近年来，克隆技术已被广泛用于许多相关领域，这必将导致生命科学的一场革命。

克隆的含义是

A．组织培养B．营养繁殖

C．无性生殖D．有性生殖

【解题思路】克隆是利用生物技术通过无性生殖产生与原个体有完全相同基因组的动物。

营养繁殖适用于植物。

克隆不属于有性生殖而是无性生殖。

【点评】此题考查什么是克隆。

克隆是利用生物技术，通过无性生殖方式产生与亲本相同动物个体的过程。

此题为中等难度。

二、判断题（共10小题t每小题1分．共10分。

正确的涂√，错误的涂×

。

）

48．（2011年湖南郴州）长沙火车站的标志性建筑火炬是仿照湖南人喜爱吃的朝天椒设计的，这是仿生学的应用。

【解题思路】仿生是模仿动物发明制造的仪器设备。

朝天椒是植物不是动物。

【答案】×

【点评】本题考查仿生的概念，难度较小。

（2011苏州）43.2011年1月英国《泰晤士报》报道：

曾经参与培育克隆羊多利的英国PPL公司克隆出了５只转基因小猪，对异种器官移植的研究又进了一步。

未来将猪细胞或器官移植给人的临床试验可能于４年内开始。

下列关于遗传工程的叙述中，正确的是

A．克隆动物有生育自己的“母亲”，所以它应该是一种有性生殖方式

B．克隆动物的遗传信息主要来自于提供细胞核的亲本

C．通过转基因技术使生物产生的变异是一种不可遗传的变异

D．异种器官移植会排斥的原因是人的特异性免疫

【解题思路】．克隆动物没有生育自己的“母亲”，所以它应该是一种无性生殖方式；

克隆动物的遗传信息主要来自于提供细胞核的亲本；

通过转基因技术使生物产生的变异是一种可遗传的变异；

异种器官移植会排斥的原因是人的特异性免疫。

故选BD。

【答案】ＢD

【点评】本题考查的是遗传工程的知识，克隆动物没有生育自己的“母亲”，所以它应该是一种无性生殖方式；

（2011莆田）23下列防治农业害虫方法中，属于生物防治的是（）

A喷洒低毒、低残留农药B利用七星瓢虫消灭棉田里的蚜虫

C用“掘沟埋杀法”消灭蝗虫D使用诱蛾灯捕杀玉米螟成虫

【解题思路】喷洒低毒、低残留农药属于化学防治，利用七星瓢虫消灭棉田里的蚜虫属于生物防治，用“掘沟埋杀法”消灭蝗虫和使用诱蛾灯捕杀玉米螟成虫属于物理防治。

故选B

【点评】本题考查的是生物技术的知识，喷洒低毒、低残留农药属于化学防治，利用七星瓢虫消灭棉田里的蚜虫属于生物防治，用“掘沟埋杀法”消灭蝗虫和使用诱蛾灯捕杀玉米螟成虫属于物理防治。

湖北湘潭）32.观察下面四幅图,将A～D图分别与其所运用的生物技术对应起来。

A.薄壳建筑B.试管婴儿C.多莉绵羊D.超级鼠

①辅助生殖技术；

②转基因技术；

③仿生技术；

④克隆技术；

【解题思路】我们结合图片信息和提供的生物技术，可以很轻松的判断。

【答案】BDAC

【点评】随着社会和科技的发展，生物技术也不断进步，我们要留心生物技术在生活生长中的应用。

题目难度较小。

泰安）40.“乳房生物反应器”是指人娄对某种动物的某结构进行改造，使该动物的乳房产生和分泌出人们需要的物质。

这里所说的“某结构’是指该动物的

A．胚胎B.遗传基因C.乳房D.乳汁

【解题思路】生物反应器是指通过转基因技术改变某些动物的遗传基因，来生产人类所需要的某些物质．改变的某结构应该是遗传基因。

【点评】此题考查的是生物反应器。

生物反应器是指通过转基因技术改变某些动物的遗传基因，来生产人类所需要的某些物质．改变的某结构应该是遗传基因。

山东烟台）26．阅读克隆“多莉”的相关资料，回答问题：

1996年，“多莉”羊成功诞生，震撼了全世界。

“多莉”的克隆过程看似简单，其实仅将乳腺细胞的细胞核植入去核的绵羊卵中就重复了277次；

而体外培养的融合卵仅有约十分之一（29个）发育成胚胎；

再把这29个幼胚分别植入13只代孕母羊子宫中，最终仅有一羊产下一羔——“多莉”。

（1）“多莉”虽然由代孕母羊产下，长相却和提供的羊一样。

由此可知遗传信息是储存在里，具体来说就是在上，其上具有特定遗传效应的片段叫做。

（2）从生殖的方式看，克隆属于，原因是

。

（3）对“多莉”克隆过程的认识，你不认同的观点是（）

A．科学研究是复杂而艰辛的过程B．克隆哺乳动物的成功率很低

C．用克隆技术可以大量繁殖优质奶羊D．克隆的哺乳动物胚胎绝大多数发育不良

【解题思路】

（1）细胞核是遗传的控制中心，控制遗传现象的遗传信息就储存在细胞核中。

细胞核中主要的遗传物质是DNA。

DNA上有许多与遗传相关的片段，叫做基因。

（2）克隆，没有精子和卵细胞的结合，所以属于无性生殖。

（3）科学研究（克隆哺乳动物）是复杂而艰辛的过程。

克隆的哺乳动物胚胎绝大多数发育不良，成功率很低，不能大量繁殖优质奶羊。

（1）乳腺细胞核细胞核DNA基因

（2）无性生殖没有经过两性生殖细胞的结合（3）C

【点评】此题通过“多莉”诞生的过程，考查了现代生物技术的内容。

这部分内容与遗传变异息息相关，是各地历年考试的重点，同学们需要全面掌握。

湖南益阳）13.人奶营养成分的优越性是牛奶永远无法比拟的，最近中国工程院院士李宁教授率领的科研团队将人乳基因导入奶牛中，使之产生人乳化的牛奶。

这种技术称为

A.发酵技术B.克隆技术C.转基因技术D.仿生技术

【解题思路】A发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术；

B克隆技术，含义是无性繁殖；

C转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰；

D仿生技术是模仿生物的某系结构和功能来发明创造仪器设备造福人类的技术。

题中人乳基因导入奶牛中，使之产生人乳化的牛奶，符合转基因技术的概念。

故选C。

【点评】本题是对现代生物技术的考查。

要从概念入手，加以区分鉴别。

（2011.怀化）23.科学家利用动物作生物反应器，必须改造动物的

A、胃B、遗传基因C、肝脏D、心脏

【解题思路】利用生物做“生产车间”，生产人类所需的某些物质，这种生物就叫生物反应器；

使某生物成为生物反应器，关键技术是使该生物的遗传基因进行改造，因此选项B是正确的。

【点评】这是一道基础题，关键是对生物反应器的概念要了解，生物反应器是对生物遗传基因进行的改造，用直选法即可；

山东临沂）4.中国科学院上海遗传所和复旦大学合作，培育出含有人凝血因子的转基因羊，在这些羊的乳汁中含有能够治疗血友病的珍贵药物，转基因羊的培育过程如下图所示。

请根据所学知识回答问题。

（1）图示中的①和②过程同试管婴儿一样，是在实验室内完成的，而胚胎的发育主要在

完成的；

公羊精子内含有27条染色体，培育的转基因羊体细胞的染色体数是

（2）转基因母羊的乳汁中含有能够治疗血友病的药物，该药物的形成是受控制的；

转基因母羊成了此药物的“生产车间”，被称为。

【解题思路】哺乳动物的胚胎主要在母体的子宫内发育，受精卵中染色体一半来自父方一半来自母方，所以，培育的转基因羊体细胞的染色体数应该是27对；

基因是控制生物性状的小单位，转基因母羊的乳汁中含有能够治疗血友病的药物，该药物的形成受人凝血因子基因控制。

为了减轻工业污染，降低生产成本，生产人类所需要的某种物质，科学家正在研究利用动物制造“生物反应器”，即通过对某种动物的遗传基因进行改造，使这些动物产生出人们所需要的药物或营养物质，例如“蚯蚓生物反应器”、“奶牛生物反应器”等。

（1）代孕母羊的子宫（或代孕母羊体内）27对（或54条）

（2）人凝血因子基因（或基因）乳房生物反应器（或生物反应器）

【点评】此题综合了动物的生殖发育、转基因技术、性状的遗传等相关知识，考查学生理解能力，综合运用知识能力，

（2）中第二个知识点——生物反应器，学生不容易回答。

山东莱芜）26．将一种生物的某个基因转到另一种生物的基因组中，这种技术被称

为转基因技术。

以下事例运用了转基因技术的是

A．培育“太空五号”弱筋小麦

B．韩国上岗的克隆缉毒犬

C．单色仙人掌开多种颜色的花

D．培育产生人类胰岛素的大肠杆菌

【解题思路】“太空五号”弱筋小麦利用太空育种技术；

克隆缉毒犬利用克隆技术；

单色仙人掌开多种颜色的花利用嫁接技术；

培育产生人类胰岛素的大肠杆菌利用转基因技术。

【点评】此题考查转基因技术的判断。

题干已经提供关键信息，将一种生物的某个基因转到另一种生物的基因组中这种技术被称为转基因技术。

（2011.黑龙江哈尔滨）1、聪明的人类向动物“学习”，有了很多仿生方面的发明创造。

请

对号入座用线连结起来。

1.蝙蝠A.宇航服

2.长颈鹿B..薄壳建筑

3.乌龟C.电子蛙眼

4.青蛙D.冷光

5.萤火虫E.雷达

1—（）2—（）3—（）4—（）5—（）

【解题思路】模仿蝙蝠的回声定位发明雷达、长颈鹿—宇航服、乌龟—薄壳建筑、青蛙—电子眼、萤火虫—冷光。

【答案】1-（E）2-（A）3-（B）4-C5-（D）

【点评】本题考查学生仿生学方面的知识。

（2011•南京）二、判断题（请判断下列叙述是否正确，正确打“√”，错误打“×

”）

21．转基因食品都存在安全性问题，因此不能食用（）

【解题思路】部分转基因食品存在安全性问题，而不是全部。

【点评】此题考查转基因食品的安全性，要正确看待转基因食品。

龙东）6．克隆羊“多莉”的长相几乎跟哪只羊一模一样（）

A．代孕母羊B．供核母羊C．供无核卵细胞的母羊D．以上都对

【解题思路】生物体的性状主要由体内的遗传物质来