夹馅面包Word下载.docx

夹馅面包Word下载.docx

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将核桃放在预热到180摄氏度的烤箱中烘焙5分钟，然后取出晾凉。

3、初发酵完成后，取出面团，用擀面杖将其擀成20厘米*30厘米的面片。

铺上步骤2中的香蕉糊，再撒上核桃。

之后，将左边的部分向中间折叠，在折起的部分上铺上香蕉糊，撒上核桃，再将右边的部分折起。

4、在右边折起的部分上也铺上香蕉糊，撒上核桃，然后将面片卷成面团。

关于无盐黄油的小知识：

面团中用到的黄油一般是不含盐分的无盐黄油，盐会增加面粉蛋白质的黏性和弹性，也能够调节发酵时间，对烘焙的影响很大，因此我们建议使用无盐黄油。

在往面团里放黄油的时候，我们需要以“克”为单位对其进行精确称量。

一次用不完的黄油可以装在保鲜袋中，放入冰箱保存，这样可以防止黄油变质。

我们也可以事先称好黄油，将其分成若干份，再放入冰箱保存。

3、葡萄干面包

这款面包中添加了三种味道、颜色各部不相同的葡萄干，味道酸酸甜甜，营养非常丰富。

它既可以放入烤箱稍微烤脆后食用，也可以直接配上奶茶食用。

高筋面粉250g，盐3g，干酵母3g，绵白糖30g，鸡蛋（中）1个（50g），无盐黄油30g，牛奶130ml，葡萄干40g，土耳其葡萄干50g，山葡萄50g。

1、将三种葡萄干混合在一起，放入温水中侵泡片刻，捞起之后，用纸巾将水分充分吸干。

2、将除步骤1之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

3、预发酵完成3分钟后，将步骤1中的葡萄干倒入面包桶。

4、蔓越莓面包

白色的面包心与红色的蔓越莓形成了强烈的对比，这种色泽反差为面包带来了独特的美感。

不仅在视觉上引人注目，这款面包在味道上也是无可挑剔的。

高筋面粉250g，盐3g，干酵母3g，绵白糖20g，无盐黄油20g，水180ml，蔓越莓干50g。

1、将除蔓越莓干之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、预发酵完成后，将蔓越莓干直接倒入面包桶。

5、杏干全麦面包

这款面包充满了全麦面粉醇厚的香味和杏干的酸味。

高筋面粉200g，全麦面粉50g，盐4g，干酵母3g，绵白糖15g，起酥油15g，水170ml，杏干50g。

1、将除杏干之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、将杏干从中间切成两半。

3、预发酵完成后，将步骤2中的杏干放入面包桶。

6、无花果黑麦面包

无花果干给面包带来了浓浓的甜味。

高筋面粉200g，黑麦面粉50g，盐4g，干酵母3g，绵白糖15g，起酥油15g，水180ml，无花果干50g。

1、将除无花果干之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、将无花果干从中间切成两半。

3、预发酵完成后，将步骤2中的无花果干放入面包桶。

7、西梅面包

这款面包中掺入了大量营养丰富的西梅。

高筋面粉250g，盐4g，干酵母3g，绵白糖20g，无盐黄油30g，脱脂牛奶10g，鸡蛋（中）1/2个，水150ml，西梅干70g。

1、将除西梅干之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、将西梅干从中间切成两半。

3、预发酵完成后，将步骤2中的西梅干放入面包桶。

8、菠萝面包

迷迭香可以突显出菠萝醇厚的味道。

高筋面粉250g，盐3g，干酵母3g，绵白糖20g，橄榄油10ml，水170ml，菠萝干100g，迷迭香（生）1/2根。

1、将除菠萝干和迷迭香之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、预发酵完成3分钟后，将菠萝干和迷迭香放入面包桶。

9、巧克力肉桂卷

在掺入咖啡的面包里进一步放入肉桂粉和巧克力。

咖啡的苦涩配上巧克力的香甜，是这款面包成了人们的最爱。

高筋面粉250g，盐4g，干酵母3g，绵白糖20g，无盐黄油20g，脱脂牛奶10g，水180ml，速溶咖啡粉10g，夹馅：

肉桂粉4g，砂糖30g，巧克力屑50g。

1、将除夹馅之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、将肉桂粉和砂糖搅拌均匀。

3、初发酵完成后，取出面团。

用擀面杖将其擀成12厘米*40厘米的面片，先撒上步骤2的混合物，再撒上巧克力屑，然后从两端缓缓地向中间卷起。

4、之后，取下面包桶内的搅拌刀，将整形好的面团放入面包桶，开始醒发和烘焙。

10、蓝莓面包

在掺有蓝莓果酱的面包中再涂上一层厚厚的蓝莓果酱，更能突显出面包酸酸甜甜的味道。

高筋面粉250g，盐4g，干酵母3g，绵白糖15g，无盐黄油20g，蓝莓果酱（和面用），水160ml，蓝莓果酱（夹馅用）50g。

1、将除夹馅用的蓝莓果酱之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、初发酵完成后，取出面团。

用擀面杖将其擀成20厘米*30厘米的长方形面片，让短边与自己平行。

在面片中间的1/3位置上涂一层蓝莓果酱；

再将右边的1/3部分折起，在折起的部位上涂上果酱；

然后再折左边的部分，最后将面片卷起。

3、之后，取下面包桶内的搅拌刀，将面团放回面包桶，开始醒发和烘焙。

11、葡萄酒果干面包

葡萄酒为面包增添了几分知性和多情。

在这种浪漫的酒香中再点缀些果干，能够营造出一种雅致的氛围。

高筋面粉250g，盐4g，干酵母4g，绵白糖20g，无盐黄油25g，葡萄酒水100ml，水（与葡萄酒加起来的合计用量）170ml，果干：

越橘干30g，蓝莓干30g，葡萄干30g。

1、将葡萄酒倒入锅中煮沸待其冷却后用水稀释并称重。

2、将除果干之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

3、预发酵完成后，将果干放入面包桶。

12、红糖葡萄干面包

红糖具有浓郁的香味和甜味，与葡萄干十分搭配。

这款面包很像小点心，和茶搭配食用会别有一番风味。

高筋面粉250g，盐3g，干酵母3g，红糖（粉末）30g，无盐黄油20g，鸡蛋（中）1个（50g），牛奶130ml，葡萄干70g。

1、先将葡萄干侵泡在温水中，然后用纸巾吸干葡萄干中的水分。

2、将除葡萄干之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

3、预发酵完成3分钟后，将步葡萄干放入面包桶。

13、花生面包

这款面包同时用到了花生与花生酱，放入烤箱烘焙后，味道更加醇厚、香浓！

高筋面粉250g，盐3g，干酵母3g，粗糖30g，花生酱（粗粒、无糖）50g，花生50g，牛奶170ml，

1、将除花生之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、预发酵完成后，将花生放入面包桶。

14、核桃面包

核桃不仅香脆可口，而且营养价值很高。

它是一种常见的保健食品，拥有很高人气。

高筋面粉200g，全麦面粉50g，盐4g，干酵母3g，绵白糖15g，无盐黄油20g，脱脂牛奶10g，水180ml，核桃50g。

1、将除核桃之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、将核桃放入预热到180摄氏度的烤箱内烘焙约5分钟，取出冷却后，将其切成两半。

3、预发酵完成后，放入核桃。

15、杏仁面包

杏仁口感香脆，营养味美，颇受人们喜爱。

高筋面粉250g，盐4g，干酵母3g，绵白糖15g，无盐黄油15g，牛奶170ml，杏仁片50g，杏仁片、蛋清（装饰用）适量。

1、将除杏仁片和装饰之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、将杏仁片放入预热到180摄氏度的烤箱内烘焙5分钟。

3、预发酵完成后，放入步骤2的杏仁片。

4、在开始烘焙的10分钟之前（启动开关后约3小时），在面团上刷蛋清，并撒上装饰用的杏仁片，然后开始烘焙。

16、蜂蜜燕麦片面包

这款面包散发着杂粮特有的香味，既健康又好吃。

此外，蜂蜜和橄榄油让面包的口感更加顺滑！

高筋面粉250g，盐3g，干酵母3g，蜂蜜40g，橄榄油10ml，牛奶170ml，燕麦片40g。

将原材料依次放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关，开始烘焙。

17、格兰诺拉麦片面包

格兰诺拉麦片是常见的早餐营养食品，由谷物和果干混合而成。

它也可以用于制作面包，谷物和果干的味道能够很好地融入面包中，不过在使用之前需要将其碾碎。

高筋面粉200g，全麦面粉50g，盐3g，干酵母3g，绵白糖30g，橄榄油10ml，水170ml，格兰诺拉麦片50g。

1、将格兰诺拉麦片装进保鲜袋中，用擀面杖隔着袋子将其擀碎。

2、将除格兰诺拉麦片之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

3、预发酵完成后，放入格兰诺拉麦片。

18、红薯黑芝麻面包

质朴的红薯配上香浓的黑芝麻-------这是一款让人怀旧的面包。

高筋面粉250g，盐5g，干酵母3g，绵白糖20g，无盐黄油20g，熟黑芝麻2大勺，水170ml，A：

红薯（净重）200g，绵白糖2大勺。

1、将红薯洗净后，连皮切成2厘米见方的小块，放入锅中，加入糖和200毫升水一起煮。

煮好后在锅中晾凉，然后捞出红薯块，用纸巾吸去其中的水分。

2、将除红薯之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

3、预发酵完成3分钟后，放入红薯块。

咸面包系列

19、香肠欧芹面包

香肠不仅好吃，而且还能够让面包心看上去更加充实。

这款面包既可以当做早餐，也可以做成烤面包片，当成小菜食用。

高筋面粉250g，盐5g，干酵母5g，绵白糖10g，橄榄油10ml，水170ml，小香肠160g，干欧芹1大勺。

1、将小香肠一分为二。

2、将除香肠之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

3、预发酵完成3分钟后，放入香肠。

20、番茄干罗勒面包

这款面包浓缩了意大利经典食材的美味。

高筋面粉250g，盐4g，干酵母3g，绵白糖10g，无盐黄油10g，水175ml，番茄干10g，干罗勒1小勺。

1、将除番茄干之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、将番茄干先在温水中侵泡约10分钟，然后切碎并沥干水分。

3、预发酵完成后，将番茄干和干罗勒放入面包桶。

21、红辣椒玉米面包

这款面包并不苦，而且色彩也很活泼。

高筋面粉250g，盐4g，干酵母3g，绵白糖10g，起酥油20g，水170ml，红辣椒（中）1/2个，玉米罐头50g。

1、将除红辣椒和玉米之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、将红辣椒切成碎丁，用纸巾吸干玉米中的水分。

3、预发酵完成后，倒入红辣椒和玉米。

22、咖喱培根洋葱面包

咖喱粉为面包增添了香味，而培根和洋葱则使面包的味道更加丰富。

高筋面粉250g，盐4g，干酵母3g，绵白糖10g，无盐黄油20g，水175ml，咖喱粉3g，培根50g，洋葱50g。

1、将除培根和洋葱之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、将培根切成1厘米厚的片，将洋葱切成碎丁。

在锅中放色拉油，将培根和洋葱煎熟后晾凉，再用纸巾吸去多余的油。

3、预发酵完成后，倒入煎熟的培根和洋葱。

23、橄榄鳀鱼面包

橄榄和鳀鱼都带有咸味，因此这款面包既可以搭配葡萄酒和啤酒食用，也可以用来制作奶酪三明治。

高筋面粉250g，盐3g，干酵母3g，绵白糖10g，橄榄油10ml，水170ml，黑橄榄（去核）100g，鳀鱼20g。

1、将除黑橄榄和鳀鱼之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、预发酵完成后，倒入黑橄榄和鳀鱼。

24、火腿泡菜面包

添加了火腿和泡菜的面包味道会比较特别，如果铺上一层奶酪放入烤箱烘焙的话，它的味道就更好了。

高筋面粉250g，盐5g，干酵母3g，绵白糖20g，橄榄油20ml，水170ml，火腿60g，泡菜30g。

1、将火腿切成1厘米见方的小丁，将泡菜切成碎丁。

2、将除火腿和泡菜之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

3、在预发酵完成3分钟后，加入步骤1中的火腿和泡菜。

25、黑豆面包

将百吃不厌的黑豆加进面包里吧！

高筋面粉250g，盐4g，干酵母3g，绵白糖15g，起酥油20g，脱脂牛奶10g，水170ml，黑豆（水煮）60g。

1、将除黑豆之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、将黑豆中的水分沥干。

3、预发酵完成后，倒入黑豆。

26、黄豆面包

这款面包用到了三种健康的黄豆食材。

高筋面粉250g，盐3g，干酵母3g，绵白糖20g，起酥油20g，豆浆90ml，水100ml，黄豆粉30g，黄豆（水煮）50g。

1、将除黄豆之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、将黄豆中的水分沥干。

3、预发酵完成后，倒入黄豆。

27、青豆面包

这款面包中添加了大量的青豆，一口咬下去，陈陈豆香扑鼻而来，非常好吃！

高筋面粉250g，盐5g，干酵母3g，绵白糖10g，无盐黄油20g，水180ml，青豆（冷冻）150g

1、先将青豆解冻。

然后将豆子剥出。

2、将除青豆之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

3、预发酵完成后，倒入青豆。

甜面包

28、甜纳豆面包

加入多种甜纳豆，感受它们之间的细微差别，做一款甜甜的面包吧。

高筋面粉250g，盐3g，干酵母3g，绵白糖20g，无盐黄油30g，鸡蛋（中）1个（50g），牛奶130ml，甜纳豆60g

1、将除甜纳豆之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、预发酵完成3分钟后，倒入甜纳豆。

29、甜栗面包

直接使用剥了皮的甜栗子可以大大降低操作难度，加入一些红糖能够改善面包的味道和色泽。

烘焙之后，栗子的味道更加浓郁。

高筋面粉250g，盐3g，干酵母3g，红糖（粉末）50g，鸡蛋（中）1个（50g），牛奶130ml，甜栗子（去皮）70g

1、将除甜栗子之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、预发酵完成3分钟后，倒入栗子。

简易面包

30、南瓜子面包

这款面包在和面和装饰上同时用到了南瓜子，烘焙后十分香脆可口。

高筋面粉200g，全麦粉50g，盐3g，干酵母3g，粗糖30g，水170ml，南瓜子（和面用）80g，装饰：

南瓜子适量，蛋清适量

1、将除南瓜子之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、预发酵完成后，倒入和面需要用到的南瓜子。

3、在开始烘焙的10分钟之前（启动开关约3小时后），在面团上刷蛋液，并在顶部撒上装饰用的南瓜子，进行烘焙。

31、松子枸杞面包

掺入了这两种配料的面包颜色柔和漂亮。

松子天然的香味配上枸杞淡淡的酸味，使这款面包大受欢迎。

高筋面粉250g，盐3g，干酵母3g，绵白糖20g，水180ml，松子50g，枸杞子50g

1、将除松子和枸杞子之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。

2、预发酵完成后，倒入松子和枸杞子。

DIY面包的创意食谱

32、甜面包干

巧克力搭配橙子果酱与肉桂粉搭配砂糖。

简易白面包2片，A：

黄油1大勺，肉桂粉1/4小勺，砂糖2小勺B：

巧克力20g，橙子果酱2小勺

1、将其中一片面包切成6个三角形的小块，将另一片切成6个长方形的小块，然后一起放入烤箱中低温烘焙。

2、在长方形面包块上涂黄油，然后撒上拌匀的肉桂粉和砂糖。

3、把配料B的巧克力放入微波炉加热20~30秒，待巧克力融化后，将其涂在三角形面包块上，再放上橙子果酱。

4、将步骤2和步骤3中装饰完的面包块再次放入烤箱，低温烘焙3~4分钟。

33、咸面包干

咸面包干可以搭配葡萄酒和啤酒食用。

橄榄油2大勺，奶酪粉1大勺，B:

橄榄油2大勺，香草1大勺，盐少量

1、将面包片等分为8块，放入烤箱低温烘焙。

2、取出其中的4块，在上面涂上配料A中的橄榄油，在撒上奶酪粉。

3、在剩下的4块上涂上配料B中的橄榄油，再撒上香草和盐。

4、将步骤2和步骤3中装饰好的面包块再次放入烤箱，低温烘焙3~4分钟。

34、南瓜浓汤面包块

南瓜汤的醇厚和面包块的香脆相得益彰。

简易白面包1片，橄榄油1大勺，盐少量，浓汤：

土豆1个，洋葱1/2个，南瓜1/4个，牛奶100ml，汤料（颗粒）1小勺，橄榄油、盐、胡椒粉适量

1、将洗净的土豆、洋葱和去皮的南瓜切成薄皮，一起倒入了橄榄油的锅中，然后加入汤料和200毫升水，煮到蔬菜变软为止。

2、将步骤1的混合物放在食品加工机打成糊状，再放回锅中，加入牛奶，加热后撒上盐和胡椒粉，浓汤就做好了。

3、将面包切成2厘米见方的面包块，放进热油锅里煎至变色，然后撒上少量盐。

4、将浓汤盛出来，在中间放上煎过的面包块（要让面包块浮在浓汤表面）。

35、面包边小吃

做三明治剩下来的面包边该怎么处理呢？

可以将它煎得脆脆的，做成以下两种口味的小吃。

简易白面包的面包边250g，A：

鸡精1/2小勺B：

辣椒粉1/4小勺，匈牙利红辣粉1/2小勺，盐少量，油适量

1、将面包边切成5厘米长的条状。

2、将油烧热，倒入步骤1的面包条，炸至焦黄酥脆。

3、将炸好的面包条捞出，分成两份，趁热在其中一份上撒上配料A，在另外一份上撒上配料B。

36、沙瓦琳风味面包酸奶

淋上一层色泽鲜明的果酱后，面包就变成了一款好吃的甜点。

潘妮托尼粗糖面包1片，原味酸奶（无糖）200g，绵白糖2大勺，葡萄汁100ml，蓝莓果酱30g，黄油适量。

1、在面粉筛上铺一层纸巾，将酸奶倒在上面，将它放在一个大碗中冷藏一晚，滤掉其中的水分，再加入绵白糖。

2、在面包上涂薄薄的一层黄油，用锡纸包住面包，放入烤箱略微烘焙一下。

3、将蓝莓果酱和葡萄汁搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

4、准备一个玻璃杯，将步骤2的面包撕成小块放进去，淋上步骤3的混合物，最后倒入步骤1的固态酸奶。