武夷山茶叶资源概况Word格式文档下载.docx

武夷山茶叶资源概况Word格式文档下载.docx

《武夷山茶叶资源概况Word格式文档下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《武夷山茶叶资源概况Word格式文档下载.docx（18页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

2006年5月，武夷岩茶（大红袍）制作技艺入选第一批国家级非物质文化遗产名录；

2007年10月，母树大红袍茶叶典藏国家博物馆；

2008年9月，以武夷岩茶（大红袍）制作技艺为代表的“中国乌龙茶制作技艺”申报人类非物质遗产名录；

2008年9月，“武夷山大红袍”证明商标获省著名商标。

二、农业基本情况

武夷山市辖3镇、4乡、3个街道、4个国有农茶场、115个行政村、1492个村民小组、1398个自然村；

至2007年底，全市总户数62458户、总人口22.37万人，其中农户41516户、农业人口15.76万人；

耕地面积30.92万亩，其中水田面积29.97万亩，旱地面积0.9538万亩；

林地面积318.2万亩，其中竹山面积57.8万亩。

近年来，市委、市政府高度重视农业农村工作，农业产业结构进一步优化，从以粮食生产为主的传统农业，转为以茶、竹、烟、优质稻、食用菌为主导产业，花卉、养殖业加快发展的新趋势，农村经济快速发展，农村社会安定繁荣，农村生产生活条件不断改善，农民生活水平有了显著提高。

三、地貌、土壤、气候、溪流和林业资源等情况

全境地貌为山地丘陵区，东、西、北区域是千山万壑，地势险峻，群山环抱，峰谷连绵，溪流迂回；

中部、南部地势平坦，河谷山涧盆地众多，构成向南开口的马蹄形地形。

海拔千米以上的大山有38座，最高峰黄岗山海拔2158米，最低为兴田镇南岸村,海拔仅165米。

海拔800米以上的中山面积占土地总面积12%，海拔500--800米的低山面积占46%，海拔250--500米的高丘面积占30.6%，海拔250米以下的低丘面积占11.40%。

全市基岩有酸性岩、中性岩、砂质岩、泥质岩等岩类39种之多，其中酸性岩类13种，中性岩类5种，砂质岩类16种，泥砂岩类10种。

全市土壤有红壤、黄壤、山地草甸土、紫色土等4个土类；

黄红壤有9个亚类24个土属。

土壤垂直分布明显，其中红壤主要分布在海拔160--800米，黄红壤分布海拔800--1900米，山地草甸土主要分布在海拔1900--2158米的区域内。

全市属中亚热带季风湿润气候，四季分明，雨量充足。

全年最热月是7月，平均月气温27.5℃，最高气温月平均值为33.3℃，极端最高气温41.2℃；

冬季和早春不太冷，气温多数在0℃以上，极端最低气温-8.1℃，年平均气温18℃。

年平均相对湿度78%，年平均降水量1916.4毫米。

年平均无霜期255天，初霜日期平均在11月28日，终霜日期平均在2月22日。

全市内水系密布，长短不一的溪河纵横贯穿，水力资源丰富。

主要八条河流分别是东溪、西溪、黄柏溪、九曲溪、汀浒溪、潭溪、崇阳溪和梅溪，其总长度为374.55公里，流域总面积达2931.02平方公里，汇水面积2124.33平方公里。

全市属中亚热带常绿阔叶林带，闽浙赣山地常绿种类，半常绿栎类阔叶林区，森林覆盖率达95.3%。

保存了世界同纬度带最完整、最典型、面积最大的中亚热带原生性森林生态系统，良好的生态环境和特殊的地理位置，使武夷山成为地理演变过程中许多动植物的“天然避难所”，物种资源极其丰富，已知植物种类3728种。

四、茶叶生长环境情况

武夷岩茶主产区分布于境内以风景区为核心的周边乡镇；

武夷正山小种红茶产区则位于千峰崔嵬，万木葱茏的武夷山国家级自然保护区内。

因向南开口的马蹄形地形，武夷山西北面高拔的地势，群峰阻挡北部寒流，岩茶主产区内的气候特点是温暖、寒暑界限不分明。

崇阳、九曲、黄柏等溪流环绕罗织于峰岩、丘陵间，形成独特的微域气候，山间常年云遮雾绕，空气湿润。

茶园主要分布在海拔500米以下的丘陵低山与谷底岩壑之中，构筑“盆栽式茶园”，长年雨水冲积，使得沟谷土地富含有机质，茶园周边以山为屏，日照较短，多雾而形成大量散射光，既无冻害，又无风害，少虫害，是喜温湿的茶树生长的最佳环境，是武夷山茶品质优良的有力保证，更是武夷岩茶独有的“岩韵”形成的主要原因。

一、茶业发展的历史沿革

武夷山是中国乌龙茶发源地，也是中国红茶发源地。

武夷山产茶的历史传说于汉，见载于唐，兴盛于宋，元代正式成为贡品。

到了元朝大德六年（即1302年），朝廷在武夷山九曲溪的第四曲溪畔创设了皇家焙茶局，俗称“御茶园”，从此武夷茶正式成为贡品。

到明嘉靖三十六年（1557年），废贡茶制度，御茶园经历了255年。

明朝中期武夷茶逐步从蒸青团饼茶改为散茶制法，后改进为炒青绿茶；

明朝后期，武夷山桐木、星村一带制作出了红茶。

到清朝初期（1717年），武夷山茶农又创新了一种新型制茶工艺——乌龙茶制作工艺（清时布衣文士王草堂在其《茶说》作了详细记载）。

民国时期，赤石、星村是武夷茶的主要集散地，仅赤石就有茶庄、茶行30多家。

民国前期，武夷茶有所发展，茶叶产量约5000多担，红茶出口量约3000多担。

民国后期，由于当时的历史原因，交通受阻，武夷茶产量减少，外销受阻。

茶叶产量仅130多担，红茶产量更少。

从总体上说，民国时期茶叶生产、销售虽然不景气，但是在科研上却得以机遇。

原先设在沿海福安的福建省茶叶改良场，由于躲避沿海南下日寇的侵扰，于1938年10月，迁往崇安县的赤石，更名为“示范茶厂”，由我国著名的茶叶专家张天福任厂长。

1942年7月崇安示范茶厂被国民政府财政部贸易委员会接管，改名为“财政部贸易委员会茶叶研究所”，由当代茶圣吴觉农任所长。

1946年又改由国民政府农林部接管，改名“农林部中央实验所茶叶试验场”，又由张天福任场长，至新中国成立。

此外，蒋芸生、叶作舟、汤成、王泽农、庄任、陈舜年、俞庸器、林馥泉等一批专家孜孜不倦地奉献，取得了重要成果。

如建立品种园、无性剪穗扦插、茶叶成份分析、揉茶机试制、桐木村红茶生产合作组织等。

新中国成立初期，实行土地改革，分茶山到农民，以户进行个体生产。

尔后成立互助组，农户联户生产，扩大了加工规模，茶叶产量达3000担。

1958年成立人民公社，农民茶山归集体所有，以生产队为单位核算，进行生产、分配，加上困难时期的影响，至1962年，茶叶总产仅2800多担。

此后的十多年，茶叶产量缓慢增加，至1978年底，全市茶山面积只有24600亩，总产量6400担。

党的十一届三中全会后，茶叶生产得到重视。

经过三十年的发展，茶业已成为武夷山市的支柱产业。

武夷山产茶历史悠久，茶种资源特别丰富。

原产于武夷山的茶树品种称为武夷菜茶，是一个极优良的中小叶茶树代表种群，由于长期的自然杂交和人为选育，使“菜茶”形成了许多形态及品质特征等各异的茶叶名丛（品种）。

据林馥泉1943年的调查结果，武夷山有名丛（品种）千余种，仅当时武夷慧苑岩茶厂就记录了茶树花名280种。

新中国成立后，经我市几代茶叶科技工作的辛勤工作，现在还较好地保存了70多个名丛（品种）。

在现代茶叶品种科研上，科技工作者多年反复对大红袍进行无性繁育实验，于20世纪80年代初获得成功，1995年经省科委鉴定，确认其保持了母树大红袍的特征，现广为种植，成为了武夷山当家品种。

武夷肉桂也繁育成功，由名丛上升为品种，品质优异，也成为武夷山的当家品种。

我市在保护和发展本地优良名丛（品种）的同时，积极引进优良且适宜当地的外来品种，逐步改善品种结构。

二、茶业发展的现状

近年来，市委、市政府高度重视茶产业，把茶产业列为我市的农业主导产业，借助武夷山是世界双遗产地、旅游胜地的优势，将茶产业与旅游业紧密地结合在一起，从2006年开始，持续组织茶企业在北京、上海、哈尔滨、广州、深圳、香港、福州等地开展“浪漫武夷，风雅茶韵”系列茶旅促销活动，努力打造“武夷山大红袍”品牌，推动了茶产业良性发展。

至2007年底，全市茶山面积115473亩，各乡（镇）、街道、场都有种植、加工茶叶，种茶的行政村有86个，占行政村数的74.78%；

有种茶农户4398户，占农户数的10.59%；

种茶农户比例数为2位数的乡镇有星村、武夷和洋庄（详见武夷山市种茶村、农户情况统计汇总表）。

有茶企业305家（在工商部门注册255家），茶叶加工作坊769家，其中星愿（中国）茶业有限公司为国家级农业产业化龙头企业、正山茶业有限公司为省级龙头企业、永生茶业有限公司为南平市级龙头企业；

在税务部门办理税务登记的有145家；

通过QS认证的有127家；

注册茶业商标352个，其中省著名商标6个，闽北知名商标26个（详见武夷山市茶叶加工企业（含家庭作坊）基本情况汇总表）。

年总产量5161吨，出口1580多吨，全市涉茶产业总产值7.15亿元，其中茶叶生产加工产值4.15亿元；

在全国各地大中城市建立武夷山大红袍推广中心4个及会员店36家，有大红袍茶叶销售网点3600多个。

第四章 

茶业资源普查成果

第一节 

全市茶业资源总体情况

通过普查统计，至2007年底，全市共有茶山115473亩，其中大红袍32636亩，占总面积的28%；

肉桂24210亩，占总面积的21%；

水仙48805亩，占总面积的42%；

奇种9822亩，占总面积的9%。

一、从面积分布看

从品种面积分布看：

大红袍、肉桂和水仙三大品种主要分布于星村镇、武夷街道和兴田镇三个产茶大乡镇，即星村镇47591亩（占全市总面积的41%）、武夷街道31433亩（占全市总面积的27%）、兴田镇18616亩（占全市总面积的16%）；

奇种主要分布于自然保护区和全市其它乡镇的老茶园内，仅桐木村就有3626亩，占全市奇种面积的37%（详见武夷山市茶叶品种面积汇总表和星村镇茶叶品种面积汇总表）。

从茶类面积分布看：

全市乌龙茶（青茶）106658亩，占全市总面积的92.4%，分布全市各乡镇；

红茶6806亩，占全市总面积的5.9%，主要分布于自然保护区内（星村镇桐木村和保护区开发种植的茶山）；

绿茶2009亩，占全市总面积的1.7%，主要分布于兴田镇行政区域内（武夷山监狱开发种植的茶山）。

二、从种植年限看

全市茶山115473亩，1至5年的幼龄茶18129亩，占全市茶叶面积的15.7%;

6至20年的壮龄茶75866亩，占全市茶叶面积的65.7%;

20年以上的老龄茶21478亩，占全市茶叶面积的18.6%。

老龄茶占的比例比幼龄茶大，因此，在我市还有可开发茶园资源的情况下，近年来茶农扩种茶叶，符合我市茶产业发展规律（根据武夷山市茶叶品种年限面积情况汇总表[农户自报]分析）。

各品种具体表现为：

（一）大红袍品种大多处幼、壮龄期，由于近年来茶农注重品种结构优化（即茶树品种搭配），茶园新种和改良大多选植大红袍品种。

即1至5年的幼龄大红袍10444亩，占全市大红袍面积的32%;

6至20年的壮龄大红袍18929亩，占全市大红袍面积的58%;

20年以上的老龄大红袍3263亩，占全市大红袍面积的10%。

（二）肉桂、水仙两个品种大多处于壮龄期,近年来有少量新种。

即肉桂品种方面：

1至5年的幼龄肉桂1452亩，占全市肉桂面积的6%；

6至20年的壮龄肉桂20821亩，占全市肉桂面积的86%;

20年以上的老龄肉桂1937亩，占全市肉桂面积的8%。

水仙品种方面：

1至5年的幼龄水仙5857亩，占全市水仙面积的12%；

6至20年的壮龄水仙34163亩，占全市水仙面积的70%；

20年以上的老龄水仙8785亩，占全市水仙面积的18%。

（三）奇种品种大多处于老化衰退期，近些年几乎没有新种发展。

即1至5年的幼龄奇种786亩，占全市奇种面积的8%；

6至20年的壮龄奇种3241亩，占全市奇种面积的33%；

20年以上的老龄奇种5795亩，占全市奇种面积的59%。

三、从品种的特性看

从品种的发芽时间看：

我市的肉桂、水仙、奇种都为迟芽品种，占全市茶山面积的70%以上（即肉桂22.25%、水仙37.36%、奇种12.14%），加上大红袍品种中还有一定的比例的迟芽品种，所以说全市茶叶品种迟芽种偏多，早、中芽品种偏少，优化品种结构势在必行。

从品种的单产情况看：

全市大红袍平均亩产茶青700斤，肉桂平均亩产茶青913斤，水仙平均亩产茶青1027斤，奇种平均亩产茶青400斤，大红袍、肉桂、水仙、奇种平均亩产最高的都在兴田镇等茶区，分别为900斤、1100斤、1200斤、600斤；

大红袍、肉桂、水仙平均亩产最低的都在景区内，平均亩产只有300斤左右，奇种平均亩产最低的在岚谷岭乡阳村，平均亩产只有47斤。

四、从产量和加工能力看

全市年茶青总产量45887吨，茶青产量主要集中于星村镇、武夷街道和兴田镇三个产茶大乡镇，即星村镇年茶青产量16713吨（占全市茶青总产量的36.4%）、武夷街道13212吨（占全市茶青总产量的29%）、兴田镇9830吨（占全市茶青总产量的21.4%）。

全市茶青平均亩产795斤，平均亩产最高的是华侨农场（平均亩产1226斤），其次是兴田镇（平均亩产1200斤）；

最低的是岚谷乡（平均亩产241斤）。

加工能力方面，全市年加工干毛茶10294.1吨，其中星村镇加工量最大，武夷街道其次，这两个乡镇除加工本乡镇的茶叶外，还加工其它乡镇的茶叶，兴田镇虽然有一定的加工能力，但不能加工完本乡镇的全部茶叶，有些茶青流到武夷街道和星村镇等地加工。

具体表现为：

星村镇：

有茶叶加工企业101家，占全市茶企业数的33%；

茶叶加工作坊287家，占全市茶叶加工作坊数的37%；

年加工干毛茶4617.55吨，占全市毛茶加工量的44.9%；

年加工产值16630万元，占全市年加工产值的40%。

武夷街道：

茶叶加工企业136家，占全市茶企业数的45%；

茶叶加工作坊371家，占全市茶叶加工作坊数的48%；

年加工干毛茶2561.05吨，占全市毛茶加工量的24.9%；

年加工产值15919万元，占全市年加工产值的38.4%。

兴田镇：

茶叶加工企业32家，占全市茶企业数的10%；

茶叶加工作坊12家，占全市茶叶加工作坊数的2%；

年加工干毛茶1231.2吨，占全市毛茶加工量的12%；

年加工产值3655万元，占全市年加工产值的8.8%。

五、从加工企业（作坊）具体情况看

（一）企业、作坊多规模小

至2007年底，全市有茶企业305家，茶叶作坊769家（在工商部门注册的茶企业255家、个体茶叶工商户370家），国家、省、市级龙头企业只有三家，即国家级龙头企业星愿（中国）茶业有限公司、省级龙头企业正山茶业有限公司、南平市级龙头企业永生茶业有限公司；

在税务部门办理税务登记的有145家，一般纳税人企业只有16家；

已办理QS认证127家。

（二）品牌少

至2007年底，全市茶企业和茶叶加工作坊加起来有1000多家，还有茶叶商店（本市内）近400家，只注册茶业商标352个，其中省著名商标只有6个，闽北知名商标也只有26个，目前还没有全国驰名商标。

（三）纳税额总量小

至2007年底，全市茶企业、茶叶加工作坊以及茶业商店，在税务部门办理税务登记的只有145家，缴纳税款431.56万元，只占当年增值税收入的5.75%。

（点击下面表格可放大看）

第二节 

各乡（镇）、街道、场茶业资源情况

一、崇安街道茶业资源情况

（一）全街道茶业资源情况

至2007年底，全街道茶山面积1378亩，占全市茶叶总面积的1.2%。

其中大红袍906亩，占全街道茶叶面积的66%；

肉桂202亩，占全街道茶叶面积的15%；

水仙270亩，占全街道茶叶面积的19%。

全街道有种茶的村4个，占行政村数的57.14%；

有种茶农户44户，占总农户数的1.9%；

茶叶主要种植于城南村，全村1121亩，占全街道面积的81%以上；

品种主要是大红袍，占其它品种的65.74%；

年茶青产量649吨，占全市茶青产量的1.4%。

茶叶加工企业1家，年加工干毛茶11.6吨，占全市茶叶加工量的0.1%；

年加工产值31万元，占全市年加工产值的0.1%。

（二）各行政村茶业资源情况

城南村

至2007年底，全村茶山面积1121亩，占全街道茶叶面积的81.4%，其中大红袍822亩、肉桂69亩、水仙230亩。

有种茶农户36户，茶叶主要种植于小武夷岩后垄山场。

城西村

至2007年底，全村茶山面积34亩，占全街道茶叶面积的2.5%，其中大红袍22亩、水仙12亩。

种茶农户1户，有茶叶加工企业1家，年加工干毛茶11.6吨，年加工产值31万元。

崩埂村

至2007年底，全村茶山面积137亩，占全街道茶叶面积的9.9%，其中大红袍4亩、肉桂133亩。

有种茶农户5户，茶叶主要种植于姐妹桥和造纸厂山场。

松凹村

全村茶山面积86亩，占全街道茶叶面积的6.2%，其中大红袍58亩、水仙28亩，有种茶农户2户。

二、武夷街道茶业资源情况

至2007年底，全街道茶山面积31433亩，占全市茶叶总面积的27.2%。

其中大红袍9041亩，占全街道茶叶面积的29%；

肉桂6375亩，占全街道茶叶面积的20%；

水仙15954亩，占全街道茶叶面积的51%；

奇种63亩。

全街道的行政村都有种茶，有种茶农户1216户，占农户数的23.88%；

茶叶主要种植于黄柏、天心、柘洋、樟树、公馆和赤石等村，即黄柏9419亩、天心7179亩、柘洋4393亩、樟树3947亩、公馆2087亩、赤石1448亩；

品种主要为大红袍、肉桂和水仙三大品种，以水仙面积最大，占其它品种面积的50%以上；

年茶青产量13212吨，占全市茶青产量的29%。

国家级龙头企业星愿（中国）茶业有限公司落户于该街道。

全街道年加工干毛茶2561.05吨，占全市茶叶加工量的24.9%；

年加工产值15919万元，占全市茶叶加工产值的38.4%。

黄柏村

至2007年底，全村茶山面积9419亩，占全街道茶叶面积的30%，其中大红袍2208亩、肉桂1958亩、水仙5253亩。

有种茶农户367户，占农户数的66%以上；

茶叶加工企业6家，茶叶加工作坊184家。

国家级龙头企业星愿（中国）茶业有限公司的有机茶基地就座落在该村九龙山，是我市最大的产茶村。

年加工干毛茶785.1吨，年加工产值7351万元。

天心村

至2007年底，全村茶山面积7179亩，占全街道茶叶面积的22.8%，其中大红袍1002亩、肉桂2244亩、水仙3870亩、奇种63亩。

有种茶农户246户，占农户数的48%以上；

茶叶加工企业43家，茶叶加工作坊107家，是我市著名的岩茶村。

年加工干毛茶692.1吨，年加工产值4782万元。

高苏坂村

至2007年底，全村有种茶农户39户，占农户数的15.42%。

茶叶加工企业13家，茶叶加工作坊5家，年加工干毛茶762.7吨，年加工产值2917万元。

柘洋村

至2007年底，全村茶山面积4393亩，占全街道茶叶面积的14%，其中大红袍875亩、肉桂638亩、水仙2880亩，水仙面积最大，占其它品种面积的65.56%以上。

有种茶农户234户，占农户数的64%以上。

茶叶加工企业4家，茶叶加工作坊56家，年加工干毛茶155.85吨，年加工产值455万元。

角亭村

至2007年底，全村茶山面积713亩，占全街道茶叶面积的2.3%，其中大红袍247亩、肉桂20亩、水仙446亩。

有种茶农户34户，占农户数的7%。

茶叶加工企业1家，茶叶加工作坊1家，年加工干毛茶21.75吨，年加工产值66万元。

公馆村

至2007年底，全村茶山面积2807亩，占全街道茶叶面积的6.6%，其中大红袍327亩、肉桂678亩、水仙1082亩。

有种茶农户64户，占农户数的13%以上。

茶叶加工作坊15家，年加工干毛茶21.15吨，年加工产值56万元。

下梅村

至2007年底，全村茶山面积790亩，占全街道茶叶面积的2.5%，其中大红袍370亩、肉桂138亩、水仙282亩。

有种茶农户26户，占农户数的5%。

茶叶加工企业1家，茶叶加工作坊3家，是“晋商万里茶路”起点的村。

年加工干毛茶22.35吨，年加工产值54万元。

吴齐村

至2007年底，全村有种茶农户8户，茶山面积410亩，占全街道茶叶面积的1.3%，其中大红袍48亩、肉桂121亩、水仙241亩。

茶叶加工企业1家，年加工干毛茶29吨，年加工产值70万元。

溪洲村

至2007年底，全村茶山面积802亩，占全街道茶叶面积的2.5%，其中大红袍453亩、肉桂86亩、水仙263亩。

有种茶农户18户，占农户数的3.7%。

茶叶加工企业4家，年加工干毛茶71.05吨，年加工产值168万元。

樟树村

至2007年底，全村茶山面积3947亩，占全街道茶叶面积的12.6%，其中大红袍2474亩、肉桂286亩、水仙1187亩。

有种茶农户146户，占农户数的26%以上。

年茶青产量约1500吨，大部分放在黄柏、天心等茶叶加工企业（作坊）加工。

赤石村

至2007年底，全村茶山面积1448亩，占全街道茶叶面积的4.6%，其中大红袍937亩、肉桂206亩、水仙305亩。

有种茶农户18户，占农户数的6%以上。

年茶青产量约570吨，大部分放在黄柏、天心等茶叶加工企业（作坊）加工。

大布村

至2007年底，全村茶山面积245亩，占全街道茶叶面积的0.8%，其中大红袍100亩、水仙145亩。

有种茶农户16户，占农户数的5.9%以上。

茶青产量约90吨，大部分放在黄柏、天心等茶叶加工企业（作坊）加工。

三、星村镇茶业资源情况

（一）全镇茶业资源情况

至2007年底，全镇茶山面积47591亩，占全市茶叶总面积的41.2%。

其中大红袍16218亩，占全镇茶叶面积的34%；

肉桂10211亩，占全镇茶叶面积的21%；

水仙15947亩，占全镇茶叶面积的34%；

奇种5215亩，占全镇茶叶面积