茶楼具体营销方案Word下载.docx
《茶楼具体营销方案Word下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《茶楼具体营销方案Word下载.docx(10页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
把要走的顾客当做自己的家人,微笑送别,热情欢迎他们下次再来。
我们的定位是中档的,人家来这里消费了,就不会在乎那几十块钱,只要我们的服务到位了,再加上其他的营销方式,我们就能抓住顾客的心。
茶楼规划和选址:
茶楼大小,茶楼的大小差不多是一百平米左右,由于资金的关系,只能是这样的一个大小;
规划:
茶楼会分为三个部分,吧台(茶艺师泡茶的地方以及摆茶具等等物品的地方)收银台,还有主场是喝
茶区域。
收银台会设置在门口不远的位置,吧台的位置还要看到底是怎么样的一个门面才可以确定。
喝茶的地方会分为8个卡座,2个包厢,两个书架。
书架上会放有和茶相关的书本,还有一些其他的书,比如社会,哲学,心理学、杂志、报纸等等,书架旁边会放有小型的沙发,让来的顾客各取所需。
茶楼的装修会以复古的为主,很符合喝茶的氛围。
2、
二、市场分析
本项目所在地为三一大道,离国防科大很近,附近居民消费水平属于中高等消费水平,且受教育程度高,而
大多数学生在走出校门的时候看到我们的养身茶馆,平价且带来健康的茶,难道不喝一杯吗?
我们目标客户
是爱好喝茶,且非常注重饮食健康的人。
该类人群追求的是精致的生活品质。
我们提供悠闲自在的环境和健康养身的茶道,为他们带来的好喝健康的茶的同时带去一份宁静致远的清明。
三、目标市场选择与定位
我们的目标定位分为三类,一类是爱好喝茶的人、一类是工作累了然后崇尚休闲的人,还有一类是商业人士,
用包厢来洽谈业务的人。
四、营销方案
随着现在休闲业的不断的发展,各种以休闲为主的茶楼、咖啡馆拔地而起,在这种竞争激烈的环境下,我们的茶楼要有自己的特色,要有自己的营销方案,才能最大的引起顾客的兴趣,实现盈利,因为手上的资金的缘故,这个营销方案以节俭、实用为主。
将价格、服务、促销、文化活动等方面来写一:
价格策略
基于我们这个茶楼是定位于中档的,同时也是面对中青年顾客的,会在价格方面优惠一点。
根据茶的质量和效用不同,价格也会不同,但是一班会符合我们的目标顾客的消费能力。
消费:
进店消费:
5元,进店的最低消费是每个人5元,这算是比较低的价格
茶消费:
以壶来计算是50元--------300元之间,以杯来计算:
15元-----30元之间
糕点由茶艺师配相应的茶来吃,糕点5-----10元
茶业销售:
店里面提供各种平常的茶业出售,比市场价格便宜10到20元。
茶具出售:
100---1000元/套
其他点心及水果:
5-------20元一份。
我们在调查了其他一些茶楼的价格策略后,会相对的比他们便宜一点,我们主要是靠温馨、安静的环境,出
色的服务来让顾客成为长远的顾客。
各类茶价格,只要是点了一壶茶,基本上就可以得到消费券,下次来就可以使用消费券。
种类
名称
单价(元/壶)
备注
红茶
安徽祁红
55
中国比较有名的红
广东英德红茶
茶
绿茶
龙井
80
梅山毛尖
50
碧螺春
70
黑茶
滇贵黑茶
安化贡茶
75
湖北老青茶
普洱
云南普洱茶
云南普洱砖茶
乌龙茶
铁观
特级
150
音
一级
95
二级
三级
金观音
100——200
按量计算
二、服务策略
一个店的服务员代表着着整个店的形象,代表着顾客们对店的欣赏和爱好,因此,服务是重点。
—服务人员就是茶楼的营销人员,在对顾客的服务过程中,直接或间接的对茶楼和产品进行营销。
(一)服务员选拔:
一般在开业的前10到20天就要确定。
店长亲自面试,从面试者的神情、表述、自我简介当中挖掘好的服务员,进行专门的培训。
统一服装,和茶馆装修格调一致(红色的旗袍)
(二)服务员素质:
微笑、和气、眼睛放亮、手脚勤快、优雅、做到以顾客为中心;
微笑服务贯穿整个服务。
(三)服务员技艺:
经过培训懂一些茶艺知识和技巧,在顾客需要现场指导的情况下可以进行传授。
(四)服务员考核:
内部成员之间互相监督,该奖则奖,该罚则罚。
禁止大吵大闹
(五)特殊服务:
建立常来顾客档案,在特殊的节假日,顾客生日,主动问好,送小礼品。
单纯的问好,不提及在这些特殊节日的促销活动。
(六)对待顾客宾至如归,让顾客来这里享受安静和忘掉烦恼,让顾客走出去的时候都是一份愉快的心情。
(七)服务员要把顾客放在第一位,要时时刻刻关注顾客需要什么,主动上前询问,用特色服务来进行茶楼的形象营销,口碑营销。
我们的服务员基本要达到这种要求:
笑、美、忍、活、细、质。
三:
促销策略
1短期促销(开业之前、开业之时)
在店刚刚开业之时,每个来店里面的人最少每人可以免费喝一次茶,产品不限;
进店消费满50送20,仅此一天。
做好店铺的招牌,印发一些精美的宣传册,附
加一些优惠卡(会员卡即捆绑式消费)赠送给所在区域的人群,或者制作自己茶
馆的网页,在互联网上更广泛地宣传自己(这个完全符合我们的专业,可以在一些地区网上进行宣传)
2长期促销(开业之后)
(一)每次节假日,设立两到三样茶业特价销售;
前来喝茶的客人也可以享受特价。
(二)促销尽可能避免传统的彩页宣传、打折、品茗卡的发放、套餐促销等古老的形式,注重“换汤不换药”,“汤”是一种促销形式一种促销载体,要常换,多关注竞争者的促销活动形式,“药”只有一种,就是优惠,比如在节假日,享受一样的服务和产品,在我们店里消费要比在别人店里面便宜很多。
着重于茶楼优势、文
化的介绍、宣传,略带优惠促销活动,定期短信问候不谈促销活动,单纯的问候,长期做好pop促销广告宣。
(三)利用媒体广告,在一些喝茶旺季在当地社区和媒体投资广告,引导茶消费潮流。
(这个具体看店铺的
运营情况,考虑资金,小茶馆,暂不考虑投入太多)
(四)每年店庆,节日大酬宾。
每日前20位来本茶馆消费的顾客一律免费。
(自己设计个套餐,如20元的
套餐,早来的免费送这个饮茶套餐)很有吸引力一个方法。
(五)在店里面一次消费价格满了50的,可以送一张消费券,可以用来下次消费抵15元现金(只能使用一
次);
在店里面消费过4次,累计消费满了200元的,送一张会员卡,可以享受到8折的优惠(永久性使
用)
(六)在茶消费淡季,可以根据店里面的具体情况,选择某一天,哪种茶类一律消费20元、30元不等。
控
制成本
(七)举办猜茶比赛,可以拿出店里面的茶让来的顾客进行品尝,猜茶名,猜出来了的可以得到一份精美礼
品。
提高顾客对我们店的喜爱度。
(八)可以在外面做一些赞助的活动,一方面扩大茶馆的知名度,同时也是在培养客户群。
四:
文化策略
(一)定期举办茶友会,产地费由我们自己出,邀请喝茶的人在一起谈茶,喝茶。
(二)举办茶艺沙龙,茶艺表演,茶艺演讲等活动,提升店内的文化内涵。
(三)规划一个小区域,让喜欢自己泡茶,享受泡茶乐趣的人DIY,同时有服务员在场,在茶楼放几个书架,书架上有各种各样的关于茶的书,如何泡茶,茶的功效等等,还有一些其他的书,杂志,让来这里喝
茶的人不仅喝茶,还可以休闲娱乐,放松心情。
(四)茶旅结合,探寻茶历史,聆听茶故事,分享茶心情。
(五)四季茶会引导消费—消费者培育,春季的“龙井茶会”,夏季的“纳凉茶会”,秋季的“乌龙茶会”,
冬季的“养生茶会”。
春节期间的“喝了元宝茶,新年交好运”、中秋节“品茗赏月”等民俗活动。
(六)茶楼内部员工自己的价值观形成和一个目标的统一很重要,我们要在这个方面让顾客看到我们的出
色。
(七)在前期店铺装修的时候做好店铺主打颜色和格调,形成店铺独特的文化,分析竞争者的文化特点,避免文化雷同。
五、成本核算
(一)租金
我们打算租一个100平方米左右的店铺,所以根据上面租金调查,大约为4000——6000元/月,一年下来大约为72000元。
相比较起来还是蛮划的。
(二)店铺装修
1、红木家具及桌子:
5000元
2、茶具:
共15套每套约为200—300元(选择网上购买)
3、店铺墙面粉刷:
10000元
4、空调:
一台,约为1800——5000元
共3台约为10000元
5、灯饰:
约5000元
合计:
约34500
(三)人员招聘
茶艺师:
2000元/月—2500元/年
合计一名
服务员:
1500元/月
合计两名共3000元/月
合计:
5000元——5500
(四)产品采购
茶合计为:
15000元/年
总合计为:
185000元
六、人员安排:
1、老板兼收营员:
一人
2、茶艺师:
3、服务员:
两人
4、产品采购兼服务员:
五人
七、目标利润
1、一天的人员成本约为310元左右
2、一天的茶叶成本约为500元左右
3、包厢收费在100---300左右,一天可以招待3批客人,两个包厢共六批客人,所以合计约为1800元左右
毛利润
4、卡座最低消费为10元,最高消费为150左右,共8个座位,每天可接待客人约为4批。
合计大约毛利润
是320--4800元毛利润。
5、其它固定成本为1000元(包括租金以及一些折旧费用)
所以我们的目标纯利润一天约为1000——2000元
备注:
我们的估算是以每天客人数是固定的,我们的固定成本都得到了充分利用。
当然可能生意不好,一天
也来不了几个人。
所以利润没这么高。
三、但愿有一天你会记起,我曾默默地,毫无希望地爱过你。
我这
扇门曾为你打开,只为你一人打开,现在,我要把它关上了。
四、你看我的时候我装做在看别处,你在看别处的时候我在看你。
五、陆上的人喜欢寻根究底,虚度很多的光阴。
冬