学校食品配送管理办法修订版共5篇Word下载.docx

学校食品配送管理办法修订版共5篇Word下载.docx

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配送有保存温度要求的食品须配备冷链车辆，保证食品在符合储运规定的环境中运输。

6.配备有能接入互联网的计算机和数码相机、打印机等外围设备，并有专人负责平台在线商品的信息更新、客户沟通和订单管理等业务。

7.企业（含企业法人、合伙人）近三年（企业成立缺乏三年的追溯至成立之日）无不良征信记录或食品生产经营违法违规记录。

8.企业生产、经营场地占地面积不低于200平方米。

申请主营项目需配备满足该项商品供给1万人以上食用量或1吨以上的仓储和运输能力，申请兼营项目需配备满足该项商品5000人以上食用量或0.5吨以上的仓储和运输能力。

9.企业生产、经营的食品要按规定配建检测室，配备相应的检测设备和专业检测人员，按食品平安法律、法规的规定对食品进行检测。

10.后续公布的学校食品配送企业准入条件高于上述根本条件的或有新增准入条件的按后续公布的准入条件执行。

二、学校食品配送企业准入程序

1.食品生产、经营企业按__区教育局和__区市场监督管理局公布的《__区学校食品配送企业准入资格审核通知》要求提出准入申请，并按要求提交企业申请资料。

2.相关职能部门人员组成考核组，对申请企业先进行准入资格审查，资格审查通过后对企业进行实地考核打分和许可配送项目初步核定。

3.按照有关部门对申请企业考核得分上下择优选择准入企业，提交区学校食品配送工作领导小组审核准入企业及其许可配送的项目，审核确定后予以发文公布。

三、“阳光食堂·

智慧平台”信息数据库

1.平台账户和业务培训。

经区学校食品配送工作领导小组确认准入的配送企业，由区教育局为其配发“阳光食堂·

智慧平台”（

2.平台店铺开设。

“阳光食堂·

智慧平台”设置十三大类食品项目，入围配送企业凭账号和密码登录，创立本企业在平台上的销售店铺，展示企业形象、食品经营证照和销售商品信息并完成订单管理。

3.平台上架商品要求。

依据企业许可经营项目，将销售商品实物照片上传到平台对应的子项目下，并按系统制定的上架商品表单项目要求填写完整销售商品的身份信息【商品实物照片、库存数量、以500克计价的单价（含税）、预包装食品的生产企业信息和证照图片、检验检疫（质检）报告、一级经销商资质证书、进货发票、分销证、商品批号、商品规格、商品品质描述、销售约定等】。

四、学校食品配送企业职责

1.食品配送企业必须建立专人负责、岗位职责明确的食品质量管理体系。

2.食品配送企业要按规定认真做好“浙食链”系统应用，实施专兼职人员熟练掌握操作技能，通过对接“浙食链”系统或应用“浙食链”微信、支付宝小程序，及时采集和记录配送产品进货报备信息和对采购单位的交易信息。

3.食品配送企业要严格执行食品进货索证索票制度。

配送企业在进货时，必须向供货方索取有效的营业执照、食品生产（经营）许可证、动物检验检疫和验收合格证明等相关合法证件的复印件，规定需要提供分销证的食品要保存食品生产企业开到本企业的分销证，预包装食品必须索取企业食品生产许可证，同时索取该批次食品检验（质检）报告等相关资料的复印件，同时查验食品合格证明和食品生产许可编号。

所有索证、索票资料原件和复印件均须加盖供货企业公章。

配送企业要对索取的证票进行分类整理装订成册，建立索证索票工作台账。

4.食品配送企业必须建立食品检查验收制度。

配送企业在食品验收入库时，验收人员在验收台账上如实记录每种食品进货时间、来源、名称、规格（批号）、数量等内容。

5.食品配送企业依据配送品种的要求需建立检测室的必须按要求建立，安装检测设备，配备专业检测人员。

标准做好经销食品的禁用农药、禁用药物及其他有毒有害物质检测工作，对所每一批次食品，按食品平安法律法规规定的检测项目和要求进行检测，并出具检测报告。

检测报告经责任人签字、配送企业盖章后随配送商品一并交采购学校留存。

6.食品配送企业必须建立食品质量承诺与销售记录制度。

配送企业采取质量先行负责、“三包”等方式，实施质量承诺责任，并在质量承诺书中订立相应责任条款。

每次销售都必须在销售台账上记录销售的食品名称、流向、时间、规格（批号）、数量、单价等内容。

7.食品配送企业配送食品必须使用厢式车或冷链车运输，并在运输车辆四周喷涂（张贴）明显的企业标志。

要定期对运输车辆进行清洗、消毒，保持清洁、无污染，并做好记录。

配送过程中不得与其他非食品货物混装，以免交叉污染。

配送车辆进入校园驾驶人要服从保安检查和指挥，车速不得高于每小时5公里，慎重驾驶，注意平安。

8.食品配送企业应制定一整套食品配送应急预案和建立完善应急处置体系。

在遇到停电停水、灾难天气、学校紧急下单等情况下，做好食品紧急配货和平安配送。

9.食品配送企业要完善进货渠道，确保货源充足、品质上乘。

按平台上架商品要求加强商品信息管理，在平台上做到商品信息详实透明。

不虚标商品库存，售罄商品要及时下架。

不得上架直接入口的熟食。

10.食品配送企业要完善商品价格浮动应对机制，做到价格透明化，随着商品市场价格变动及时进行价风格整，保证平台销售的主营项目商品售价不得高于市场零售价且不得高于平台同类商品均价10%，兼营项目商品售价不得高于平台同类商品均价。

11.食品配送企业从事直接接触食品的管理人员、从业人员和车辆驾驶人均应取得健康证和相关从业资格证。

12.食品配送企业要严格执行食品配送各项管理制度和规定，加强对员工的教育管理和业务培训，增强员工食品平安意识和服务意识，提高员工业务水平。

13.食品配送企业要按规定投保食品平安责任保险。

14.食品配送企业要在经营场所安装覆盖企业出入口、装卸车场地、分拣（割）场地、仓库、冷库出入口、检测室等部位的视频监控系统，监控视频存储时间不小于30天，并接入指定的监控系统平台。

15.食品配送企业要积极听学校反应意见，及时解决存在的问题，提高食品配送工作服务水平和学校中意度。

16.食品配送企业不得配送准入许可经营项目以外的各类食品或未在平台展示的食品，不得配送有问题的食品，不得向纳入配送管理的学校配送未经平台下单的食品，不得托付其他企业（个人）向学校配送食品。

17.配送企业要与采购学校签订食品配送协议，配送企业要按食品采购索证索票要求向学校提供加盖配送企业公章的企业证照（复印件）、从平台打印的配送食品销售清单、税务发票、食品检验（检疫）报告、分销证等资料。

18.配送企业对单次配送商品金额大于300元要按要求免费配送到学校收货地点。

配送企业对学校紧急下单或单次配送总金额小于300元的定单，要与学校做好协商，同意配送企业向学校额外收取合理的运输和人工服务费用（总额不超过50元/次）。

19.食品配送企业与学校结算货款时，须提供本企业开出的税务正式发票。

20.配送企业要共同维护配送秩序，依法依规经营，不得垄断经营、不得哄抬物价、不得采取不正当竞争手段、不得扰乱配送秩序。

21.“学生奶”供给企业要严格做好商品质量管理，免费向长期订购学校提供“学生奶”临时储存设施并及时回收“学生奶”包装。

22.食品配送企业不得对涉及学校食品配送工作的人员进行贿赂、宴请等任何形式的不正当利益输送。

五、学校食品配送工作职责

（一）建立健全食品采购监督管理组织体系。

1.学校食品采购实行校长负责制，校长是学校食品采购工作的第一责任人。

分管领导是食品采购的直接责任人，具体负责食品采购的组织实施。

2.学校要建立食品卫生平安监督机制，成立食品平安管理领导小组和膳管会，实施食品采购菜单拟定、平台下单、进货验收、评价、财务等责任人员，做好食品配送管理工作，提高学校食品平安工作水平。

3.学校食品采购下单要优先选择综合评价中意度高的配送企业，要选购质优价廉商品，菜单确定和下单前要按规定流程认真审核采购品种和数量，在上一周周末前下单定购下一周所需的食品，尽量减少紧急采购订单（下单与约定送达时间小于24小时）的产生。

学校因特别原因需要紧急下单采购食品的，要及时告知配送企业，以免延误配送。

4.全区中小学、幼儿园（不含由__市教育局直管食品配送的学校）食堂采购的各类食品必须统一到“阳光食堂·

5.学校要严格把关，不得采购直接入口的熟食，尽量不采购腌制食品。

6.学校要积极推进健康食堂、健康餐厅建设和带量食谱编制，严格实施减盐、减脂、减糖“三减”要求，操纵食盐、食糖、油脂的采购量，调整烹饪方式切实减少高盐、高糖、高脂食品的日常供给。

7.学校要严格实施廉政纪律，严守法纪，不进行虚假交易和任何形式的不正当利益输送。

8.学校要结合实际本着家长和学生自愿的原则做好“学生奶”供给推广工作。

（二）标准执行食品验收工作制度。

1.学校必须指定专门人员负责采购食品验收工作，采购下单与验收人员须分开。

2.验收人员要核查采购食品的“浙食链”信息，禁止配送企业使用非厢式货车或冷链车等不符合食品配送要求的车辆进入校园，确保送货企业与学校下单订购的配送企业一致，不得验收非学校下单企业或不符合要求的运输车辆送达的食品。

3.学校要实施验收人员责任，按验收程序严把食品验收关，杜绝问题食品流入校园，验收人员须按学校在平台的订单和企业从平台打印的送货清单对学校采购的所有食品、原料进行认真清点、称重、包装及品质查验。

4.验收人员要拒收“三无”预包装食品、检验（检疫）资料缺乏、感官异常、过期、霉变、生虫、短斤少两、品质有明显差异等存在平安、卫生和质量问题的食品和原料。

5.验收人员发觉送货企业与下单企业不一致、运输车辆不符合要求、配送问题食品到学校等情况，要及时拍照留取证据，并上报学校管理人员做好退货处理及相关记录。

学校要及时将具体情况报上级主管部门处置。

6.学校采购食品验收入库后要及时客观公正地在平台做好采购食品品质及配送企业服务情况等评价。

（三）标准建立食品采购工作台账。

1.学校要严格实施食品采购索证索票制度。

要索取配送企业的营业执照、食品经营许可证，在接收订购食品时要查验并索取销货清单、配送食品销售清单、税务发票、食品检验（检疫）报告、分销证等材料。

所索取的资料要盖有供货单位公章。

2.学校要建立食品采购台账，对索取的配送企业食品经营证照、票据、食品检验报告、检疫证、分销证等进行分类整理归档并及时更新过期证照，将采购食品收货日期、商品名称、数量、单价、批号等逐一进行登记。

食品采购台账要装订成册，按规定保存，以便检查。

3.学校要及时向师生家长公开师生菜谱、各类食品的供货商信息、采购数量、价格、食品检验检疫报告等信息。

（四）标准实施食堂财务工作制度

1.学校食堂须建立严格的财务管理制度，所有学校食堂要在银行设立帐户，食品采购款项要用转帐形式支付。

食堂财务要严格把关，对应在配送企业或定点单位采购的食品而到其他单位采购食品的，财务人员应拒绝支付货款。