20XX年营养餐工作总结工作范文Word文档格式.docx

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按营养办及上级要求按时认真填写下发的一系列表册，尽量保证完成。

　　三、认真组织，及时公布菜谱，切实履行陪餐。

　　本学期我校共享受营养餐学生共723人，每周星期五由校委会成员共同拟定下周食谱，尽量做到荤素搭配，每餐接近4元标准。

每天实行单价核算公布，让学生知道每天的食谱原料总价和生均单价。

　　我校每天由行政人员、食堂责任人、学校管理人员做好留样工作，确保安全。

　　四、严格营养餐财务管理制度

　　1、做好营养餐资金保管工作，做到日清月结，严格执行财务管理制度。

　　2、严把采购关，由三人以上专人负责采购，实施定点采购和统一采购的方式，确保食品新鲜、卫生、不过期、不变质，坚持索证、索票，做到款、物相符。

　　3、做好食品验收、保管、领用工作；

食品由专人负责保管、登记，食品摆放规范、整齐、清洁、安全，做到日查月结，账、物相符。

　　4、建立健全各种营养餐账务。

　　回顾本期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，比如说我校规模大，学生多，工作量大给班主任工作带来了一定的管理麻烦。

在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。

　　20XX年1月

　　黔西县洪水镇长堰小学（20XX—20XX第一学期）“营养餐”

　　工

　　作

　　总

　　结

　　洪水镇长堰小学二零一六年一月

　　篇二：

营养餐总结

　　营养餐工作总结

　　新集乡王寨小学

　　20XX年1月13

　　20XX小学学生营养餐工作总结

　　自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。

我校结合上级文件及会议精神，认真工作，精心组织，努力完成各项任务。

现将前期工作总结如下：

　　一、加强领导，落实责任。

　　我校在学生营养改善计划实施过程中，严格执行上级政策和规定，强化工作管理，成立了由校长负总责的营养改善计划工作领导小组，落实了由教导主任李小银、营养办负责人王彦丰具体负责的营养改善计划实施小组。

制定了《学生营养改善计划实施方案》、《学生营养餐实施方案，成立了领导小组、实施小组。

实行领导小组负责统筹安排，加强组织领导，实施小组负责具体落实方案.

　　二、具体实施情况

　　1.我校共有学生336名，教学班11个，操作间及餐厅共2间。

　　2、强化监督。

建立学生实名制系统，实行动态管理。

对享受营养餐学生的人数、膳食收入、菜谱、营养餐的发放情况予以日公示和月公示。

学校还建立了教师、学生和家长代表组成的监督小组对营养餐的实施情况予以监督。

　　3、健全管理制度、落实工作责任制。

　　为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。

我校制定了《营养计划实施方案》、《食品储存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采购索证索票制度》、《食品留样制度》、《废弃物处理制度》等，并上了墙，同时“食堂供餐”方面落实了责任区。

成立了营养改善计划领导小组，同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任书。

加强考核评估，实行奖优罚劣，哪一环节出现问题追究哪一环节的责任，同时把考核结果和年终的绩效考核相挂钩。

　　4、做好宣传教育工作。

营养餐是一种新生事物，在实施营养餐计划的整个过程中，学校坚持不懈的开展宣传、教育，真正做到几个结合通过印发“告学生家长书”、朝会、主题班会和板报小手牵大手等形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响，做到家喻户晓，深入人心。

　　5、强化安全意识，确保食品卫生安全。

把好卫生安全关，防止食物中毒事件发生，是营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。

我校非常重视食品卫生安全，镇政府、工商所、卫生防疫科、派出所多次到我校检查、指导食品卫生安全工作，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升了学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工程的顺利实施。

　　6.落实细节，加强管理。

　　学校明确专人管理学生营养餐的日常工作。

负责食品的接收、发放，造册登记。

学校设置专用的营养餐储藏室，配备必要的营养餐储藏设备，确保食品储藏安全卫生。

同时实行食品接收、分发、管理层层签字制度。

　　学校设立食堂负责人郑伯琼，负责食堂的日常事务。

负责安排食品原料的采购、验收、储存、留样并做好相关记录;

负责当日食材的分配，食堂工作人员的分工，并落实相关人工作职责及责任。

　　“营养餐工程”的实物采购。

每天采购清单有出售人员和采购员签字。

食品接收管理人员必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准，交货、收货双方签字后，食品方可入库储藏。

食用品要有合格证，要严格按照中小学食堂管理办法具体实施。

实物要留样检查，此项工作由校主要领导严格把关，确保食品质量关和安全关。

　　采购员负责采购，并且采购员由食堂工作人员两人一组轮流采购。

学校负责采购所需经费及制定营养食谱。

采购员要按照《赤云小学采购员责任书》相关规定执行。

学校做好专项资金的分配及使用，每月初制定符合季节和学校实际的供餐食谱，因地制宜互换食谱，做到合理搭配，营养均衡，保质保量。

　　学校设立食品检验员，对进入食堂的原材料进行检查和验收，并查验“三证”，建立食品质量档案;

定期公示采购物品的数量、价格等情况;

学校实行索票登记制度，从农户个人采购的食品及食材，做好购货记录，建立采购和使用台帐。

　　班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理。

负责确保当日在校学生人数，确定共餐人数以备餐;

负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每周汇集成册入档，以备检查和审计。

班主任应采取多种教育形式，向家长和学生进行大力宣传，提高对“学生营养改善计划”工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯，使营养餐工作的实施顺利开展。

　　、学校安排报账员专管营养餐每天经费收支上帐，进行日清月结，学期末总结算。

　　注重用餐过程的管理，在用餐时值周领导和值周教师到食堂维持秩序，各年级按从低到高的顺序，由班主任或副班主任带领本班学生到食堂安静有序的排队打饭。

　　三、存在的主要困难和问题

　　1.食堂设施也有待完善。

规范合理的用餐场所面积太小。

　　2.教师人数少，每天需要组织学生安静有序就餐，同时所需要做的资料过多，普遍反映连续工作太累，过于疲惫。

　　3.学校缺少为学生供热水设备，学生饮用水均为自带，有待解决。

　　4.食品管理环节还有待加强，资料管理方面尚需改进。

　　回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。

　　篇三：

20XX秋营养餐工作总结

　　羊木镇小学20XX年秋学生营养改善计划

　　工作总结

　　羊木镇小学蒲雪莲

　　营养改善计划是一项真正的民生惠民工程、我校结合上级文件精神，在朝天区教科局的领导下，细心组织，认真实施，努力做好学生营养餐改善计划工作，现对我校学生营养餐工作总结如下：

　　一、基本情况：

　　羊木镇小学学校现有两个教学点，即羊木镇小学、羊木镇小学幼儿园，所以就有两个食堂，两处就餐点。

本学期一至六年级共有19个教学班，在校小学生899人；

住校生234人，走读生665人。

幼儿园共有395名幼儿。

目前，羊木镇小学两个食堂配备炊事员12人，后勤管理人员3人，还配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督会计员。

学校食堂监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。

　　二、指导思想：

　　以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。

实施“营养餐工程”，为我校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

　　三、实施营养餐的主要措施。

　　1、完善管理机制

　　自从实施营养餐改善计划以来，我校始终把学生营养餐工作放在重点，从校长到每位教师都很重视此项工作的实施，学校成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组和膳食监督委员会，确保学生营养餐按时、足额、保质发放。

在营养计划实施过程中，我校严格按照有关规定，成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组，并结合我校实际，制定了《羊木镇小学营养餐实施方案》《食堂管理办法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留样管理制度》、《食堂操作流程》等相关制度，并将制度整理汇编成册，又做到了制度上墙，定期公开公示。

同时确定专人负责营养餐管理工作、责任落实到人。

为使我校的营养餐管理工作逐步走向规范化、制度化，我们多次针对营养餐工作召开了专题会议，并不断完善了一些管理制度，加强了制度管理和工作责任的落实。

　　2、统一要求，确保营养餐工作落实到位。

　　羊木镇小学营养餐供餐供餐方式：

统一在学生食堂供应营养早餐。

早餐按照每天每人3元的标准，每天早上给学生提供：

一份营养素菜，一份营养粥，一份花生芝麻花卷，一盒学生奶。

按照周平衡、月结算的方式，足额吃到学生的口中，学校没有一分钱的结余。

同时要求学校营养师要合理计划，科学搭配，认真制定好每一周的营养食谱，午餐保证供应一荤二素一汤，荤菜主要有：

猪肉、牛肉、鸡肉、鸭子等交叉搭配，尽力保证学生营养均衡。

　　3、提高安全意识，确保食品卫生安全。

　　把好卫生安全关，食物采购关、保管关，加工关，防止食物中毒事件的发生是学校食堂及营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。

一直以来，我校非常重视食品卫生安全，把食品卫生安全作为学校安全工作的重点来抓，制定了一系列的安全事故应急预案，其中包括《学校食品安全事故应急预案》等相关制度。

实施营养餐后，学校就餐人数增多，食品安全的压力也增大了。

为此，我们加大了食品卫生的检查力度和监管力度，发现问题及时整改，并针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工作的顺利实施。

　　4、营养餐资金管理。

　　我校学生营养餐改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都用到孩子的身上。

　　四、宣传教育工作

　　为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校通过家长会、黑板报、国旗下的讲话等活动对学生和家长进行宣传教育。

　　五、档案管理工作

　　食堂专职管理人员每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。

另一方面，建立

　　学生实名制档案，实行学生就餐签名制度。

　　六、信息公示工作

　　为保证营养餐的质量，学校对每日食谱，享受营