土豆改变世界Word格式.docx

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土豆原产于南美洲，最早种植的是秘鲁的印第安人。

考古学家曾在印第安人的古墓中发现了许多绘有马铃薯图案的陶器，从这些图案的绘画风格推断，马铃薯在南美的栽培史至少可以追溯到公元前2000～2800年。

美国人迈克尔波伦在《植物的欲望》中描述三个世纪以前人们对土豆的看法：

“小麦是向上指，指向太阳和文明；

土豆却是向下指，它是地狱的，在地下看不见地长成它那些没有区别的褐色块茎，懒散地长出一些藤叶趴在地面上。

”直到在花园里伫立了200年后，人们开始发现，这种“观赏植物”的营养成分是谷物的双倍，它含有的维生素C还能防治当时不易治愈的坏血病。

爱尔兰人是最早接受土豆的，连年的战争、贫穷、人口过多及土地的贫瘠，使得他们几乎没有任何犹豫就拥抱了这种植物。

在《爱尔兰大饥荒》中有这样的纪录：

“在农村，农业工人每天消费的土豆为6.3公斤，妇女和十岁以上的儿童大约为2.3公斤……1840年，人总消耗的土豆全年总计增加到700万吨左右。

一个英国人在一间茅屋里看见了一大群面色红润的孩子，便向父亲问道：

‘您用什么方法养育了这样健壮的孩子？

’这位农民回答说：

‘得益于耶稣，也就是土豆，先生。

’”

依靠土豆避免饥饿的不仅仅是爱尔兰的贫民。

1756年至1763年发生了著名的“七年战争”。

在普鲁士领土上作战的法国人发现，当地的普鲁士百姓正是靠土豆度过了艰苦的战争时期。

在此之前，傲慢的法国人一直不太情愿食用这种长在地里的“果实”，甚至认为土豆会传播疾病。

1769年至1770年间发生的大饥荒促使法国人开始重视土豆的种植。

随着土豆种植面积的不断扩大，法国人逐渐了解了土豆的诸多好处，学者们著书介绍土豆，妇女们将土豆花作为头饰，一时间土豆需求量大增。

受法国的影响，欧洲其他国家也纷纷效仿大量种植土豆。

穷人们总是有这美好的梦想：

面包会有的，牛肉也会有的。

但是在面包和牛肉来临之前，土豆就是穷人的上帝。

土豆改变世界

（二）第一个吃土豆的人

2008-07-04

第一个吃土豆的人

网络版专稿记者盛超在瑞典的哥德堡，市中心的一个小广场上，矗立着一座青铜塑像；

这是哥德堡的一处名胜，俗称吃土豆者的塑像。

就象美国人被称为山姆大叔一样，这是一个典型的斯文逊（瑞典人）。

他神情淡然，骨骼粗大，腼腆，下巴上有一道很的沟壑。

虽然一身贵族装扮，但是象土豆一样沉静，内向，沉稳。

他就是约拿斯·

阿尔斯特鲁玛，著名的吃土豆者。

约拿斯·

阿尔斯特鲁玛雕像

约拿斯一六八五年出生在哥德堡附近的阿林索斯，一个人口众多的穷人家庭。

他很小就开始工作，在工作中，交了一个叫做约翰的好朋友。

约翰在首都斯德哥尔摩的一个杂货批发商那里当会计，出于朋友义气，也给约拿斯在批发商那里，找了个抄写员的工作；

于是年轻的约拿斯就到了斯德哥尔摩工作。

后来，约翰和批发商的女儿私订终身。

于是，一个常见的故事进入开始了常见的程序，约翰和心爱的姑娘计划离家出走跑往伦敦，而这时候约拿斯正好想周游世界，两下一拍即合。

三个年轻人偷偷地变卖了所有值钱的东西，在一个星期天，趁着老板正在教堂向上帝忏悔他的为富不仁，上了前往伦敦的一条大船。

批发商势力极大，出动了一条海关船到处寻找，结果船上的一位大副，巧妙地帮助他们，躲过了检查。

到了伦敦，约翰开了个小公司，自己当了老板；

约拿斯却到处打工，多年以后，才稍有积累，自己成立公司。

他的公司，主要是向瑞典出口英格兰羊毛，以供应瑞典刚刚起步的纺织业。

为了躲避荷兰关税，1723年8月的一个夜晚，约拿斯坐上了一条瑞典船，悄悄地前往瑞典。

带了几个专家，一些纺织设备，还有一袋土豆的种子。

1724年，约拿斯·

阿尔斯特鲁玛在哥德堡附近的一个小城市，在他自己家的庄园里，种下了一些土豆；

收成以后，他成了整个瑞典，第一个吃土豆的人。

同时，他大声疾呼，种植和推广土豆这种食物，产量大，营养丰富。

约拿斯不仅是第一个吃土豆的人，而且是第一个，而且规范了瑞典语中土豆的叫法。

以前土豆在瑞典有许多名称，有的叫土薯，有的叫地苹果；

约拿斯借了英语的名字，称之为Potatis。

从约拿斯开始，瑞典慢慢出现了土豆，也开始有人吃土豆了。

土地广袤而肥沃的瑞典找一些地方种土豆自然不成问题，但问题是，这些维京海盗的后裔一向是以肉类和鱼类为主，比如马肉，山羊肉，猪肉，鲟鱼和鲱鱼，所以一下子接受土豆这种食物并不太容易。

爱娃·

拉嘎丹画像

在当时瑞典人的食谱中，除了腌肉和腌鱼，还有大量的菜根。

瑞典的菜根，很象南方人吃的大头菜，坚硬硕大。

正是这些咸鱼咸肉和菜根，养育了高大强壮的北欧人；

长久以来，性情粗犷，甚至于有许多国王，打仗的时候都身先士卒，勇猛非凡，直到战死在异国他乡。

约拿斯倡导的土豆，多少和北欧人的性情不合，所以推广缓慢。

好斗的民族，必定嗜酒；

维京海盗，向来是造酒的能手；

他们早就用银制的小杯喝烈酒，用牛角畅饮啤酒。

就在约拿斯开始种土豆的那一年，诞生了一个著名的女科学家，名叫爱娃·

拉嘎丹。

爱娃在一七四八年，仅仅二十四岁的时候，发表了一篇论文，描述了用土豆酿造烧酒的办法。

这篇文章，最终使得爱娃·

拉嘎丹成了瑞典历史上首位皇家科学院的女院士；

而嗜酒的瑞典人，终于开始大面积播种土豆了。

土豆改变世界（三）土豆花曾是时尚的标志

土豆花曾是时尚的标志

网络版专稿记者盛超1756年——1763年，欧洲大陆爆发了所谓的“七年战争”。

普鲁士军队在和法国军队的战斗中，俘虏了一个随军的法国药剂师，名叫巴孟泰尔。

巴孟泰尔被普鲁士军队关在战俘营中，靠着普鲁士农民用来喂猪和战俘的土豆赖以生存。

结果他居然喜欢上了土豆这种食物。

当他回到法国的时候，他的祖国正闹饥荒，为了度过荒年，有许多法国人都在积极寻找粮食替代品。

巴而孟契纪念雕像

巴而孟契耶通过对土豆成份的分析，发现土豆无毒、含淀粉高，可以食用。

于是他亲自栽种土豆，并写了许多有关土豆的材料，到处宣讲土豆。

同时，他还用土豆做成各种各样的菜宴请当地有名望的人，请他们帮助宣传、推广种植和食用土豆。

然而这一切都无济于事。

在法国，很多人迷信吃土豆，会引起麻疯病，梅毒，猝死和性狂热。

在一个叫做贝山崆Besancon的城市里，市政府居然发布法令，严厉禁止土豆：

“鉴于事实上土豆这种有害物之使用，将引起麻疯病，兹予以禁止；

私自种植，将罚重金。

”如此一来，将土豆引起麻疯病这种毫无根据的迷信，说得铁板钉钉。

更有甚者，认为土豆是巫婆和魔鬼造出来骗人的东西。

法国人宁愿饿这肚子，也不愿食用土豆，并称土豆为“妖魔苹果”的。

为了让土豆成功的在法国人的餐桌上得以推广，他在国王路易十四的生日晚会，献上了一束土豆花。

土豆开的花，有白，粉红，紫等各种颜色，鲜艳夺目，可以开五天之久。

这赢得了王后玛丽.安东诺特的喜爱，她在外出或参加宴会时便把土豆花束用刚针插在头发上。

国王在参加国事活动或接待外宾时也把小小的土豆花插在外衣的纽扣上。

一时上行下效，成为时尚，所有的朝臣都在纽扣孔里插上土豆花，小姐、太太等则把土豆花最高贵、最时髦的装饰品。

巴而孟契画像

在赢得了国王和王后的好感之后，1785年，巴孟泰尔在巴黎郊区，种了一大片土豆。

种植的时候，他请求路易十四派重兵守卫，不得平民靠近，而到晚上又悄悄命令士兵撤离。

日复一日，重兵守卫下的土豆田自然引起了周围农民极大的好奇心，于是当兵士们晚上撤离土豆田的时候，就有胆大的农民去偷一些土豆苗，种在自己的田里。

这样一来，土豆的种植竟然很快在法国推广开，帮助法国人度过了无米的荒年，土豆也因此被法国人称为“地下苹果”，而巴孟泰尔也因此成名。

至今法国餐当中，以土豆为主的好几道名菜，仍以巴孟泰尔的名字命名。

土豆改变世界（四）——“马铃薯暴动”

“马铃薯暴动”

网络版专稿记者盛超关于马薯铃怎样来到俄国，曾有过这样的传说，彼得大帝在荷兰的时候，从鹿特丹给他的亲信B．谢列麦契耶夫公爵寄回一麻袋马铃薯，要求他一定要在俄国种植好。

俄国马铃薯的历史就从这袋马铃薯开始的。

彼得大帝画像

十八世纪六十年代，在卡列里和其它地方发生了饥荒。

当时管理医疗事务的机关--医学委员会向政府倡仪，认为解决饥荒最好地的措施是让荒民们种植“地苹果”，也就是土豆。

1765年1月16日，枢密院发布了关于在俄国种植马铃薯的第一道指令。

随后，诺夫戈罗德省省长谢维尔斯向枢密院提出了一项在爱尔兰采购种用马铃薯并分发到各省的建议。

枢密院审查了谢维尔斯的报告，并拨款命令医学委员会采购薯马铃薯并分发到全国。

由契卡索夫男爵领导的医学委员会全力以赴地执行了枢密院的指令。

他们向夏园园丁艾克列宾购买了首批9袋马铃薯同时分发到维堡省、诺夫戈罗德省和彼得堡省。

药剂师尼鲁斯在喀琅施塔得英国海船上购买了9普特马铃薯。

根据枢密院的指令，信使库兹明于5月24日把马铃薯块茎送到维堡，与此同时，从普鲁士订购的半桶马铃薯也运到。

内尔汉格尔斯克省省长洛维村亲自将一袋种用马铃薯运到阿尔汉格尔斯克，并将这些材料分发给五个人种植。

1765年春，分发种用马铃薯的工作结束。

765年3月10日彼得堡省省长乌沙科夫向枢密院请示颁发关于种植马铃薯的《条令》。

这一《条令》由十六部分组成，是一部指导栽培马铃薯的比较完善的农业技术文献，它随同枢密院的指令免费寄发全国各省。

在诺夫戈罗德一位不知名的菜农把约两袋块茎切成单芽种植，获得了172袋（约3740公斤）惊人的产量。

省长谢维尔斯立即把这个成绩枢密院报告，枢密院指示科学院将这一成绩在〈彼得堡公报〉上加以报导。

1766年2月10日《彼得堡公报》以社论的形式用黑体字醒目地报导出来。

俄国街头的土豆摊

1842年沙皇尼古拉一世根据国家财产部的建议命令在几个省设立马铃薯育种地段，按公有方式种植马铃薯。

在实行这一措施的过程中、引起了官属农民的怀疑，农民们认为要把他们变成农奴，这种怀疑又为一些惊慌失措的农村司书所证实，这便成为叶卡捷林堡、皮尔姆、喀山和诺夫戈罗德省农民大规模起义的直接原因。

彼得大帝一怒之下动用军队予以镇压，历史上将这一事件称为“马铃薯暴动”。

可以说，马铃薯是伴随着枪声和血泪在俄国土地上安家落户的。

这之后，俄国人开始大量种植马铃薯，并使其成为主食，而“土豆加牛肉”已成为幸福生活的标志。

土豆改变世界（五）——2008，以抗饥饿的名义命名

2008-07-07

网络版专稿记者盛超作为世界第四大粮食作物，俗称土豆的土豆以其廉价、便于种植、科技要求不高等优势在抗饥饿和抗贫困中发挥这巨大的作用。

纽约联合国总部举行了特别仪式，正式宣布2008年为“国际土豆年”，在提高公众意识的同时，进一步鼓励发掘土豆的潜力。

联合国粮农组织介绍说，“国际土豆年”就是要让人们对土豆以及整个农业生产都引起高度重视，以助于解决饥饿、贫困和环境威胁等全球性问题。

德国发行的2008国际土豆年纪念邮票

据美国人口统计局国际研究计划中心的估计，目前全球人口已超过六十五亿，未来20年，全球每年将增加约一亿人口，其中95％来自经济欠发达的发展中国家。

尽管进入二十一世纪以来，每天生活费不足1美元的贫困人口数量呈逐年下降趋势，但截止2004年的数据统计，全球仍有18.4％即约有9.85亿的人生活在极度贫困中。

“现在食品供应所承受的冲击波是非常真切的，