食品安全法知识考试题含答案Word文件下载.docx

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C、三

D、四

3、明知从事前款规定的违法行为（食品安全法第123条），仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处（以下罚款；

使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。

A、五万元以上十万元以下

B、十万以上二十万以下

C、五万元以下

D、十万元以下

4、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；

没有明确保质期的，保存期限不得少于）。

A、三个月，一年

B、三个月，二年

C、六个月，一年

D、六个月，二年

5、最新修订的《食品安全法》规定，（）是保证食品安全的第一责任人，对其生产经营食品的安全负责。

A、食品生产经营者

B、各级政府

C、监管部门

D、以上都是

6、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）

A、制作成份

B、产品标准代号

C、疾病预防、治疗功能

D、明星代言

7、未经许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；

违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（）罚款；

货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

A、五万元以上十万以下

B、一万元以上五万元以下

C、一万元以下

D、二万元以上十万元以下

8、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可、或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

违反本法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（内不得从事食品检验工作。

（）

A、5年，10年

B、4年，5年

C、3年，10年

D、10年，终身

9、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款（倍的赔偿金或者损失（）倍的赔偿金；

增加赔偿金额不足一千元的，为一千元。

A、三、一

B、五、二

C、十、三

D、十五、六

10、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质（）

A、药品

B、既是食品又是药品的中药材

C、食品防腐剂

D、天然食用色素

11、在中华人民共和国境内从事）活动，应当遵守食品安全法。

A、食品生产和加工，食品销售和餐饮服务

B、食品添加剂的生产经营

C、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营

D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

12、违反《食品安全法》规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；

违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；

货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；

情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

A、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品

B、经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品

C、生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品

D、生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品

13、下列食品中，哪些属禁止生产经营的（）

A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B、超过保质期的食品

C、无标签的预包装食品

D、临期食品

14、生产日期的标示形式有（）

A.202x年3月20日

B.202x03202x18/03/202x180320

C.20日3月202x年3月20日202x年

D.月/日/年：

3202x18

15、《食品安全法》第五十三条规定食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

A、生产日期或者生产批号

B、保质期

C、名称、规格

D、数量

16、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

A.对

B.错

17、广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。

18、直接接触食品的工作人员，不得留长指甲，涂指甲油，可以带戒指。

19、手外伤化脓者从事食品加工，易污染食品，导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。

20、食物中可以添加非食用物质，如腐竹、粉丝、面粉、竹笋添加吊白块增白、保鲜、增加口感、防腐。

食品安全法试题参考答案

红色部分为正确答案

（每题5分）

D、2015年10月1日（正确答案）

C、三（正确答案）

B、十万以上二十万以下（正确答案）

D、六个月，二年（正确答案）

A、食品生产经营者（正确答案）

C、疾病预防、治疗功能（正确答案）

A、五万元以上十万以下（正确答案）

A、5年，10年（正确答案）

C、十、三（正确答案）

A、药品（正确答案）

（）

【多选题】

A、食品生产和加工，食品销售和餐饮服务（正确答案）

B、食品添加剂的生产经营（正确答案）

C、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经

营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营（正确答案）

D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品（正确答案）

A、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品（正确答案）

B、经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品（正确答案）

C、生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品（正确答案）

A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主

辅食品（正确答案）

B、超过保质期的食品（正确答案）

C、无标签的预包装食品（正确答案）

A.202x年3月20日（正确答案）

B.202x03202x18/03/202x180320（正确答案）

C.20日3月202x年3月20日202x年（正确答案）

A、生产日期或者生产批号（正确答案）

B、保质期（正确答案）

C、名称、规格（正确答案）

D、数量（正确答案）

B.错（正确答案）