餐饮投资计划规划方案书标准范本docxWord格式.docx

餐饮投资计划规划方案书标准范本docxWord格式.docx

《餐饮投资计划规划方案书标准范本docxWord格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮投资计划规划方案书标准范本docxWord格式.docx（25页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

二﹑新都周边的市场调查

2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创

1/18

从西环路周围餐馆的分析：

1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特

色，菜品都是以川味和火锅为主.

2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营.一家是韩国烧

烤.一家是德克士.两店经营都算不错.但味道已经过时.最重要的两个都个致命缺点.就是性价比不高.

两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右.在36/人的

价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务.

3、围的餐馆很少用到营销策略。

除德克士.有很多策略

都可以象德克士学习.

三﹑“餐饮店”的发展计划:

现在成都是新特区.新都是成都的重点发展对象.我们

要以“诚信﹑服务”为宗旨，“别具一格”为发展的首要举

动，“餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。

开一家餐饮店为

首要发展方式，创造出自己的品牌，

在以“多元化发展战略”在新都经济发展快速的时候更

上潮流，扩大自己的市场。

争取在一两年时间内，赚取本金

后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。

四、店铺主要策划:

1.找一两百平方的店铺.最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点.

2.招聘三名厨师和4名服务员.在学校招收一到两名学

2/18

生做兼职.

3.装修一定要大方得体.有一种别距特色的感觉，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最后综合成感觉。

4.在为开张之前，有一定的广告宣传.自己先给朋友介绍请他们免费品尝亲身的感受，不用说，他们都会给你做一

个活宣传。

另一个也节约了经费.还有就是在人口密集的区

和各大校园门口发送传单.招数虽然有些过时不过效果好很

实惠.（可用兼职）

5.对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个花样的特色，来吸引顾客。

6.服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象，

对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，

如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

7.我们的质量﹑服务﹑环境要做到一流的。

8.为了提高服务质量，就得抓好员工这一关，让他们真正的容入到服务中来，以“良好的服务，积分制”如果积分越多，在月末的时候奖金就越多.赏罚分明不管谁做错了都

3/18

要自己负责要不马上走人。

9.在经营中，可以在某一个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客。

五.具体预算开支

1.打铺费预计费用5万一般会送2个月以上.

2.装修自己监工加材料预计费用2万5.预计（2O）天装

修好.

3.炉具预计费用两万.

4.餐具+杂物预计费用6000.

5.广告预计费用1000.

4.

如果想同时容纳

60人.打桌子或沙发

400一套（1*4）

也就是

30套预计费用

1

万2.

5.

房租一次交3个月房租按新都价15

元一个平方200

平方预计费用在3000

3

个月也就是9000.

6.招聘三名厨师（大厨师1名预计费用1500-1800.切配一名700.杀手一名500.）和4名服务员（600），在学校招收一到两名学生400，做兼职.

7.第一个月的进货费现在不太清楚.

8.不加第一个月的进货费是:

万.

六.风险分析:

1.上座率不够:

可能是宣传.口味.服务.店面形象.都有不足.应即时纠

4/18

正以避免风险的纯在性.

2.价位定低.（货价过高.求过于供）:

价位适当抬高.或与供货商再谈价格.

3.在同一地区出现和我们一样的店铺:

我们要做的是抓住老客户尽量拉住新客户多搞优惠活

动.把服务与质量品质更加提高.

4.资经回笼太慢:

多搞活动.因为此时因该走上轨道.谁机应变才是最重

要的。

七.每天开销:

1.每天开销.进货比如是1000（不太清楚这看厨师定的什么菜来决定原料和菜）

2.每月的房租打2700是每天90

3.每天的电费打一度5个空调同时运做（5*1*12）105加

其他电费50.电费每天在155左右

4.水费打一吨15顿左右每天是18元

5.员工工职一共是5400/30=180

6.不可遇见费每天20

八.投资回笼:

1.一天预计60客人一人36*60=2160=人平分元

3.人5W/=天回笼资金

5/18

九.扩张计划：

再未来的两年内纯利润每人每年在8万左右就可以开第二家或第三家店.

一、发展前景

就部队目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是缺乏新意。

长期下去，官兵们会产生厌烦感，这样会导致工作效率的下降。

据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是

公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消

费者饮食文化中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费

市场。

随着时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法

和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。

约上几个

朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，

四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的

理由，足以让每一位美食家按捺不住。

目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但

真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。

特别是在

夏天，夜晚休闲的时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一

个不可或缺的活动，这样不仅可以丰富官兵们的业余生活，

而且还会增加彼此的交流和沟通，使我们更好得团结一致，

为祖国的美好明天贡献自己的力量，所以开一家有特色有风

格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。

6/18

二、店面简介

本店位于我们部队内，主要针对的客户群是部队官兵。

经营面积约为100平米左右。

主要提供各种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：

猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：

鱿

鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：

土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并提供啤酒和各种饮料。

本餐厅采用自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

1.本餐厅开业之前，要作宣传，因为主要客户群是部队内的官兵，餐厅位置坐落在部队内，所以不需作很大的宣传，开始的时候采取一些优惠政策即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水。

烧烤和煮烫食材都是新鲜的，我们将始终秉承物美价廉的原则为顾客提供高质量的服务，本着服务广大官兵的原则，给顾客提供更多的优惠，价格上优惠于其他同标准的餐厅，以吸引更多的客

源，用长远的眼光看待企业的发展，着眼于企业的持续发展。

3.餐厅使用精致的陶瓷自助餐盘，即节约又环保，而废

7/18

弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收

取，如此可以互利。

据悉，竞争者在这方面做得并不到位，

因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5.夏天吃烧烤的会多一些，冬天由于天气寒冷，吃火锅的人又会增多，鉴于季节影响，我们采取烧烤和火锅一体的商业模式，这样不至于由于季节因素影响我们的营业状况，

在不同的季节均可盈利。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以

长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做

出下一步计划和调整，如此呈阶梯状的发展模式。

在经营稳定后，可以考虑扩大经营规模，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造属于自己的品牌，

做大做强，可以往专为部队提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长2名，主管1名，收银员2名，厨师兼采购2名，服务员3名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：

休闲放松、愉快饮食

主要的产品特色：

具有休闲特色的烧烤和煮烫食品主要的服务特色：

会员制的跟踪服务

8/18

主要的环境特色：

在严肃紧张的军营中打造一个休闲

舒适的进餐环境

五、市场分析

部队的饮食一直是个问题，部队的饮食营养搭配虽然比

较合理，但方式单一，只是简单的炒，炖，无法满足官兵们

的精神追求，时间长了自然会产生厌烦感。

本企划就是根据这一点，为了丰富部队的饮食文化，提

高部队官兵的饮食方式的多元化