重庆生猪生产市场.doc

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调研报告

小组成员：

张智伟2009325014809会计4班

范军2009321073409会计4班

张建2009325044509会计4班

刘钦滨2009325043709会计4班

邓恩强2009325043509会计4班

目录

目录 2

第一部分：

调查设计与组织实施 2

一、调查设计 2

二、调查组织与实施 3

第二部分：

调查数据资料汇总与分析 4

一、重庆市生猪生产环境 4

二、重庆市生猪生产现状 6

三、重庆市生猪需求情况 10

四、重庆市生猪周边相关竞争市场的状况 11

第三部分：

建议 15

一、大力发展规模养殖，保证生猪供应 15

二、加强市场引导，落实优惠政策 17

三、建立商业保险体系，保障养猪户利益 18

四、加强技术指导，提高疫病防控能力 19

五、改善膳食结构，引导合理消费 19

附录1：

问卷 22

附录2：

PPT 26

第一部分：

调查设计与组织实施

一、调查设计

（一）调查目的

通过专业周密又系统的分析，更深入的了解生猪养殖和销售过程中的各个环节。

从而对生猪生产和发展提出更理性的意见，减少在生产过程中的不必要的失误和浪费。

（二）调查内容

1、重庆市生猪生产环境

2、重庆市生猪生产现状

3、重庆生猪需求的情况

4、重庆市生猪周边相关竞争市场的状况

（三）调查方法

1、网络支持，互联网信息检索。

2、查阅资料文献。

3、问卷调查，主要是以“问卷星”为载体的网络问卷调查。

网络问卷回收107份，发放群体为中青年，样本信息具有真实可靠性。

发放时间从2011年12月2日开始至2011年12月11日截止。

二、调查组织与实施

（一）调查时间安排表

时间安排

工作内容

2011-12-01

关于调查项目进行讨论安排

2011-12-02

分工着手进行项目

2011-12-02——2011-12-05

整体调查开始，网络收集资料，寻找具体方向

2011-12-06——2011-12-09

发放问卷，继续收集其他信息

2011-12-09——2011-12-10

回收问卷，整理问卷信息，统计数据

2011-12-10——2011-12-11

汇总各方数据，最终成稿，修改定稿

第二部分：

调查数据资料汇总与分析

一、重庆市生猪生产环境

（一）重庆市生猪生产背景

1、重庆市是全国生猪生产大市，养猪业是全市传统的农业和农村经济发展的优势型骨干支柱产业，生猪生产是增加农民收入和地方财政收入的重要渠道。

近年来，重庆市市委、市政府十分重视生猪业的发展，生猪生产以结构调整为主线，以百万头优质瘦肉猪出口创汇产业化工程为依托，主推“洋三元”和PIC配套系等优质肉猪，狠抓了种猪良种繁育体系建设、生产基地建设及兽医防疫体系建设，积极推广了优质肉猪标准化生产技术，实施无公害生产，初步建成了优质、高效、卫生、安全的优质瘦肉猪产业基地，大大提高了生猪产品质量，增加了农民养猪效益，生猪生产取得了显著的效益。

3、生猪尤其是优质肉猪存、出栏量稳定增长、猪肉产量及出口量不断增加、生猪优势产业带逐步形成，生猪生态养殖小区建设已起步，生产加工龙头为加快农业及畜牧业产业结构的调整，振兴农村经济，加速农村小企业逐渐发展壮大，生猪业继续作为我市畜牧业经济新的增长点和亮点，将继续康进程，加快农民脱贫致富做出新贡献。

（二）重庆市生猪生产竞争力分析

生猪的生产成本是决定生猪价格的重要基础，而生猪价格又是在一定质量前提下，表现为生猪竞争力的重要方面。

因此，我们不仅要分析生猪的生产成本构成，而且要进行与全国平均水平之间的比较才能分析出重庆的生猪生产竞争力。

通过以上分析可知，重庆生猪生产在成本优势和效率优势方面均明显低于全国平均水平，与全国其它省市相比，重庆生猪产业竞争力不强。

（三）重庆市生猪生产总体概况

重庆市地处长江上游，东邻湖北、湖南、南靠贵州，西接四川，北连陕西，辖40个区（市）县，是个具有大城市、大农村特点的直辖市。

2004年末全市总人口3144万人，农村人口占2/3，农村劳动力1345万人。

全市幅员8.24万平方公里，是一个以农业为基础的大城市，全市农业总产值612.80万元，其中畜牧业产值230.9万元，占农业总产值的38%；畜牧业是我市农业和农村经济中的一大支柱产业，生猪业又是畜牧业的支柱产业，也是我市农业和农村产业结构调整的重点和方向。

据统计，2004年重庆市生猪出栏达1910.04万头，存栏1609.1万头，能繁母猪存栏141.28万头，猪肉产量133.7万吨，分别比2003年增长3.2%、5.9%、7.7%、1.1%，在全国省际间排名列第13位。

其中瘦肉率56%和62%以上的瘦肉型猪分别为950万头、280万头，约占出栏猪总量的50%、15%。

二、重庆市生猪生产现状

（一）生猪良种繁育体系进一步完善

全市狠抓生猪良种繁育体系建设，扶持了4个市级原种猪场发展，已形成长白、约克、PIC等纯种猪年产2万头以上的生产能力；2004年末已建成规范化“洋二元”母猪杂交制种场和PIC父母代种猪场等98个，年可提供父母代种猪12万头以上。

在引进推广国外优良品种（系）的同时，我市还注重了新品系的培育，现已育成或正在培育的品系有：

巴南区的渝太Ⅰ系、市畜科院的CRP配套系、大正集团的渝华猪等。

生猪良种繁育体系的进一步完善,有效地提高了“洋三元”、PIC良种覆盖面和优质商品率进一步提高。

（二）优质肉猪生产基地日渐壮大，生猪生态养殖小区和规模化猪场快速发展

从2001年开始，我市将“优质肉猪产业化百万工程”纳入了全市11个农业产业化百万工程。

去年以来，我市把建设生猪生态养殖小区作为推进畜牧业现代化养殖方式转变、推进生猪标准化生产、提高产品质量、提高畜牧业综合生产能力的重要载体，重庆市畜牧局提出发展100个生猪生态养殖小区，得到了王鸿举市长和陈光国副市长的重视，把建设100个生猪生态养殖小区纳入了2005年市政府确立的四大重点农业产业化项目和市发改委牵头的100个重点项目之一。

结合本市实际，重庆市畜牧局制定了《重庆市农业局关于推进生猪生态养殖小区建设的指导意见》，明确了一个生猪生态养殖小区可以是一个独立的万头猪场，或由多个千头猪场，或由20个左右养猪专业大户（单元户）相对集中连片构成，达到年饲养母猪600头、出栏生猪1万头以上，每个小区由市级财政支农资金补贴14万元，主要补贴在良种引进、圈舍建设和技术培训等方面。

目前，全市已基本建成78个万头生猪养殖小区，占全年计划100个的78%，正在规划建设的有25个，预计到年底可建成103个。

通过小区建设带动了规模化猪场的发展，全市已建成的万头猪场达35个，5000—10000头猪场已发展到210个，1000—5000头猪场已发展到530个，500—1000头猪场已发展到1050个，100—500头规模化猪场已发展到8700个，全市年出栏商品猪20头以上的养猪户达9.5万户。

上半年，全市规模化养猪场户和养殖小区出栏量达295万头，占出栏总量的30.5%，同期比增加9个百分点，比去年底增加5个百分点。

（三）生猪产业化经营较快发展，龙头企业加工能力显著增强

 2001年开始，本市以实施生猪百万工程为重要载体，有效推进了生猪产业化经营。

优势生产基地逐步形成，已规划建设20个优质肉猪基地区县市和150个基地乡镇，初步形成相对集中成片的生猪优势片区35个。

龙头企业数量明显增多、规模明显扩大，已培育出三牧、华牧、大正、德佳、等8家国家级和今普、蓝星、蓝希络、渝西、等一批市级畜牧重点龙头企业，形成了对我市生猪产业发展的带动力量，其中华牧集团和今普公司各200万头生猪现代化屠宰加工线的建成，更是提高了我市畜产品加工能力和档次，以蓝星、蓝希络、渝西和德佳等一批出口加工型企业为带动，增加了我市畜产品出口规模和创汇收入。

2004年出口冻猪肉1.8万吨，加上转出口0.8万吨，共2.6万吨，同比增长160%，猪肉罐头等制品出口近0.6万吨，畜产品出口创汇9000多万美元。

同时，全年外调活猪300万头以上，出口猪肉及外调活猪共计超过430万头，占出栏总量的22.5%。

（四）无规区建设取得新进展

我市农业局、市项目办和各项目区县市的共同努力、协同配合下，我市无规区建设取得新进展，现已采购仪器设备9000多台套，安装无疫区警示牌116块，配置动物防疫执法车警示灯34台；强化了项目区县市兽医工作，尤其是诊断指导工作，制定了13项实验室管理规范，举办了实验室诊断技术培训班；建成了目前西南地区最大的动物无公害处理场，对控制疫病扩散、保护人民生体健康起到了重要作用。

进行了猪瘟等免疫程序改革，加强了强制免疫、免疫耳标、免疫档案管理力度，猪瘟、猪肺疫、猪丹毒、仔猪副伤寒免疫等防治工作取得了新成效；进一步完善了屠宰检疫工作，全力煮熬好“放心肉”工程，要求屠宰厂严把“三关”，全包了上市肉品合格率100%。

（五）优质肉猪标准化生产技术得到广泛的推广和应用，生产水平不断提高。

随着标准化、规模化、集约化养猪生产综合配套技术的推广应用，养猪生产效率和生产水平不断提高。

我站和项目区县（市）密切配合，对推广生猪标准化生产技术采取了多种形式的培训、指导。

我站组织编著了《瘦肉猪标准化生产技术实用手册》、《国际国内关于瘦肉型猪的技术推广经验》、《瘦肉猪生产技术与信息》、《种猪饲养管理技术规程和人工授精技术操作规程》、《三元杂交技术》等技术资料10万多册（份）。

并在典型区县组织开展了8期市级技术培训，主要就生猪标准化养殖技术，养殖示范小区建设、规模化养殖、良种推广、饲养管理、疾病预防等方面进行了技术培训。

各区县开展了形式多样、内容丰富的实用技术培训130余次，受训人数达到10万多人。

通过培训，显著提高了养猪户技术水平。

三、重庆市生猪需求情况

（一）消费者日常消费

猪肉是中国人普遍喜爱的肉食，也是最常见的肉类，新鲜猪肉基本是供消费者快速消费。

根据资料分析，重庆每天大约要屠宰15000头生猪才够主城去居民的日均消费。

由此可见，猪肉的消费市场广阔，需求量巨大。

（二）企业生产需求

市内猪肉深加工企业多，特别是过年的时候各种腊肉、香肠企业的需求量可谓巨大。

这类企业在平时猪肉冷淡季节开始囤积猪肉，等到在过年等猪肉热销季节开始抛售成品。

对生猪的吞吐量巨大。

但是这类企业也不愿意过多的储存猪肉，因为储存的成本是很高的。

光是冷库的支出就可以达到数万元一天。

（三）外销情况

重庆适合生猪养殖的地方不多，人口也稠密，所以很少有猪肉外销的情况。

在猪肉紧俏的时候还会从云南贵州等地进口猪肉。

四、重庆市生猪周边相关竞争市场的状况

市场价格监测资料表明，今年猪肉（精瘦肉、三线肉、后腿肉）价格持续上涨，以市场销售量较大的后腿肉为例，一月均价21.56元/公斤，较去年同期涨幅10.83%；二月均价22.43元/公斤，较去年同期涨幅15.28%；三月均价23.76元/公斤，较去年同期涨幅62.15%；四月均价22.80元/公斤，较去年同期涨幅71.51%；五月均价23.20元/公斤，较去年同期涨幅99.31%；六月均价24.67元/公斤，较去年同期涨幅129.24%；七月均价26.53元/公斤，较去年同期涨幅60.23%；八月均价30.00元/公斤，较去年同期涨幅64.59%；九月均价32.30元/公斤，较去年同期涨幅65.98%。

猪肉价格走势图

从图表可知，沙坪坝区猪肉（后腿肉）价格从去年年底的19.96元/公斤上涨到今年九月的32.30元/公斤，涨幅达61.82%。

从今年一月份至九月份，一月份较去年同期涨幅最低，为10.83%，六月份较去年同期涨幅最高，为129