高中化学课堂跟踪训练蛋白质和核酸试题Word格式.docx

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α氨基丙酸自身脱水形成的二肽、α氨基苯丙酸自身脱水形成的二肽、α氨基丙酸脱羧基中的—OH和α氨基苯丙酸脱氨基中的H形成的二肽、α氨基丙酸脱氨基中的H和α氨基苯丙酸脱羧基中的—OH形成的二肽，共4种二肽，C项错误；

氨基酸与NaOH溶液反应形成的阴离子，在电场作用下向正极移动，D项错误。

3．下列过程不属于化学变化的是（　　）

A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出

B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色

C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出

D．用稀释的福尔马林溶液（0.1%～0.5%）浸泡植物种子

选A　A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，加水后，析出的蛋白质仍能溶解，A项不是化学变化；

B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化；

C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，是化学变化；

D项用稀释的福尔马林溶液杀死种子上的细菌和微生物，即使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。

4．下列关于蛋白质的叙述错误的是（　　）

A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性

B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色

选D　只有含苯基的蛋白质遇到浓硝酸才会变黄色。

选C　由题述二肽的结构简式知，断裂肽键，—NH—上增加一个氢原子，

上增加一个羟基，所以合成这种二肽的氨基酸为

和

，C项正确。

6．生命中无时无刻不进行着许许多多的化学反应，这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节，以维持生命活动的持续，所有这一切都离不开酶。

下列有关酶的叙述错误的是（　　）

A．酶是具有催化功能的蛋白质

B．酶的催化作用具有选择性和专一性

C．高温或紫外线的照射会降低酶的活性

D．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用

选D　酶是具有高效催化作用的蛋白质，酶具有高度的专一性和选择性，在高温或紫外线、强酸、强碱等作用下会使蛋白质变性，失去活性，故D项错误。

7．苯丙氨酸（

）有多种同分异构体。

其中同时符合下列两个条件：

①有带两个取代基的苯环；

②有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有（　　）

A．3种　　　　　　　　　B．5种

C．6种D．10种

选C　根据题意，—NO2直接连在苯环上，则另一取代基应为—C3H7，—C3H7有正丙基和异丙基两种异构体，再考虑在苯环上邻、间、对三种位置异构，得知符合条件的异构体共有六种。

8．现有一个多肽，其分子式为C60H77N11O22，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：

甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）。

该多肽水解后生成的谷氨酸分子数为（　　）

A．5B．4

C．3D．2

选A　由氨基酸形成肽键的原理可知，在多肽的主链两端肯定有一个—NH2和一个—COOH；

又因该分子中含11个氮原子，故它只能形成10个肽键，又每个肽键中含1个氧原子，故主链上有12个氧原子。

其余的氧原子数为22－12＝10个，且全部来自谷氨酸，故谷氨酸的个数为5个。

9．

（1）α氨基酸能与HNO2反应得到α羟基酸。

如：

试写出下列变化中A、B、C、D四种有机物的结构简式：

A________，B________，C________，D________。

（2）下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是________。

①Al2O3　②Al（OH）3　③氨基酸　④二肽

⑤

　⑥（NH4）2CO3

⑦NaHCO3　⑧纤维素　⑨蛋白质　⑩NH4I

A．①②③④　　　　　　　　　B．④⑤⑥⑦⑨⑩

C．③④⑤⑥⑧⑨D．全部

（1）生成A的反应显然是中和反应。

生成B的反应是题给信息的应用，只要把—NH2改写成—OH即可。

生成C的反应从题目容易知道是氨基酸的缩聚反应。

生成D的反应从B的结构容易推得是酯化反应。

（2）Al2O3、Al（OH）3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；

二肽和蛋白质分子结构中均含有—NH2、—COOH及

，因此与NaOH、HNO3均能发生反应，且均能发生水解反应；

中含有—OH和—COONa，—OH与NaOH反应，—COONa与HNO3反应，且—COONa能发生水解；

纤维素与NaOH不反应；

NH4I与NaOH发生反应NH

＋OH－NH3·

H2O，与HNO3发生氧化还原反应，且NH

能发生水解。

故选B。

10．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。

已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是

（1）酪氨酸能发生的化学反应类型有________。

A．取代反应B．加成反应

C．酯化反应D．中和反应

（2）在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。

①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；

②羟基直接连在苯环上；

③氨基（NH2）不与苯环直接相连。

（3）已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

—COOH能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。

符合条件的同分异构体包括：

1．下列关于蛋白质的说法中不正确的是（　　）

A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命

B．HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性

C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄

D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质

选B　蛋白质属于天然有机高分子化合物，是人体重要的营养物质，没有蛋白质就没有生命，A项正确；

（NH4）2SO4浓溶液能使蛋白质发生盐析，B项错误；

某些含有苯环的蛋白质跟浓硝酸作用会变黄，C项正确；

可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质，D项正确。

2．下列有关说法中正确的是（　　）

A．用甘氨酸（H2N—CH2—COOH）与丙氨酸

　（

）缩合最多可得到四种链状二肽

B．核糖核酸（RNA）是生物体遗传信息的载体

C．蛋白质的一级结构的主键是肽键与氢键

D．绝大多数酶是蛋白质，具有高效的催化活性，本身不能水解

选A　A项，同种氨基酸分子形成的二肽有两种，不同的氨基酸分子间形成的二肽也有两种，共4种，正确；

B项，生物体遗传信息的载体是DNA，错误；

C项，主键中没有氢键，错误；

D项，蛋白质均可水解，错误。

3．下列与有机物的结构、性质有关的叙述中正确的是（　　）

A．葡萄糖、麦芽糖、油脂均能使酸性KMnO4溶液褪色

B．CuSO4溶液、酒精、食盐水均可以使蛋白质结构发生变化

C．淀粉和纤维素的分子式均为（C6H10O5）n，二者互为同分异构体

D．向鸡蛋清溶液中加硫酸铵饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀溶解

选D　A项，饱和脂肪酸的甘油酯不能使KMnO4溶液褪色，错误；

B项，食盐水不能使蛋白质结构发生变化，错误；

C项，淀粉与纤维素分子式中的n值不同，错误。

4．由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解，能够产生的氨基酸是（　　）

选D　多肽水解时肽键断裂，则该结构片段产生的氨基酸有CH3CH（NH2）COOH、H2NCH2COOH、HSCH2CH（NH2）COOH，故D符合。

5．某蛋白质充分水解后能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。

3.75gR与50mL1mol·

L－1的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为（　　）

选A　有机物R与KOH或HCl反应时为等物质的量完全反应，说明R分子中有一个氨基和一个羧基。

此有机物的相对分子质量Mr＝

＝75，则有：

75－16（—NH2）－45（—COOH）＝14（

），说明R中还含有一个残基

，则R的结构简式为

H2N—CH2—COOH。

6．下列说法中，不正确的是（　　）

A．氨基酸在一定条件下可以发生缩聚反应

B．淀粉、油脂、氨基酸在一定条件下均可发生水解反应

C．在pH＝13的溶液中，甘氨酸主要以

形式存在

D．人体内氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳和尿素

选B　氨基酸含有—COOH和—NH2，在一定条件下可发生缩聚反应生成多肽等多种高分子化合物；

氨基酸不能发生水解反应；

在pH＝13的强碱性溶液中，甘氨酸与OH－反应生成盐，故其主要以

形式存在；

人体内的氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳和尿素。

7．色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，普遍存在于高等植物中。

纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水易溶于盐酸或氢氧化钠，其结构如图所示，下列关于色氨酸的说法不正确的是（　　）

A．色氨酸的分子式为C11H12N2O2

B．色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应

C．色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐

D．将色氨酸与甘氨酸（NH2CH2COOH）混合，在一定条件下最多可形成三种二肽

选D　根据结构简式可知色氨酸的分子式为C11H12N2O2，A正确；

色氨酸分子中还有羧基、氨基和碳碳双键，能发生取代、加成、酯化、中和反应，B正确；

氨基是碱性基团，羧基是酸性基团，则色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐，C正确；

由于同种氨基酸之间也形成二肽，则将色氨酸与甘氨酸（NH2CH2COOH）混合，在一定条件下形成的二肽不止3种，D错误。

8．某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有（　　）

A．3种B．4种

C．5种D．6种

选C　氨基酸分子中一定含有氨基（—NH2）和羧基（—COOH），根据化学式C4H9NO2可知，除—NH2和—COOH外，残余基团为“C3H6”。

当烃基“—C3H6”无支链时的同分异构体为

9．下列是某蛋白质的结构片段：

（1）上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α氨基酸的结构简式是________________。

（2）上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸中碳、氢原子数比值最大。

①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为__________________________________

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