1214300094 张宣琪 微生物饲料添加剂Word文档下载推荐.docx

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是激发动物自身有益菌种繁殖增长，同时抵制有害菌系生长的微生物制品。

本文综合了国内关于微生物饲料添加剂的研究资料，对微生物饲料添加剂的概念、特点、作用机理、实际应用、存在的问题等方面作一综述，并对微生物饲料添加剂的研究方向和发展前景作简单讲述。

关键词：

微生物饲料添加剂概述特点作用机理应用存在问题研究方向发展前景

正文

一、本课题的背景、目的和意义

本学期的微生物实验课程中，做了灵芝的深层发酵实验，查了相关文献后，发现微生物深层发酵在饲料行业中有极大的作用空间，微生物饲料行业比较有前景也有很大的经济价值，由此引发了自己对微生物饲料添加剂的思考。

随着养殖产业规模化、集约化发展，有关粪便恶臭造成的环境污染、药物残留等种种问题接踵而至，不断困扰着生产者和研究人员，严重制约了养殖业的进一步发展。

自1950年FDA首次批准抗生素作为饲料添加剂后，世界各国相继进行了抗生素的试验研究及推广应用，显著提高了动物的生产性能，为人类提供了丰富的畜禽产品。

但随着抗生素产业的辉煌发展，滥用抗生素的负面效应逐渐突现，人们对其性能有了更为深刻地认识。

实践证明，抗生素饲料添加剂的使用:

在抑制病原菌的同时，也抑制了动物消化道内的正常菌群，破坏了菌群的微生态平衡，使得致病菌大量增殖，引发二重感染或内源性感染;

其次，抗生素的频繁大量使用，引起耐药菌株的产生，增加动物的易感性，造成免疫机能减退而引发胃肠道疾病及其由此造成的环境污染;

此外，抗生素的残留也极大的威胁着人类健康，其防病、治病的效果越来越不理想。

因此，各国纷纷通过立法手段禁止或限制使用抗生素，为克服抗生素上述种种弊端，研发出能替代抗生素的无耐药性、无毒无残留的新型饲料添加剂成为发展的必然趋势。

由此，微生物饲料添加剂等新型产品应运而生，开辟了饲料添加剂的新思路。

微生物饲料添加剂正是从调整和恢复动物消化道微生态平衡入手，通过加强其微生物区系的屏障功能或增进非特异性免疫，提高动物的抗病力，减少消化道疾病的发生，或是通过活菌在动物消化道内产生维生素、酶、氨基酸等物质，进而达到促进动物生长、提高饲料转化率、改善生产性能及增加养殖经济效益的目的，具有增强动物免疫机能、防治疾病、提高生产性能的作用，是能确保食品安全，改善畜禽产品品质，能减少畜禽排泄物的臭气，改善养殖场生态环境，既具经济效益（促进生长、增强免疫、预防疾病）又具生态效益（净化环境、扩大资源、改善品质）的新型产品。

复合微生物饲料添加剂的研制，便得多种菌混合共生，达到菌量充足、营养丰富、稳定性好、应用效果显著。

探讨了生产新型微生物饲料添加剂的具体发酵工艺，将发酵物包括菌体及其代谢产物全部利用，既保留活性成分又不会造成污染，加之采用鼓皮、玉米粉等低成本原料，使整个发酵过程生产成本降低，为本产品的推广创造了条件。

通过在育肥猪日粮中添加本发酵产品，进行了育肥猪的饲养试验、屠宰试验及微生物试验，研究观察本产品对育肥猪生产性能、屠宰性能等的影响，评价应用效果，进行经济效益分析，从而验证研究成果的可行性与实际效益。

二、微生物饲料添加剂概述

（一）微生物饲料添加剂研究背景及起源

饲料添加剂是添加在饲料中的一种可食性物质，以调节动物消化道微生态平衡、促进动物生长、提高饲料转化率、增强动物免疫功能和动物体能、降低饲养成本及改善饲料产品的品质为目的，旨在提高动物的营养水平及补充足够的营养。

美国饲料管理人员协会将其定义为:

“某种特殊需要一般以微量使用而添加到基本饲料混合物内或部分饲料内的一种制剂或几种制剂的混合物，须小心的处理和混合”。

饲料添加剂是动物配合饲料的核心，是决定其使用效果和质量的最活跃、最重要的因素。

在动物常规饲料中添加各种制剂，是当前国内外采用的能提高动物生产性能及饲料利用率、显著增加养殖经济效益的最简便、最有效的方法和途径。

本世纪初，研究人员就开始从事饲料添加剂的研究，伴随饲料工业和养殖业的迅速发展，饲料添加剂的研发和应用取得了很大进展，目前饲料添加剂年使用量超过800万吨，产值约100多亿美元，品种已到达数百种。

饲料添加剂的应用效果显著，越来越受到人们的关注。

起初饲料添加剂的使用，以抗生素添加剂最为普遍。

DoctorAlexanderFleming于1928年发现了抗生素，1946年在美国投入工业化生产，由此开创了抗生素工业。

自从Stockstadt和Jukes于20世纪40年代发现四环素对畜禽的促生长作用以来，就开始了抗生素作为饲料添加剂的历史。

自1950年FDA首次批准将抗生素用于饲料添加剂以后，世界各国相继对抗生素饲料添加剂进行了大量的试验研究并广泛推广应用。

抗生素是细菌、真菌、放线菌等微生物的代谢产物，或是采用化学半合成法制造的相同或类似物质，对特异性的微生物（细菌、真菌、支原体和衣原体等）具有抑制或杀灭作用。

经研究发现，在饲料中添加抗生素或其发酵残渣.①可抑制畜禽消化道内有害菌的生长繁殖，影响致病菌群的定植，减少致病微生物在动物肠道产生大量毒素，减少动物机体对抗有害微生物的消耗，促进消化道内有益菌群的生长繁殖，使营养物质的合成增加;

②可使动物肠壁变薄，以利于营养成分的渗透和吸收;

③可抑制或杀灭病原微生物，增强动物的免疫机能，防止疾病的发生;

④可增进动物食欲及采食量，刺激动物脑垂体分泌激素，达到促进生长发育的作用。

抗生素对增加动物的生产性能、增强动物免疫力及提高饲料利用率等均有一定的效果，为人类提供了大量而经济的畜禽产品，取得了巨大的经济效益，为饲料工业及畜禽业的发展做出了巨大的贡献。

随着饲用抗生素的普及和科学水平的提高，人们对抗生素的过度使用有了更加深刻的认识，在关注抗生素对生产性能产生的积极影响的同时，也逐渐意识到其弊端引发的负面影响。

实践表明，其负面效应表现为以下几个方面：

（1）抗生素的长期使用可导致病原菌产生抗药性。

（2）频繁大量使用抗生素可引起畜禽内源性感染或二重感染。

（3）抗生素的长期使用可削弱畜禽机体的免疫功能，造成抗病力下降，影响对营养和免疫方面的调节。

（4）抗生素对动物消化道正常菌群有抑制或杀灭作用，长期使用可导致机体内菌群失调、过敏反应及药物残留等一系列问题。

（5）抗生素与维生素及矿物质元素之间有相互拮抗作用。

这些致使畜禽发病、死亡、引起三致（致畸、致残、致癌），在影响人类饮食安全的同时，很大程度上也制约着畜牧业的发展，其负面效应引起了世界各国的高度重视。

鉴于滥用抗生素饲料添加剂及其使用不当造成的危害，越来越多的国家发出倡议，呼吁采取立法手段禁用抗生素，同时，民众更为关注药物食品等的安全性和环境保护问题，对于绿色安全食品及环境质量的要求和呼声日益高涨，寻找可替代抗生素作用的，具有促生长、无抗药性、无毒副作用、无残留的天然饲料添加剂成为发展的必然趋势，世界各国相继开展了克服抗生素上述缺陷的新型添加剂的研究。

随着基因工程和生物技术的迅速发展，寡糖、中草药、微生物制剂、生物活性肤、酶制剂等非抗生素天然绿色饲料添加剂应运而生，这些饲料添加剂在促进动物生产性能、降低动物发病率及提高养殖经济效益等方面具有显著效果。

它们主要以调节动物消化道营养物质的生理、生态为主要目的，大部分属于功能性饲料添加剂，具备以下特点：

①天然无抗药性，无毒副作用，无残留;

②性能稳定，能有效地进入动物消化道发挥正效应，增强或不影响饲料的适口性;

③防止动物产生各种消化道及传染性疾病，增强动物免疫机能，调节机体生理机能;

④提高动物对抗应激性环境的能力;

⑤促进动物生长，提高动物的生产性能，提高畜产品的品质和饲料的转化率，能显著提高养殖效益;

⑥使用后无有害物质残留，不会对生存环境和人类健康造成负面影响;

⑦此类饲料添加剂与其他添加剂混合使用，一般均具有协同效应。

经过多年探索，国内外饲料添加剂的研究焦点主要集中在以下几种主要的饲料添加剂上:

甘露寡糖添加剂、酶制剂添加剂、微生物添加剂、中草药添加剂

（二）微生物饲料添加剂概念及特点

微生物饲料添加剂又称活菌剂、益生素、微生态制剂等f58.597，是近十几年发展起来的一类新型饲料添加剂。

它是以微生态调控理论为指导，利用动物体内正常微生物及其代谢产物或生长促进物，经培养、发酵、干燥、加工等特殊加工工艺制成的可直接饲喂动物的活菌制剂为强调“活”菌这一特点，将其定义为:

“能通过改善肠道菌群平衡而对动物产生有益影响的微生物活体制剂”，此定义目前得到普遍的认可。

通常情况下所说的微生物饲料添加剂，是指能够对动物胃肠道微生态内环境产生明显作用的营养型物质，一般来自动物有机体共生的培养物或其发酵产品，通常为活菌制剂，是来源于消化道又作用于消化道的一种能有效补充有益菌群，调解或维持菌群平衡，增强对肠道有害菌的抑制及非特异性免疫功能，迅速提高机体抗病能力、代谢水平及饲料转化率，从而达到防病促长及提高养分的消化吸收等多重作用的生物活性添加剂。

微生物饲料添加剂通常具备以下几个特点：

（1）对宿主健康具有一定促进作用（提高生长率和抗病力）的微生物;

（2）菌种来源于本动物的自然菌群;

（3）活菌，含菌量要大;

（4）具有很强的竞争优势，能顺利到达动物胃肠道存活增殖并进行代谢;

⑤对动物消化道特殊环境有一定的耐受力，能对抗胃酸、消化酶及胆汁消化作用;

（6）具有对消化道粘膜上皮细胞的粘附力，能有效定植于消化道并抑制病原菌;

（7）能产生有用的酶类和抗菌代谢物;

（8）稳定性好，在产品制备和贮存过程中能长期保持活性;

（9）具有良好的感官特性;

（10）安全无毒副作用、非致病性，无残留。

（三）微生物饲料添加剂作用机理

益生性微生物饲料添加剂是一种新型的饲料添加剂，它可以通过调节动物体内的微生态平衡以及提供高蛋白和丰富的营养达到防病治病和促进生长的目的。

动物的消化系统特别是肠内有上百种，数百亿的细菌形成肠内菌群，它与动物健康有着密切的关系。

肠内菌群在发挥各种营养生理学作用的同时，还可以抑制病原菌增殖等防御感染的作用。

家畜的大肠菌症、沙门氏菌症以及梭状芽胞杆菌肠炎的发生都与肠内菌的状态有密切关系。

因此，使肠内菌群的平衡保持正常对维护动物健康是必不可少的。

它与畜禽生产中的各项指标的提高和改善有密切关系。

微生物饲料添加剂是一种取代或平衡动物生态系统中一种或多种菌系的微生物制品。

狭义上讲，它是一种能激发自身有益菌种繁殖增长，同时抵制有害菌系生长的微生物制品。

其中含有大量的有益菌（乳酸菌，双歧杆菌，芽孢杆菌），复合酶，螯合肽，脱霉剂等，作为饲料进入畜禽体内后，能迅速繁殖，一方面投入菌种的代谢物中和肠内毒素，抑制了其它有害菌丛的生长，另一方面在宿主体内形成了正常微生物菌群，为宿主合成主要的维生素，提供营养和阻止致病菌的入侵。

微生物饲料添加剂的作用机理：

①.抑制有害菌的繁殖，使肠内菌群保持正常。

抑制和阻止肠内有害菌的发生，使有益菌增加，恢复维持健康的肠内菌群。

主要的抑制病原大肠菌、梭状芽胞杆菌、沙门氏菌、β溶血性类细菌等的繁殖。

②.产生消化酶，合成维生素可以产生淀粉酶和蛋白酶等消化酶以及维生素B群，另外维生素A的合成也已被证实。

③.增强免疫作用。

通过刺激肠道内免疫系细胞，增加局部抗体的形成，从而增力。

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