菜市场管理制度Word格式文档下载.docx

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三、经营户应当做好防虫、防蝇、防蚊、防鼠工作。

四、经营户应当对门前实行三包，不得随意将垃圾扔到过道等市场公共场所。

五、经营户应当积极配合市场管理人员的卫生检查，并服从管理。

环境卫生管理制度

一、目的

为了预防疾病，控制传染源，保障广大客商的身体健康，创造良好的市场卫生环境，特制订环境卫生管理制度。

二、职责

1市场内配备卫生督查专员，负责环境卫生的检查、预防和处理工作；

2市场管理员和安保员协助卫生督查专员做好市场内环境卫生的督查工作；

3保洁公司___保洁员，全面负责市场内的环境卫生清扫工作；

三、要求

1工作人员和食品从业人员必须定期进行体查，持健康证上岗；

2保洁员必须统一着装，按时上下班；

3市场环境卫生工作由专人全面负责，分包干，责任到人；

4清扫后的垃圾及时清运到垃圾库，保洁期间市场内不能有成堆垃圾堆放___分钟以上；

5每天定时对垃圾桶进行倾倒和清洗两次以上；

6定期对地下管网和化粪池进行清掏，确保地下管网排泄通畅；

7定期对市场内场地进行消毒处理，并开展除“四害”工作；

8垃圾库的垃圾做到及时外运，确保日产日清；

9垃圾库派专人负责守护，避免蔬菜垃圾外流；

10市场卫生工作负责人对整个市场的卫生工作要经常监督检查，督促经营户自觉搞好摊前摊后和摊位周围的卫生，做到卫生“门前三包”；

11公共厕所实行专人管理，勤打扫、勤冲洗，保持厕所内外清洁，每天必须做到一次全

面打扫，及时开关水阀，节约用水；

12广大商客户都要养成爱清洁、讲卫生的习惯，自觉遵守社会公德，维护公共卫生，做到不随地吐痰，不乱丢瓜皮果壳，不乱扔烟蒂，不随地大小便，不乱泼污水；

13进场人员有爱护场内卫生设施，果壳箱、清洁桶等不得随意搬动或乱放，未灭烟蒂不得投入桶内，以防火灾，对损坏卫生设施者照价赔偿；

14在分管地段坚持做到随脏随扫，不留污物积水，地面干净；

15下水道每月冲洗二次；

16爱护公物，勤俭节约，妥善保管扫把、翻斗车等清扫（运）工具。

17经营直接入口食品的，从业人员应穿戴清洁的工作衣帽、戴口罩，配备售货工具，做到货款分开，包装材料符合食品卫生法规定。

市场卫生管理制度

一、按市场规模配备卫生管理人员，管理人员佩戴统一标志，文明管理，开展经常性卫生检查评比活动。

二、市场划行归市，合理布局，亮证（牌）经营，明码标价，分类设摊。

无摊外摊、场外摊，确保文明经营，秩序良好。

三、有完善的上、下水设施。

水产区、牲畜区、熟食区有自来水龙头，有洗槽和下水道，地面平整，全面硬化。

经销活禽的有固定的金属笼架和水冲式设施。

活杀家禽的有封闭式炉子、瓷砖式水池、密闭式垃圾桶等卫生设施。

每批宰杀结束后，必须冲洗场地一次，保持卫生整洁。

农贸市场的冷藏设备符合卫生要求。

四、市场内经销食品、副食品、熟食的经营者必须有卫生许可证、健康证和营业执照。

餐具有消毒保洁设施。

直接入口食品有防蝇、防尘橱（罩）和专用柜台，生、熟分开，货、款分开。

从业人员工作衣帽齐全洁净，个人卫生良好，食品卫生知识熟悉。

市场上不得销售假冒伪劣、过期、霉烂变质食品。

未经检疫的肉类不得上市销售。

五、市场应配备果壳箱、垃圾桶等卫生设施。

市场经营性垃圾全部实行袋装化、桶装化，垃圾袋装率达___％，并做到日产日清。

六、实行全日制保洁制度。

地面、摊位整洁，无乱扔杂物、垃圾。

下水道畅通，定时冲洗。

排水沟内清洁，无积存淤泥、污物。

七、市场有公共厕所。

清扫保洁消杀制度落实，蹲坑、便池内无积粪、无尿垢。

厕所内无蛛网、无蝇蛆，基本无臭味。

粪池密闭有盖，不漫溢，四周硬化。

粪便及时清运。

八、除“四害”工作落实。

有制度，有专人负责，措施落实，定期开展室内外环境消杀。

场内外无鼠及鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，无蟑螂、卵荚及蟑迹。

一个视野内可见苍蝇不得超过___只。

无蝇蛆、孑孓孳生。

九、认真执行门前三包管理制度，落实管理责任和管理人员。

市场内不得停放车辆，场外车辆停放实行定点、定线，专人管理，分类停放。

十、开展健康知识宣传教育，有宣传阵地，定期___管理和从业人员学习、培训。

食品从业人员卫生知识和健康知识普及率达___％，考试及格率达___％，健康行为形成率达___％以上。

十一、场内其他经营摊点，符合卫生标准要求。

农贸市场门前三包责任书

为加强农贸市场环境卫生管理，完善门前三包责任制，创建整洁、优美、安全、文明、有序的环境，根据市人民政府的有关文件规定，结合市场实际，特制定本责任书。

一、责任对象

农贸市场各门面、铺面、摊位经营业主。

二、责任区域

各责任对象自门前至人行道区域。

三、三包内容

1、包环境卫生。

责任对象对责任区要随时保持整洁干净，及时清除地面垃圾、污物和积水，制止和劝阻乱倒、乱扔垃圾行为。

垃圾收集后放入垃圾桶，做到地面无污物、污水等。

2、包绿化管理。

对门前的花草树木和绿化设施进行维护，不损害花草树木和绿化设施，不占用绿地，绿化带内无果皮纸屑。

3、包秩序维护。

维护好责任区内市容整洁，责任区内不乱挂、乱堆、乱贴、乱画，不乱停放车辆和摆放杂物，无占道经营，自觉维护好门前公共设施的完好整洁，广告招牌整齐统一。

四、管理办法

1、法定代表人、店主为门前三包责任人，应自觉接受政府行政职能部门检查，共同维护环境整洁。

2、市场管理中心为每个临街门面、摊铺位配备垃圾桶，环境卫生制度上墙宣传。

3、市场管理中心有专人负责环境卫生管理，环境卫生打扫清洁、环境安全秩序维护。

4、对落实本责任书的责任对象给予表彰，年终按___％的比例择优评选，发给《农贸市场文明经营户》奖牌。

5、对拒不履行“门前三包”责任，严重违反城市卫生管理的商铺和个人，根据《城市卫生管理条例》的规定，由执法部门予以处罚，并限期整改。

门面编号：

责任人：

代表人：

年

月

日农贸市场标语

1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.抓规范管理促市场繁荣

全面实施食品放心工程促进经济社会和谐发展亮证经营、明码标价、严厉打击价格欺诈行为活跃一方经济，建设好新农村。

乡里乡亲，和睦相处，与人为善，是大家福气；

土生土长，自家种地，直供补给，做安善良民。

遵纪守法，童叟无欺，共创美好生活环境市场是我家，整洁靠大家。

共创共建共___，更优更美更文明。

整治环境，除害防病，提高市场公共文明水平。

管住脏、乱、差，留下真、善、美。

打击哄抬物价保护消费者权益

树文明新风，创文明市场，建文明城市。

守法诚信经营共创文明市场打击假冒伪劣维护食品安全

积极行动起来共同营造文明、整洁、有序的市场环境严厉查处欺行霸市、短斤少两违法经营行为勤查狠抓严把关食品安全重于山群策群力共同抓好集贸市场专项整治整治脏、乱、差还消费者一个满意的市场环境

农贸市场“___”

以公平交易、优质服务为荣，以欺行霸市、强买强卖为耻；

以诚实守信、秤准量足为荣，以短斤少两、变相涨价为耻；

以明码标价、薄利多销为荣，以操控价格、哄抬物价为耻；

以亮照上岗、合法经营为荣，以无证经营、违规销售为耻；

以销售合格、合法产品为荣，以掺杂使假、以次充好为耻；

以销售优质、新鲜产品为荣，以销售变质、过期食品为耻；

以爱惜卫生、维护环境为荣，以占道经营、污染环境为耻；

以遵纪守法、遵章守规为荣，以违规违法、扰乱秩序为耻。

第二篇：

菜市场应急管理制度菜市场应急管理制度

（一）菜市场开办者应根据市场监管情况，建立健全应急处理预案。

成立菜市场监管应急工作领导小组，并根据菜市场___的具体情况，组建专项应急指挥部，开展具体处置工作。

（二）按照“属地管理，辖区负责”的原则，统一指挥、快速反应。

针对因重大___可能引起的市场波动，以及危害人民群众身体健康、生命安全的紧急情况，管理菜市场的有关部门应制定市场监管应急处置预案。

（三）菜市场重大___发生后，按照市场监管应急处置预案明确的内部职责分工和分级响应标准，及时启动相应的应急响应程序，___实施应急救援工作。

（四）应急响应期间，要明确菜市场值班人员和值班电话，相关工作人员要保持___小时手机或电话开通，确保应急通讯畅通。

（五）建立志愿消防队伍，设立专兼职应急疏散引导员，明确职责分工；

确保火灾发生时，第一时间报警、第一时间___引导疏散，并分别在___分钟内、___分钟内___第

一、第二级力量开展初起火灾扑救，杜绝人员伤亡，最大程度降低财产损失

（六）严格按照菜市场监管应急处置预案的要求，在规定时间内及时上报___信息。

对应急处理情况必须坚持日报告制，如有特殊、紧急情况要随时上报。

第三篇：

菜市场安全管理制度菜市场安全管理制度

（一）配备专兼职安全管理人员，建立健全菜市场安全管理制度、安全档案和管理人员岗位责任制，认真落实安全防范措施。

加强安全检查并做好记录，及时整改和消除治安、消防、交通安全隐患。

有条件的菜市场应___符合技术标准的电子监控设备。

（二）建立群众性的治安保卫___或配备专兼职治安保卫人员，安保人员统一着装或佩戴胸、袖章，做好各项安全防范和巡查、巡视，及时发现和制止扰乱、危害市场安全的行为，维护市场治安秩序，及时报告并协助公安机关调查和处置市场内发生的违法犯罪活动。

（三）安保人员应认真学习法律法规，遵守菜市场安保规定，严肃纪律、文明执勤、礼貌待人，禁止打人骂人，严禁非法使用警具。

（四）配备齐全的消防设施设备（消防水栓、供水系统、灭火器等），放置在方便使用位置，确保完好有效。

保持疏散通道、安全出口、消防车通道畅通，严禁擅自改变防火分区和占用防火间距，严禁损坏和擅自拆除、停用消防设施设备。

（五）临时增加电器设备应采取安全措施；

危险路段、部位应设置安全防护栏等设施；

配电房禁止无关人员进入，设置明显标志。

（六）严禁使用明火作业，严禁存放易燃___物品、燃放烟花爆竹和烧废纸，严禁在菜市场内乱拉接电线和改动电装置。

（七）安全管理人员应定期检查、检测、维护保养下列消防设施：

建筑物安全使用状况；

建筑消防设施；

消防设施、器材和消防安全标志；

电器线路、燃气管路。

对存在安全隐患的，应当委托有资质的房屋安全鉴定单位对菜市场建筑物进行安全鉴定，采取措施及时消除建筑安全隐患。

（八）菜市场开办者应制定灭火和应急疏散预案，___开展消防安全教育培