红枣成熟期分批采收加工实验可行性研究报告.docx

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红枣成熟期分批采收加工实验可行性研究报告

骏枣成熟期及分批采收初加工技术项目

可行性研究报告

目　　录

第一章总论5

1.1项目概述5

1.2可研编制的依据和研究的范围8

1.3项目概况9

1.3.4项目总投资9

1.4可行性研究报告编制单位10

1.5主要技术经济指标10

第二章项目建设的必要性及意义11

2.1社会经济概况及发展战略11

2.2项目建设的必要性13

第三章市场分析预测17

3.1市场现状分析17

3.2市场前景分析20

3.3本项目产品市场竞争力分析21

3.4市场风险分析22

3.5市场战略构想22

3.6市场营销策略23

第四章项目建设地点及建设规模25

4.1项目开发原则25

4.2建设地点25

4.3项目建设条件26

4.4拟建规模29

4.5产品方案30

第五章工程技术方案31

5.1总体规划31

5.2总图布置32

5.3繁育及育肥基地工艺技术方案32

5.4经营方案42

5.5土建工程43

5.6公用工程方案46

5.7物料来源及供应方案47

第六章　　环境影响分析51

6.1设计依据51

6.2项目执行的环境质量标准51

6.3环境现状51

6.4污染源、污染物分析及治理措施52

6.5环境影响分析结论54

第七章　消防及安全55

7.1消防55

7.2安全卫生与防疫56

第八章　　节能58

8.1概述58

8.2综合能耗计算58

8.3节能措施58

第九章　　组织机构及人力资源配置60

9.1企业组织机构60

9.2人力资源配置60

9.3人员培训61

第十章　　项目实施进度计划62

10.1实施原则62

10.2项目实施进度计划62

第十一章　　工程招标65

11.1招标依据65

11.2招标内容65

第十二章　　投资估算及融资方案67

12.1投资估算67

12.2融资方案69

第十三章　　财务评价70

13.1基础数据70

13.2收入的测算70

13.3成本的测算70

13.4税金及附加72

13.5利润分析73

13.6现金流量分析73

13.7清偿能力分析73

13.8经济分析结论73

第十四章　社会影响分析74

14.1社会影响分析74

14.2互适性分析74

第十五章　风险分析76

15.1风险因素识别76

15.2风险分析76

第十六章　　可行性研究结论79

1项目概况

1.1项目名称：

柯坪县骏枣成熟期及分批采收初加工技术研究项目

1.2项目承担单位：

柯坪县林业局林林果办

1.3项目建设地址：

柯坪县玉尔其乡阿拉玛村、玉拉拉村、盖子里乡下哈实力村

1.4项目建设性质：

理论研究

1.5项目建设规模：

9×67㎡

1.6项目投资估算:

总投资约1.761万元

1.7效益分析:

可以提高枣果的优质率，商品率

1.8项目建设期限：

2011年3月～2011年12月底实施

2编制依据

为全面贯彻落实科学发展观，根据中央扩大内需促进经济增长，按照县“十一五”规划发展目标要求，“三万”工程实施方案。

红枣是柯坪县主导产业，是农民致富增收的主渠道，确保红枣应收尽收是对技术干部服务群众本领的现实考验，是开展学习实践科学发展观活动成效的具体体现，不等不靠，调动一切积极因素，采取各种措施，帮助枣农抢收红枣，务必把损失降到最低程度。

要根据地域、气候等因素，分层次、有计划地科学采收，早成熟早采收、晚成熟晚采收。

要充分利用各类烘干晾晒设施和加工设备，切实提高红枣经济效益。

要认真总结群众在实践中形成的“网式收枣”办法，加大资金扶持力度，全面予以推广，切实加快红枣采收进度。

秋季连阴多雨、红枣裂果霉烂是影响枣农收入的直接原因，必须切实抓好早成熟早采收、晚成熟晚采收工程建设，抢收抢烤，降低灾害损失。

要坚定信心，迎难而上，坚决战胜灾害。

3项目区基本情况

阿拉马红枣地位于玉尔其乡东北部，红枣总面积为2000亩左右，有4年生和3年生枣园。

玉拉拉村红枣地位于玉尔其乡东南部，红枣总面积为1000亩左右。

有4年生、3年生和2年生枣园。

下哈实力红枣地位于大队部对面，红枣总面积500亩左右，有5年生定植苗枣园。

4项目建设必要性和可行性

4.1必要性

随着温宿县果品产量的大幅度增加，提升果品的商品率是提高林业效益的关键点，而根据品种分时、分级采收则是当前急需解决的突出问题。

红枣的同一品种，定初适时、分批（成熟期依次）采收的技术规范，分时间晾晒，按个头着色分级、统一包装、统一品牌对外销售，使林果产品效益最大化。

发展红枣加工业,有利于优化特色林果业,有利于农民增效、增收,有利于资源优势向经济优势的转化,经济效益、生态效益和社会效益显著。

4.2可行性

通过不断深化“林果业管理增效年”活动，加大种植面积,不断深化投入，柯坪县枣总面积达到2.0万亩，总产0.35万吨。

本项目建设将有力促进柯坪县特色林果业发展，特别是红枣产业的良性循环，对做大优化产业结构及产业化经营有着积极的推动作用，同时也是提高对红枣加工附加值。

此项目的建设，带动柯坪县红枣种植、加工、销售一体化服务，依托企业使农民增效益促增长，从农产品经济发展的效益上来讲，此项目建设切合柯坪县经济发展方向，是非常可行的。

5研究方法

实验设计的3个村里年龄不同的、有代表性的枣园上选67㎡的面积，定研究株→编号→每株的第4、6、8二次枝上的3、5、7枣吊为观测部位。

综合栽培上管理上实现“5个统一”，实际操作上先定物候期观测、成熟标准及测定枣果的可溶性固形物变化，采收时期及可溶性固形物的变化、含糖量、品质、外观的影响，采收方法，制干方法及含糖量、品质、外观的影响，贮藏方法及含糖量、品质、外观的影响。

每星期跑一趟，观测和测定相关的数字及物候期。

果实进入全红期后开始采收、制干、贮藏。

12月底比较对比（CK）结论。

六、技术指标

6.1物候期

萌芽期：

4月中旬

展叶期：

4月中下旬至5月中旬，

花蕾期：

全树叶片全部展开，一般在展叶期花芽已开始分化约历时5-6天；经3-5天即现蕾

初花期：

5月中下旬至6月初开花

盛花期：

6月上旬至7月下旬

坐果期：

6月中旬至8月上旬

膨大期：

6月下旬至8月上旬

白熟期：

8月中旬至9月上旬

着色期：

9月上旬至10月中旬

落叶期：

10月中下旬落叶。

休眠期：

11月中旬

6.2成熟标准

不同品种的成熟期有别，采收期也不一样。

枣果的成熟期，按皮色和果肉质地变化可分为3个时期，即白熟期、脆熟期和完熟期。

①白熟期果肉细胞叶绿素大量消减，果皮褪绿变白，体积不再增大。

②脆熟期果皮自梗洼、果肩开始，逐渐着色转红，直至全红。

此时果实鲜艳，外观美观，果肉质地变脆，汁液增多，具有味甜微酸、松脆多汁等鲜食品质。

③完熟期营养物质继续积累，含糖量达最高值，果皮渐变紫红色，果柄和果实连接处开始变黄。

6.3采收适期

枣果的成熟过程是不同品种枣果特有的形状、色泽、营养和风味迅速定型的关键时期，只有适期采收才能最大限度地发挥出优良品种的优良特性。

不同用途枣果采收适期的标准不同；制干用枣果，应选择在果实充分成熟、糖分充分转化的完熟期进行，此时，枣果全部着色，果肉变软，果皮微皱，枣果含水量下降。

采收适期的确定还应考虑到天气以及加工和市场的需求等。

一般采前落果严重的，可适当早采。

鉴于枣树同一品种的不同树及同树上不同枣的成熟期存在差异（可达2周以上），有条件的地方，特别是鲜食的品种，以分期采收为宜。

6.4采收方法

①手摘主要用于鲜食和加工枣的采收，虽然用工多，但可保证鲜枣不受损伤，利于长期贮藏。

采收要本着“轻摘、轻放，避免挤碰、摔伤和保持果实完整”的原则。

要求果实带有果柄，果与果柄间不能有机械伤，果柄处的伤口易染病菌导致鲜枣腐烂。

正确的采收方法是：

随身携带疏果剪，采摘时切忌用手揪拉果实，应一手托住枣果，一手用疏果剪从果柄与枣吊连接处剪断，以保持果实的完整，采收的果实放在内壁无刺且铺有柔软内衬的果篮里，装箱时要轻轻倒入，减少碰伤。

另外，要避开在清晨露水未干时采摘，此时摘果易造成果柄处开裂，果实采摘结束，尽快分级入库。

②震落主要适用于制干枣果的采收。

一般用木棍震荡枣枝，在树下铺布单接枣，以减少枣果破损和节省捡枣用工。

采用此法采收，应注意保护树体，每年的震荡部位应相对固定，以减少伤疤。

③化学采收主要适用于制干枣果的采收。

在拟采收前的5～7天，全树均匀喷洒200毫克/升的乙烯利溶液。

一般喷后第2天即可见效，第4天进入落果高峰。

喷后5～6天时，轻轻震动枝干，枣果即可全部落地。

6.5枣果的干制方法

枣果的干制方法有3种，晾干法、晒干法和烘烤法。

目前常用的是晾干法和晒干法。

晾干法是用自然的通风方法使枣干制。

具体方法是：

拣去烂枣，按干湿程度把枣分开，摊放在通风的室内或遮阴棚下，使枣果打成垄形，垄高约30厘米，每天翻动1次，1个月左右即可干制成红枣。

其缺点是占地面积大，不宜大量加工。

晒干法是选平坦、干燥通风处设置晒场，将枣果摊放于席箔上，厚10厘米左右，暴晒10-15天，夜间将枣聚集成堆，并用席覆盖以防露水，次日太阳出来后继续打开晾晒，每天翻动数次，至枣果含水量降至28%以下，手握不发软时即可收藏。

烘烤法是把枣放在烘房烘干，也需经常翻动，以免温湿度过高产生烂果现象。

有条件的可建烘烤炉。

具体方法是：

先将枣果按大小和成熟度分级，去除烂果，然后分别装盘上架，盘中果的厚度以2层枣果为度。

予热过程，温度控制在55℃ 4小时，枣果变软、有烫手的感觉、果皮出现皱纹时可将温度升至65℃，并保持8-10小时。

此阶段水分蒸发速度快，湿度也相对增加，注意排潮，使温度保持在68℃左右，湿度控制在55%左右，上下倒盘翻动，使枣果受热均匀。

10小时后可将温度调回到55℃进入干燥阶段，保持4-6小时，待枣果达到干燥要求即可出房。

再经通风散热，凉透后包装。

6.6家庭简易储藏法，量少可用坛、钵、缸、塑料袋等盛装之后密封放阴凉处储藏。

量稍多时，用稻壳灰储藏好，且无公害。

方法是：

选一干净、干燥、凉爽的水泥地面房，现打扫四周并撒上石灰粉，接着在地面铺1厘米厚的稻壳灰，然后铺一层红枣，如此一层稻壳灰一层红枣堆高至30-40厘米。

此法防潮、杀菌，可储2-3个月。

7项目总投资及资金筹措

投资1.761万元。

7.1相关仪器设备1920元

测糖折光仪：

一把1000元/把

温度计：

9把20元/把

土温计：

9把20元/把

湿度计：

9把20元/把

天平：

一台380元/台

7.2生产性投入5190元

二胺：

3袋230元/袋

尿素：

4袋100元/袋

钾肥：

2袋250元/袋

煤：

5吨800元/吨

7.3交通补助6000元

人数3名时长10月交通补助200元/人/月

7.4枣农风险费4500元

风险费及劳动费67㎡/500元。

8项目组织管理与保障措施

8.1组织机构：

县科技局主任由陈婷同志任组长,

8.2实行项目法人责任制：

柯坪县林果办为责任单位。

县林业局林果办抽调3名专业人员专职跟踪项目建设及从事实际操作,记录观测情况和观察数字。

8.3项目质量管理：

项目建设严格按规定实行。