蒙都杯《食品安全法》《质量发展纲要》知识竞赛试题带答案Word文档格式.docx

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7、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（）。

A.技术监督部门B.食品安全委员会

C.卫生部门D.食品科研机构

8、食品安全法规定，（）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

A.地方各级人民政府B.地方各级食品药品监督管理部门

C.地方各级卫生行政部门D.各级技术监督部门

9、食品安全标准是（）的技术规范。

A.自愿性B.强制性C.科学性D.民主性

10、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。

A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求

C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求

11、超过保质期限的食品（）。

　　A.可继续销售B.可降价销售

　　C.不能销售D.可作处理食品销售

12、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。

A.餐具B.饮具C.熟食品容器D.以上都是

13、食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。

A.过期、变质、污秽不洁 

B.陈化、回收

C.非食用 

　D.上述全部

14、食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（）。

A.食品生产许可B.食品流通许可

C.餐饮服务许可D.以上均需要

15、食品安全法规定，食品生产经营人员每（）必须健康检查一次。

A.半年B.一年C.两年D.四年

16、食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。

A.监督检验合格B.委托检验合格

C.出厂检验合格D.强制检验合格

17、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（）确定和修订。

A.卫生部B.国务院质量监督部门

C.国家食品药品监督管理部门D.国务院工商行政管理部门

18、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（）。

A.所有食品品种中使用

B.限定的食品品种中任意使用

C.限定的食品品种中按限量使用

D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

19、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。

A.我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准

C.美国食品安全标准D.欧盟食品安全标准

20、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（）。

A.当众销毁B.要求召回C.不再追究D.责令召回

21、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担（）。

A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任

22、食品安全监管部门对食品不得实施（）。

A.抽检B.检查C.免检D.监督

23、出口食品由下列哪一部门进行监督检验（）。

A.出入境检验检疫机构B.工商行政部门

C.卫生行政部门D.海关

24、质量监督部门负责对（）活动实施监督管理。

A.食品生产B.食品流通C.餐饮服务D.农业投入品使用

25、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。

A.适宜人群B.不适宜人群C.功效成分D.治疗功能

26、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.感官评估B.营养评估C.风险评估D.微生物检验

27、“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是（）。

A.有机食品、绿色食品、无公害农产品

B.无公害农产品、绿色食品、有机食品

C.绿色食品、无公害农产品、有机食品

D.无公害农产品、有机食品、绿色食品

28、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。

A.2009年1月1日

B.2009年5月1日

C.2009年6月1日

D.2009年10月1日

29、下面关于食品安全的表述，正确的是：

（）

A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

30、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.超过保质期的食品

C.无标签的预包装食品

D.以上都是

31、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：

（）

A.标签不得含有虚假、夸大的内容

B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能

C.标签应当清楚、明显，容易辨识

D.标签应该突出表明功效

32、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。

A.保证食品安全B.保障食品生产

C.保护食品经营D.严惩违法行为

33、生产经营的食品中不得添加（）。

A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂

34、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。

A.2年B.3年C.4年D.5年

35、.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予（）处分。

A.警告或记过B.记大过或降职C.撤职或开除D.降级或留用查看

36、食品检验实行（）负责制。

A.食品检验机构B.检验人

C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人

37、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。

A.先承担行政法律责任B.先承担民事赔偿责任

C.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责任

38、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，（）机构依法实施跟踪调查。

A.行政卫生机构B.认证机构

C.工商部门D.质量监督部门

39、食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，本企业（）各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

A.定向检查B.不定期抽查C.定期检查D.不定向检查

40、（）不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

A.国家公职人员B.相关的监督管理部门

C.食品生产经营单位D.任何单位或者个人

41、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（）

A.食品不得实施免检

B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用

C.对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行

D.当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检

42、下列食品不需要贴QS标签的是（）

A.小麦粉、大米

B.酱油、食醋

C.冷冻饮品、速冻米面制品

D.西餐厅自制糕点

43、奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责，是乳品质量安全的（ 

）。

A.第一责任者 

B.第二责任者 

C.总体责任者

44、《质量发展纲要（2011-2020年）》于（）由国务院颁布实施。

A、2011年1月1日B、2012年1月1日

C、2011年2月6日D、2012年2月6日

45、按照《质量发展纲要（2011-2020年）》质量发展目标要求，到2015年产品质量国家监督抽查合格率稳定在（）以上。

A、75%B、85%C、90%D、96%

二、多项选择题（多选、漏选均不得分）

46、食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施：

（）。

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.对生产经营的食品进行抽样检验

C.查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料

D.查封违法从事食品生产经营活动的场所

47、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（）。

A.税务登记证B.许可颁发

C.日常监督检查结果D.违法行为查处情况

48、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：

A.调查核实情况B.将处理结果答复

C.不属于本部门职责的不予处理

D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

49、以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品？

（）

A.食品安全监管部门B.承担食品检验职责的机构

C.食品行业协会D.食品消费者协会

50、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。

A.生物性B.化学性C.物理性D.辐射性

51、食品标签上必须标注以下哪些内容？

A.保质期B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称D.产品标准代号

52、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？

A.未经检疫的肉类B.腐烂变质食品

C.未经冷藏的食品D.超过保质期限的食品

53、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。

A.名称、规格、数量B.生产批号

C.供货者名称及联系方式D.进货日期

54、食品生产经营单位必须做到：

A.取得相应资质许可

B.建立自身的食品安全管理制度

C.对监管部门食品抽检要付相应检验费

D.接受监管部门依法实施的监督检查

55、婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目？

　　A.生产日期B.保质期C.厂名和厂址D.营养成分表

56、我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。

A.使用禁用物质作为食品添加剂

B.超出规定使用范围

C.超出规定使用限量

D.使用工业级代替食品级的添加剂

57、食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（）。

A.使用范围B.使用用量C.使用方法D.“食品添加剂”字样

58、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（）。

A.食用方法B.保健作用和适宜人群

C.功效成分D.适宜的食用量