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1、认真学习交通安全常识，自觉遵守交通秩序；

2、靠路边行走，横过道路走斑马线．’做到“一停、二看、三通过”;

3、不闯红灯、不乱穿道路、不在道路上嬉闹玩耍，不越护栏、．不追车扒车、不抛物击车；

4、排队乘车、不向窗外乱扔东西，从右侧下车，不乘坐带病车、超载车和农用车；

5、骑车靠右，不逆行、不双手离把、不互相追逐、不扶身并行；

不突然猛拐；

6、遇交通违法行为及时纠正，遇交通事故主动报警；

7、主动宣传交通安全法规，积极参加交通安全社会公益活动

行车安全歌谣

出车之前讲安全，遵守法规保平安。

开车之前要检查，细心观察除隐患。

车动之前先鸣笛，防止车辆出问题。

车速千万不能快，十次事故九次快。

中速行驶好处多，千万不能开飞车。

转弯之前要注意，谨慎驾驶不麻痹。

减速鸣号靠右行，莽撞容易出险情。

两车相会讲礼貌，礼让三先要作到。

下坡首先让上坡，空车应该让重车。

超车之前先鸣号，道路不宽不能超。

强行超车危险大，赌气开车更可怕。

城镇车马行人多，行车牢记守规则。

判断情况要准确，处理问题要灵活。

火车道口易闯祸，一慢二看三通过。

简易公路小桥多，不要桥上来会车。

山路崎岖险情多，注意转弯和会车。

下山不要放空挡，上山不要急冲坡。

下雨行车条件差，容易打滑最可怕。

方向油门运用好，防止车辆两边跑。

冰雪路滑车似船，处理情况要提前。

风雪雨雾视线暗，车速一定要减慢。

夜间行车视线差，灯光不好有危险。

急事行车莫慌张，精心驾车莫莽撞。

前后左右勤照看，稳住油门别蛮干。

以上经验用血换，行车安全在心间。

为了你我他幸福，开车一定要安全。

一、行走须知

1、行人须在人行道内行走，没有人行道的要靠路边行走；

2、行人不准在车行道上追逐、猛跑，不准在车辆临近时突然猛拐横穿；

3、不准在道路上扒车、追车，不准强行拦车或抛物击车；

4、不准在公路上玩耍、嬉闹；

5、学龄前儿童在街道或公路上行走，须有成年人带领；

二、乘车须知

1、不准在道路中间招呼车辆；

2、机动车在行驶中不准将身体的任何部位伸出窗外；

3、乘车时，不准站立，不准在车内吃东西；

4、不强行上下车，做到先下后上，候车要排队，按秩序上车；

下车后要等车辆开走后再行走，如要穿越马路，一定要确保安全的情况下穿行；

5、不乘坐超载车辆，不乘坐无载客许可证、运动证的车辆；

三、骑车须知

1、未满十二周岁的儿童不准在道路上骑自行车、三轮车；

2、拐弯前须减速慢行，向后了望，伸手示意，不准突然拐弯；

3、不准双手离把，不准攀扶其他车辆或手中持物；

4、不准车辆并行、互相追逐或曲折竞驶；

5、要经常检查车子性能，响铃、刹车或其他部件有问题时不能骑车，应及时修理；

6、不准撑伞骑车，不准骑车带人；

7、不准在道路上学骑车；

8、不准在车行道上停车或与机动车争道抢行；

应急事件处理

上下楼梯，安全第一；

不要追逐，不可拥挤。

打闹玩耍，危险游戏；

生命可贵，倍加珍惜。

通过走道，不可拥挤；

上操下操，特别注意。

不追不闹，不急不躁；

靠右慢行，安全记牢。

食品安全知识

学生食品卫生安全知识

导读：

夏秋季节气温升高，湿度大，各种致病微生物易繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。

熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。

一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸

一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题。

　　预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

其次做到“六不吃”：

不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

　　1、认识食物中毒特征。

　　潜伏期短：

一般食后几分钟到几个小时发病。

　　胃肠道症状：

腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

　　2、提高自我救护意识

　　出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

　　3、预防发生食物中毒

　　养成良好的卫生习惯，勤洗手，特别是饭前便后，用除菌香皂、洗手液洗手；

不吃生、冷、不清洁食物；

不吃变质剩饭菜；

少吃、不吃冷饮；

少吃、不吃零食；

不要长期吃辛辣食品；

不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

　　剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

　　不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。

千万不要去无照经营摊点、饭店购买食品或者就餐。

　　不喝生水，建议喝标准的纯净水。

　　从家里所带腌制品在校不能超过2天。

　　查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格；

查看市场准入标志（QS）。

　　简介市场准入标志QS：

为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检查检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。

2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；

2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度

食品卫生知识

餐饮业卫生管理的主要目的是为客人提供合乎卫生、对人体安全的餐食。

如疏忽卫生管理，则带来的影响可能波及很多人，其严重性不可忽视。

所以餐饮业卫生是保证用餐者健康的首要条件，也是影响餐饮的重要因素。

餐饮服务员工应学习并遵守国家颁布的食品卫生法，并严格注意食品、个人、食具和环境的卫生。

　　一、食物卫生管理

　　1.保持食物卫生要点

（1）食物应彻底清洗，调理、贮存场所及器具容器均应保持清洁。

（2）食物要尽快处理，然后烹饪供食。

做好的食物也应尽快食用。

加热与冷藏时应注意，细菌在超过60℃以上才能被杀灭，10℃以下能使细菌生长速度减慢，-18℃以下则细菌根本不能繁殖。

　　（3）材料尽可能选用新鲜的，因为不新鲜的材料含细菌较多，调理以后也可能有细菌残留，而且细菌很容易繁殖。

菜单中鱼肉炼制品、煎蛋沙拉、香肠等较易成为中毒原因食品，所以夏季最好不用。

　　①如果非用不可时，要特别留意选择及低温保存与调理。

　　②食盐、糖、醋等有阻碍细菌繁殖的作用，不妨多用。

调理时应注意加热要彻底，以便杀死有害细菌。

　　③菜饭应该冷却到室温或更低温度再放入饭盒，将温热食品放入时，会加速细菌繁殖。

　　（4）保存时应注意不受外界细菌污染及繁殖，并保存于10℃以下的冷藏库。

如果通风良好时，也可以防止细菌繁殖及腐败；

因此盒饭不要太早装入。

热盒饭叠放、或直接晒太阳、或放在温热的地方，都会有不良的影响，应该尽量避免。

　　（5）食品如果受到老鼠粪、苍蝇、蟑螂等污染，也会引起中毒，因此食品应保存在柜橱及有盖容器内，以免受到污染；

包装容器在贮藏中易受到尘埃、昆虫、老鼠等污染，因此必须注意保存。

使用时最好预先以含有效氯50ppm以上的水消毒后再用比较安全。

此外，外包装不要太厚，以免因散热不良而导致细菌大量繁殖。

　　（6）工作人员应身体健康，服装整洁，手指头发清洁，并有良好的卫生习惯。

不论何时都不要以手指直接接触食品，而以夹子、筷子等取放食品比较理想。

　　（7）盒饭从制作到供应，时间愈短愈好，温度愈低愈好，可能时最好彻底热过后再吃，也有助于预防食品中毒。

夏季天热，最好不要带盒饭去登山旅行或郊游，因为在30℃以上的气温下，不出几个钟头，葡萄球菌就会产生足以引起中毒的肠毒素。

　　（8）餐饮业是大量制备菜肴提供给消费者的行业，故经营时应以卫生为第一重点，如稍有不慎使食品不洁，不符合卫生标准，就会减损营养价值，其所造成的影响不仅是受处罚，更严重的是失去了安全可靠的信誉。

所以，餐饮业的经营应以卫生条件最为重要。

2.各类食品的卫生要求

（1）鲜肉

　　良好的鲜肉应具有光泽，红色均匀，脂肪洁白，外表微干或微湿润，触摸不粘手，有弹性，指压后凹陷立即复原，无异味，烹调中肉汤透明、澄清，脂肪团聚于汤面，有香味。

（2）内脏

　　肠呈乳白色，稍软，略坚韧，没有脓点、出血点，无异味。

胃呈乳白色，粘膜完整结实，无异味。

肾呈淡紫色，有光泽，具弹性，无囊泡或畸形，气味正常。

心呈淡红色，脂肪部呈白色，结实有弹性，无异味。

肺呈粉红色，有弹性，边缘无肺丝虫，无异味。

肝呈棕红色，包膜光滑，有弹性，质地结实。

　　（3）肉制品

　　火腿色泽鲜明，肉质暗红，脂肪透明白色，肉身干燥结实，有香味。

咸肉呈红色，脂肪色白，肉质致密，无异味。

熟香肠的肠衣完整，肠衣与灌的肉紧密相贴，无粘液，肉红色，脂肪透明如玉，无腐臭和酸败味。

酱卤肉无异味，肉块中心已煮透，外表无异物污染。

肉松呈金黄或淡色絮状，纤维纯净疏松，无异味。

　　（4）鲜鱼

　　表面有光泽，附有清洁透明粘液，鳞片完整，不易脱落，无异味，眼球凸出饱满，角膜透明；

鳃色鲜红无粘液；

腹部坚实无胀气，有弹性，肛门孔白色凹陷；

肉质坚实，有弹性，骨肉不分离。

　　（5）冻鱼

　　鱼化冻后质地坚硬，色泽鲜亮，表面清洁无污染。

鱼肉剖面新鲜不腐败，与鲜鱼相似。

　　（6）河蟹

　　动作灵活，能爬行，剖开后内脏无发粘变色异味。

　　（7）梭子蟹

　　背壳青褐色，纹理清晰有光泽，蟹足内壁洁白，鳃丝呈白色或带微褐色，蟹黄凝固不动，步足与躯体连接紧密，提起蟹体时，步足无松弛下垂现象。

　　（8）禽类

　　健康鸡冠色鲜红，挺直，肉髯柔软，眼圆大有神，嘴紧闭干燥，嗉囊无气味、积水和积食，两翅紧贴胸壁，羽毛紧贴有光泽，肛门附近绒毛洁净干净，肛门湿润粉红色，胸肌丰满有弹性，腿脚健壮有力，行动自由。

宰后禽肉质量同其他鲜肉。

死禽皮肤表面暗红色具青紫色死斑，脂肪暗红色，血管中有紫红色血液贮留，禽肉切面不干燥，色暗红无弹性，有少量血滴流出。

冻禽解冻前，母禽及禽皮色乳黄，公禽、幼禽、瘦禽皮色微红。

解冻后切面干燥，肌肉微红。

　　（9）蛋类

　　良好鲜蛋壳上有白霜，清洁完好，照光透明，气室小，蛋黄略有阴影，无斑点。

冰蛋融化后，液体黄色均匀，无异味及杂质。

咸蛋外观蛋壳完整，无霉斑，摇之有轻度水荡漾感，照光蛋白透明，红亮清晰，蛋黄缩小，靠近蛋壳，打开后蛋白稀薄透明无色，蛋黄浓缩呈红色，煮熟后蛋黄有油脂并有沙感，具香味。

皮蛋外层包料完整，无霉味，摇晃无动荡声，照光呈玳瑁色，凝固不动，打开时蛋白凝固、有弹性。

纵剖面蛋黄淡褐、淡黄，中