大堂卫生管理制度办法精选多篇Word格式文档下载.docx

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4.大门口内外地垫的清洁

（1）内地垫清洁

①每隔2小时吸尘一次，视污迹程度及客流量情况增减吸尘次数。

②随时清洁地垫上的污迹及香口胶。

③每晚要揭开地垫，用扫把将地面灰尘、砂粒扫干净，用湿地拖拖干净地面。

④每周更换冲洗地垫一次。

（2）外地垫的清洁

①每天用吸尘机吸地垫上的杂物纸屑，每晚揭开地垫，用扫把将地面灰尘、沙粒扫干净。

②用湿地拖拖干净地面。

③待地面风干后，将地垫放回原位。

④每周更换冲洗地垫一次，内外地垫的铺放要求整齐对称。

5.电梯清洁保养

（1）打开控制箱，按动指定按扭，使电梯停止运行;

将电梯停在指定楼层操作，每次只能停一部电梯。

（2）将“正在工作”告示牌放在电梯门前。

（3）用玻璃清洁剂清洁玻璃镜面;

镜面玻璃、不锈钢门要求达到光洁、明亮、无手印及污迹的效果。

（4）用家具清洁蜡清洁天花顶及木器装饰部分。

（5）用不锈钢清洁剂清洁电梯不锈钢门。

（6）用吸尘机吸边角位和电梯门轨的砂尘。

（7）用湿布抹干净地面和门轨的灰尘。

（8）地面干后，装上地脚保护板进行打蜡抛光，地面大理石喷磨均匀，抛光的光亮度要高。

（9）工作完成后，取出保护板，把控制按钮恢复原位，关好控制箱，恢复电梯正常运行。

注：

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第二篇：

银行大堂及卫生制度

四棵树信用社大堂经理制度

为了更好的建立和维护客户关系，提高工作效率，制定大堂工作制度：

一、大堂经理的人选

大堂经理施行轮值制，按周轮流担任，轮值表另行安排。

二、大堂经理职责

（一）服务管理。

协助网点负责人对本网点的优质服务情况进行管理和督导，及时纠正违反规范化服务标准的现象。

（二）迎送客户。

热情、文明地对进出网点的客户迎来送往，从客户进门时起，大堂经理应主动迎接客户，询问客户需求，对客户进行相应的业务引导。

（三）业务咨询。

热情、诚恳、耐心、准确地解答客户的业务咨询。

（四）差别服务。

识别高、低端客户，为优质客户提供贵宾服务，为一般客户提供基础服务。

（五）调解争议。

快速妥善地处理客户提出的批评性意见，避免客户与柜员发生直接争执，化解矛盾，减少客户投诉。

对客户意见和有效投诉的处理结果在规定时间内及时回复。

（六）维持秩序。

保持整洁的卫生环境；

维持正常的营业秩序，提醒客户遵守“一米线”，根据柜面客户排队现象，及时进行疏导，减少客户等候时间；

密切关注营业场所动态，发现异常情况及时报告，维护银行和客户的资金及人身安全。

（七）工作要求。

大堂经理要按照轮值表轮流值日，特殊情况要以次类推，由下一位顶替，缺席者按工作职责，每日每项每次罚款5元。

每月对大堂绩效进行排名，当月所罚款项奖励当月排名靠前者。

大堂经（推荐打开：

）理的奖惩兑现纳入当月岗位绩效考核。

四棵树信用社营业厅卫生制度

为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立农信社的良好形象，制定本制度。

一、卫生管理的范围为营业厅内外门窗等办公场所及其设施的卫生。

二、卫生清理的标准是：

门窗（玻璃、窗台）上无浮尘;

地面无污物、污水、浮土;

四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘;

照明灯、空调上无浮尘;

办公桌上无浮尘，物品摆放整齐;

桌椅摆放端正，干净整洁;

微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土;

厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味。

三、卫生清理实行大堂经理责任制，大堂经理为当天的主责任人。

各专柜的卫生，由各专柜柜员负责日常保洁。

大堂经理负责组织当天当班柜员进行公共区域的卫生清理。

四、大扫除每周集中进行一次，日常保洁每日由大堂经理牵头进行检查。

五、缺席卫生清理的，由大堂经理负责记录，每次每项罚款5元，当月进行排名，所罚款项奖励当月排名靠前者。

卫生制度的奖惩兑现纳入当月岗位绩效考核。

第三篇：

大堂吧管理制度

大堂吧卫生管理规定

为加强对酒店大堂吧（茶吧）服务人员及所属卫生环境的管理工作，更好的为客人创造干净、舒适、整洁的消费环境，特制定以下规定：

一、茶吧服务人员上岗前须穿着制服，正确佩戴酒店配发的工牌，

仪容仪表要得体。

二、茶吧服务人员要主动热情的向客人、酒店领导及检查人员问候。

三、将茶吧的经营区域规定为所属卫生管辖区域。

（即护栏以南，地毯台阶以上部分属于茶吧卫生管辖区域）。

四、茶吧服务人员每日正式营业前，需对管辖区域的卫生进行清洁、

整理。

五、茶吧服务人员需要对吧台、桌椅、绿植、报刊架、花盆内侧以

及护栏进行擦拭、清理。

六、茶吧服务人员需定期对管辖区域内的地毯进行吸尘处理。

（所需设备可向大堂保洁员借用）。

七、每周四下午16:

00点作为酒店质检日，茶吧服务人员要切实做

好本区域的服务、卫生工作。

八、大堂副理每日将对茶吧区域内的环境卫生进行检查，对发现的

问题要及时进行清理、整改。

前厅部

2014-5-4

第四篇：

a、卫生管理制度

卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

1、物品，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

2、餐具杯具等器皿的消毒措施

（1）、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

（2）、消毒程序严格执行"

一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁"

的制度。

（3）、使用消毒液进行消毒时，按1：

200的比例。

3、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

4、毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处给予5—10元的处罚。

5、积灰，污渍，油渍，较大杂物，毛发，皱褶等卫生问题，每处给予5—20元的处罚。

6、污垢，有异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚。

b、大堂吧管理制度

1、卫生清洁，吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地面无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。

备品摆放整齐，抽屉内物品归类，禁止存放私人物品。

2、及时出库，补充售卖物品，保证营业需要。

3、微笑面对客人见客人主动问好。

4、及时清洗客人用过的杯具，使茶杯无水渍手印，另进行消毒。

及时报损保修小故障。

5、营业日报表准确，帐物相符。

6、对吧台内设备了如指掌，保证吧台内照明设备物品的使用，损坏及2小时内修复，大故障24小时之内修复。

7、营业结束，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器设备。

8、接听电话"

您好，这里是北京南苑宁波宾馆大堂吧，请问您有什么需要？

"

仔细倾听，做好记录。

9、吧台内物品不允许外借。

10、不负责客人物品寄存。

11、节约成本，避免浪费（未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品）。

c、原料管理制度

1、柜子内各种原材料要分类存放，摆放有序，做到"

一垫五不靠，保持干燥，通风。

2、食品调味料要上架存放，柜子内环境良好，整洁卫生，

3、柜子内不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品

4、柜子内原料要遵循"

先进先出"

的原则，杜绝过期产品及"

三无"

产品

5、柜子内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠设施完善。

6、做好防盗等安全工作。

7、原料的存放、保鲜把关由餐厅负责人监督执行。

8、库房管理人员每月30日晚必须按照财务部门要求盘点库房。

d、大堂吧服务员工作职责（人员配备3名）

大堂吧服务员工作职责

1、自觉遵守大堂吧内的各项规章制度，工作安排

2、仪表大方，着装整洁，准时参加各项例会。

3、按要求做好责任区内的环境卫生

4、做好餐具各项补充，以使替换

5、严格遵守大堂吧内的服务程序

6、熟知大堂吧内提供的饮品和价格及特点。

7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

大堂吧服务操作程序

目的：

掌握大堂吧服务操作程序

规范站位：

一名服务无客站门口领位，有客站吧台服务；

两名服务有客无客都是一个站吧台服务、一个站门口领位。

工作区分：

领位负责引导客人入座，点好饮品交至吧台；

吧台准备饮品上桌，吧台负责为客人结账、接受预定。

撤台、清洗餐具由双方共同负责。

程序：

1、客人达到大堂吧时，由领位欢迎客人。

1.1欢迎客人

1）见到客人走至2米外后，向前走一步，左手握菜牌；

2）向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/女士称呼。

1.2询问预订：

询问客人是否预订。

1）预订：

接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。

1.3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。

1.4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。

1.5引导入座

1）为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入；

2）将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上；

3）打开饮料单从右边递至客人；

4）点好饮品（重复给客人听一遍）交至吧台，迅速回到领位台。

2、点单操作流程

1）走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧；

2）认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则；

3）取“点菜单”（一式三联），填写桌号、人数、服务员姓名；

4）填写饮料名称及数量、落单时间、上或不上；

5）重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。

6）第一联留底、第二联交与前台结账、第三联有点心时交与厨房；

3、服务

1）左手托托盘，用右手进行服务；

2）站立于客人右手边将饮品倒入杯中；

4、席间服务

4.1添饮品：

不断添加饮品，水杯或饮品里的饮品不能少与1/3；

4.2更换烟灰缸：

烟灰缸内不能超过两个烟头，或烟灰缸内有许多杂物

1）左手拖托盘，托盘上放置干净的烟灰缸；

2）站于客人右边，用右手将干净的烟灰缸放在脏的烟灰缸上面；

3）同时拿起两个烟灰缸到托盘上，将干净的烟灰缸放回到台面上。

5、上咖啡或茶

1）糖盅内放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖；

奶盅内倒1/2奶；

2）将糖盅、奶盅置于餐桌中间；

3）右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，从客人右手边放于客人两手之间；

4）用茶壶/咖啡壶为客人倒2/3满，将壶放于客人右手边，壶口勿对客人，应朝外。

6、结帐需客人签字，交与总台结算。

7、送客

1）为客人拉椅；

2）与客人告别，欢迎客人再次光临。

e、员工守则

为了规范员工行为，特制定。

它涵盖了大堂吧的各项工作中应遵守的制度，员工须以守则来规范自己的言行，提高自己的素质，促进大堂吧健康有续的发展。

1、员工应忠于职守，努力干好自己的本职工作，遵守大堂吧的规章制度。

2、员工应服从领导安排，不和领导唱反调。

3、员工应按时上下班，不迟到，早退或旷工，上班时间开始后十五分钟后到者为迟到，下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退，迟到或早退累积三次记旷