学年人教新版七年级下册生物 第四单元 第二章第一节 食物中的营养物质 同步测试Word格式.docx
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糖类、脂肪、蛋白质、无机盐
3.下列几组物质中，既是人体组成物质，又是人体供能物质的是（ ）
脂肪、糖类、维生素
蛋白质、脂肪、无机盐
糖类、脂肪、蛋白质
蛋白质、水、无机盐
4.下列各项是鉴定营养物质的一般方法，其中不正确的是（ ）
淀粉遇碘变成蓝紫色
燃烧脂肪会散发出臭味
脂肪能在纸张上留下油斑
蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质
5.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）
维生素C
维生素B2
维生素A
维生素D
6.“一杯牛奶可以强壮一个民族”．经常喝牛奶的同学体质好，身体生长发育快，其主要原因是牛奶中含有较多的（ ）
维生素、钙
糖类、脂肪
蛋白质、钙
维生素、糖类
7.下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（
神经炎——缺乏维生素D
夜盲症——缺乏维生素A
骨质疏松症——缺乏锌
地方性甲状腺肿——缺乏磷
8.缺少含有下列哪一种物质的无机盐可能导致贫血
锌
铁
钙
钠
9.小章这几天刷牙时牙龈常常出血．你建议他应当多吃一些（ ）
米饭、馒头
鱼、肉、奶、蛋
新鲜蔬菜
奶油、巧克力
10.病人不能正常进食时,往往需要点滴葡萄糖液,这是因为（ ）
葡萄糖能为人体提供能量
葡萄糖能提高神经系统的兴奋性
葡萄糖能直接消灭病原体
葡萄糖能预防坏血病
11.病人不能进食时，需要点滴葡萄糖，主要是因为
葡萄糖可以构成人体细胞
葡萄糖是主要的供能物质
葡萄糖可以提供营养
三者都可以
12.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
A
B
C
D
物质
维生素A
维生素B1
钙
铁
缺乏症
夜盲症
脚癣病
佝偻病
贫血症
A
B
C
13.患脚气病是由于食物中缺乏（
）
维生素A；
维生素B1；
维生素C；
14.维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。
所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是（
）
乙丁丙甲
甲丙丁乙
丁甲丙乙
丁丙乙甲
15.某同学牙龈经常出血，他平时应该注意常吃（
动物肝脏
谷物种皮
海产品
二、填空题（共5题；
共16分）
16.在一些地区，有患地方性甲状腺肿，又称大脖子病的人，是由于这些地区的土壤、饮水和食物中缺少________．
17.各种维生素虽然不是构成人体的主要物质，但对健康的作用很大，将以下维生素的种类与缺乏症状搭配起来．
________
A、脚气病
维生素B1
B、夜盲症
C、坏血病
维生素D
D、佝偻病
18.既不参与构成人体细胞又不为人体提供能量的营养物质是________．
19.（2015•垫江县）将人体营养成分与缺乏该营养成分易引发的疾病用直线连接起来．
维生素A
________
维生素C
脚气病
维生素D和钙
角膜炎
维生素B1
________
坏血病
年幼（佝偻病），成年（骨质疏松症）
20.将下列的物质与相应字母的缺乏症填写在括号里
维生素A---
（
）
a
坏血病
维生素B1---
b夜盲症
维生素C---
）
c
骨质疏松症
D
含钙无机盐D---（
d生长发育不良，味觉发生障碍
E
含锌无机盐E---
e神经炎，消化不良
三、综合题（共2题；
共7分）
21.以下是我们经常吃的食物，请把它们准确归类．A．肌肉
B．马铃薯
C．玉米面
D．核桃
E．西红柿F．猪油
G．香蕉
H．牛奶
M．黄瓜
N．蛋糕
K．苹果
Q．花生油
（1）含糖类较多的食物是：
________．（写字母）
（2）含蛋白质较多的食物是：
（3）含脂肪较多的食物是：
（4）含维生素较多的食物是：
22.分析下面实验数据，回答问题
维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色。
某生物实验小组的同学为了探究不同蔬菜中维生素C的含量，分别把黄瓜汁、青椒汁、芹菜汁和菠菜汁滴加在相同浓度的高锰酸钾溶液中，直至高锰酸钾溶液褪色为止。
滴加的滴数分别是15、7、16和12。
（1）请判断维生素C含量最多的蔬菜是（
黄瓜
青椒
芹菜
菠菜
（2）若人体缺乏维生素C,会患________。
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】B
【解析】【解答】解：
维生素的功能及缺乏症如图：
维生素种类
主要功能
食物来源
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
夜盲症、皮肤干燥、干眼症
动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、消化不良
维生素B1在稻米、豌豆、小麦、扁豆等粮食中含量丰富
维生素C
维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力
患坏血病、抵抗力下降
新鲜蔬菜和水果中富含维生素C
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松等
奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D
由上表知，食物中缺乏维生素B1易患神经炎、脚气病等；
而维生素B1主要存在于种子的种皮和胚芽中，因此长期以精面粉、精米为主食的人，易患神经炎、脚气病等．
故选：
B．
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
2.【答案】A
【解析】【分析】食物中的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水，米饭中主要含淀粉，淀粉属于糖类，烧鸡中主要含脂肪，豆腐主要含蛋白质，大白菜主要含维生素、无机盐。
【点评】此题为基础题，解答此题的关键是了解常见食物中含有的营养物质。
3.【答案】C
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分．其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要
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