有机产品GAP培训(2011-6-24)PPT文件格式下载.ppt

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三个不同的标志：

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作为消费者，你最关心什么？

购买到质量有保证，让自己吃的安心的食品！

从生活中学习化学知识从生活中学习化学知识?

v从食用大米中我们认识了从食用大米中我们认识了-石腊石腊v从火腿里我们认识了从火腿里我们认识了-敌敌畏敌敌畏v从咸鸭蛋里我们认识了从咸鸭蛋里我们认识了-苏丹红苏丹红v从火锅里我们认识了从火锅里我们认识了-福尔马林福尔马林v从银耳里我们认识了从银耳里我们认识了-硫磺硫磺v从牛奶里我们认识了从牛奶里我们认识了-三聚氰胺三聚氰胺v从镘头中我们认识了从镘头中我们认识了-染色剂染色剂v作为国家监督管理部门，最关注什么？

作为国家监督管理部门，最关注什么？

对食品生产全过程实施跟踪监督，对食品生产全过程实施跟踪监督，确保从田间到餐桌每个环节都受到确保从田间到餐桌每个环节都受到监管，保证食品的质量。

监管，保证食品的质量。

v有机产品认证v良好农业规范（GAP）认证v绿色食品认证?

v无公害食品认证?

什么是良好农业规范（什么是良好农业规范（GAP）？

）？

GAP为什么能够确保农产品的质量？

为什么能够确保农产品的质量？

企业申请企业申请GAP认证有何作用？

认证有何作用？

什么是良好农业规范？

v良好农业规范（GAP）是一套主要针对初级农产品生产的操作规范。

vGAP是以可追溯性为核心，以农产品生产全过程质量控制为重点，以危害分析与关键控制点、可持续发展为基础，关注环境保护、员工健康、安全和福利，保证农产品生产安全的一套规范体系。

良好农业规范关注的要点v食品安全危害管理v农业可持续发展的环境保护v员工的职业健康v安全和福利v以可追溯性为核心v以农产品生产全过程质量控制为重点v以危害分析与关键控制点（HACCP）、可持续发展为基础v良好农业规范产生背景良好农业规范产生背景自自20世世纪纪90年年代代以以来来，各各国国动动植植物物传传染染病病频频繁繁爆爆发发，转转基基因因生生物物制制品品广广泛泛使使用用，种种植植和和养养殖殖业业处处于于食食品品链链最最上上游游，其其初初级级产产品品的的安安全全性性直直接接或或间间接接地地影影响响到到消消费费阶阶段段食食品品的的安安全全。

因因此此，主主要要发发达达国国家家非非常常重视对初级生产阶段的控制。

重视对初级生产阶段的控制。

欧盟欧盟GAPGAPv欧洲零售商协会欧洲零售商协会（EUREP）1997年成立了年成立了EurepGAP（欧盟良好农业欧盟良好农业规范规范）委员会，组织零售商、农产品供应商和生产者制定了一个包委员会，组织零售商、农产品供应商和生产者制定了一个包括对食品可追溯性、安全、环境保护、员工福利和动物福利等要括对食品可追溯性、安全、环境保护、员工福利和动物福利等要求的符合性标准。

求的符合性标准。

v2001年发布年发布EurepGAP标准第一版标准第一版v2005年发布年发布EurepGAP标准第二版标准第二版v2007年发布年发布EurepGAP第三版，并更名为第三版，并更名为GLOBALGAP（全球良全球良好农业规范好农业规范）。

GLOBALGAP认证范围认证范围我国良好农业规范标准我国良好农业规范标准v目的目的为改善我国目前农产品生产现状，提高农产品安为改善我国目前农产品生产现状，提高农产品安全质量水平，增强消费者信心，促进农产品出口，全质量水平，增强消费者信心，促进农产品出口，填补我国在控制食品生产源头的农作物和畜禽生产填补我国在控制食品生产源头的农作物和畜禽生产领域中领域中GAP的空白，打破技术性贸易壁垒。

的空白，打破技术性贸易壁垒。

v2003年年4月国家认证认可监督管理委员会首次提出在我国食月国家认证认可监督管理委员会首次提出在我国食品链源头建立品链源头建立“良好农业规范良好农业规范”体系。

体系。

v2004年，国家认证认可监督管理委员会组织质检、农业、认年，国家认证认可监督管理委员会组织质检、农业、认证认可行业专家启动了证认可行业专家启动了GAP标准的编写和制定工作。

经过广标准的编写和制定工作。

经过广泛调研和深入研究，确定引入推行泛调研和深入研究，确定引入推行良好农业规范，在欧盟良好农业规范，在欧盟良好农业规范良好农业规范（EurepGAP）的基础上建立我国良好农业规范的基础上建立我国良好农业规范（ChinaGAP）合格评价体系。

合格评价体系。

v制定基本原则制定基本原则以国际相关以国际相关GAP标准为基础标准为基础遵循遵循FAO确定的基本原则确定的基本原则与国际接轨，符合中国国情与国际接轨，符合中国国情良好农业规范认证为什么能保证产品质量良好农业规范认证为什么能保证产品质量?

v食品安全危害的管理要求食品安全危害的管理要求采用危害分析与关键控制点（HACCP）方法识别、评价和控制食品安全危害。

在种植业生产过程中，针对不同作物生产特点，对作物管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护组织管理等提出了要求；

在畜禽养殖过程中，针对不同畜禽的生产方式和特点，对养殖场选址、畜禽品种、饲料和饮水的供应、场内的设施设备、畜禽的健康、药物的合理使用、畜禽的养殖方式、畜禽的公路运输、废弃物的无害化处理、养殖生产过程中的记录、追溯以及对员工的培训等提出了要求；

农业可持续发展的环境保护要求农业可持续发展的环境保护要求出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程的良性生态环境，的法规和标准，营造农产品生产过程的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系；

协调农产品生产和环境保护的关系；

员工的职业健康、安全和福利要求员工的职业健康、安全和福利要求动物福利的要求动物福利的要求申请良好农业规范认证有何意义申请良好农业规范认证有何意义?

良好农业规范已经成为现代农业管理发展的方向，愈来愈受到世良好农业规范已经成为现代农业管理发展的方向，愈来愈受到世界各国官方管理机构和民间组织的重视；

界各国官方管理机构和民间组织的重视；

GLOBALGAPGLOBALGAP标准符合标准符合FAOFAO要求，且较完善和成熟。

要求，且较完善和成熟。

从源头上保障食品和农产品安全从源头上保障食品和农产品安全推进社会主义新农村建设推进社会主义新农村建设提高生产基地生产全程管理水平和企业经济效益；

提高生产基地生产全程管理水平和企业经济效益；

提高产品出口的竞争力提高产品出口的竞争力;

推动农业的可持续发展推动农业的可持续发展;

提高企业及产品品牌形象提高企业及产品品牌形象.