包装材料和食品容器中有害物质的检测PPT资料.ppt

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纸和纸板占32%32%，塑料占，塑料占28%28%，金，金属占属占24%24%，玻璃占，玻璃占6%6%，包装机械占，包装机械占5%5%，其他占，其他占5%5%。

包装是指按一定的技术方法，采用一定的包装容包装是指按一定的技术方法，采用一定的包装容器、材料及辅料或捆扎货物。

器、材料及辅料或捆扎货物。

商品的包装，按其在流通领域中所起的作用的不商品的包装，按其在流通领域中所起的作用的不同同分为运输包装和销售包装。

分为运输包装和销售包装。

主要作用在于保护商品，防止在储存、运输和装主要作用在于保护商品，防止在储存、运输和装卸过程中发生货损货差。

卸过程中发生货损货差。

运输包装的分类运输包装的分类按包装方式分，可分为单件运输包装和集合运按包装方式分，可分为单件运输包装和集合运输包装输包装按包装的造型不同，可分为箱、袋、桶、捆等按包装的造型不同，可分为箱、袋、桶、捆等按包装材料不同，可分为纸制包装、金属包装、按包装材料不同，可分为纸制包装、金属包装、木制包木制包、塑料包装、麻织品包装、玻璃制品包、塑料包装、麻织品包装、玻璃制品包装、陶瓷制品及竹、柳、草制品包装等装、陶瓷制品及竹、柳、草制品包装等为了便于运输、仓储、商检、为了便于运输、仓储、商检、验关，以及发货人与承运人和验关，以及发货人与承运人和承运人与收货人之间的货物交承运人与收货人之间的货物交接，避免错发错运，货物在运接，避免错发错运，货物在运送之前，都要按一定的要求，送之前，都要按一定的要求，在运输包装上面书写、压印简在运输包装上面书写、压印简单的图形、文字、和数字，以单的图形、文字、和数字，以资识别，这些图形、文字和数资识别，这些图形、文字和数字，统称为运输标志。

字，统称为运输标志。

主要标志主要标志件号标志件号标志目的地标志目的地标志体积标志体积标志重量标志重量标志原产地标志原产地标志指示性标志是提示指示性标志是提示人们在装卸、运输和保人们在装卸、运输和保管过程中需要注意的事管过程中需要注意的事项，一般都是以简单、项，一般都是以简单、醒目的图形和文字在包醒目的图形和文字在包装上标出。

装上标出。

THISWAYUPKEEPDPYFRAGILE指在装有爆炸品、易燃指在装有爆炸品、易燃物品、有毒物品、腐蚀物品、有毒物品、腐蚀物品、氧化剂和放射性物品、氧化剂和放射性物资等危险货物时，作物资等危险货物时，作标志，使装卸、运输和标志，使装卸、运输和保管人员采取相应的防保管人员采取相应的防护措施，以保护物资和护措施，以保护物资和人身安全。

人身安全。

EXPLOSIVE（符号：

黑色，底色：

白色）（符号：

白色）INFLMMABLE（符号：

橙红色（符号：

橙红色）POISONGA（符号：

黑色或白色，（符号：

黑色或白色，底色：

正红色）底色：

正红色）销售包装的要求：

销售包装的要求：

便于陈列展销，吸引顾客与供消费者选购；

便于识别商品，便于消费者了解、看货成交；

便于携带使用；

要有艺术吸引力，以吸引顾客，提高售价和要有艺术吸引力，以吸引顾客，提高售价和扩大销售。

扩大销售。

挂式包装：

有吊带、吊钩、吊孔、网兜等。

堆叠式包装：

瓶类、罐类、盆类等。

易开式包装：

易拉罐等。

携带式包装：

有提手装置等。

透明式包装：

可以使消费者直接了解商品的形态和透明式包装：

可以使消费者直接了解商品的形态和造型，便于识别，以利选购。

造型，便于识别，以利选购。

喷雾式包装：

香水、发胶等。

配套式包装：

餐具、茶具等。

礼品式包装：

外表美观、讲究，以示礼品的名贵。

在销售包装上，一般都附有装潢画面和文字说明，在销售包装上，一般都附有装潢画面和文字说明，设计和制作销售包装时，一般要求：

设计和制作销售包装时，一般要求：

包装的装潢画面：

美观大方，富有艺术吸引力，突包装的装潢画面：

美观大方，富有艺术吸引力，突出商品的特点，图案和色彩适应民族习惯和爱好；

出商品的特点，图案和色彩适应民族习惯和爱好；

包装上的文字说明：

包括商包装上的文字说明：

包括商标、品牌、品名、产地、数量、标、品牌、品名、产地、数量、规格、成分、用途和使用方法规格、成分、用途和使用方法等，与装潢画面紧密配合、彼等，与装潢画面紧密配合、彼此补充，文字要简明扼要；

此补充，文字要简明扼要；

包装上的标签：

包括生产国别、包装上的标签：

包括生产国别、制造厂商、货物名称、商品成制造厂商、货物名称、商品成分、品质特点、使用方法等。

分、品质特点、使用方法等。

由一组带有数字的黑白及粗细间隔不等的平行条纹所组成，由一组带有数字的黑白及粗细间隔不等的平行条纹所组成，它是利用光电扫描阅读设备为计算机输入数据的特殊的代码它是利用光电扫描阅读设备为计算机输入数据的特殊的代码语言。

语言。

国际上通用的包装上的条形码有两种：

美国、加拿大组织的统一编码委员会的美国、加拿大组织的统一编码委员会的UPCUPC码码（UniversalProductCode）国际物品编码委员会的国际物品编码委员会的EANEAN码码（EuropeanArticleNumber）我国于我国于19881988年年1212月建立了月建立了“中国物品编码中心中国物品编码中心”，并于并于19911991年年44月正式加入国际物品编码协会，该会分月正式加入国际物品编码协会，该会分配给我国的国别号为配给我国的国别号为“690690、691691、692692”，我国书籍，我国书籍代码为代码为“978978、杂志代码为、杂志代码为“977977”。

凡适于使用条形码的商品，特别是出口的商品，应凡适于使用条形码的商品，特别是出口的商品，应在商品包装上印刷条形码。

在商品包装上印刷条形码。

条形码的条形码的1313个数字码表示商品的制造厂商国名、个数字码表示商品的制造厂商国名、厂名、商品名称及其有关特性。

注：

厂名、商品名称及其有关特性。

前缀码由总部分配。

为国别代码，表示商品产地。

制造厂家标识代码由所属国家（或地区）编码机构制造厂家标识代码由所属国家（或地区）编码机构分配。

分配。

商品代码由生产厂家或商品代码由生产厂家或批发公司分配。

批发公司分配。

校验码用于校验代码的误正。

包装材料直接和食物接触，很多材料成分可迁包装材料直接和食物接触，很多材料成分可迁移到食品中，造成不良后果，如：

移到食品中，造成不良后果，如：

塑料、橡胶包装容器，其残留的单体、添加塑料、橡胶包装容器，其残留的单体、添加剂及裂解物等可迁移进入食品中剂及裂解物等可迁移进入食品中；

纸包装中的造纸助剂、荧光增白剂、印刷油纸包装中的造纸助剂、荧光增白剂、印刷油墨中的多氯联苯等对食品造成化学污染墨中的多氯联苯等对食品造成化学污染；

搪瓷、陶瓷、金属等包装容器，所含有害金搪瓷、陶瓷、金属等包装容器，所含有害金属溶出后，移入盛装的食品中。

属溶出后，移入盛装的食品中。

适合食品的耐冷冻、耐高温、耐油脂、防渗漏、适合食品的耐冷冻、耐高温、耐油脂、防渗漏、抗酸碱、防潮、保香、保色、保味等性能抗酸碱、防潮、保香、保色、保味等性能；

特别为食品容器、包装材料的安全性，即不能向特别为食品容器、包装材料的安全性，即不能向食品中释放有害物质，不与食品中营养成分发生食品中释放有害物质，不与食品中营养成分发生反应；

反应；

许多国家制定了食品包装材料中有害物质的限制许多国家制定了食品包装材料中有害物质的限制标准标准。

塑料特点：

重量轻、塑料特点：

重量轻、耐酸耐酸碱、碱、耐腐蝕性、低透耐腐蝕性、低透气气、透水性、透水性、运输销售方便、化学稳定性好、易于加运输销售方便、化学稳定性好、易于加工、装饰效果好及良好的食品保护作用；

工、装饰效果好及良好的食品保护作用；

近近3030年来世界上发展最快的包装材料；

年来世界上发展最快的包装材料；

大多数塑料可达到食品包装材料对卫生安全性的大多数塑料可达到食品包装材料对卫生安全性的要求，但仍存在着不少影响食品的不安全因素。

要求，但仍存在着不少影响食品的不安全因素。

塑料，照字面上塑料，照字面上讲讲，是具有可塑性的材料；

，是具有可塑性的材料；

现代现代塑料：

用塑料：

用树树脂在一定溫度和脂在一定溫度和压压力下力下浇铸、浇铸、挤压挤压、吹塑或注射到模型中冷、吹塑或注射到模型中冷却却成型的一成型的一类类材料的材料的专称专称；

化化学学上，塑料是上，塑料是一种一种聚合物，即由很多聚合物，即由很多个单元个单元不不断断重重复组合复组合而成的。

而成的。

塑料是一种可塑性的高分子材料，是树脂在一定塑料是一种可塑性的高分子材料，是树脂在一定温度和压力下浇铸、挤压温度和压力下浇铸、挤压、吹塑或注射到模型中冷、吹塑或注射到模型中冷却成型的，分两类：

却成型的，分两类：

热塑性塑料热塑性塑料主要是由线型或支链型高聚物组成，主要是由线型或支链型高聚物组成，加热软加热软化或熔融，可塑制成型，再加热又能软化或化或熔融，可塑制成型，再加热又能软化或熔融，熔融，可如此反复处理，其性能基本不变。

可如此反复处理，其性能基本不变。

热固性塑料，热固性塑料，再次加热不能熔融成型。

再次加热不能熔融成型。

18661866年年JohnWesleyHyattJohnWesleyHyatt因打翻了火棉因打翻了火棉胶胶，发发现现它它冻结后会变冻结后会变成成坚韧坚韧而有而有弹性弹性的物料而的物料而发发明了明了塑料塑料“赛赛璐珞璐珞”（Celluloid）（Celluloid）；

第一第一种种合成塑料是合成塑料是19091909年美籍比利時化年美籍比利時化学学家家贝克贝克兰制兰制成；

成；

贝克兰将树贝克兰将树脂添加木屑加脂添加木屑加热热、加、加压压模塑成各模塑成各种种制制品，以他的姓氏命名品，以他的姓氏命名为贝为贝克里特（克里特（PlasticPlastic），），称之为电称之为电木。

木。

第一次世界大战后，无线电、收音机等电气工第一次世界大战后，无线电、收音机等电气工业迅猛发展，更增加了对电木的需求；

业迅猛发展，更增加了对电木的需求；

塑料工业的真正兴起是第二次世界大战爆发，塑料工业的真正兴起是第二次世界大战爆发，直到现在塑料工业一直蓬勃发展，塑料已成为直到现在塑料工业一直蓬勃发展，塑料已成为现代世界占领导地位的新材料。

现代世界占领导地位的新材料。

自自19761976起，塑料已成人起，塑料已成人类类使上被使上被应应用最多的材料；

用最多的材料；

日常生活和产业中，塑料已经不可缺少，日用杂货、包装日常生活和产业中，塑料已经不可