新人教版选修1：4.2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》课件优质PPT.ppt

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同污物洗涤效果的区别；

难点：

实验过程中各种变量的控制难点：

实验过程中各种变量的控制；

课题背景课题背景有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，如有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，如有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，如有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，如何解决这个问题？

何解决这个问题？

1111、解决方法：

用加酶洗衣粉洗涤、解决方法：

用加酶洗衣粉洗涤2222、原理：

、原理：

加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉中的酶能分解这些大分子污中的酶能分解这些大分子污中的酶能分解这些大分子污中的酶能分解这些大分子污物，物，物，物，更有效的清除污渍更有效的清除污渍更有效的清除污渍更有效的清除污渍。

一、基础知识一、基础知识

（一）普通洗衣粉

（一）普通洗衣粉旁栏思考：

旁栏思考：

查阅资料，看看普通洗衣粉中包含哪些化学成分？

表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等。

充剂等。

11、洗衣粉主要成分：

、洗衣粉主要成分：

（11）表面活性剂）表面活性剂）表面活性剂）表面活性剂种类：

种类：

阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主作用：

作用：

洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，降洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，降洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，降洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍。

低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍。

一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中其乳化作用和通透作用，是衣服中的脂肪类物质进入水中其乳化作用和通透作用，是衣服中的脂肪类物质进入水中其乳化作用和通透作用，是衣服中的脂肪类物质进入水中其乳化作用和通透作用，是衣服中的脂肪类物质进入水中。

中。

应用：

表面活性剂有最普通、最传统的阴离子表面活性表面活性剂有最普通、最传统的阴离子表面活性表面活性剂有最普通、最传统的阴离子表面活性表面活性剂有最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）。

合成剂就是人类使用了几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）。

合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，洗涤工业问世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，洗涤工业问世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，洗涤工业问世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类。

非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类。

防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率失活，提高表面活性剂利用率失活，提高表面活性剂利用率失活，提高表面活性剂利用率种类：

三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点应用：

三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠粉中不含有三聚磷酸钠粉中不含有三聚磷酸钠粉中不含有三聚磷酸钠（22）水软化）水软化剂剂漂白剂：

可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有漂白剂：

可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。

一定的损伤。

碱剂：

在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大作用：

在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散限度地离子化，更易于污垢的水解和分散应用：

一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，应用：

一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用的作用增白剂增白剂香精和色素香精和色素丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。

从而掩盖了衣物上的黄色。

改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味受，并掩盖某些化学成分的异味22、种类、种类洗衣粉含磷量洗衣粉含磷量无磷洗衣粉、含磷洗衣粉无磷洗衣粉、含磷洗衣粉含磷洗衣粉：

以磷酸盐为主要助洗剂的一类产品含磷洗衣粉：

以磷酸盐为主要助洗剂的一类产品助洗剂：

结合钙镁离子，阻止污垢再沉积，有助洗剂：

结合钙镁离子，阻止污垢再沉积，有助于提高表面活性剂的去污能力助于提高表面活性剂的去污能力磷：

一种营养元素，易造成水体富营养化，从而磷：

一种营养元素，易造成水体富营养化，从而破坏水质，污染环境破坏水质，污染环境无磷洗衣粉：

不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，无磷洗衣粉：

不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护洗涤效果洗涤效果普通洗衣粉、浓缩洗衣粉普通洗衣粉、浓缩洗衣粉普通、浓缩洗衣粉的特点普通、浓缩洗衣粉的特点普通洗衣粉：

颗粒大而疏松，溶解性好，泡普通洗衣粉：

颗粒大而疏松，溶解性好，泡沫较为丰富，但去污力相对较弱，不易漂洗，沫较为丰富，但去污力相对较弱，不易漂洗，一般适用于手洗一般适用于手洗浓缩洗衣粉：

颗粒小，密度大，泡沫较少，浓缩洗衣粉：

颗粒小，密度大，泡沫较少，但去污力至少是普通洗衣粉的两倍，易于清但去污力至少是普通洗衣粉的两倍，易于清洗，节约水，一般适用于机洗洗，节约水，一般适用于机洗11、定义：

、定义：

（二）加酶洗衣粉

（二）加酶洗衣粉含有酶制剂的洗衣粉含有酶制剂的洗衣粉22、成分、成分除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂：

蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，制剂：

蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，复合酶复合酶蛋白酶：

蛋白酶：

有助于取出例如汗渍，血渍，青草，应用：

有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢作用：

碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水作用：

碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸的多肽和氨基酸种类：

我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱种类：

我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶性蛋白酶产生：

主要产生菌是某些芽孢杆菌产生：

主要产生菌是某些芽孢杆菌脂肪酶脂肪酶应用：

可以催化水解各类动植物油脂和人体皮应用：

可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢，脂腺分泌物及化妆品污垢，种类：

碱性脂肪酶种类：

碱性脂肪酶作用：

碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用作用：

碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸。

水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸。

从而达到清除衣物上脂质污垢的作用从而达到清除衣物上脂质污垢的作用产生：

产生菌是某些青霉产生：

产生菌是某些青霉脂肪脂肪甘油甘油+脂肪酸脂肪酸脂肪酶脂肪酶方程式：

方程式：

淀粉酶淀粉酶应用：

可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁应用：

可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢和婴儿食品中含有淀粉的污垢作用：

水解直链淀粉中的作用：

水解直链淀粉中的11，44aa糖苷键，糖苷键，使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖淀粉酶淀粉酶方程式：

纤维素酶纤维素酶应用：

去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的应用：

去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适穿着更加舒适作用：

碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污作用：

碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果充分接触，从而达到更好的去污效果种类：

碱性纤维素酶种类：

碱性纤维素酶纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖纤维素酶纤维素酶方程式：

复合酶复合酶实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。

而复合酶可以发挥其独特底清除污垢的作用。

而复合酶可以发挥其独特的的“协同效应协同效应”。

试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。

即给定酶的用量，复合酶的效果使用的效果。

即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。

原因是淀粉酶分解了远远超过单一酶的效果。

原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。

方式向蛋白质污垢进攻。

（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同相同点：

相同点：

不同点：

表面活性剂可以产生泡沫，可以将表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；

水软化剂可以分油脂分子分散开；

水软化剂可以分散污垢；

等等散污垢；

等等酶可以