氨基酸代谢PPT课件下载推荐.ppt

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氨基肽酶、二肽酶等；

l肽肽链链内内切切酶酶：

如如胰胰蛋蛋白白酶酶、胰胰糜糜蛋白酶、弹性蛋白酶等。

蛋白酶、弹性蛋白酶等。

又称：

端肽酶（肽酶）又称：

端肽酶（肽酶）一、蛋白质（外源蛋白）的消化一、蛋白质（外源蛋白）的消化HNCHCONHCHCO|R1R2胰蛋白酶：

胰蛋白酶：

R1=Lys或或Arg侧链；

侧链；

胰凝乳（糜）蛋白酶：

R1=Phe、Tyr或或Trp侧链。

侧链。

二、氨基酸的吸收二、氨基酸的吸收l主主要要在在小小肠肠进进行行，是是一一种种主主动动转转运运过过程程，需需由由特特殊殊载载体体携携带带。

转转运运氨氨基基酸酸进进入入细细胞胞时时，同同时时转转运运入入NaNa+。

三、蛋白质在肠中的腐败三、蛋白质在肠中的腐败主主要要在在大大肠肠中中进进行行，是是细细菌菌对对蛋蛋白白质质及其消化产物的分解作用。

及其消化产物的分解作用。

腐腐败败分分解解作作用用包包括括水水解解、氧氧化化、还还原原、脱脱羧羧、脱脱氨氨、脱脱巯巯基基等等反反应应。

可可产产生生有有毒毒物物质质，如如胺胺类类（腐腐胺胺、尸尸胺胺），酚类，吲哚类，氨及硫化氢等。

酚类，吲哚类，氨及硫化氢等。

这这些些有有毒毒物物质质被被吸吸收收后后，由由肝肝脏脏进进行行解毒。

解毒。

蛋白质在体内的动态变化蛋白质在体内的动态变化氨基酸库氨基酸库（肝）（肝）膳食蛋白质膳食蛋白质组织蛋白质组织蛋白质血浆蛋白质血浆蛋白质组织蛋白质组织蛋白质合成合成氨氨尿素尿素-酮酸酮酸第二节第二节氨基酸的分解代谢氨基酸的分解代谢特殊分解代谢特殊分解代谢特殊侧链的分解代谢特殊侧链的分解代谢脱羧基作用脱羧基作用COCO22+胺胺一般分解代谢一般分解代谢脱氨基作用脱氨基作用NHNH33+-+-酮酸酮酸一、脱氨基作用一、脱氨基作用l氨基酸失去氨基的作用叫脱氨基作用。

氨基酸失去氨基的作用叫脱氨基作用。

l氨基酸主要通过五种方式脱氨基氨基酸主要通过五种方式脱氨基氧化脱氨基氧化脱氨基转氨基作用转氨基作用联合脱氨基联合脱氨基非氧化脱氨基非氧化脱氨基脱酰胺作用脱酰胺作用主要方式主要方式氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用定义：

定义：

-AA-AA在酶的作用下，氧化生成在酶的作用下，氧化生成-酮酸，同时消耗氧并产生氨的过程。

酮酸，同时消耗氧并产生氨的过程。

l反应过程包括脱氢和水解两步反应过程包括脱氢和水解两步R-CH-COOHNH22HR-C-COOH+NH3OH2OR-C-COOHNH酶酶lL-L-谷谷氨氨酸酸脱脱氢氢酶酶（L-glutamate（L-glutamatedehydro-genasedehydro-genase）是是一一种种不不需需氧氧脱脱氢氢酶酶，以以NADNAD+或或NADPNADP+为为辅辅酶酶，生生成成的的NADHNADH或或NADPHNADPH可可进进入入呼呼吸吸链链进进行行氧氧化化磷磷酸酸化化。

该该酶酶活活性性高高，专专一一性性强强，分分布广泛，因而作用较大。

布广泛，因而作用较大。

HOOC（CH2）2CHCOOHNH2NAD+NADH+H+L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶HOOC（CH2）2CCOOHNHH2ONH3HOOC（CH2）2CCOOHO亚亚氨基酸氨基酸不稳定不稳定

（二）转氨基作用：

（二）转氨基作用：

l转转氨氨基基作作用用由由转转氨氨酶酶（transaminase）催催化化，将将-氨氨基基酸酸的的氨氨基基转转移移到到-酮酮酸酸酮酮基基的的位位置置上上，生生成成相相应应的的-氨氨基基酸酸，而而原原来来的的-氨基酸则转变为相应的氨基酸则转变为相应的-酮酸。

酮酸。

l转转氨氨酶酶（transaminasetransaminase）以以磷磷酸酸吡吡哆哆醛醛（胺胺）为辅酶。

为辅酶。

l转转氨氨基基作作用用（transaminationtransamination）可可以以在在各各种种氨氨基基酸酸与与-酮酮酸酸之之间间普普遍遍进进行行。

除除LysLys，ThrThr外外，均均可可参参加加转转氨氨基基作作用用。

（对对人人体体来来说说主主要要是是非非必必需氨基酸）需氨基酸）VB6两种重要的转氨酶两种重要的转氨酶谷丙转氨酶谷丙转氨酶（GPT）（GPT）：

催化谷氨酸与丙酮催化谷氨酸与丙酮酸的转氨作用，肝脏活力最大。

在肝酸的转氨作用，肝脏活力最大。

在肝脏疾病时，可引起血清中酶活性明显脏疾病时，可引起血清中酶活性明显升高。

升高。

谷草转氨酶谷草转氨酶（GOT）（GOT）：

催化谷氨酸与草酰催化谷氨酸与草酰乙酸的转氨作用，心脏活力最大，其乙酸的转氨作用，心脏活力最大，其次肝脏。

在心肌疾患时，血清中酶活次肝脏。

在心肌疾患时，血清中酶活性明显升高。

性明显升高。

谷丙转氨酶谷丙转氨酶（glutamicpyruvictransaminase，GPT）Pyruvate-Ketoglutarate（-KG）COOHCH3C=O-CH2-COOHCH2-CHNH2COOH-COOHCH3CHNH2-CH2-COOHCH2-C=OCOOH-谷丙转氨酶谷丙转氨酶+谷谷丙丙转转氨氨酶酶又又称称为为丙丙氨氨酸酸氨氨基基转转移移酶酶（alaninealaninetransaminasetransaminase，ALTALT）ALTALT丙氨酸丙氨酸+-+-酮戊二酸酮戊二酸丙酮酸丙酮酸+谷氨酸谷氨酸谷谷草草转转氨氨酶酶又又称称为为天天冬冬氨氨酸酸氨氨基基转转移移酶酶（aspartateaspartatetransaminasetransaminase，ASTAST）ASTAST天冬氨酸天冬氨酸+-+-酮戊二酸酮戊二酸草酰乙酸草酰乙酸+谷氨酸谷氨酸转氨基作用意义转氨基作用意义沟通了沟通了糖和蛋白质糖和蛋白质的代谢：

由糖代谢的代谢：

由糖代谢产生的产生的丙酮酸、草酰乙酸及丙酮酸、草酰乙酸及-酮戊二酸酮戊二酸可分别转变为丙氨酸、天冬氨酸及谷可分别转变为丙氨酸、天冬氨酸及谷氨酸。

同时由蛋白质分解代谢而来的氨酸。

同时由蛋白质分解代谢而来的丙氨酸、天冬氨酸及谷氨酸丙氨酸、天冬氨酸及谷氨酸也可转变也可转变为为丙酮酸、草酰乙酸及丙酮酸、草酰乙酸及-酮戊二酸酮戊二酸,参参加三羧酸循环。

加三羧酸循环。

（三）联合脱氨基作用（三）联合脱氨基作用定义：

L-氨基酸在体内往往不是直接氧氨基酸在体内往往不是直接氧化脱去氨基，而是首先与化脱去氨基，而是首先与-酮戊二酸酮戊二酸经转氨作用变成相应的酮酸及经转氨作用变成相应的酮酸及谷氨酸谷氨酸，谷氨酸谷氨酸经经谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶作用重新变成作用重新变成-酮戊二酸，同时放出氨，这种脱氨酮戊二酸，同时放出氨，这种脱氨基作用是基作用是转氨基作用和氧化脱氨基作转氨基作用和氧化脱氨基作用用配合进行的，所以称联合脱氨作用。

配合进行的，所以称联合脱氨作用。

联合脱氨基作用联合脱氨基作用氨基酸氨基酸-酮戊二酸酮戊二酸谷氨酸谷氨酸-酮酸酮酸NH3+NADH+H+H2O+NAD+转氨酶转氨酶L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶丙氨酸丙氨酸-酮戊二酸酮戊二酸谷氨酸谷氨酸丙丙酮酸酮酸NH3+NADH+H+H2O+NAD+L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶思考思考：

丙氨酸（：

丙氨酸（AlaAla）经联合脱氨作用，完全氧）经联合脱氨作用，完全氧化为化为COCO22和和HH22OO，净生成多少，净生成多少ATP?

ATP?

天冬氨酸呢天冬氨酸呢?

谷丙转氨酶谷丙转氨酶特殊的联合脱氨基作用：

特殊的联合脱氨基作用：

嘌呤核苷酸循环嘌呤核苷酸循环（purinepurinenucleotidecyclenucleotidecycle，PNCPNC）l主要存在于主要存在于骨骼肌和心肌骨骼肌和心肌。

l在在骨骨骼骼肌肌和和心心肌肌中中，由由于于谷谷氨氨酸酸脱脱氢氢酶酶的的活活性性较较低低，而而腺腺苷苷酸酸脱脱氨氨酶酶（adenylateadenylatedeaminasedeaminase）的的活活性性较较高高，故故采用此方式进行脱氨基。

采用此方式进行脱氨基。

嘌呤核苷酸循环嘌呤核苷酸循环氨基酸氨基酸-酮戊酮戊二酸二酸L-L-谷氨酸谷氨酸-酮酸酮酸转氨酶转氨酶天冬氨酸天冬氨酸草酰乙酸草酰乙酸腺苷酸代腺苷酸代琥珀酸琥珀酸延胡索酸延胡索酸苹果酸苹果酸IMPAMPNH3H2O谷草谷草转氨酶转氨酶AMPAMP脱氨酶脱氨酶嘌呤核苷酸循环嘌呤核苷酸循环（purinepurinepurinepurinenucleotidecyclenucleotidecyclenucleotidecyclenucleotidecycle）腺苷酸脱氨酶腺苷酸脱氨酶还原脱氨基、脱水脱氨基、水解脱氨基、还原脱氨基、脱水脱氨基、水解脱氨基、脱硫氢基脱氨基等。

脱硫氢基脱氨基等。

（在微生物中个别（在微生物中个别AAAA进行进行,但不普遍）但不普遍）L-丝氨酸丝氨酸CH2COO-C-NH3+=-CH3COO-C=NH2+-COOHCH2OHNH2-C-H-COOHCH3C=O-丝氨酸脱水酶丝氨酸脱水酶+NH3丙酮酸丙酮酸-H2O+H2O-氨基丙烯酸氨基丙烯酸亚氨基丙酸亚氨基丙酸（四）非氧化脱氨（四）非氧化脱氨例：

脱水脱氨基（只适于含一个羟基的例：

脱水脱氨基（只适于含一个羟基的AA）AA）CH2-CONH2CH2-CHNH3+COO-+H2OCH2-COO-CH2-CHNH3+COO-+NH3谷氨酰胺酶谷氨酰胺酶CH2-CONH2CHNH3+COO-+H2O天冬酰胺酶天冬酰胺酶CH2-COO-CHNH3+COO-+NH3（五）氨基酸的脱酰胺作用（五）氨基酸的脱酰胺作用二、脱羧基作用二、脱羧基作用氨基酸的脱羧作用氨基酸的脱羧作用,在微生物中普遍在微生物中普遍,高等动植物组织中也有此作用高等动植物组织中也有此作用,但不但不是氨基酸代谢主要方式是氨基酸代谢主要方式.-氨基丁酸氨基丁酸（-aminobutyric-aminobutyricacid,acid,GABAGABA）：

抑制性神经递质：

抑制性神经递质L-L-谷氨酸谷氨酸-氨基丁酸氨基丁酸组胺组胺（histamine）histamine）：

血管血管舒张剂舒张剂除除组氨酸脱羧酶组氨酸脱羧酶不需辅酶，其它均需不需辅酶，其它均需磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛作为辅酶。

作为辅酶。

如果在体内生成大量胺类如果在体内生成大量胺类,能引起神经或能引起神经或心血管等系统的功能紊乱。

心血管等系统的功能紊乱。

伯胺伯胺在胺氧化在胺氧化酶催化下能氧化成酶催化下能氧化成醛醛，继而氧化成，继而氧化成脂肪酸脂肪酸，再分解成再分解成COCO22和和HH22OORCHRCH22NHNH22+O+O22+H+H22ORCHO+HORCHO+H22OO22+NH+NH33RCHO+ORCHO+O22RCOORCOO-+H+H+三、脱氨产物三、脱氨产物（NHNH33和和-酮酸酮酸）的代谢的代谢氨中毒的生化机