四年级下科学期末复习--第三单元.ppt优质PPT.pptx

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人体的生命活动，需要多种，需要多种营养的支持。

养的支持。

第三单元食物n5、食物所含的、食物所含的营养成分通常分养成分通常分为：

蛋白蛋白质、糖、糖类、脂肪、脂肪、维生素和生素和矿物物质以及水以及水等等营养。

养。

n6、淀粉是富含、淀粉是富含糖糖类的食物。

肥肉、的食物。

肥肉、芝麻等食物富含芝麻等食物富含脂肪脂肪。

第三单元食物n7、蛋白、蛋白质是构成是构成人体肌肉、内人体肌肉、内脏、头发、指甲、指甲和和血液血液的主要成分，支的主要成分，支持生持生长发育。

含有丰富蛋白育。

含有丰富蛋白质的食的食物有：

物有：

大豆、牛肉、大豆、牛肉、鱼肉、肉、鸡蛋、蛋、纯牛奶、开心果牛奶、开心果等。

蛋白等。

蛋白质燃燃烧后后有一股有一股焦臭味焦臭味。

第三单元食物n8、脂肪脂肪和和糖糖类是人体是人体能量能量的主要来的主要来源，我源，我们身体可以身体可以储存大量的存大量的脂肪脂肪和和糖糖类。

含有丰富脂肪的食物有：

。

食用油、花生、核桃、猪肉、巧克食用油、花生、核桃、猪肉、巧克力力等；

含有丰富糖等；

含有丰富糖类的食物有：

的食物有：

大大米、面条、果汁米、面条、果汁饮料、烹料、烹调淀粉、淀粉、马铃薯薯等。

第三单元食物n9、维生素生素和和矿物物质有有调节身体机能身体机能的作的作用，它用，它们的各的各类非常多，是我非常多，是我们保持健保持健康不可缺少的康不可缺少的营养。

蔬菜蔬菜和和水果水果里富含里富含维生素和生素和矿物物质，含有丰富的，含有丰富的维生素：

生素：

胡胡萝卜、西卜、西红柿、四季豆、南瓜、花菜、柿、四季豆、南瓜、花菜、芹菜芹菜等。

盐是一种是一种矿物物质极其丰富的食极其丰富的食物，物，水水也是人体最基本的也是人体最基本的营养成分。

人养成分。

人体所需要的体所需要的营养从养从食物食物中来。

中来。

第三单元食物n10、（、

（1）脂肪的辨）脂肪的辨别方法：

将食方法：

将食物放在白物放在白纸上上擦或擦或挤压后留下后留下油油渍，说明明这种食物中含有种食物中含有脂肪脂肪。

n

（2）淀粉（糖）淀粉（糖类）的辨）的辨别方法：

在方法：

在食物上食物上滴上碘酒后滴上碘酒后变成成蓝色色，说明明含有含有淀粉（糖淀粉（糖类）。

我。

我们也可以通也可以通过看看食物包装食物包装上的信息了解它的上的信息了解它的成成分分。

第三单元食物n11、我我们吃的食物中，吃的食物中，没有没有一种食物一种食物含有所有的含有所有的营养成分，有一种食物含养成分，有一种食物含有有多种多种营养成分养成分。

n12、我、我们从从食物食物中中获取各种取各种营养，养，这些些营养必养必须合理搭配合理搭配，才能保，才能保证我我们正常正常生活和成生活和成长，这就是就是营养的均衡养的均衡。

早餐要吃好，午餐要吃早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐少而，晚餐少而精。

精。

第三单元食物n13、膳食、膳食营养搭配原养搭配原则：

荤素搭配；

素搭配；

粗粗细粮搭配；

多种搭配；

每日吃适粮搭配；

每日吃适当的新当的新鲜水果和蔬菜；

运水果和蔬菜；

运动量比量比较大，需要多吃糖大，需要多吃糖类食物；

手指食物；

手指间有有一些脱皮，需要多吃含有一些脱皮，需要多吃含有维生素的生素的食物食物等。

第三单元食物n14、合理的食物搭配合理的食物搭配可以保可以保证我我们获得得均衡的均衡的营养养，而食物的，而食物的不同食不同食用方法用方法会影响我会影响我们对营养的养的吸收吸收。

有些食物有些食物经过烹烹饪后后对我我们的健康的健康有利有利，而有的食物生吃，而有的食物生吃更富有更富有营养养。

第三单元食物n15、食物中的、食物中的蛋白蛋白质和和脂肪脂肪在在加加热后会后会发生生变化，化，变得得容易被人体吸收容易被人体吸收，而且，而且熟的食物比熟的食物比较松松软，也，也容易被消化容易被消化。

但。

但是食物在是食物在这样的的加工加工过程中，程中，营养养会有会有一些一些损失。

失。

生的食物生的食物会保留自身的会保留自身的营养养成分，特成分，特别是是维生素生素不会被破坏。

所以不会被破坏。

所以采用生食的方法采用生食的方法能能够减少减少营养的养的损失失，但一定要注意但一定要注意饮食食卫生生。

第三单元食物n16、把、把马铃薯薯烧熟了吃有哪些益熟了吃有哪些益处？

益？

益处是：

（是：

（1）味道更好）味道更好

（2）更容易被人体消化吸收（）更容易被人体消化吸收（3）能能杀死死细菌、寄生虫卵等，更菌、寄生虫卵等，更卫生，生，有益身体健康。

有益身体健康。

第三单元食物n17、生的食物和熟的食物有什么不同呢？

、生的食物和熟的食物有什么不同呢？

（答：

食物中的蛋白（答：

食物中的蛋白质和脂肪在加和脂肪在加热后会后会发生生变化，化，变得容易被人体吸收，而且熟得容易被人体吸收，而且熟的食物比的食物比较松松软，也容易被消化。

但是食，也容易被消化。

但是食物在物在这样的加工的加工过程中，程中，营养会有一些养会有一些损失。

生的食物会保留自身的失。

生的食物会保留自身的营养成分，特养成分，特别是是维生素不会被破坏。

所以采用生食的生素不会被破坏。

所以采用生食的方法能方法能够减少减少营养的养的损失，但一定要注意失，但一定要注意饮食食卫生。

）生。

）第三单元食物n18、面包、面包发霉与哪些因素有关？

霉与哪些因素有关？

空气、温度、水分空气、温度、水分等。

n19、面包、面包发霉的条件：

霉的条件：

适宜的温度、适宜的温度、空气、水分、空气、水分、营养、光照养、光照等。

第三单元食物n20、面包、面包发霉是因霉是因为在它的上面生在它的上面生长了一种生物了一种生物霉菌霉菌，与其他生物一，与其他生物一样，它生，它生长需要需要获取取营养养和和适宜的生适宜的生长环境境。

因。

因为霉霉变的的过程中程中产生的霉生的霉菌含有菌含有对人体有害的物人体有害的物质，所以，所以发霉霉变质的食物是的食物是绝对不能食用不能食用的。

的。

n21、霉菌生、霉菌生长得快的条件：

（得快的条件：

（1）温）温暖、潮湿（暖、潮湿

（2）没有光的）没有光的环境里。

境里。

第三单元食物n22、要想研究光、要想研究光对霉菌生霉菌生长的影响，我的影响，我们应该怎么做怎么做实验呢？

在两呢？

在两块面包面包上都滴上都滴10滴水，分滴水，分别装在两个塑料袋里，装在两个塑料袋里，并扎并扎紧袋口。

然后，把其中一个放在有袋口。

然后，把其中一个放在有光的光的环境里（如透明的玻璃杯里），另境里（如透明的玻璃杯里），另一个放在没有光的一个放在没有光的环境里（如境里（如贴了黑了黑纸的玻璃杯里）。

的玻璃杯里）。

观察察记录哪哪块面包上的面包上的霉菌生霉菌生长得快。

没有光的得快。

没有光的环境里霉菌生境里霉菌生长得快。

得快。

第三单元食物n2323、食物变质的原因是、食物变质的原因是微生物微生物引起引起的。

使面包发霉的的。

使面包发霉的霉菌霉菌就是就是微生物微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是看不见的细菌，也是微生物微生物。

霉菌。

霉菌是由是由孢子囊孢子囊和和菌丝菌丝组成的。

组成的。

第三单元食物n24、微生物的生、微生物的生长与繁殖和植物、与繁殖和植物、动物一物一样需要需要一定的空气、水分和一定的空气、水分和适宜的温度适宜的温度等条件。

在适宜的等条件。

在适宜的环境境里，它里，它们能很快地繁殖。

越来越多能很快地繁殖。

越来越多的微生物分解、吸收食物中的的微生物分解、吸收食物中的营养，养，同同时排出排出废物，使食物不再是原来物，使食物不再是原来的的样子，食物腐子，食物腐败变质了。

了。

第三单元食物n25、观察变质的食物要注意：

不要用手直接接不要用手直接接触食物；

触食物；

观察完察完毕后要用肥皂洗手；

使用扇后要用肥皂洗手；

使用扇闻的方式的方式闻气味，并尽量少气味，并尽量少闻。

n26、食物储存的方法有：

冷冷冻法、曝晒法、腌法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、充氮气包装制法、密封包装法、真空包装法、充氮气包装法、高温或低温法、高温或低温灭菌法等菌法等。

储存一条鱼的方法有：

（1）放）放进冰箱冷冰箱冷冻；

（；

（2）晒成）晒成鱼干；

干；

（3）用）用盐腌制成咸腌制成咸鱼；

（4）做成罐）做成罐头。

第三单元食物n27、人、人们用什么方法减慢食物用什么方法减慢食物变质的的速度？

用破坏微生物的生速度？

用破坏微生物的生长繁殖繁殖的条件可以减慢食物的条件可以减慢食物变质的速度。

我的速度。

我们可以用可以用冷冷冻（或冷藏）、晒干（或（或冷藏）、晒干（或风干、烘干）、腌制、密封包装、真干、烘干）、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒空包装、高温消毒等方法减慢食物等方法减慢食物变质的速度，更好地的速度，更好地储存食物。

存食物。

第三单元食物n28、小、小鱼在适在适时间里腐臭了，里腐臭了，鱼干却干却长时间地保持着好地保持着好闻的气味。

我的气味。

我们能解能解释小小鱼和和鱼干干变化的差异化的差异吗？

因？

因为小小鱼具具备微生物微生物所需要的空气、水分、温度等条件和适宜的所需要的空气、水分、温度等条件和适宜的环境，所以微生物以惊人的速度繁殖，并分境，所以微生物以惊人的速度繁殖，并分解、吸收小解、吸收小鱼的的营养，同养，同时排出排出废物，使小物，使小鱼腐腐败变质了。

鱼干不具干不具备微生物生微生物生长和繁和繁殖所需要的殖所需要的环境，所以能境，所以能长时间地保持着好地保持着好闻的气味。

的气味。

第三单元食物n29、食品的特点、食品的特点、营养成分、包装保存的养成分、包装保存的方法、食品的不同配料方法、食品的不同配料都会影响到都会影响到保保质期的期的长短短。

n30、我、我们从食品包装袋上从食品包装袋上获得了哪些信息得了哪些信息？

一般食品包装袋上有哪天几？

一般食品包装袋上有哪天几类信息？

信息？

能从食品包装袋上找到名称、配料、能从食品包装袋上找到名称、配料、营养成养成分、生分、生产日期、保日期、保质期、期、储存要求、食用方存要求、食用方法、生法、生产厂家等。

厂家等。

第三单元食物n31、如果同一种食品，我、如果同一种食品，我们选择保保质期期长的食品，的食品，还是是选择保保质期短期短的食品？

如果是短期内能食用的食品？

如果是短期内能食用完的，一般考完的，一般考虑选择保保质期短的食期短的食品；

如果需要在品；

如果需要在较长时间内食用，内食用，则可以可以选用保用保质期期长的食品。

的食品。

第三单元食物n32、不同食物所含的、不同食物所含的营养成分是不养成分是不同的，我同的，我们不能不能说哪一种食物最有哪一种食物最有营养，也没有一种包含全部养，也没有一种包含全部营养的养的食物。

为了使我了使我们每天吃的食物能每天吃的食物能保持保持营养均衡，我养均衡，我们必必须吃吃粮食粮食类、蔬果蔬果类的食物，的食物，还必必须吃吃肉蛋肉蛋类的食物。

的食物。

第三单元食物n33、我、我们都都爱吃零食，零食是正餐之外的食品，吃零食，零食是正餐之外的食品，不正常的吃零食，不正常的吃零食，对我我们的生的生长、健康有影响，、健康有影响，那么如何来那么如何来选择及安排零食呢？

及安排零食呢？

1、选择营养丰富的食物作养丰富的食物作为零食；

零食；