艾沐酒店餐饮部常用表格Word文件下载.doc
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餐饮部酒水单
餐饮部送餐记录表
餐饮宾客意见评论表
厨房菜品处理记录表
餐饮部食品材料领用单
餐饮部干料库物品盘存表
餐饮部案例登记表
餐饮部换休证明表
餐饮部客户饮食档案表
餐饮部日营业报表
餐饮部报修通知单
餐饮部厨房周安全检查表
餐饮部月消耗品统计表
餐饮部主管领班月考核表
餐饮部餐前餐后检查表
餐饮部员工登记表
餐饮部订餐簿
餐别年月日
包间
姓名
人数
时间
电话
工作单位
经手人
班组:
年月日
品名
单位
前日
盘存
当日
领入
消耗
其它
报表人:
菜品
份量
价格
器皿
主料
辅料
口味特点
餐饮部夜班值班检查记录
年月日
区域
责任人
情况
签字时间
中茶餐厅
自助餐厅
传菜部
会议部
中厨部
自助餐
厨房
酒水部
收银区
餐饮部员工绩效周考核表
得分
仪容仪表
礼貌用语
劳动纪律
工作效率
服务意识
操作规范
补位意识
工作主动性
总分
备注:
周考核共计7项内容,每项内容考核员工当日表现,达到要求得+1分,不足得-1分,累计总分值为49分。
品名
数量
赔偿价格
报损时间
报损原因
备注
餐饮部各班组要料单
品名
备注
日期:
要料人:
中餐部收料单
监称人:
收料人:
餐饮部低值易耗品领用登记表
领用使用记录
日期
部门
签字
点菜单
NO:
台号
服务员
落单时间白联:
厨房红联:
传菜间绿联:
收银员黄联:
酒水单
□酒水□加菜□取消NO。
品种