学校小卖部工作总结Word文档下载推荐.docx

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认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳

　　入学校日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

　　2.自查食堂是否具有餐饮服务许可证。

认真核查学校食堂许可证是否过期，是否存在超

　　范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。

对新开办的食堂。

　　及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证，对设施设备不具备、食品安全管理制

　　度不健全的及时整改，办理许可证。

　　3.自查学校食堂环境卫生是否整洁。

积极主动、科学有效地做好传染病防控措施，认真

　　核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；

是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害

　　昆虫及孳生条件的防护措施；

是否具有足够的通风和排烟装置。

　　4.自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。

认真核查是否具有从业人员健康管理制度

　　和措施；

从业人员是否具有健康合格证明；

健康证明是否有效；

是否建立从业人员健康档案；

　　当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品

　　安全的工作岗位。

　　5.自查学校食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。

认真核查学校食堂采购食品及

　　原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内。

　　原料贮存是否符合管理要求。

重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国

　　家禁止使用或不明的情况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散

　　装食品的进货渠道和索证索票情况。

认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实

　　情况，严查是否存在违法使用食品添加剂行为，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

　　6.自查学校食堂饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。

以供水设施卫生状况及

　　饮用水水质情况为重点，认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；

消毒池是否与其它水池

　　混用，消毒人员是否掌握基本知识；

餐饮具消毒是否符合相关要求。

　　7.自查学校食堂加工管理制度是否落实。

认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到

　　要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透；

是否违规制售冷

　　荤凉菜和豆角行为，操作人员是否佩戴口罩；

严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留

　　样设备是否正常运转。

　　二、下一步工作安排

　　一是深入开展教育培训。

进一步加强对学校食堂的食品安全培训，认真组织后勤人员学

　　习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理

　　办法》培训结束后，要将相关资料整理、保存好，以备检查，主要负责人要切实承担学校食

　　堂食品安全第一责任人的责任，建立健全食品安全、饮用水和传染病防治等各项管理制度。

　　确保各项工作不留盲点、不留死角。

二是认真开展全面排查。

继续组织本校、园的相关人员对学校食堂进行全面排查，认真

　　查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。

三是切实加强食品安全事故防控，开展突发公共卫生事件应急工作监督检查。

要按照职责分工继续将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措

　　施，排查隐患；

制定食品安全事故应急预案，结合传染病防控、饮用水卫生、食品安全等监

　　管工作，及时发现风险隐患，督促排查，降低学校突发公共卫生事件危害，提高防控水平及

　　应对能力。

　　四是切实做好信息报送工作。

20XX年6月24日篇二：

学校食堂工作总结莲花小学食品安全专项整治工作总结学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教

　　育教学工作的正常开展。

自收到《国家食品药品局、教育部关于深入开展学校食堂食品安全

　　专项整治工作的通知》后。

我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作，预防和控制食物

　　中毒，食源性疾病的发生，确保广大师生员工饮食卫生安全，经校领导班子研究决定，在全

　　校范围内开展“食品卫生安全专项整治”活动，消除食品卫生安全隐患，具体措施如下：

　　一、成立领导小组、加强领导提高认识由邱东林任组长，李全胜/胡国兵任副组长，各

　　班班主任为组员，对学校的食品卫生全权负责，认真检查，随时监督、加强管理。

同时，召

　　开全体师生大会，由专项小组负责，向全体师生加强思想教育、提高认识，会上由校长做了

　　《我校食品安全专项整治》的工作报告、做了集中的总结。

会后“整改专项小组”责成各班

　　主任、食堂管理员、小卖部、本着对学生负责的精神继续加强教育、提高认识。

　　二、组成检查小组、集中检查、有的放矢由组长负责检查小组对食堂、小卖部及学校

　　水池进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果显示：

这些商品来货渠道正规，经过严格

　　的卫生检验且在保质期内销售，水池附近清洁无污染。

学校食堂卫生状况基本符合要求。

　　三、确立规章制度，定期抽查、责任到人

　　1、与学校小卖部法人代表签定协议。

（1）、严禁学校小卖部出售“在无食品”

（2）、严禁学校小卖部出售过期变质食品。

　　（3）、小卖部的售货员必须定期体检。

　　2、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员鉴定协议，具体要求如下：

（1）、要采购

　　放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜。

（2）、储藏和保管、要做到“四隔离”、对储

　　藏室要定期消毒、通风。

（3）、剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准使用锅菜。

（4）、

　　食堂要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类

　　分架。

（5）、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员3、学校水池责成负责，并由校

　　医定期化验水质对于小卖部、食堂、水池、整改小组定期抽查、责任到人，一旦出现问题

　　追究其法律责任。

　　四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱为保证食品安全整改工作落到实外，收到

　　实效，特在学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点：

　　1、学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。

　　2、全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报。

　　3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。

　　4、在学校橱窗附近投举报箱、举报电话是：

89028616总之、在这次整改度作中全校师

　　生员工团结一致、思想统一，学校投入了大量的人力、物力。

两星期内已初见成效，当然今

　　后的工作还需要坚持不懈，我们学校有信心搞好这次学校食品卫生整改度作，随时欢迎上级

　　领导的莅临，愿意接受上级领导的检查监督。

篇三：

学校食堂工作总结范文学校食堂工作总结范文学校食堂>

工作总结>

范文

（一）学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食

　　安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学

　　校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。

我校学生食堂自20xx年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。

为确保食

　　堂及周边环境的安全工作，我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新

　　改装了300多米照明线路。

为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点，对全体

　　业主和工作人员进行了三次>

培训。

现将有关情况汇报如下：

　　一、领导重视，认识到位1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂规

　　范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。

　　2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生

　　活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万

　　户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第

　　一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提

　　供一流的服务，让学生满意，让家长放心。

我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科

　　学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。

　　二、建立健全管理制度

　　1、健全>

规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫

　　生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制

　　度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位

　　职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫

　　生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

　　2、强化流程管理

　　进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。

在这一过程中，我们

　　注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、

　　联系方式，每天由业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有

　　无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。

　　3、建立监督机制

　　为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消

　　毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。

　　三、提高从业人员素质，树立服务意识开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校

　　食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管

　　理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。

对新员工进行个人健康检查，取得健康证后。

　　方可上岗。

　　四、克服困难，提高饭菜质量

　　近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。

但是我们全体业主和工作人员克服困难，想各种办法，在现有的条件下，做到了就餐学生

　　基本满意。

　　学校食堂工作总结范文

（二）食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。

直接为全校师生的饮食卫生安全负责。

　　所以不仅全校师生非常关注，家长社会也非常关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学

　　校的一个窗口单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身

　　利益。

因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：

　　1、围绕大局，提高认识。

今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所

　　未有的紧张繁忙景象，各种检查接踵而至。

在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活

　　服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和