最后修改稿13级土木工程专升本王瑜论文Word文档格式.docx

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装饰这个词在西方最早出现于17-18世纪，泛指艺术修饰；

在中国最早出现于5-6世纪，指修饰、打扮。

“女求作布衣麻履，织作筐绩之具。

乃嫁，始装饰入门。

”（《后汉书·

梁鸿传》）。

装饰艺术依附于某一主体的绘画或雕塑工艺，使被装饰的主体得到合乎其功利要求的美化，具有双重性质。

装饰艺术与人的日常生活联系广泛，结合紧密，如环境艺术设计、工业造型设计，日常用品装饰。

2、装饰艺术发展史

装饰艺术与人的日常生活联系广泛，结合紧密，如环境艺术设计、工业造型设计，日常用品装饰如服装、首饰、商品包装等等，几乎一切工艺领域均与装饰艺术有关。

从其与装饰主体的关系看，它有双重性质。

一方面它必须从属于主体，即装饰是从美感的角度来标明主体的特征、性质、功用以及价值。

另一方面装饰艺术亦可从主体当中独立而出，显示出自己的审美价值，如中国古代汉墓中作为装饰的画像石、画像砖，它附属于整个墓室，与其浑然不可分离，然而，其精美、恢宏、古拙的画面完全可视为完美的艺术品。

事实证明，其审美的意味有能超脱于主体性能和使用价值观念的趋向，从而具备了纯欣赏性的因素，导致了这些装饰性绘画与雕塑的独立。

装饰艺术是工艺设计与结构的传统要素。

它包括室内设计，但是不全是建筑。

装饰艺术经常被归类于艺术，例如绘画、摄像、大型雕塑，是观赏性大于功能性的艺术。

装饰艺术和美术在文艺复兴时期就有了明显的差别。

因为在作品中包含了装饰艺术元素，以作品作为传播媒介，它对其他国家的文化有着或多或少的影响。

例如伊斯兰艺术在许多时期和地区就包含了大量装饰艺术，相较于欧洲，中国的装饰与艺术的差别并不明显。

3、装饰设计与科学

装饰艺术杜大恺先生在《牙说》中说到，科学的目的在于实现功能，艺术的目的在于实现审美；

科学+艺术=功能+审美=至善至美；

科学的最高境界是合理性，艺术的最高境界是多样性，合理而多样的人生是人类今天挑战性的理想。

科学与艺术的最终目的是相同的，宇宙的起源，生命的本质以及人类生存的背后，究竟还有什么影响自然，影响人类命运的谜在等待去揭开。

这个主题自古以来就是生物学家、哲学家、艺术家甚至老百姓探究的目标。

艺术家和科学家的不同仅仅在于他们所处的角度，所用的手段:

科学求同；

艺术求异，科学是严谨、规划、条理；

艺术是敏感、跳跃、光彩夺目，科学是客观地,规范地描述第一自然；

艺术是主观地，限定地表现第二自然。

两者都受到社会大环境的影响，又反过来影响着社会大环境。

文艺复兴使“美术”从“艺术”中分离出来，形成所谓的“大美术”、“小美术”，工业革命使“设计”装饰艺术从剩下的“小美术”即“装饰艺术”中分离出来。

美术辞典对设计的解释是这样的——“根据一定的目的和要求所形成的构思和意图，运用符号形象地表现为可视的内容，作为造型活动的重要阶段的造型计划可称为设计。

”

装饰艺术因为设计既要满足人们的生理需求又要满足人们的心理需求，所以有人把设计定义为科学的艺术，也有人定义为艺术的科学。

他们争论的焦点是：

在设计中艺术的成分居多还是科学的成分居多。

我们暂且把设计看成是美的“物化”。

当美的“物化”达到一定质量时，才能形成一种较高形态的生产力。

但并非美的“物化”质量越大，它的物质和精神形态生产力就越高。

它受到时代性和创造性的制约，时代性又包括科技形态、历史遗产及意识形态；

经济基础、地域、市场、艺术观、思想基础，创造性又受科学的方法、敏锐的感受以及客观标准、文化标准、商业标准、主观标准的制约。

只有当美的“物化“与以上这些因素相适应时，才能对生产力的主体和实体部分起到更佳的扩张作用。

从这个意义上说，设计是科学，装饰艺术设计师在创造某种使用功能时更重要的是赋予其以人类情感和生命即满足人类的心理需求，设计师要表现人类情感，设计同样是艺术。

艺术是通过自己特殊的语言表达感情和情感活动；

设计也通过自己的语言——材质、色彩、形体构造及整体传达它的功能目的和深层的文化含义。

装饰艺术设计需要利用现代科学技术手段，然而它的目的却始终是创造设计人的生活，引导人们新的建立在现代科学技术和生产力的基础上的生活方式。

设计需要协调人与人的关系、人与环境的关系及人与物的关系。

今天，人们对设计的态度的改变使设计有了更大的灵活性，它把理性的设计意图，内心的联想和感觉上的价值柔和在一起，进入了一个有着一切可能性的更广阔的与人交流的领域。

这样的设计在注重功能因素和经济因素和经济原则的基础上强调尊重人的情感，强调设计的有机结构和感情品质，从而换取人们对设计的亲近感和信任感。

历史唯物论还告诉我们，生产力是社会发展的最直接动力，他带动着经济基础及受它影响的上层建筑的发展。

装饰艺术设计作为一种文化意识的表达方式即上层建筑的一个方面,最直接的影响动力同样是特定历史条件下的生产力，是特定历史环境中物质基础与精神基础的统一。

是的，谁都不可能抛开时代做装饰、论装饰。

人们在不同的历史发展阶段所追求的不同的艺术风格反映了多元化的审美变化。

接下来要讨论的是一个全国连锁餐饮加盟店－－新疆伊犁华域全聚德大酒店的室内外装饰艺术研究。

第二章项目缘起概述

1、全聚德餐饮文化背景

中华饮食，历经漫漫古道，数千年披沙沥金，终成文化。

作为历经150余年风风雨雨的民族品牌老店，全聚德的气魄一如那炉百年的火，蜚声内外。

中华著名老字号——“全聚德”,创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。

1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。

2007年11月20日，中国全聚德（集团）股份公司在深圳证券交易所正式挂牌上市，成为第一家在国内A股上市的老字号餐饮企业。

全聚德股份公司成立以来，秉承周恩来总理对全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的精辟诠释，发扬“想事干事干成事，创业创新创一流”的企业精神，扎扎实实地开展了体制、机制、营销、管理、科技、连锁经营、企业文化、精神文明建设八大创新活动，确立了充分发挥“全聚德”的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略。

“全聚德挂炉烤鸭技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”分别被列入国家级非物质文化遗产项目；

前门全聚德烤鸭店门面被公布为“北京市文物保护单位”。

2、中国全聚德（集团）股份有限公司的发展基本概况

全聚德创始人是杨全仁。

他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。

杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。

同治三年（1864年），他将平日省吃俭用积攒的钱买下了一间名叫“德聚全”的干果铺。

并请来一位风水先生商议后将旧字号倒过来，改为称“全聚德”。

又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。

1864年农历六月初六，全聚德在老北京前门开张，开启了它100多年不平凡的发展历程。

1993年5月，中国北京全聚德集团成立。

1994年6月，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。

2004年4月，首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组。

首都旅游集团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的第一大股东。

2005年1月，北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司。

随即，中国全聚德（集团）股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91%股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东。

2007年4月，北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司，至此中国全聚德（集团）股份有限公司已发展成为汇聚全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等众多京城老字号品牌，涵盖烧、烤、涮、川、鲁、宫廷、京味等多口味，拥有100余家成员企业，年销售烤鸭600余万只，接待宾客750万人次，品牌价值118.72亿元的餐饮集团。

全聚德这个古老的名字，历经一百多年来的社会动荡，从清朝覆亡，到军阀混战，外族入侵，沧桑变化，却始终不倒，并且生意越来越兴旺。

由名不见经传的烤鸭铺到拥有近百家成员企业的集团军，由传统老字号的餐饮企业到进驻资本市场的上市公司，“全聚德”秉承“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的企业理念，植根于深厚的中国传统文化沃土，荟萃博大精深的中华餐饮文化精华，“全聚德”的奋斗轨迹，就是中国近现代餐饮业和民族品牌成长发展的一个缩影。

3、新疆伊犁华域全聚德酒店简介

新疆伊犁华域全聚德酒店，是集餐饮、客房于一体的综合性酒店。

地理位置优越，位于伊宁市新华西路，毗邻市政府、州党校、写字楼等大型办公场所。

酒店营业面积为16000平方米，可同时容纳1200人就餐和300人住宿。

全楼4Gwifi覆盖。

酒店共7层，1至3层有自助餐厅及餐饮包厢总计45间，4至6层客房总计135间，七层为酒店办公区域。

第三章酒店装饰艺术风格定位

1、酒店设计宗旨：

传承中创新

酒店装饰艺术风格定位：

玉峦峰上帝王殿，云霭深处神仙家

传承全聚德餐饮文化精神，以传统中式风格为主轴，重点融入新疆本土地域艺术格调，重点塑造新疆伊犁华域全聚德酒店独特的标识性建筑形象。

1、伊犁全聚德酒店装饰装修设计思路

今天，科学技术飞速发展，人们的思维方式较以前不同了，把技术看得无比重要。

在这个基础上出现了“原生性的装饰”即无论是环境、产品还是视觉传达设计都在开始阶段考虑到了装饰性而后来没有对它们进行附加的装饰。

于是有人看到表象，认为不需要装饰了。

其实装饰艺术是随着社会发展越快，人民生活水平越高，就越需要装饰来满足人们深层次的精神需要，只不过装饰的形式可能是内隐的。

而在当下的后信息时代，社会中的一切可谓发生了翻天覆地的变化，艺术和设计的含义也随之发生了变化，这就无疑使装饰艺术设计的含义和诸多方面也得适应社会的变化。

新技术、新思维、新材料等新东西层出不穷。

装饰艺术设计师应该把握住时代的主旋律，仔细研究利用什么样的材料，什么样的技术手段去实现物质功能与精神功能的统一。

因此，装饰材料的合理使用，装饰法则的合理应用，现代科学技术手段、媒介的合理利用对装饰艺术设计师来说是重要的。

而传统意义上的装饰绘画、装饰雕塑都已经成为众多装饰艺术设计的分子之一，它们已经承担不起“装饰艺术设计就是装饰绘画、装饰雕塑”的重压。

让我们把视野放开阔些，在把握好人们的精神需要的基础上，利用现代科学技术手段、媒介，为装饰艺术设计描绘更广阔的空间。

而中华传统百年餐饮品牌的全聚德本该是一个什么模样？

是前门外肉市店里的京味跑堂和老墙老铺里的燕京八景，还是黑漆柜台里青衣小帽的伙计们热情的吆喝？

140余年的风风雨雨，老字号的气魄一如那炉百年的火，蜚声内外。

天宫又该是一个什么摸样？

似乎始终没有见过。

是影视剧里云蒸霞蔚里的凌霄宝殿，还是昆仑帝都门外陆吾神兽守护者的曼妙圣境？

在那琼香玉树映印下的漫天星辰，云端之上的，该是一种至真的愉悦。

3、总体设计构思及装饰手法

我们大胆地把项目置于一处天上宫殿里，高耸的外门头，如同云锁雾绕的天庭的巨门，鎏金墙面与朱红大柱的搭配，巍巍间大气磅礴。

飞檐层叠，金色琉璃瓦片，龙沟凤滴，若飞举之势，轻灵而不轻佻，朴实而不机械，威严而不呆板。

外观的门楼是典型的仿清式宫廷建筑，采用九重屋檐，门楼层层叠起，暗喻“九五至尊”。

是目前全聚德在中国的各家分店里门头最高的，门楼上的彩绘使用的是金龙和玺彩绘，是清式宫