营养师四级基础知识练习题Word文件下载.docx
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B以为人民服务为中心
C尊重服务对象的平等权利
D尊重科学知识，开展工作有理有据
二、多项选择题（每题有两个或两个以上答案正确。
错选、少选、多选，均不得分，）
1．从业人员坚持守信的基本要求是（ ）。
A．忠诚所属企业 B．维护领导权威C．维护企业信誉 D．保守企业秘密
2．职业道德的特点（ ）。
A．行业性 B．连续性C．实用性和规范性 D．社会性和时代性
3．公共营养师职业守则是（）
A．遵纪守法，诚实守信，团结协作
B．忠于职守，爱岗敬业，钻研业务
C．认真负责，服务于民，平等待人D．科学求实，精益求精，开拓创新
4．职业道德的社会作用有：
（ ）
A．调节人际关系B．维护提高行业信誉行
C．促进本行业发展的主要活力D．促进整个社会道德水平提高
5.营养师的职业守则不包括（）
A遵纪守法，诚实守信，团结协作B认真负责，个人为主，利润优先
C安于现状，服务于民，平等待人D科学求实，精益求精，开拓创新
6.促进本行业发展的主要活力是（）
A员工的责任心B良好的知识C能力素养D优质的服务
7.以下是诚实守信的表现的是（）
A坚持实事求是的作风B履行应承担的责任义务
C对群众信守承诺D不得利用职务谋取私利
8.营养师认真负责，服务于民，平等待人的表现为（）
A时刻为服务对象着想B尊重服务对象的平等权利
C以为人民服务为工作核心D对文化欠发展的地区的个体不要倾注关心
三．判断对错，正确的打（√），错误的打（×
）。
（）1.职业道德具有普遍性。
（）2.职业规章制度有助于维护和提高本行业的信誉。
（）3.营养工作开展的好可以提高广大人民的健康水平和国民综合素质。
第一章《公共营养师职业道德》习题答案
1-6.DBCBBA
二、多项选择题
1-5.ACDABCDABCDABCDBC
6-8.ABCDABCABC
三、判断题
1-3×
×
√
第二章《医学基础》习题
1．人体内最大的内分泌腺是（）
A.垂体B.肾上腺C.甲状腺D.胰岛
2．女性青春后期促进钙在骨内沉积的主要激素是（）
A．雌激素B．生长素C．催乳素D．.甲状腺激素
3．血浆胶体渗透压主要由下列哪项形成（）
A．球蛋白B．白蛋白C．氯化钠D．纤维蛋白原
4．细胞内合成蛋白质的主要结构是（）
A．内质网B.核糖体C.线粒体D.高尔基复合体
5．可储存、复制、传递遗传信息并控制细胞内蛋白质合成的核苷酸序列片段成为（）
A．DNAB.RNAC.组蛋白D.基因
6．近似立方形，主要分布于手腕及足的后面的骨是（）
A．长骨B.短骨C.扁骨D.不规则骨
7．调节血浆胶体渗透压的蛋白质是（）
A．血红蛋白B.球蛋白C.纤维蛋白D.白蛋白
8．在免疫应答过程中，（）增殖分化为浆细胞，分泌五类免疫球蛋白。
A．T淋巴细胞B.B淋巴细胞C.K淋巴细胞D.NK淋巴细胞
9．下列关于眼球的各部分功能说法错误的是（）
A．眼球壁分为三层，外层为纤维膜，中层为血管膜，内层为视网膜。
B．纤维膜分为具有折光作用的角膜和具有保护与支持作用的巩膜两部分。
C．血管膜富有血管和色素，可分为脉络膜、睫状体和虹膜三部分。
D．视网膜由感受强光并分辨颜色的视杆细胞和感受弱光的视锥细胞组成。
10．甲状旁腺分泌（），其主要生理功能是调节体内钙、磷代谢，使血钙升高，血磷降低。
A．降钙素B.甲状腺素C.胰岛素D.甲状旁腺素
11．呈板状，主要参与构成颅腔、胸腔和盆腔壁的骨是（）
A．长骨B.短骨C.扁骨D.不规则骨
12．（）缺乏时，血中葡萄糖不能被细胞储存和利用，因而血糖浓度升高。
A．胰高血糖素B.胰岛素C.糖皮质激素D.盐皮质激素
13．胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的激活物是（）
A．Cl-B．HClC．Na＋D．K＋
14．小肠的吸收功能中不借助载体，不消耗能量，物质从浓度高的一侧向浓度低的一侧透过称（）。
A.易化扩散B.滤过作用C.被动扩散D.主动转运
15．小肠的吸收功能中某些营养成分必须要逆着浓度梯度的方向穿过细胞膜的形式称为（）。
A.易化扩散B.滤过作用C.被动扩散D.主动转运
16．分泌盐酸的细胞是（）
A．主细胞B．壁细胞C．粘液细胞D．胃幽门粘膜细胞
17．下列关于胆汁的说法正确的是（）
A.胆汁是由胆囊不断生成的具有苦味的有色汁液
B.胆囊胆汁呈弱碱性
C.胆汁中具有消化脂肪的酶类
D.胆汁中发挥生物学活性的主要成分是胆盐
1．属于消化道的器官（）
A．肝B．胃C．十二指肠D．结肠
2．属于小肠的消化管（）
A．十二指肠B．空肠C．回肠D．盲肠
3．小肠吸收营养物质的方式有是（）
A．被动扩散B．易化扩散C．渗透D．主动转运E．过滤作用
4．胃腺壁细胞分泌的物质有（）
A．内因子B．粘液C．盐酸D．胃蛋白酶原E.维生素B12
5．胃酸的生理作用有（）
A．激活胃蛋白酶原B．有助于铁和钙的吸收
C．直接使脂肪分解D．抑制小肠内消化液的分泌
6．大肠细菌能合成的维生素有（）
Ａ.维生素AＢ.维生素B1Ｃ.维生素DＤ.维生素K
7．细胞的基本结构分为（）三个部分
A．细胞膜B.细胞核C.细胞质D.细胞器
8．人体细胞的细胞器主要包括：
（）
A．内质网B.叶绿体C.线粒体D.高尔基复合体
9．细胞核的基本化学成分是（）
10．细胞的基本活动现象是（）
A．新陈代谢B.分裂与繁殖C.兴奋D.信号传递
11．人体的基本组织包括：
A．上皮组织B.结缔组织C.肌组织D.神经组织
12．受人体植物神经支配，属于不随意肌的是（）
A．骨骼肌B.心肌C.平滑肌D.腹肌
13．上皮细胞的功能有（）
A．保护B.吸收C.分泌D.排泄
14．细胞因子包括（），它们在抗感染、炎症反应及清除病原体方面发挥积极作用。
A．干扰素B.细胞白介素C.集落刺激因子D.肿瘤坏死因子
15．以下是腺垂体分泌的激素的有（）
A.生长激素B.促甲状腺素C.催乳素D.促肾上腺皮质激素
16．有活性的甲状腺素为（）
A.T1B.T2C.T3D.T4
17．下列关于肾上腺的说法错误的有（）
A.肾上腺分为皮质和髓质两部分，皮质由外向内分为球状带、束状带及网状带，分别分泌糖皮质
激素、盐皮质激素及性激素。
B.肾上腺髓质由嗜铬细胞构成，分泌肾上腺素和去甲肾上腺素，与交感神经系统的活动密切相关
C.盐皮质激素有排钾保钠，浓缩尿液的作用
D.肾上腺分泌的性激素以雌性激素为主
18．下列关于主动转运的说法正确的是（）
A.该过程需要有细胞上载体的协助，载体是一种脂蛋白且有特异性
B.该过程需要有酶的催化
C.该过程需要消耗能量
D.该过程将逆浓度梯度完成
19．下列关于内因子的说法正确的是（）
A.由胃的主细胞分泌
B.它是一种糖蛋白
C.是一种与叶酸吸收有关的物质
D.若机体缺乏内因子可影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血
20．胰液中的有机物有（）
A.胰淀粉酶B.胰脂肪酶C.胰蛋白酶原D.糜蛋白酶原
21．下列关于胰液的说法错误的是（）
A.胰液是由胰腺的内分泌部分泌
B.胰液的PH值为7.8~8.4
C.胰液中的有机物主要是消化碳水化合物、蛋白质和脂肪的消化酶
D.只有当胰液进入十二指肠后其中含有的消化脂肪的酶才能被肠液中的肠致活酶激活
（）1.人体细胞均由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。
（）2.小肠液呈弱碱性，除水和电解质外，还含有黏液、免疫球蛋白和两种酶（肠激酶和小肠淀粉酶）。
（）3.胰腺既是消化腺也是内分泌腺
（）4.正常人的血浆PH值为7.35~7.45
（）5.骨与骨之间的直接连接又叫关节，由关节面、关节囊和关节腔组成。
（）6.内因子由壁细胞产生，并且与VB12的吸收有关，能够间接导致巨幼红细胞性贫血的产生。
（）7．人体消化管包括口腔、食管、胃、小肠、大肠。
（）8．正常情况下，人体乳牙共20颗，恒牙共32颗。
（）9．小肠是消化管最长的一段，分为空肠和回肠两部分。
（）10．胃的固有层含有很多腺体，如胃低腺、贲门腺、幽门腺。
（）11．呼吸系统由呼吸道和肺组成。
上呼吸道包括鼻、咽、喉，下呼吸道包括气管、支气管及其分支。
（）12．人体左肺有两叶，右肺有三叶。
（）13．T淋巴细胞在体内发挥细胞免疫与免疫调节的作用，B淋巴细胞发挥体液免疫功能。
（）14．将血液加入到有抗凝剂的试管中，混匀并离心后上层淡黄色透明的液体是血清。
（）15．血液中浓度最高的阳离子是钠离子，浓度最高的阴离子是氯离子。
（）16．血液循环过程中，毛细血管渗透出的一部分体液进入淋巴系统，经过淋巴循环在动脉角处
重新流入血液循环系统。
（）17．胸腺为B淋巴细胞分化、成熟的场所，可分泌多种胸腺激素。
第二章《医学基础》练习题答案
1-5.CABBD6-10.BDBDD11-15.CBBCD
16-17.BD
1.BCD2.ABC3.ABCDE4.AC5.AB6.BD
7.ABC8.ACD9.AC10.AC11.ABCD12.BC
13.ABCD14.ABCD15.ABCD16.CD17.ACD
18.ABCD19.BD20.ABCD21.AD
三、判断对错
1-5×
√√√×
6-10√×
√×
√11-15√√√×
√
16-17×
第三章《营养学基础》习题
第一部分：
营养学概论、能量及宏量营养素
一、单项选择题，请将最佳答案填入题后的括号内。
1．各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的（
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