食堂承包经营合同定稿文档格式.doc

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本协议租赁期限自2009年月日起至2010年月日止。

协议期满前两个月，甲乙双方应当就是否重新续订新的租赁协议进行友好协商。

二、租赁经营性质

食堂经营性质为餐饮，经营项目包括：

炒菜、米面食及点心类、烧烤、特色小吃、冷饮（不含酒类）、师生提出的特殊餐饮项目或其它不违反国家和甲方相关规定的餐饮项目等。

三、经营方式及定价机制

1、乙方独立经营，独立核算，根据市场价格，自行定价。

为方便管理，乙方经营食堂财务收支由甲方财务部门代管。

2、租赁费用：

甲方暂不向乙方收取租赁费。

后期根据学生增加的具体情况每半年进行一次商议。

3、对于学校食堂，要根据市场经济规律和师生员工的生活规律经营，既要严格监管，又要搞活；

既要减轻学校（甲方）的负担，又要使经营者（乙方）有正常的利润收入用于食堂从业人员的工资发放。

4、经营者（乙方）应当根据就餐者的基本就餐习惯，又要考虑到外国人、少数民族就餐人员及教职工就餐问题，主营餐饮与特殊餐饮相结合。

必要时，甲方给予乙方适当的协助，以便更好的为师生就餐提供服务。

5、食堂作为北京新天地语言学校正常运转必不可少的后勤保障条件之一，若因招生人数少造成就餐人员不足，不能保证食堂的正常运转（如亏损，或盈利无法足额支付人员工资等），甲方会及时提出切实有效的解决办法，从而保障食堂的正常运转。

四、食堂就餐对象

北京新天地语言学校的全体师生员工、甲方委托的就餐人员或甲方允许的其他人员。

五、甲乙双方的责任、权利与义务

（一）甲方

1、给乙方提供餐饮经营场所及必要的相关设施，包括：

食堂、饮餐用具、机械设备及水、电、暖气设施等。

在本协议生效前，甲乙双方对食堂现有资产进行登记造册（含资产名称、数量、用途以及损旧程度等），对食堂必需但缺少的设施需购置，对老化不能使用或存在安全隐患的设施进行维修或更换；

为食堂工作人员统一配备符合饮食卫生要求的工作服。

对登记造册的固定的资产，所有权属甲方。

2、甲方将在协议生效后，逐步向乙方出具北京新天地语言学校对食堂的日常管理、餐饮卫生要求等相关规定，自公布之日起乙方应当遵守执行。

甲方有义务对食堂从业人员进行必要的安全、卫生等政策法规方面的教育。

3、甲方必需在协议生效前，对食堂安全隐患（如电线线路、电器设备是否老化、是否配备必要的灭火消防器材等），卫生隐患（如鼠害、蟑害、污水排放设施等影响饮食卫生的环境条件）进行评估、更换和整改，防患于蔚然，使其能达到餐饮业卫生和安全防护的要求标准。

若因基础条件落后、又不进行必要的修缮，造成上级部门卫生和安全检查不达标，甲方要承担相应的责任。

4、根据国家有关部门及北京新天地语言学校对食品、安全卫生及餐饮从业聘用人员的相关管理规定，甲方有权监督乙方遵章守纪、安全生产、合法经营，但不得无故干涉乙方的正常经营；

有权对乙方提出的聘用或解聘人员进行登记备案、审核、批准，并以书面形式正式通知乙方遵照执行。

有义务协助乙方对聘用或解聘人员办理（或解除）相关劳动合同关系；

对不服从学校及后勤管理部门统一管理，或不符合饮食安全及卫生要求的食堂员工，甲方有权责令乙方辞退；

如聘用人员发生违法行为，乙方应承担监管失职之责。

5、甲方必须维护食堂周围的治安，保障乙方的合法经营。

如学校发生治安问题（如学生无故闹事、盗窃等），影响到乙方的正常经营、给乙方造成损失的，甲方须对乙方的全部损失进行赔偿。

6、甲方需加强学校安全管理。

如非乙方责任而引发火灾或污染事件，由甲方负责。

如给乙方造成财产损失的，甲方要负责全部赔偿。

但非人力所及的自然灾害除外。

7、告知及通知义务

对食堂的管理规定发生变更，或学校放假，或就餐人数发生临时性变化，或对就餐习惯有特殊要求的，甲方应提前及时告知乙方。

若甲方未能及时通知乙方，由此造成的一切后果均由甲方承担。

或虽被告知，但乙方因实际困难不能在规定时间内达到或完成要求的，乙方要主动向甲方申明，双方可协商妥善解决办法。

8、财务监管：

财务监管是学校对食堂进行监管的重要形式之一，其目的是保证学校相关就餐人员的就餐安全及食堂的正常运行，降低风险，并帮助租赁方建立规范的财务制度。

甲方需以适当方式定期向乙方公布食堂财务收支状况，并接受乙方对食堂财务收支状况的合理监督。

9、其它

甲方将负责为乙方办理相关证照及其证照年审；

负责处理和协调周围关系，为乙方的正常经营解决一些力所能及的具体困难，从而维护学校后勤保障的正常运动运转。

（二）乙方

1、对北京新天地语言学校学生食堂享有自主经营权，享有独立的民事权、财务支配权、原材料采购权、自购固定资产及低值易耗品的处置权。

承担为该校师生按时供应足量饭菜、配合甲方做好该校师生餐饮后勤服务的义务，并接受甲方正常的监督、指导。

2、食堂所配设施、设备和用具，经甲、乙双方清点登记后交乙方无偿使用，所有权属甲方，乙方不得擅自外借他人，否则甲方有权收回；

乙方及食堂工作人员要爱护和监管食堂的设备设施等，若发生人为损坏或丢失，相关责任人应承担赔偿责任；

对正常使用过程中，食堂设备和设施因老化发生设备故障应当及时向甲方报告由甲方指定专人维修，维修费用由乙方承担；

对无法维修的设备设施，征得甲方同意后及时更换，费用由甲方承担，并纳入甲方固定资产管理。

协议期满后，凡属甲方设施、设备和餐、灶用具经甲方验收合格后三日内如数交还甲方。

3、严格遵守国家、北京市以及学校和后勤部门的各项法规及规章制度，合法经营。

如因违法，违规行为造成的一切不利后果及相关责任有乙方全部承担。

经营过程中，乙方需到国家工商行政部门许可、合法经营的超市或市场采购食品，并严格按照食品卫生安全的操作规程进行食物加工；

定时、定期对操作间和餐、灶用具严格消毒，切实搞好饮食卫生和餐具、灶具、操作间、餐厅、宿舍及个人卫生，做到食堂干净、整洁；

不采购、储存、加工、出售腐烂变质食品，做到卫生防疫和食品检验达标；

食堂从业人员定期参加防疫部门的体检，持健康证上岗；

积极协助甲方进行环境卫生隐患的治理与整改工作。

若食堂基础条件达不到卫生标准要求，乙方需主动向甲方提出整改；

加强食品安全管理，严防食物中毒和其他食品安全事故的发生。

若发生食品安全事故，及时向甲方或国家公安机关或有关部门报告，并追究相关责任人的法律责任。

在保质保量完成主营餐饮品种的前提下，积极增加花色品种，努力提高饭菜质量，做到饭菜价格公平合理、明码标价，不苛扣饭菜数量，不出售不符合卫生质量标准的食物；

尊重在校外国人、少数民族师生对餐饮提出的合理特殊要求，尊重和理解就餐人员的饮食习惯和文化背景，并在条件允许的情况下尽量给予适当照顾。

若因此而产生额外费用，乙方有权适当对饭菜进行调价。

食堂员工工作衣帽整洁，上班时间穿戴正式的工作服、并按甲方餐饮从业人员要求着装；

工作人员服务态度热情，不得与就餐人员发生任何形式的冲突。

如发生纠纷，应当及时向校方报告由甲方进行统一处理。

4、乙方应当根据甲方的要求和餐饮业经营的规律安排工作时间，并保证正常的餐饮供应，按时开饭。

在学校及后勤部门规定时间开灶营业，按餐饮业的经营规律自行延长工作时间，但不得与学校及后勤部门的其他作息制度冲突，不得中途断炊，并根据在校人数，及时调整经营方式，保证就餐需求，不得随意歇业，如遇假期或其他情况应确保有工作人员值班，不能由于餐厅歇业造成在校人员及相关员工无处就餐的情况发生。

5、为防止不必要的安全事故的发生，乙方有权拒绝非食堂工作人员进入厨房或食品存储室。

甲方或国家有关部门工作人员对食品卫生安全进行例行检查需进入厨房或食品存储室，需提前通知乙方，并在有乙方指定人员陪同的情况下方能进入，必要时可对进入人员采取登记制度，以备案备查。

6、根据国家有关部门和甲方的管理规定，做到规范管理，并认真做好安全生产，防火、防盗，上下班负责住址监督、检查，钥匙有专人保管；

积极配合甲方对食堂工作人员进行安全生产教育；

杜绝违章操作，严禁乱接电源，严防各类事故的发生；

若发生安全事故，要追究相关责任人的法律责任，并承担经济赔偿。

7、乙方对在岗工作人员进行日常管理，甲方不得无故干涉；

乙方聘用人员时不得与校方及后勤部门的管理制度或国家的有关法规发生冲突，不得聘用18岁以下的童工，并应当遵守学校及后勤部门关于乙方聘用员工的基本要求及进行人员登记备案的相关规定。

乙方招聘或解雇员工须经甲方登记、审查批准后方可聘用或解雇。

如聘用人员发生违法行为，甲乙双方共同承担监管失职之责。

若给甲方造成财产损失，由责任人本人负责赔偿；

乙方需按国家法律法规与聘用员工一律签订劳动协议，并承担食堂员工的工资，工资需按时支付，不得无故托欠。

8、遵守甲方工作纪律：

为维护学校正常的工作和生活秩序，食堂全体员工要按时作息，不得留宿闲杂人员，不得将小孩带入工作岗位，不在学生宿舍闲逛；

不在操作间吸烟、喝酒；

不打架斗殴、拨弄事非，不偷、不摸、不赌博。

在搞好日常工作的基础上，积极与甲方一道随时检查或处理安全隐患；

有事外出者需向甲方有关管理人员请假，经批准后，安排好岗位工作，即可离开。

9、接受及配合上级和相关机关的监督检查。

如遇上级部门或相关机关的检查等相关事务，乙方应当积极配合甲方接受检查或接待检查人员。

10、遵守甲方的有关管理规定：

食堂内不准出售烟酒（啤酒、白酒），不得给就餐人员提供饮酒场所，不得随意改变主营品种，操作间内的炉灶在不使用时应及时关闭，不得随意架设活动炉台，食堂内不得停放自行车或摩托车、不得逗留闲杂人员、不准居住任何人。

11、乙方负责人对食堂财务收支情况享有知情权和监督权，但不得无故干涉财务部门的正常工作。

12、承担食堂水电暖等相关费用，并按时缴纳。

支付标准暂定为：

元/月，双方将根据学生增加的具体情况每半年进行一次调整。

13、食堂租赁风险押金：

租赁押金作为乙方违章、违约、发生食物中毒或造成其他损失的处罚和赔偿费用。

乙方在租赁期内未出现违章、违约和其他损失者，协议期满后，甲方将抵押金如数退还乙方。

六、甲乙双方的违约责任及处罚

有下列情形之一者，视为甲方违约，甲方需承担全部违约责任或法律责任。

视后果轻重，通过协商后改进。

并视情节轻重，给予乙方50-500元不等的补偿。

若给乙方造成损失，应根据实际情况对乙方损失做出赔偿：

1、无故干涉乙方的合法、正常经营；

2、私自挪用乙方账户内的资金；

3、学校发生治安事件而未能及时处理波及到乙方食堂；

或学校师生员工无故取闹甲方未能及时协调、制止，而由此引发严重后果的；

4、未按协议约定，按时提供餐饮经营场所及配套相关必要的基础设施而影响乙方正常经营；

5、未对食堂电线、煤气管道、环境卫生基础条件等易引发安全事故的设施进行必要的检查、评估，对老旧设施或严重影响卫生条件的基础环境建设未及时更换、整修而因此引发安全事故的；

6、学校就学生就餐情况可能发生重大改变（如人数增加、或学校因故放假），而不能及时通知乙方；

7、不能为乙方办理餐饮从业执照或年审手续，而造成乙方无法正常、连续经营；

8、因学校招生人数过少，乙方虽努力经营但所得收入仍无法维持食