抗菌肽及其在饲料中的应用Word文件下载.docx
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裂，原生质?
泄漏?
而死亡。
（对于G阴性菌，抗菌肽易与其外膜上的带负电荷脂多糖相互作用，从而破坏外
膜结构以穿越内膜，而G阳性菌不具有脂多糖，但其表面由于肽聚糖中的胞壁酸、
糖醛酸、磷壁酸和氨基酸羧基的存在而带负电电荷，抗菌肽也能破坏肽聚糖层而穿
透质膜）
抗菌肽的杀菌机制模拟图
阳高于多肽
+4*+"
K
―加―❸
北口那口2口幺岂息
质膜内恻
带有正电荷的阳离子多曲O与带有负电荷的磷脂双层外表面细胞质膜❷结合.导致局部的瞬脂双层变窄，在膜电位的影响E型肽插入膜内形成通道❸，导致胞质内分子外流，最终导致细胞死亡.
日离子多肽的杀菌机制
抗菌肽的作用机理特点
1.作用部位的有效性
传统抗生素作用是通过消除微生物生长或生存必需的功能实现的，如阻扰细菌蛋
白质的合成或者改变酶的活性来达到杀菌目的，而细菌通过改变一种基因就足以对
付抗生素的这种进攻。
抗菌肽作用于细菌细胞膜，导致膜的通透性增大，以此穿透、杀灭细菌，即“膜机
制”。
细菌必须改变膜的结构，即改变相当部分的基因才能防御抗菌肽的进攻，而
这几乎是不可能的。
因此，抗菌肽极少地减少了产生耐药性的可能。
2.作用对象的选择性
抗菌肽只对原核生物细胞和真核生物病变细胞有抗菌作用，对正常的生物细胞不
起作用。
原因在于原核生物和正常真核生物的细胞膜结构不同，正常真核细胞膜中
含有大量的胆固醇，而胆固醇的存在使膜结构趋于稳定。
此外高等动物存在高度发
达的细胞骨架系统，其存在也抵抗了抗菌肽的作用。
癌细胞的细胞骨架系统与正常
细胞相比不发达，这是抗菌肽对其产生抑制作用的原因之一。
抗菌肽作用对象的选择性
广谱抗微生物：
当前畜禽疾病多为混合感染,传统的抗生素抗菌谱一般都较窄,且只
对细菌有效.而大多数抗菌肽对G阴阳性菌均有效,有些还对真菌、病毒、寄生虫、
原生动物有抑制和杀灭作用
作用快速、安全、无残留：
由于分子较小，在机体受到侵犯时，几分钟内就能产
生，且扩展扩散速度比体内免疫细胞更快更灵活。
抗菌肽独特的抗菌机理更形成了
不耐药的特性，这就超越了抗生素的局限，是新一代的高效抗菌剂。
动物食品安全
有赖于生产过程的各个环节，使用无污染、在动物体内无残留、无毒副作用的添加
剂是解决问题的一个关键。
刺激免疫反应：
抗菌肽可参与宿主天然免疫的其它反应，比如刺激单核细胞和嗜
中性白细胞的趋化作用、促进肥大细胞组织胺的释放、抑制组织蛋白酶以及促进创
伤愈合。
与其它抗菌物质的联合作用：
抗菌肽与传统抗生素联用，可提高药效并拓宽传统
抗生素的抗菌谱。
至今未发现有关抗菌肽与其它药物相拮抗的报道，这就显示出抗
菌肽比微生态制剂等绿色添加剂更有优势。
对环境有较强的抗性，适合做添加剂：
抗菌肽在100℃加热10-15分钟仍能保持
其活性，对PH值有较强的适应性、水溶性好。
具备抵抗胰蛋白酶或胃蛋白酶水解
的能力，进入动物消化道，能很好发挥抗菌功效。
这弥补了其它添加剂如酶制剂、微生态制剂等易受影响的缺陷，更便于在生产中应用。
抗菌肽与抗生素杀菌机理对比抗菌肽
在两亲性的口螺旋结构作用下使原核细胞质膜上形成离子通道，这种通道的直径经推算大约在4nm,离子通道的形成改变了细胞内外渗透压，使细胞内物质大量外渗，起到杀菌作用。
丰富的生物活性酶采用和产酶菌协同发酵的技术，产品含有高质量的木聚糖
酶、果胶酶、B-葡聚糖酶、甘露聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等
赐尔健中发酵过程中产生多糖、小肽及多种未知的生长因子赐尔健中酶的种类与活性（Au/g）
木聚糖酶
B-葡聚
糖酶
果胶酶
纤维素酶
甘露聚糖酶
淀粉酶
酸性蛋白酶
250000
70000
12000
7000
8000
15万
赐尔健的功能
1、抑制和杀灭有害菌，预防动物疾病的发生
2、大幅度提高幼龄动物对蛋白质和淀粉的消化率
3、降解饲料中的抗营养因子（非淀粉多糖NSP）,提高谷物类原料的营养价值
4、赐尔健在发酵过程中产生多糖、小肽以及多种未知生长因子，能有效促进动物生长，发挥更好的生产性能。
赐尔健（抗菌肽）
1.在畜禽、水产上的应用试验
赐尔健治疗鸡大肠杆菌感染的效果
项目
死亡率
治愈率
感染对照
70
30
恩诺沙星（5mg/kg）
16
84
赐尔健（500g/吨）
18
82
赐尔健（800g/吨）
12
88
赐尔健（1.5kg/吨）
3
97
2.抗菌肽药敏试验
致病菌
试验次数
抑菌圈直径（mm）
1ppm
2.5ppm
5ppm
10ppm
鸡沙门氏菌
（19—20）
9
11
19
26
鸡沙门氏菌（79—13）
10
13
24
猪大肠杆菌
4
7
猪巴氏杆菌
（PM）
2
15
高巴氏杆菌
（833）
14
17
兔巴氏杆菌
（898—1）
1
23
注：
抑菌圈直径大于20mm为极敏，15—20mm为高敏，10—15mm为中敏，小于
10mm为低敏
3.赐尔健治疗猪沙门氏菌感染的效果
腹泻率
100
77
恩诺沙星（10mg/kg）
16.6
90
赐尔健
（1kg/吨）
（1.5kg/吨）
6.6
13.3
93.4
4.赐尔健对鸡白痢预防试验
组别
试鸡只数
发病数
出栏数
存活率
500g/吨
赐尔健组
9704
未发现
9558
98.5%+
15.3%
对照组
1508
51
1272
83.2%
使用500g/吨赐尔健可有效预防鸡白痢，存活率提高15.3%,差异极显著
5.鸡白痢人工发病对比试验
组别试鸡数
日龄
鸡白痢菌口服量
（1：
100倍）
试验天
成活数
死亡数
成活率
0.1%
60
5-20
1ml
55
5
91.7%
200Ppm
痢特灵组
38
22
63.3%
接种
不给药组
50
16.7%
不接种
96.7%
6.赐尔健与其它抗菌剂对肉仔鸡应用效果比较
鸡数
试验天数
成活率%
平均日增重（克）
平均料肉比
2086
42-49
98.6
47.8
1.91
100ppm
土霉素组
1032
49
93.2
43.6
2.11
50ppm
洛克沙肿
1149
97.3
42.1
2.13
60ppm
杆菌肽锌
1236
42
96.8
45.6
1.96
5ppm黄霉素
986
96.6
45.9
2.04
赐尔健对肉鸡生长与存活率的影响安徽和威农业开发股份有限公司试验场
表2-1-1试验各组肉鸡成活率
黄霉素5mg/kg、曜乙醇30mg/kg;
硫酸抗敌素15mg/k&
杆菌肽锌75mg/kg;
400mg/kg
500mg/kg
21d
95.45%a
97.56%ab
99.06%b
98.64%b
42d
93.26%a
95.28%ab
97.43%b
97.63%b
表2-1-2试验各组平均日增重、料肉比温氏集团营养部科研基肉鸡试验场试验动物：
矮B公鸡
测试项目
黄霉素5mg/kg、
曜乙醇
30mg/kg;
硫酸抗敌素
15mg/kg、
杆菌肽锌75mg/kg;
21日龄体重（g）
586.00土12.31
605.00±
02.31
614.00土11.8
626.00±
15.36
42日龄体重（g）
1790±
0.08
1900.00±
0.06
1980.00±
0.07
2000.00±
0.25
1〜21日龄平均日增重（g）
26.00土12.36
26.90土10.25
27.33土13.53
27.90±
22~42日龄平均日增重（g）
57.33土4.36a
61.67土2.69a
65.05±
3.15b
65.43土2.69b
1~42日龄平均日增重（g）
41.67±
5.23a
44.29±
4.15a
46.19土6.32b
46.67±
4.25b
1~21日龄料肉比
1.45±
0.36
1.42±
0.25
1.39±
0.56
1.38±
1~42日龄料肉比
2.00±
0.89
1.95±
0.59
1.90±
1.89±
0.69
试验处理
重复数
重复鸡数（只）
阶段划分（天）
小鸡
中鸡
第1组
唾烯酮（50g/t）
小鸡：
1-25
中鸡：
726-45
第2组
4%安来霉素（150g/t）
第3组
4%安来霉素150克
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