丁连芳品牌营销PPT课件下载推荐.ppt

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所以传统老字号要发展壮大离不开市场营销方式的转变，大多会通过老字号商标（或者品牌）发展连锁经营、特许经营，实行现代营销方式，尤其是连锁经营方式，推广统一采购、配送，统一形象，统一标准规范，促使湖州老字号将走上现代化品牌之路。

政治环境政治环境政府支持政府支持是开拓市场的敲门砖,据介绍，近年来湖州市各部门对于老字号的保护和振兴工作投入了大量精力，通过举办各种形式的活动为企业牵线搭桥，服务企业开拓市场。

市贸粮局市贸粮局有关负责人介绍，在规划重建衣裳街步行街区时，就已将湖州老字号的保护开发纳入其中，争取形成湖州老字号一条街。

这样不仅使外地来湖的游客能更方便地买到湖州特色的旅游商品，同时还可以集中扩大湖州老字号的影响，重新挖掘和包装老字号的文化，振兴湖州老字号。

几年前，在有关部门支持下，浙江红鹰集团股份有限公司陆续收购了周生记、丁莲芳两家老字号餐饮企业。

2009年12月，由省商务厅和市人民政府联合主办，市贸粮局、市农业局承办了2009浙江贸粮部门贸粮部门组织湖州“老字号”企业和品牌企业接轨上海世博经济，世博会期间,我市老娘舅、丁莲芳世博店实现销售额4313.39万元，为进一步接轨上海、开拓国内市场打下良好基础文化环境文化环境如今，湖州将文化产业的发展贯穿在地区产业形态的调整工作中，使文化自身形成产业创造经济效益，培育了本土文化产业品牌，建设了发展前景看好的重点项目，在百花齐放的城市建设中彰显出独特的魅力，熠熠生辉。

具有浓厚地域特色的湖州老字号，拥有百年传承的特色产品、具有较高的品牌知晓度、已逐步建立现代企业制度等优势，但同时也存在品牌文化价值的彰显和内涵延伸不足等缺陷。

产业环境产业环境：

产业环境：

湖州是座有着千年历史文化的名城湖州是座有着千年历史文化的名城,拥有很多的老字号品牌，比如，拥有很多的老字号品牌，比如，食品：

丁连芳、食品：

丁连芳、周生记周生记、震远同、诸老大、老恒和、乾昌酒业、。

震远同、诸老大、老恒和、乾昌酒业、。

湖笔：

王一品逼斋。

丝绸：

永昌丝绸。

药店：

慕韩斋药店：

慕韩斋且各企业总体发展势头良好且各企业总体发展势头良好,年均产值增长率和年均利润率都在不断年均产值增长率和年均利润率都在不断增加增加,因此丁莲芳存在较大的直接竞争力，有很多较强势的竞争者。

因此丁莲芳存在较大的直接竞争力，有很多较强势的竞争者。

在这些食品类的老字号（周生记等）也同时是丁莲芳的替代者。

对于丁莲芳内部来看，它通过加强产品管理和提升产品品质等措施，对于丁莲芳内部来看，它通过加强产品管理和提升产品品质等措施，产品销量成倍增长，销售业绩番了三番，本行业市场占有率达到产品销量成倍增长，销售业绩番了三番，本行业市场占有率达到75%以上，销售区域也由湖州市区向周边杭州、宁波、嘉兴、上海等城市以上，销售区域也由湖州市区向周边杭州、宁波、嘉兴、上海等城市扩张，部分产品已远销到青岛、郑州等城市。

扩张，部分产品已远销到青岛、郑州等城市。

公司建有公司建有36000平米的现代化标准厂房，建有平米的现代化标准厂房，建有1183平米的全国最大的平米的全国最大的千张包子加工车间、千吨级冷库和标准化的一流配套设施，专业的配千张包子加工车间、千吨级冷库和标准化的一流配套设施，专业的配送中心、办公楼、无菌包装车间、化验室等送中心、办公楼、无菌包装车间、化验室等。

直接竞争者供应者替代者购买者潜在竞争者供应者购买者供应者替代者购买者供应者潜在竞争者影响如今，湖州的餐饮业随着中国的整体较如今，湖州的餐饮业随着中国的整体较好的大趋势下，也发展地非常快，每天好的大趋势下，也发展地非常快，每天都会有很多的品牌或门店产生，这些正都会有很多的品牌或门店产生，这些正在孕育或发展中的品牌则是丁莲芳的潜在孕育或发展中的品牌则是丁莲芳的潜在的竞争者，会给它带来出乎意外的冲在的竞争者，会给它带来出乎意外的冲击。

击。

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代。

如今的购买者的讨价还价的能如今的购买者的讨价还价的能力越来越强，这为企业的发展力越来越强，这为企业的发展也有一定的影响；

也有一定的影响；

人们消费方式的变化带来的冲人们消费方式的变化带来的冲击，现代人们的生活节奏变得击，现代人们的生活节奏变得很快，而很快，而“老字号老字号”餐饮不能餐饮不能适应这种适应这种“快快”的要求，在竞的要求，在竞争中败给了洋快餐争中败给了洋快餐购买者的影响购买者的影响供应者的影响莲芳的原料的供应商如果将莲芳的原料的供应商如果将价格抬高很多，将在一定的价格抬高很多，将在一定的程度上增加其成本，时间持程度上增加其成本，时间持续，这便会影响到丁莲芳的续，这便会影响到丁莲芳的销售水平。

销售水平。

丁目录丁莲芳简介丁莲芳简介1市场细分市场细分2目标市场目标市场3市场定位市场定位4广告宣传广告宣传5丁莲芳是以传统美食佳点闻名于丁莲芳是以传统美食佳点闻名于江南的中华老字号企业。

其位于江南的中华老字号企业。

其位于浙江北部、太湖南滨，素以美食浙江北部、太湖南滨，素以美食天堂之称的湖州。

天堂之称的湖州。

主导产品千张包子系湖州民间商主导产品千张包子系湖州民间商人丁莲芳先生于清光绪四年人丁莲芳先生于清光绪四年（1878）年创制，距今已有一百）年创制，距今已有一百三十多年的历史。

其主导产品三十多年的历史。

其主导产品“丁莲芳丁莲芳”千张包子丝粉汤原创于。

千张包子丝粉汤原创于。

千张包子以其肉嫩不腻，松软可千张包子以其肉嫩不腻，松软可口，芬香振食的特点而誉冠江南口，芬香振食的特点而誉冠江南名扬海内外名扬海内外市场细分含义市场细分（市场细分（marketsegmentation）是指营销者）是指营销者通过市场调研，依据消费者的需要和欲望、购买通过市场调研，依据消费者的需要和欲望、购买行为和购买习惯等方面的差异，把某一产品的市行为和购买习惯等方面的差异，把某一产品的市场整体划分为若干消费者群的市场分类过程。

每场整体划分为若干消费者群的市场分类过程。

每一个消费者群就是一个细分市场，每一个细分市一个消费者群就是一个细分市场，每一个细分市场都是具有类似需求倾向的消费者构成的群体。

场都是具有类似需求倾向的消费者构成的群体。

市场细分（市场细分（MarketSegmentation）的概念是美）的概念是美国市场学家温德尔国市场学家温德尔史密斯史密斯（WendellR.Smith）于于20世纪世纪50年代中期提出来的年代中期提出来的。

市场细分标准细分标准细分标准地理因素地理因素行为因素行为因素人口因素人口因素心理因素心理因素以湖州为总部分布在（长兴、吴兴、南浔）以湖州为总部分布在（长兴、吴兴、南浔）购买动机：

购买动机：

零食休闲、零食休闲、送礼佳品、送礼佳品、地区特产、地区特产、购买意识：

购买意识：

追求时尚追求时尚注重品味注重品味经济核算经济核算湖州本地人，流动人口（学生，游客，湖州本地人，流动人口（学生，游客，务工人员）务工人员）年龄（青年，中年，老年）年龄（青年，中年，老年）收入（高、中、低）收入（高、中、低）品牌偏好：

忠诚度高，中，低品牌偏好：

忠诚度高，中，低利益诉求：

经济实惠，品牌效应，利益诉求：

经济实惠，品牌效应，个人喜好，美食追求个人喜好，美食追求目标市场所谓目标市场，就是指企业在市场细分之后的若干“子市场”中，所运用的企业营销活动之“矢”而瞄准的市场方向之“的”的优选过程。

目标市场选择是指估计每个细分市场的吸引力程度，并选择进入一个或多个细分市场Targeting-目标消费者的选择丁莲芳为湖州本地的老字号，拥有较多的本丁莲芳为湖州本地的老字号，拥有较多的本地忠实顾客，他们是其主营对象地忠实顾客，他们是其主营对象同时，湖州拥有两所大学，大大增加学生同时，湖州拥有两所大学，大大增加学生人口，注入活跃的消费者人口，注入活跃的消费者湖州本身也是旅游城市，能够吸引大量的湖州本身也是旅游城市，能够吸引大量的游客，这便产生灵活的客流游客，这便产生灵活的客流。

目标消费者目标消费者当地市民当地市民学生学生游客游客市场定位市场定位是企业及产品确定在目标市场上市场定位是企业及产品确定在目标市场上所处的位置。

所处的位置。

市场定位是在上世纪市场定位是在上世纪7070年代由美国营销学年代由美国营销学家艾家艾里斯和杰克特劳特提出的，其含义里斯和杰克特劳特提出的，其含义是指企业根据竞争者现有产品在市场上所是指企业根据竞争者现有产品在市场上所处的位置，针对顾客对该类产品某些特征处的位置，针对顾客对该类产品某些特征或属性的重视程度，为本企业产品塑造与或属性的重视程度，为本企业产品塑造与众不同的，给人印象鲜明的形象，并将这众不同的，给人印象鲜明的形象，并将这种形象生动地传递给顾客，从而使该产品种形象生动地传递给顾客，从而使该产品在市场上确定适当的位置。

在市场上确定适当的位置。

绿绿豆豆粗粗粉粉丝丝千千张张包包子子粽粽子子红红油油辣辣酱酱卤卤味味鸡鸡爪爪丁莲芳产品丁莲芳产品与震远同，五芳斋等老字号相比，与震远同，五芳斋等老字号相比，丁莲芳的产品是具有差异化，它主营丁莲芳的产品是具有差异化，它主营产品为千张包，丁莲芳已经把千张包产品为千张包，丁莲芳已经把千张包打造为其招牌产品，打造为其招牌产品，千张包在形象上与一般的包子具有差千张包在形象上与一般的包子具有差异化：

异化：

1.1.包子式样再不是家常式包子式样再不是家常式2.2.馅心虽鲜还不够，还要加了鲜的东馅心虽鲜还不够，还要加了鲜的东西岂不更好。

馅心用纯精腿肉、朝鲜西岂不更好。

馅心用纯精腿肉、朝