8.门店营运管理PPT资料.ppt

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王店长的故事王店长的故事眼看着自己工作了十多年的工厂越来越不行了，眼看着自己工作了十多年的工厂越来越不行了，小王在小王在新民晚报新民晚报上看到了一则连锁公司的招上看到了一则连锁公司的招聘广告。

聘广告。

经过初试与复试、面试与笔试，他进入公司举办经过初试与复试、面试与笔试，他进入公司举办的强训班学习。

的强训班学习。

学习两个月以后到门店见习，从最基本的清洁、学习两个月以后到门店见习，从最基本的清洁、理货、收银等工作做起，从领班、主管、副店长理货、收银等工作做起，从领班、主管、副店长到店长，掌握了店铺营运中前场、现场、后场等到店长，掌握了店铺营运中前场、现场、后场等各个环节的工作流程与管理技能。

各个环节的工作流程与管理技能。

2012年2-6月4上海商学院周勇引导案例：

王店长的故事王店长的故事不到不到44年时间就被晋升为大卖场经理和管理年时间就被晋升为大卖场经理和管理近近3030家门店的区域经理。

家门店的区域经理。

小王在接受晋升考核时回答的其中一个问小王在接受晋升考核时回答的其中一个问题是：

如果让你去管理一个有问题的店铺，题是：

如果让你去管理一个有问题的店铺，你首先考虑什么？

你首先考虑什么？

小王说：

我先要观察人员状况，如果人没小王说：

我先要观察人员状况，如果人没问题，那问题多半出在商品上。

问题，那问题多半出在商品上。

2012年2-6月5上海商学院周勇阅读思考阅读思考是否认同小王的观点？

为什么？

是否认同小王的观点？

做店长是否一定要从最基本的清洁、理货、做店长是否一定要从最基本的清洁、理货、收银做起？

收银做起？

2012年2-6月6上海商学院周勇第一节第一节门店营运管理概述门店营运管理概述一、门店营运管理职能一、门店营运管理职能二、门店营运管理的组织二、门店营运管理的组织三、门店营运管理特点三、门店营运管理特点2012年2-6月7上海商学院周勇一、一、门店营运管理职能门店营运管理职能1.1.总部、配送中心、门店职能的区分总部、配送中心、门店职能的区分2.2.总部的具体职能总部的具体职能3.3.门店营运管理职能门店营运管理职能2012年2-6月8上海商学院周勇1.1.总部、配送中心、门店职能的区分总部、配送中心、门店职能的区分总部职能是管理。

总部职能是管理。

门店职能是销售。

配送职能是服务。

2012年2-6月9上海商学院周勇2.2.总部的具体职能总部的具体职能制定目标，决定对策；

资金筹集、运用与投资；

商品企划与开发；

情报收集与分析提供；

规程的编制与修改；

人事计划与教育训练。

2012年2-6月10上海商学院周勇总部职能划分：

总部职能划分：

门店营运门店营运营运部：

开店与日常营运管理。

营运部：

商品营运商品营运商品部：

品类管理、采购、库存商品部：

品类管理、采购、库存管理与配送。

管理与配送。

资源营运资源营运管理部：

财务、人事、开发、后管理部：

财务、人事、开发、后勤。

勤。

ITIT信息部：

连锁公司的神经系统。

信息部：

2012年2-6月11上海商学院周勇3.3.门店营运管理职能门店营运管理职能基本职能：

基本职能：

通过销售服务，进货及存货等商品管理，实现通过销售服务，进货及存货等商品管理，实现经营业绩。

经营业绩。

具体职能：

商品销售商品销售进货及存货管理进货及存货管理经营绩效评估经营绩效评估2012年2-6月12上海商学院周勇商品销售商品销售店头外观店头外观卖场内部环境卖场内部环境商品陈列及商品管理商品陈列及商品管理服务状态服务状态执行作业规范执行作业规范2012年2-6月13上海商学院周勇进货及存货管理进货及存货管理进货作业管理进货作业管理仓务作业管理仓务作业管理盘点作业管理盘点作业管理损耗管理损耗管理2012年2-6月14上海商学院周勇经营绩效评估经营绩效评估经营绩效评估指标：

经营绩效评估指标：

常用的指标有销售额、毛利率、贡献度、周转常用的指标有销售额、毛利率、贡献度、周转率、商品结构、损耗率、费用总额及费用构成、率、商品结构、损耗率、费用总额及费用构成、员工工作状况、人均劳效、每平方米销售额、员工工作状况、人均劳效、每平方米销售额、人均服务面积等。

人均服务面积等。

改善业绩的对策：

扩大营业额、降低成本、减少损耗、增加营业扩大营业额、降低成本、减少损耗、增加营业外收入、减少营业外支出等等。

外收入、减少营业外支出等等。

2012年2-6月15上海商学院周勇观点观点强大的连锁企业，需要有强大的总部；

强大的连锁企业，需要有强大的总部；

门店的工作越简单越好；

门店也应该有创新活动；

如果门店一呼百应，总部就百呼不应。

2012年2-6月16上海商学院周勇二、门店营运管理的组织二、门店营运管理的组织按岗位划分：

按岗位划分：

店长店长全面负责门店管理；

全面负责门店管理；

店助店助协助店长管理门店或分管某一方面的业务；

协助店长管理门店或分管某一方面的业务；

值班长值班长负责门店现场管理；

负责门店现场管理；

收银员收银员负责收银作业；

负责收银作业；

理货员理货员负责理货作业；

负责理货作业；

财务人员财务人员负责内部核算及现金、单据等管理；

负责内部核算及现金、单据等管理；

服务人员服务人员负责向顾客提供柜面或特殊服务；

负责向顾客提供柜面或特殊服务；

仓务人员仓务人员负责进货、仓务及商品管理。

负责进货、仓务及商品管理。

2012年2-6月17上海商学院周勇注意问题注意问题要根据卖场面积来设置不同岗位要根据卖场面积来设置不同岗位建立职务等级制度建立职务等级制度如，店长、副店长及四个等级的店长助理如，店长、副店长及四个等级的店长助理四级店长助理负责人事和业务管理四级店长助理负责人事和业务管理三级店长助理为柜主任三级店长助理为柜主任二级店长助理为理货班长二级店长助理为理货班长一级店长助理为理货员（营业员）一级店长助理为理货员（营业员）二级收银员（收银组长）二级收银员（收银组长）一级收银员（负责收银）一级收银员（负责收银）2012年2-6月18上海商学院周勇三、门店营运管理特点三、门店营运管理特点执行多于创造，但又不得不面对各种压力执行多于创造，但又不得不面对各种压力六亲不认的行业六亲不认的行业付出与回报常常会不一致付出与回报常常会不一致怪自己没有能力说服上级怪自己没有能力说服上级资源有限，责任无限资源有限，责任无限必须具备良好的心态必须具备良好的心态2012年2-6月19上海商学院周勇第二节第二节店长的地位、职责与素质要求店长的地位、职责与素质要求一、店长的地位一、店长的地位二、二、店长的职责店长的职责三、店长的素质要求三、店长的素质要求2012年2-6月20上海商学院周勇一、店长的地位一、店长的地位1.1.店主与店长的区别店主与店长的区别2.2.店长角色店长角色2012年2-6月21上海商学院周勇1.1.店主与店长的区别店主与店长的区别店长是门店的管理者店长是门店的管理者店主是门店的所有者店主是门店的所有者2012年2-6月22上海商学院周勇2.2.店长角色店长角色

（1）

（1）代表者代表者

（2）

（2）责任者责任者（3）（3）执行者执行者（4）（4）规划者规划者（5）（5）指挥者指挥者（6）（6）鼓动者鼓动者（7）（7）协调者协调者（8）（8）控制者控制者（9）（9）教导者教导者（10）（10）分析者分析者2012年2-6月23上海商学院周勇二、二、店长的职责店长的职责（11）创造门店适当的销售利润）创造门店适当的销售利润控制门店存货水准；

控制门店存货水准；

确保门店商品价格正确及商品信息充分告知；

确保门店商品品质；

切实掌握商圈特性并了解顾客需求；

配合执行公司各项促销活动；

及时反映厂商供货问题并提供改善建议。

2012年2-6月24上海商学院周勇（22）控制适当的费用成本）控制适当的费用成本合理控制门店各项费用（可控费用）；

合理控制门店各项费用（可控费用）；

将盘点损失控制在合理范围。

可控费用是指盘损、人事费用、水电杂费、报损等；

不可控费用是指租金、折旧摊提等。

2012年2-6月25上海商学院周勇（33）维护优良的商店形象）维护优良的商店形象维持门店整洁，塑造舒适的购物环境；

维持门店整洁，塑造舒适的购物环境；

机器设备定期清洗、维修、保养以确保正常运机器设备定期清洗、维修、保养以确保正常运转；

转；

确保门店商品不缺货及商品陈列的整齐、清洁、确保门店商品不缺货及商品陈列的整齐、清洁、丰富；

丰富；

向顾客提供亲切、有礼、快速、专业的服务。

2012年2-6月26上海商学院周勇（44）塑造团结和谐的工作环境）塑造团结和谐的工作环境门店管理公正、公平、公开，并保持适当授权；

门店管理公正、公平、公开，并保持适当授权；

主动处理员工问题，激励员工士气；

协调员工关系，创造良好的工作气氛。

2012年2-6月27上海商学院周勇（55）培育部属的工作能力）培育部属的工作能力负责门店员工排班及辅导员工完成工作；

负责门店员工排班及辅导员工完成工作；

确保门店员工接受教育训练，熟悉门店一般作确保门店员工接受教育训练，熟悉门店一般作业流程；

业流程；

考核门店员工的工作绩效，向主管推荐优秀员考核门店员工的工作绩效，向主管推荐优秀员工的提升。

工的提升。

2012年2-6月28上海商学院周勇（66）完成主管交付的任务）完成主管交付的任务按时提交各项报表，配合后勤作业；

按时提交各项报表，配合后勤作业；

随时向督导报告有关门店运作事项；

定期召开门店会议及参加总部会议；

完成督导交办的工作。

2012年2-6月29上海商学院周勇（77）执行总部的政策规范）执行总部的政策规范遵守总部政策规定及作业规范，提高工作效率；

遵守总部政策规定及作业规范，提高工作效率；

执行商品行销策略（商品引进、清场、执行商品行销策略（商品引进、清场、POPPOP张张贴、平面配置、商品陈列等）；

贴、平面配置、商品陈列等）；

及时提供建议。

2012年2-6月30上海商学院周勇（88）代理店员处理各项事务）代理店员处理各项事务因为店长首先是一名店员，所以，店长应该更因为店长首先是一名店员，所以，店长应该更有能力操作店员从事的具体作业活动。

有能力操作店员从事的具体作业活动。

店长职责的要点是店长职责的要点是围绕目标，注重实效，围绕目标，注重实效，依靠店员，服务顾客，执行标准，不忘创新。

依靠