毕业实习报告日志Word格式.docx

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主管告诉我，由于我们之前没有接触过茶艺，所以要进行一个星期的培训，让有经验的茶艺师带我们学习，一个星期后考试，考试通过才能上岗。

　　第一天主要的工作内容是观察学习，了解一下我的工作内容。

一天下来，让之前从未接触过茶艺的我，对茶艺师这个工作充满了兴趣，同事们轻松的泡茶手法让我对学会泡茶，泡出好茶充满了信心。

　　实习第二天

　　今天我怀着满满的信心来到茶庄，主管安排我跟着一个比较有经验的茶艺师阿香学习。

看着阿香娴熟的泡茶技巧，我特别羡慕，希望自己也能像她那样，轻松地泡出一道道好茶。

不过，万事开头难，我连最基本的泡茶手法都不会，学一个泡茶动作都特别费劲，连泡茶的温度也不能掌握好，幸好阿香人很热心也很有耐心，一遍遍地纠正我错误的手法，给我演示如何轻松泡好茶，还鼓励我继续努力。

其他同事也都很友好，年龄我差不多大，和他们沟通起来比较容易，我有什么不懂得的他们也乐意教我。

　　当实习的第二天结束，我满满的信心被打击得所剩无几，感觉自己什么都做不好，但是，当想到别的同事轻巧地为来客泡出一道道茶时，我暗暗下决心，一定要学会并学好泡茶技巧。

　　实习第三天

　　今天我的主要工作内容还是跟在阿香后面学习，上午客人多的时候，我给阿香打下手，递茶叶，加开水，一有空我就拿起茶具练习泡茶的手法，中午吃完饭有半个小时的休息时间，我没有休息，一吃完饭就到茶具室练习泡茶手法，有些同事劝我说作为一个实习生，不用太拼。

但是我觉得，做一件事，如果不能尽心尽力去做，就是在浪费生命。

所以整个下午，由于客人比较少，我一直在不停地练习，到临近下班时，我终于能泡出一道简单的茶了，虽然手法仍显得有些笨拙，但是我是在不用任何人的帮助下，独立完成了一道茶的程序，特别有成就感。

　　今天一直在练习，手都肿了，特别地累，但是很开心，因为我学会了一些基本的茶艺手法

　　实习第四天

　　今天，阿香开始教我分清茶叶的类别和记茶室茶座位置。

以前我只知道花茶、绿茶和黑茶。

阿香跟我讲完茶叶的分类后，我才知道，原来一般把茶叶按色泽分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。

绿茶为不发酵的茶（发酵度为零），黄茶为微发酵的茶（发酵度为10-20%），白茶为轻度发酵的茶（发酵度为20~30%），青茶为半发酵的茶（发酵度为30~60%），红茶为全发酵的茶（发酵度为80~90%），黑茶为后发酵的茶（发酵度为100%）。

不同的茶叶用不同的茶壶泡，黑茶要用紫砂壶，花茶与绿茶一定不能用紫砂壶，......这一大堆要记忆的东西，对于我这样一个文科生来说，这倒不是什么大问题，就是阿香讲的不够系统，我也零零

　　散散地记着。

但是茶室与茶座的号码，我总是记错，以至于总走错茶室，闹了很多笑话。

　　下班了之后，我专门上查了相关茶叶的信息，把阿香说的分类别记忆，这样系统地学习了茶叶的知识，阿香教我的那些知识印象就更深刻了。

实习第五天

　　今天天气不大好，下着小雨，有点冷，但毫不影响茶客来喝茶的心情与步伐。

我很想知道是什么让那些客人风雨无阻地来喝茶，但是由于我还在培训期，还不能上岗，没机会给客人泡茶，所以没有机会问那些茶客。

今天我的工作内容跟着阿香，依然是边学边做有关茶艺的工作。

我能够自己泡出一道好茶了，泡茶手法也愈发熟练，但还是做和前几天一样的工作，所以开始觉得有点枯燥，工作起来也不是精神十足的了。

　　下班时，有种终于解放了的感觉，我觉得自己好像熬了几个月而不是几个小时。

后来我自问，要以这样的心态度过接下来的实习日子么，那不是天天都在熬日子！

我决定从明天开始，要改变这种开始有点散漫的心态，即使是重复单调的工作，我也要做到更好，从细节上发现问题，解决问题，让接下来的日子充实地度过。

　　实习第六天

　　今天天放晴了，天气很好，空气也很清新。

我精神抖擞地来到茶庄，依然是练习泡茶手法，把茶叶分类别，记茶室与茶座号，我告诉自己，没有最好只有更好的，这次我是用认真的态度对待这些。

在练习泡茶手法时，我发现她们都是左手拿茶壶右手反拿工道壶，阿香教我的也是，而我左手拿工道壶右手正拿茶壶比较方便，我琢磨着茶艺里面也没特别规定哪个手哪个壶，我按照我拿着顺手的方式练吧，整个上午，我都在用我的方式练习。

　　下午的时候，阿香说给我开个小灶，就是提前给我做个试上岗的测试，以便于我明天能顺利通过考试。

我就在阿香的观察下演示了一遍泡茶的过程，演示完后回答阿香提出的有关茶艺的问题，最后的效果不错，我和阿香都比较满意。

希望明天能顺利通过考试吧！

　　实习第七天

　　今天的考试安排在下午两点，上午的时间还是和之前一样的工作内容。

在上午练习时，我有点紧张，因为茶庄规定，考试没通过的一概不能上岗，我害怕我下午会出现什么错误，通不过考试。

阿香看出了我的担心，给我说其他几个实习生的情况，好像他们做的并不比我好，而且昨天的测试结果很不错，让我不用担心。

我借着茶艺的练习，心境渐渐平静了。

　　下午考试时间到了，我看得出，其他几个实习生看起来比我紧张，我想担心的事就让他们去做好了，我只管做好考试的事就行。

主考官是茶艺经理，监考的是茶艺主管，考试分为理论与实际操作两个模块，像在学校考试一样，先是发一张试卷，试卷上面都是与茶艺有关的基础知识，100个选择题，半个小时的答题时间，做完试卷马上就开始操作考试，在操作考试过程中，有个实习生由于比较紧张，失手打破了一个茶杯，我比较镇定，娴熟地演示了泡茶的过程。

十分钟后成绩出来，只有打破茶杯的那个实习生没通过考试，我考了第一名。

取得这样的成绩，我师父阿香竟比我还要高兴。

　　我觉得我们不应该只是来学知识学技巧，更是来这里学做人的，所以我跟那几个实习生建议我们一块请师傅们吃个饭，当是感谢他们在一个星期里的培育，他们都很赞同。

下班之后我们几个实习生就一块请师傅们吃了个宵夜，当是简单

　　的谢师宴。

　　实习第八天

　　虽然昨天考试通过了，但还不能马上上岗，在上岗前，有一个简单的礼仪培训，就是主管给我们讲在展示茶艺，接待客人应该注意的礼仪问题，应该怎样做。

上午就是在主管的讲解礼仪中度过。

下午就是礼仪实践时间，就是跟着各自的师傅上岗，开始给客人泡茶，师傅在一旁协助，主管会突击考察。

因为在学习有开讲礼仪的课，我也认真听了，主管讲的大部分礼仪在学校都学习过，所以在实践中的那些礼仪知识，我就当是复习在学校的功课了。

　　在下班时，主管宣布我们四个实习生的礼仪培训也通过了，明天开始上岗，单独服务客人。

我心里很雀跃，经过层层的考验我们终于可以上岗了，我的第二个实习目的——调查这里的人为什么喜欢喝茶，茶客人群的构成，茶艺的发展情况。

很快就可以达到了。

　　实习第九天

　　今天天气特别好，有点春去夏来得味道。

我带着有点激动有点忐忑的心情来到茶庄。

终于要独立地服务客人了，在上班的路上，我就把之前学习过的知识在脑里复习了一遍。

一上班，主管就给我们分配了服务区域，我和我师父阿香负责D区，D区有菊花、梅花、兰花、百合四个茶室和7号8号9号三个茶座。

当我负责的区域来第一批客人时，我毛遂自荐给客人泡茶，阿香也同意我多去练习练习。

我礼貌地问客人要喝什么茶，客人点了铁观音，我就用陶瓷茶壶给客人泡好茶，那几个都是熟客，看着我面生，就主动和我聊起来，知道我是实习生，来茶庄调查茶艺的有关情况，他们都很积极地跟我谈他们对茶艺的看法，以及他们所知道的附近几所茶庄的发展情况。

整个上午，我服务了四批客人，都是经常来喝茶的，对我也十分友好，因为我看起来比较稚气，有个客人还打趣问我是不是童工。

　　下午比较热，来得喝茶的人也比较少，我就趁有空的时候把上午客人谈到有关茶艺的情况记在我随身带的小笔记本上，一直到下班，我还在总结今天的收获，今天过得真有意义！

　　实习第十天

　　今天是周末，来喝茶的人比较多，茶座和茶室都坐满了，后面还有人在排队等着喝茶，我和阿香两个人忙不过来，主管给我们分派了一个临时工帮助我们，不过临时工只会加水换茶叶之类的基本工作，泡茶细致的工作还是我和阿香负责。

我忙的晕头转向的，整个上午我不停地在各个茶室茶座之间穿梭，手忙脚乱的，中间忙得还把水打翻了，撒了一点到客人身上，被客人骂了一通，总是忙着手里的活，心里想着哪个座的还有什么工作还等着我去做。

反观阿香，她像平日那样，镇定自如，好像今天的人数多少与她无关，她非常淡定地招呼客人，泡茶，果然是师傅！

中午由于来喝茶的人比较多，所以要加班。

在接近下班时，客人差不多走光了，我也累得站不住了，阿香还一如既往毫无倦意地做下班的收尾工作，我问她有什么秘诀能在这样客人潮涌的情况下还能镇定自如，不慌不忙，阿香说了一段很有意义的话。

她跟我说，茶艺本身就是个慢磨出细活的工作，一定要用淡泊的心态，以平常心去泡茶，不管周围有多少的人，多嘈杂，一定要按照自己的节奏去做好本职工作，这样的茶艺师才能领会到茶艺的内涵，才能做到无论在什么样的环境中都能保持自己生活节奏的秉性。

阿香的话，让我明白，我这样急躁的性子可以借助茶艺的从容、淡定来改变。

　　实习第十一天

　　今天是周末，茶室与茶座依然满座，但今天的我谨记阿香昨天说的话，要用平常心去泡茶。

即使很多客人都在催我加水，泡茶，换茶叶，我也能做到根据我的工作节奏，尽心尽力地去做。

接近中午的时候，我在我负责的区域的菊花茶室里发现客人落下一个手机，我记得那是一家三口的客人，他们刚走不久，我马上拿起手机去追客人，但是跑到门口时，他们已经离去了。

考虑到我还有很多工作要做，不能在那等着客人回来拿手机，所以我拿手机到前台，做好登记，以便客人回来能很快找到手机。

下午依然很忙碌，我不敢有一丝懈怠，下班前有例会，在例会上我被主管表扬了，原因是我今天拾到手机的客人一来到前台就找到了手机，他们很感激我，特意让主管表扬我，同事们都投来赞赏的目光，我心里甜甜的。

真是既忙碌又美好的一天！

　　实习第十二天

　　今天的客人比前两天少了些，在相对清闲的情况下，我发现我的泡茶手法和阿香的一样娴熟了，换茶叶和加水的速度也快了很多，这大部分归功于周末的忙碌，高压力的环境使我不知不觉对茶艺应用自如了。

我一直没有忘记来这实习的另一个目的，趁着今天比较空闲，我和一些比较随和的客人交谈，虚心向他们请教茶艺，他们大多是都茶艺有较深了解的熟客，很喜欢我的服务，有几个客人来到茶庄来喝茶，都指定要我去泡茶，然后和我聊茶艺。

在和他们聊天中我得知，茶艺在今天快节奏、物质丰富的生活中的必要性和意义，喝早茶是广东人的习惯，茶庄在广东是很常见的。

我通过观察客人喝茶的动作、神情，推断很多客人都是资深茶客，由此可见，茶艺在这里的发展蓬勃。

下班回到宿舍，我把一天的所听所想，总结记录在我随身的笔记本上。

　　实习第十三天

　　今天过得不是很舒心，因为今天遇到一个蛮不讲理的客人。

在上午的时候，两个大约五十左右的妇女走进百合茶室，我照常去询问她们要喝什么茶，她们一个说要喝玫瑰，另一个说要喝铁观音，但不愿意付两道茶的钱，让我看着泡。

这样让我有点为难。

因为茶庄规定一般一个茶室是泡一道茶，如果客人付多道茶的钱就可以泡多道茶。

我很礼貌地告诉她们茶庄的规定，但她们非要我泡两种茶叶一道茶。

我说要不玫瑰跟铁观音混合起来泡成一道茶吧，她们让我自己看着办她们就聊起天来不再理我。

阿香请假四天，主管也不在茶厅，我不知怎么办好。

在茶具室我遇到另一个茶艺师阿红，问她这个茶该怎么泡，她有些冷淡地说，玫