自制辣子酱Word格式.docx

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用料

红辣椒

白芝麻

花生仁

瓜子仁

生姜

白糖

盐

高纯度白酒

海天黄豆酱

自制辣子酱的做法

1

辣椒洗净，控干水分，最好能晒晒。

剁成小粒。

2

生姜切末

3

瓜子仁炒熟或者是烤熟

4

花生仁烤熟

5

锅中坐油，烧热

6

放入辣椒碎，翻炒，使水汽走掉

7

加入了它，辣子酱会特香，又不会令红油变色

8

翻炒大约15分钟，锅中红油亮亮的时候，加入生姜，白糖，盐，黄豆酱，继续翻炒，2分钟后加入各种果仁，花生仁弄碎些，最后加入高度白酒

9

好吃的辣子酱来喽！

10

我用一斤辣子做了这么多

11

夹饼子是不二的选择

12

有喜欢肉肉的妹子，可以加入鸡肉、牛肉。

这是升级版哦！

小贴士

1:

炒辣子酱一定不能心急，小火慢炒，让水分慢慢散掉，最怕炒糊。

2:

油要多点，炒完后最好看着油旺旺的，一斤辣子多半斤油。

食用油就行。

3:

各种果仁根据自己喜好加，也可以不加，加入只是增加口感。

4:

白酒加一点，起防腐作用。

5：

用不辣的辣椒做出来的辣子酱，一点都不辣的，只有香！