届高考生物二轮复习 知识点专练19 生物技术实践Word格式文档下载.docx

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兔为哺乳动物,其成熟的红细胞中无细胞核,不能从中提取DNA,故A项错误;

PCR每次循环都可以分为变性—复性—延伸三步,故B项错误;

在沸水浴的条件下,DNA遇二苯胺变成蓝色,故C项正确;

甲基绿使DNA呈现绿色,不论是细胞核还是细胞质,只要含有DNA,都会呈绿色,故D项错误。

2.（2015·

江苏高考·

T11）下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是

（　　）

A.固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用

B.溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素

C.固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物

D.凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合

【解析】选B。

本题主要考查固定化酶和固定化细胞。

固定化酶制作的目的是能够顺利从发酵产物中把酶分离出来,并能够使酶反复使用,故A项正确;

溶解氧交换受阻会影响细胞呼吸,是固定化细胞应用的重要限制因素,故B项错误;

固定化细胞用于生产、获得细胞的代谢产物,故C项正确;

将细胞包埋在多孔载体内部而制成固定化细胞,细胞并不与凝胶通过共价键结合,故D项正确。

3.（2015·

T17）关于“腐乳的制作”实验,下列叙述错误的是（　　）

A.将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长

B.腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物

C.勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长

D.装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染

本题主要考查腐乳制作的过程和材料处理的方法及目的。

将腐乳坯堆积起来会导致微生物大量繁殖,堆内温度升高,影响毛霉生长,故A项正确;

正常情况下毛霉等菌种,会使豆腐表面长出一层菌丝,被细菌污染,腐乳坯表面会出现黏性物,故B项正确;

适于做腐乳的豆腐含水量为70%左右,适于毛霉菌丝生长,再加水不利于腐乳成形,故C项错误;

装坛时加入料酒,可抑制杂菌生长,故D项正确。

4.（2015·

T19）做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是（　　）

A.高压灭菌加热结束时,打开放（排）气阀使压力表指针回到零后,开启锅盖

B.倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上

C.为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落

D.用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上

【解题指南】关键知识:

培养基的灭菌方法、倒平板的方法和接种的过程。

【解析】选D。

本题主要考查微生物的分离与培养实验。

高压蒸汽灭菌加热结束后,让其自然冷却后再慢慢打开排气阀以排除余气,然后才能开盖取物,故A项错误;

倒平板时左手拿培养皿,右手拿锥形瓶,左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙,倒入培养基后立即盖上培养皿皿盖,故B项错误;

灼烧接种环之后,要冷却后才能伸入菌液,以免温度太高杀死菌种,故C项错误;

皿底的标记不会因为盖子混淆而混淆,故D项正确。

5.（2015·

四川高考·

T3）下列是以酵母菌为材料进行的实验,有关叙述错误的是

A.探究酵母菌的呼吸方式,可用溴麝香草酚蓝检测产生的CO2

B.用酵母菌发酵酿制果酒,选择酸性重铬酸钾检测产生的酒精

C.探究酵母菌种群数量变化,应设空白对照排除无关变量干扰

D.用稀释涂布平板法培养计数,应选择有30～300菌落数的平板

“酵母菌”“错误”。

酵母菌无氧呼吸产物的鉴定原理、探究酵母菌种群数量变化的实验设计原则及计数方法。

本题考查酵母菌细胞呼吸方式探究及种群数量变化研究。

A项,酵母菌呼吸作用产生的CO2可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄,故正确。

B项,橙色的酸性重铬酸钾与酒精发生化学反应,变成灰绿色,故正确。

C项,探究酵母菌种群数量变化,不同时间的取样即为对照,不必设空白对照,故错误。

D项,菌落数若太少的话不准确,太多的话不好计数,一般选择有30～300菌落数的平板计数,故正确。

6.（2015·

T24）下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是（多选）（　　）

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快

B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2

C.发酵过程中酵母菌种群呈“J”型增长

D.若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气

【解析】选A、B、C。

本题主要考查果酒的制作原理、步骤和注意事项。

发酵后期,底物减少、酒精浓度增加等因素,都会造成酒精生产速率减慢,故A项错误;

发酵初期,由于发酵瓶中有氧气,酵母菌能进行有氧呼吸产生CO2,故B项错误;

酵母菌种群数量先增加后减少,故C项错误;

发酵瓶漏气,会使醋酸菌等大量繁殖,从而形成表面可以观察到的菌膜,故D项正确。

7.（2015·

山东高考·

T35）乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖,具有重要应用价值。

乳糖酶的制备及固定化步骤如下:

（1）筛选产乳糖酶的微生物L时,宜用　　　　　　作为培养基中的唯一碳源。

培养基中琼脂的作用是　　　　　　　。

从功能上讲,这种培养基属于　　　　　　　。

（2）培养微生物L前,宜采用　　　　　　　方法对接种环进行灭菌。

（3）纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量（相对分子质量）大小。

在相同条件下,带电荷相同的蛋白质电泳速度越快,说明其分子量（相对分子质量）越　　　　　　。

（4）乳糖酶宜采用化学结合法（共价键结合法）进行固定化,可通过检测固定化乳糖酶的　　　　　　　确定其应用价值。

除化学结合法外,酶的固定化方法还包括　　　　　　　　、　　　　　　　　、离子吸附法及交联法等。

【解析】

（1）已知乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖,筛选产乳糖酶的微生物L时,宜用乳糖作为培养基中的唯一碳源,培养基中琼脂的作用是凝固剂,从功能上讲,这种培养基属于选择培养基。

（2）为了避免杂菌污染,在培养微生物前,对接种环应采用灼烧灭菌。

（3）用电泳法纯化乳糖酶时,若在相同条件下分离带电荷相同的蛋白质,则其分子量（相对分子质量）越小,电泳速度越快。

（4）固定化酶的应用价值与酶的活性（或活力）有关,因此用化学结合法固定化乳糖酶时,可通过检测固定化乳糖酶的活性（或活力）来确定其应用价值。

固定化酶的方法包括化学结合法、包埋法、物理吸附法、离子吸附法及交联法等。

答案:

（1）乳糖　凝固剂　选择培养基

（2）灼烧　（3）小

（4）（酶）活性[或（酶）活力]包埋法　物理吸附法（注:

后两空可颠倒）

8.（2015·

全国卷Ⅰ·

T39）已知微生物A可以产生油脂,微生物B可以产生脂肪酶。

脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。

回答有关问题:

（1）显微观察时,微生物A菌体中的油脂通常可用　　　　　染色。

微生物A产生的油脂不易挥发,可选用　　　　　　（填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取。

（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落,可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样,并应选用以　　　　　　为碳源的固体培养基进行培养。

（3）若要测定培养液中微生物B的菌体数,可在显微镜下用　　　　　　　　直接计数;

若要测定其活菌数量,可选用　　　　　　　　法进行计数。

（4）为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度,某同学测得相同时间内,在

35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg,则上述三个温度中,　　　　℃条件下该酶活力最小。

为了进一步确定该酶的最适温度,应围绕　　　　℃设计后续实验。

不易挥发、直接计数、活菌数量。

提取油脂的方法、分解油脂的微生物的分离、测定微生物数量的方法和探究酶的最适温度的方法。

（1）脂肪可被苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液染成橘黄色（红色）,题干中说明微生物A产生的油脂不易挥发,则可以采用萃取法提取微生物A中的油脂。

（2）油脂为有机化合物,富含碳元素,故为了从自然界获得能够分解油脂的单菌落,应以油脂为唯一碳源来配制培养基。

在该培养基上,能分解油脂的微生物可以正常生长,其他微生物不能正常生长。

（3）可利用血细胞计数板计数法测定菌液中的微生物数量,活菌和死亡的细菌都会被计数,所以测定培养液中的活菌数应采用稀释涂布平板法。

（4）在45℃下,降解10g油脂所需酶量最多,则该温度下酶活性最低;

由题干信息可知,40℃下降解10g油脂所需的酶量最少。

应围绕40℃设置不同温度梯度来探究酶的最适温度。

（1）苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）　萃取法

（2）油脂（其他合理答案也可）

（3）血细胞计数板　稀释涂布平板（其他合理答案也可）（4）45　40

9.（2015·

全国卷Ⅱ·

T39）回答与胡萝卜素有关的问题:

（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是　　　　（填“α-胡萝卜素”“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”）,该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子　　　　,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该疾病称为　　　　　　。

胡萝卜素是　　　　　　（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。

（2）工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,　　　　　　　　　　

（填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。

（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的　　　　　　作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

（1）题干关键信息:

“弱光下视物不清”“萃取剂”。

胡萝卜素不溶于水;

一分子β-胡萝卜素可被氧化成两分子维生素A;

含水量影响胡萝卜素的萃取效果。

【解析】本题考查胡萝卜素的提取。

（1）根据双键的数目可以将胡萝卜素划分α、β、γ三类,β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分。

一分子β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子维生素A。

胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,如夜盲症等。

胡萝卜素的化学性质比较稳定,不溶于水,是非挥发性物质。

（2）萃取的效果受到含水量、温度等条件的影响,要保证好的萃取效果,需要将岩藻进行粉碎和干燥。

（3）萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶,而乙醇为水溶性有机溶剂,乙酸乙酯为水不溶性有机溶剂,故选乙酸乙酯。

答案：

（1）β-胡萝卜素　维生素A　夜盲症　非挥发性

（2）需要　（3）乙酸乙酯　萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶,而乙醇为水溶性有机溶剂

10.（2015·

T29）泡菜是我国的传统食品之一,但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害,某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”,查阅资料得到下图。

（1）制作泡菜时,泡菜坛一般用水密封,目的是　　　　。

乳酸菌发酵第一阶段的产物有　　　　　　。

（2）据题图,与第3天相比,第8天后的泡菜更适于食用,因为后者　　　　　　;

pH值呈下降趋势,原因是　　　　　　。

（3）该小组得到一株“优选”乳酸菌（亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍）,拟参照资料的实验方案和食盐浓度（4%～10%）,探究与普通乳酸菌相比用“优选”乳酸菌制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低,并确定其最适条件,请你设计一个实验结果记录表,并推测实验结论。

（1）图示信息:

pH随乳酸菌数量的增加而降低,随乳酸菌数量的减少下降速率减慢;

亚硝酸盐的含量超过一定时间会降低。

（2）